“1分钱酸菜鱼”直播间疯抢引热议，亏本营销能长久吗？

“1分钱酸菜鱼”直播间疯抢引热议，亏本营销不能长久。这只是商家为了赚取流量而采取的手段，这些酸菜是趣店自制的产品。因为价格非常低，所以他们会投入较大的成本，从而达到自己想要的效果。但是如果不能够将产品推销出去的话，他们反而会亏损更多。

现在很多人都非常喜欢去直播间卖东西，因为这些东西的价格比较便宜。同时流量很大，大家在听商家介绍的时候，非常容易在较短的时间内被这款产品吸引。这件事情发生在趣店老板罗敏的身上，他选择在一个视频直播平台卖酸菜鱼。除了酸菜鱼之外，还有多款产品价格很低，吸引了无数网友的关注。同时他会邀请到贾乃亮和自己一起成为搭档，每天直播的时间长达19个小时。并且会送大家iPhone手机。

商家表示为了这场直播已经花费了9个月的时间准备，同时为了给这场直播造势，的确花了很多钱。一般来讲这样的福利只会送给新人。而且购买量很大，在这些网友中有一些可能会觉得这款酸菜特别好吃，选择回购。等到第2次购买的时候，就已经恢复了原价，所以他们会通过这种方式慢慢的回本。在商家和网友的心目当中，都很清楚这场直播的真实目的所在，所以大家都很清醒。

有一些网友对他们这种行为提出了质疑，觉得以后很有可能会通过线下开分店、招代理的方式圈钱，然后把这些全全部塞进自己的口袋。现在有很多店铺的老板都想凭借直播赚取部分的金钱，挽救濒临破产的店铺。但是这阵风很快就会刮过去了，而且和大家的直播内容方式，卖的产品都有很大的关系。

什么样的鱼最适合做酸菜鱼？

酸菜鱼是一道经典的川味名菜！以其酸辣鲜香，鱼片嫩滑，汤汁味美而闻名。

要做好这道川味菜肴，除了泡菜以及各种调味料的选择。主料鱼的选择也很重要。做酸菜鱼第一首选是草鱼，草鱼肉质细腻肥厚，而且草鱼除了骨架刺少。最适合片鱼片做酸菜鱼了。第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类。而且除了骨架鱼刺少。也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼，鲫鱼，花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。但是需要重点提示：家里有老人和孩子的家庭最好不要用第三选择的鱼类。这几种鱼的共同特性，就是刺多！一不小心就会被鱼刺卡喉，造成伤害。

酸菜鱼虽然是川味名菜！但是我们在家里也可以自己烹饪家常酸菜鱼。并且可以根据家人的口味选择调味料。也许自己做不出川菜正宗的味道，但毫不影响我们品尝美食的兴致。

我也用草鱼和黑鱼做过酸菜鱼！自我感觉味道还不错。下面和大家分享酸菜鱼的家常做法：

1，草鱼收拾干净切头断尾 ，从鱼背顺着刺刨成两片。然后斜刀片成五毫米左右的片，用料酒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，最后放芡粉搅拌均匀。

2，泡辣椒切丝，泡青菜切条。先把炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝炝锅，放泡辣椒炒，再把泡青菜倒入锅中快炒。炒好装盘待用。（洗锅）

3，炒锅烧热放油，放鱼头和鱼尾两面煎黄，把干红辣椒，花椒同煎，喷料酒，开水倒入锅中大火煮开，直到汤汁泛白倒入炒好的酸菜。

4，将鱼片一片一片的下到锅中，稍煮片刻用锅铲轻推。

5 ，这时可以尝尝汤汁的咸淡，看需不需要再放调味料。根据家人的喜好放吧！关火后洒上香葱或者香菜就可以装汤碗啦！

湖南旅游景点比较值得去的有石燕湖、炎帝陵、岳阳楼等，排名前十如下：

1、岳麓山

岳麓山风景区，是长沙的地标景点，古迹众多，有岳麓书院、爱晚亭、麓山寺等。趁着现在还能走得动，我决定全程徒步岳麓山。我是东门进，走上山坡道，依次经过电视塔、雷达站，就到了山顶。

