南瓜的做法家常做法

南瓜的家常做法如下：

主料：南瓜、面粉

辅料：酵母粉、清水

1、南瓜去皮去瓤切成薄片，上锅蒸二十分钟变软，用勺子压成南瓜泥，可以用料理杯打一下更加细腻。

2、待南瓜泥降温不烫时加入适量酵母粉搅拌均匀，然后加入适量面粉，先用筷子搅拌成絮状，然后用手活成光滑面团，根据南瓜的含水性决定是否加水。

3、发酵至两倍大，戳一个洞不回缩，发酵成功，加入少许干面粉充分排气揉匀静置十分钟。

4、将面团擀成长片，表面刷一层玉米油，从底部卷起，卷成长条状，整理一下。

5、切成等边三角形，取一个，将尖部竖起，用筷子从中间压下去，花卷就做好了。

6、放入蒸锅里，二次发酵15分钟。

7、开火上汽后蒸二十分钟，关火后虚火五分钟再开锅。

可以

小麦粉可以做南瓜饼。使用小麦面制作南瓜饼时,将南瓜放在锅中蒸熟,捣成南瓜泥,添加小麦面粉,揉成光滑的面团,做成南瓜饼即可。制作南瓜饼的过程中,可以添加适量的白砂糖,南瓜饼做好以后口感会更甜。南瓜饼包好以后,可以煎着吃,也可以炸着吃、蒸着吃。南瓜饼可以单独吃,也可以搭配牛奶等美食一起吃。

南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。菜品特色酥软甜糯，香味醇厚，润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症南瓜饼的主要食材就是小麦面粉，与南瓜，以及酵母粉。许多人都会做，而且营养丰富，口感好，色泽金黄，所以小麦粉也是可以做南瓜饼的。尤其是适合发育中的孩子吃。

南瓜饼的做法

1、先将南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟，取出压成泥，鸡蛋磕入碗中打散。

2、加入糯米粉、高筋面粉、白糖、蛋液拌匀。

3、油温烧至6成热，取适量面糊放入锅中，撒上黑芝麻，煎至2面金黄即可。

做南瓜饼注意事项

1、做南瓜饼的南瓜最好选择蒸的方式,不要选择煮的处理方式,香味和甜味都会损失,导致南瓜饼味道变淡。

2、做南瓜饼的时候糯米粉要一点一点放,不能一次放太多,以免出现面团过硬的情况,会影响味道。

3、揉面的时候需要将面和南瓜完全混合均匀,否则成型的时候会影响形状,还会影响油炸或煎熟的时间。

4、南瓜饼不仅可以煎,可以炸,同时还可以蒸着吃,对于不能吃高油脂食物的人而言,可以吃蒸的南瓜饼。

小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。小麦粉可以做很多的食物，比如包子、馒头、菜盒、饺子皮、面食、酱饼等等。

小麦粉的功效与作用

小麦是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

南瓜饼用面粉的家常做法如下：

主料：南瓜250克、面粉100克、鸡蛋2个、小葱1根、虾皮20克

辅料：十三香粉1克、食用油1勺、盐3克、芝麻1汤匙。

1、南瓜去皮去瓤，用擦丝器擦成细丝，葱切碎，虾皮清洗干净备用。

2、南瓜丝加入葱碎，放入虾皮，放入面粉拌匀。

3、放入十三香粉、盐调味，鸡蛋敲入碗中，搅拌成糊状。

4、煎烤机预热刷油，用勺子将南瓜糊糊放入底盘。

5、用勺子背面轻轻压成饼状，撒上芝麻，一面定型后，翻另一面煎，两面金黄即可关火出锅。

怎样用南瓜和面一起蒸馒头

主料：面粉500g

辅料：南瓜250g，酵母5g

步骤：

1南瓜去皮切片，入锅煮熟

2将煮好的南瓜片稍晾后亥入料理机中

3打成稀糊

4面粉中加入适量100：1的酵母

5南瓜糊放凉后倒入面粉中

6将面团反揉匀

7放至温暖处进行发酵

8面团发至两倍大的时候再进行操作

9将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子

10剂子摁扁

11跟做包子似子的包起来

12然后放在手上整形

13放入锅中再继续发酵十五分钟

14大火蒸八分钟即可

南瓜和面怎么和

先把南瓜蒸熟，或微波炉转熟，用勺子压成泥，放凉后加入适量的面粉，不用加水就可以了，南瓜蒸好后自身水分就够用了。希望帮到您。

怎样用南瓜和面蒸馒头

南瓜蒸熟后，放进保鲜袋中压成泥，等凉了以后和面粉和在一起，记得放酵母,发然后面团，切成大小差不多揉成馒头形状再醒发15~20分钟，最后上屉中火蒸20分钟关火,然后虚蒸5分钟后取出即可。 求采纳~