山顶有个观光长廊，可以休息片刻。山顶是个不错的看风景的好地方。禹王碑、蟒蛇洞、黄兴墓、蔡锷墓、云麓宫、古麓山寺、舍利塔等景点都是不可错过的。山中古树名木随处可见，是个登山纳凉的好地方。

2、南岳衡山

南岳衡山作为“中国五岳”之一，一年四季都会有不同的风景。登山祝融峰极目远眺，衡山美景尽收眼底，一种自豪和征服感一定会令你身心舒畅，衡山作为道教和佛教文化圣地，每年都会吸引成千上万的人们上山朝拜。山上的寺庙终年香火旺盛，来拜一拜也是不错的选择。

3、韶山

韶山是毛主席的故乡。因此这里也一直被作为“湖南红色旅游区”的代表地点之一。在韶山游玩一圈，能感受到韶山浓浓的革命情怀和气息。在这里，你可以看到那个时代才有的蓑衣、风车和许多古老的物件。每个都具有以示纪念意义，看完不禁感叹革命先辈为我们开创的新时代，更为自己是中国人感到自豪和亢奋，喜欢历史的朋友也可以来韶山游玩，感受那段红色记忆。

4、张家界

这个风景如画般的地方，是来到湖南必去的地方，张家界景点众多，天门山森林公园，武陵源景区和大峡谷，都有独特的自然风景等你探索，山上景色让人称奇惊喜不断，茂盛的植被使这里空气清新，堪称天然氧吧。是登山休闲度假的最佳选择。

5、东江湖

东江湖属于湖南郴州地区，是国家“5A级旅游区”之一。东江湖的山水秀丽，空气清新。如果大家有机会来东江湖，一定要乘船观赏两岸风景，特别是穿梭在湖面的山水之间，肯定会有一番特别奇幻的感觉。湖边郁郁葱葱空气很好，在湖边散心也是非常轻松惬意。

6、凤凰古城

凤凰古城——国家历史文化名城，曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城之一。这里与吉首的德夯苗寨，永顺的猛洞河，贵州的梵净山相毗邻，是怀化、吉首、贵州铜仁三地之间的必经之路。

美丽的小城凤凰山城，位于沱江之畔，群山环抱，关隘雄奇。碧绿的江水从古老的城墙下蜿蜒而过，叠翠的南华山麓倒映江心。

7、长沙

长沙的娱乐业独具特色。由于消费观念的不同，长沙人在娱乐方面投入很大资金，各种娱乐休闲活动层出不穷。解放西路酒吧一条街大大小小几十家酒吧，具有代表性的酒吧为魅力四射、水木年华等。以田汉大剧院、琴岛、港岛，欧阳胖胖歌舞厅最具特色，内容有杂技、歌舞表演、相声小品、现场名人书画、特技表演等等。著名的《快乐大本营》节目也是在长沙录制。

8、岳阳

岳阳历史悠久，名胜古迹多，旅游资源异常丰富。岳阳市区及周围的景点以岳阳10景最为著名，即洞庭浮黛君山岛，名楼仰哲岳阳楼，南湖泛舟南湖，金鹗叠翠金鄂山，云山探幽在云山，五尖竞秀五尖山，玉笥吟骚屈子祠，团湖采莲团湖，古村遗韵张谷英村，诗圣留踪杜甫墓。

9、崀山旅游景区

崀山风景名胜区是典型的丹霞峰林地貌，是一块以水秀、山美、洞奇著称的风光宝地。崀山有桂林的美丽；有青城山的幽静；有泰山的雄奇。森林覆盖率超过70%，属于典型的丹霞地貌，是难得的环保型山水自然风景区！

10、九嶷山旅游景区

九嶷山自古以来就是我国名山之一，素以丰富的文物古迹、独特的自然风光，舜帝陵奇异的溶洞和别具一格的民俗风情著称于世。

而且它还是国家4A景区、湖南省新"潇湘八景"之一哦~ 九峰耸立，山峰耸翠，巍峨壮丽，溶洞密布，绿水常流，自然风光十分秀丽！

对于吃货来说，想必都知道一家叫“太二”的酸菜鱼店，这家餐厅自称 “宇宙第二，只做一种味道”，已晋升为“网红”餐厅。

在各大购物中心，经常看到排队等候的人群，很多人为了吃上一口宁愿找跑腿等一两个小时，更有甚者单纯为了打卡而来。

这家网红品牌可不简单，就在昨日（1月15日）， 其母公司九毛九国际控股（下称“九毛九”）正式在香港上市。 开盘高开4394%，截至港股收盘，上涨幅度达到563%，市值达到1376亿港元。

1995年创始人管毅宏先生在海口成立首家面馆，之后一路扩张，让山西面食在南方遍地生花。

2015年开启多品牌运作阶段，推出太二酸菜鱼品牌之后又推出“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”和“那未大叔是大厨”三个品牌。 目前已发展为华南排名第一、中国排名第三的中式快 时尚 餐厅。

其中，九毛九和太二两个主要品牌的收入，占公司总体收入的98%以上。

太二酸菜鱼品牌的创立，是创始人管毅宏 在九毛九陷入增长瓶颈之后的一次创新尝试， 他率先看到了酸菜鱼的商机，一举创立了新品牌太二酸菜鱼，并取得了巨大的成功，目前太二酸菜鱼已有超过120家直营门店。

根据数据显示， 2018年，太二在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第一。 在2019年上半年，营收为538亿元，占整体公司业绩的43%，同比增长1468%。短短四年时间，太二酸菜鱼的业绩已经和九毛九不相上下。

对于九毛九的上市，太二酸菜鱼功不可没，甚至可以说凭一己之力拯救了母公司， 短短四年就让一家经营二十年陷入困境的传统餐饮企业起死回生，并实现IPO计划。

招股书显示，2019年上半年太二的整体翻台率为49次/天，略高于海底捞的48次/天，呈现出蓬勃发展之势。

一碗酸菜鱼救了整个集团，“太二”酸菜鱼到底有何魅力，品牌成功的商业逻辑在哪里呢？

01

独特的“二”文化

这条酸菜鱼很“任性”

酸菜鱼品牌有很多，可是“太二”酸菜鱼却显得有一丝独特。不管是店名、LOGO、店铺装修还是口号， 都呈现浓浓的“中二”风格，立志把“二”文化发扬到了极致。

先从logo说起，太二这名字简单粗暴，让人容易记住，且极具网红气息。

logo中一本正经做鱼的老板，就是以川渝的“二老板”为原型，十分具有喜感。

与此同行， 太二也有着自己另类的品牌故事 ，原来名字的来源是老板专心做鱼，忘记开门，觉得自己太傻，因此取名“太二”。

在店铺装修上，采用黑白简约漫画风，还有随处可见的“太二”标语，以及俏皮的口号“酸菜比鱼好吃”，给整个用餐环境增添了不少趣味。

无论何时进店，都能听到 “吃鱼拯救世界！” 的中二口号。

不光如此，店里还有着一系列奇葩规定。

比如， 只有一种辣度（不加辣也不减辣）、超过四位以上不接待、不拼桌、不加位、不做外卖、鱼每天到店，固定鱼量，卖完就提前结束营业， 非常霸气又任性。

还有提醒你别玩手机的温馨提示，文案可爱又俏皮。

厨房为开放式，客人们到店用餐都能够看到厨师忙前忙后的样子。

米饭是选用黑土种植的五常大米和农夫山泉一起煮，让口感提升。

这些小细节体现出的差异，都能给人别样的用餐体验，顿时好感倍增。

02

深谙“极简之道”

简约而“不简单”

相比九毛九的店面来说，太二酸菜鱼主打「小而美」，无论是门店装潢还是菜品或是服务都充满了「极简主义色彩」。

在创始人管毅宏看来，理想的模型应该具备三个要素：

1、要好吃；

2、产品不能多，多了就做不好；

3、标准化程度要高。

太二的特色菜品是老坛酸菜鱼，餐厅包括配菜、凉菜、小吃、蔬菜、小面只有20余个SKU，几乎是中餐里产品数量最少的品牌。

通过精简SKU可以简化采购和物流，同时还能提升上菜效率。

服务也简化到极致，点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成。 顾客通过扫码便可实现点餐和结账；就餐期间店员除了提供餐具和上菜没有其他服务。

为了保证用户用餐体验，严格控制用餐人数，一桌不能超过4人厅，不加座，自助化，这样 可以减少社交元素，营造纯吃饭的场景， 用餐的效率得到很大提升，因此太二的翻台率才如此之高。

此外， 还不加收除产品外的各种费用 ，结账不收取茶位费，纸巾也不单独收费。对于很多顾客来说，光不加收服务费这项规定就足够圈粉了。

正是这些人性化的规定，拉近了顾客的好感，使得太二的口碑不断积累，与此同时又保证了门店的精细化运营。

03

产品+渠道“差异化”的打法

打造品牌核心竞争力

能够在众多酸菜鱼市场脱颖而出，除了品牌独特的文化和人性化的体验之外，太二也有着其差异化的打法。

在产品上，太二主要卖的是酸菜鱼，却在酸菜上下足了功夫。

号称酸菜比鱼好吃，看似是一个犯二的口号，其实是太二 差异化定位核心竞争力的体现。

对于做酸菜鱼的餐饮品牌来说，主食材「鱼」很难做到差异化，你进货的鱼和别人进货的鱼完全可以是一样的，因此， 太二将重心放在酸菜鱼的酸菜上，用传统工艺腌酸菜，模仿重庆地窖环境，把酸菜做到最好。

另外，利用复合调味料加工，口味能够保持一致，易于复制，过程简单易于操作，也减少了对厨师的依赖，打造出了标准化和流程化的经营方式。

通过独特的腌酸菜的技术，太二树立起了独一无二的产品壁垒， 并打出了“酸菜比鱼好吃”的口号，独特中带着一丝任性。

城市门店少是太二的另一特色。

目前太二在全国有121家门店分布在全国一二线城市和省会城市，除了北上广深，最多的城市也就三家店， 这样便于管理和抓品质。

不光门店少，「选址」也格外挑剔，门店主要开在人流量大的「购物中心」。

近几年购物中心的兴起推动了餐饮业的发展，成为餐饮企业滋生的土壤。

购物中心已经成为年轻人生活社交消费的主要场所。而高端餐饮店能够迎合年轻人的需求，符合购物中心的调性，在环境、口味和服务方面实现标准化，顺应连锁化扩张趋势。

独特的产品技术，选择优越地段开设分店， 都无疑提升了太二酸菜鱼的档次，使得其更具核心竞争力。

04

洞察年轻客群喜好

玩转"年轻化“和“潮流化”营销

太二的目标消费群体为25—35岁的年轻女性群体上，这部分人群是当今 社会 的主流消费人群，有着核心购买力。

可以说，太二运营的核心，都在迎合这部分主流消费人群。

就连微博和微信的运营，也牢牢抓住这群人的喜好， 走年轻化、潮流化道路。

就拿公众号来说，从头图设计到里面的插画和文字，都采用炫酷漫画风，风格高度统一。

图文内容更是采用场景漫画的方式呈现，趣味十足，随意打开一篇，都是动辄10W+的阅读量，和粉丝保持着高度粘性。

微博也如此，不仅与粉丝保持高频互动，更是推出创意周边，比如「开运符」「脱单符」「大力米礼盒」等，通过活动的形式赠与，调动年轻人的参与感。

（开运符）

（大力米礼盒）

正是因为太二懂年轻人的喜好，并不断向年轻消费群体靠拢，凭借其独特的就餐体验和运营迅速在年轻消费人群中积攒出口碑。

从中我们可以看出，太二酸菜鱼这个品牌的走红， 不仅有着品牌和产品的差异化打造，还有着对年轻人喜欢的精准洞察，无论是在店铺装修还是在就餐体验上都带给用户更独特的体验。

既能征服消费者的“胃”，又能征服受众的“心”，太二酸菜鱼能成为人气网红品牌也不足为怪了!