南瓜和面也可以一起吃吗

当然可以，南瓜饼，南瓜煮面都是常吃的

做南瓜饼时南瓜蒸熟后要放凉后再和面吗

做南瓜饼用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了尽量热的和面，老一辈的都说冷了和不好

南瓜和面不稀法:我用很多面粉也还是粘手无法定型

南瓜隔水蒸熟，水适量，不要水开后鼓起来有吧南瓜浸溼了。千万不要用水煮

做南瓜饼能加水和面吗

一般情况都不加水，其他的都行，想好吃就活面时加点奶粉，或吉士粉

南瓜和面瓜有什么区别？

南瓜同面瓜都是瓜类。不能说哪个是蔬菜哪个是水果。

面瓜同甜瓜是一个小类的，就是说面瓜是甜瓜的一种，都是甜的，同时可以生吃。

南瓜北方也有叫方瓜的，是没有办法生吃的，只能是做熟了吃饥

也不知道这样说你能不能明白。

南瓜和面太烂了怎么办

南瓜和面太烂了怎么办

就是要煮烂吧，捣碎以后放在糯米粉里面，然后加水加糖加盐，揉到颜色均匀，边上不沾盆，最后炸，，其实南瓜饼是不用加水的，因为本身你蒸出来的南瓜就有很多水分。

南瓜糊太烂，如果你有别的面粉淀粉可以代替倒也可以，

实在没有的话也只能炸成不规则的形状，再不行，

那只能寻思改成别的小吃了。

怎么分辨水南瓜和面南瓜

。。。再补充一个自以为的想法。。。根据买土豆/红薯/藕……这类经验，圆形的南瓜比长形的粉的机率来的大。。。大概和生长规律有关。。。具体的也说不出理由。。

自制手工南瓜面

1南瓜去皮蒸熟压成泥,加入面粉揉成面团

2将成形的南瓜面团放在案板上撒面粉用力揉吧,揉至成光滑的面团(一定要用力揉哦,用的力大才会有筋道,要揉久一点儿)

3取部分面团擀成薄片,上面撒满面粉,折起,切成折叠的条

4将切好的折叠条抖开即成面条(不马上煮的话要铺开放,不要堆放在碗里)

5锅中烧热水，下面条，煮至熟即可

南瓜馒头和南瓜饼都是比较常见的美食，深受人们的喜爱。南瓜，面粉和泡打粉当然也可以制作成美味的包子。要制作南瓜包子可以分为四个步骤，准备食材，制作南瓜面团，制作馅料，蒸包子。泡打粉是一种化学膨松剂，发酵的速度比干酵母快，而且不收到温度和湿度的影响，但是泡打粉的营养价值比酵母低，长期食用对身体不好。这里需要注意单独使用泡打粉发酵面粉效果不好。

准备食材。中筋面粉，新鲜的南瓜，白糖，酵母和泡打粉。面粉和南瓜的比例约为2比1，面粉和干酵母的比例约为100比1，面粉和泡打粉的比例约为200比1，适量的白糖，白糖可以加速酵母的发酵。

制作南瓜面团。首先将南瓜去皮后蒸熟，然后放到搅拌机中打成南瓜泥并加入适量的白糖和泡打粉，搅拌均匀。干酵母放入大约30度左右的温水中搅拌均匀。将准备好的中筋面粉倒入盆中。随后将所有的食材全部倒入盆中，搅拌均匀。边搅拌边加入30度左右的温水，直到盆中的形成面絮。最后用手将面絮揉搓成表面光滑的面团，记住一定要做到盆光，面光和手光。将揉搓好的面团用保鲜膜盖住，并放到30度左右的环境中，发酵两个小时。面团最终会膨胀到原来的两倍大小。

制作馅料。包子的馅料可以根据自己的口味，制作成肉馅和素菜馅。这里用剩余的半块南瓜制作，南瓜馅的包子。将南瓜去皮后蒸熟，用搅拌机打成南瓜泥，用纱布包裹起来，挤出多余的水分。随后加入适量的白糖搅拌均匀。

制作和蒸制包子。发酵好的面团揉搓出面团中的气泡，并制作成厚度适中的面皮，一定要做到四周薄中间厚，然后将南瓜泥包进去，收口做成包子。最后冷水起锅，盖上锅盖，醒发大约十五分钟，在直接开大火蒸十五分钟就可以蒸熟食用了。

南瓜馒头的做法如下：

主料：面粉1000克、南瓜550克。

辅料：发酵粉适量、温水适量。

1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟。

2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热。

3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水。

4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大。

5、下成大小一致的剂子。

6、慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1、5倍大。

7、锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间）。

制作南瓜馒头的注意事项

1、选购南瓜：选择颜色鲜艳、皮薄且无斑点的南瓜。熟透的南瓜质地柔软而细腻，口感更好。

2、制作南瓜泥：将南瓜去皮后切块，然后蒸熟或煮熟至软烂。用勺子将熟南瓜压成泥状，可以通过过筛器过滤掉纤维渣滓，以保持馒头口感的细腻。

3、面粉选择：一般使用中筋面粉制作馒头，以保证馒头的韧性和口感。也可以根据个人口味添加少量高筋面粉，以增加面团的韧性。

4、注意水分控制：南瓜含水量较高，因此在制作面团时要适量减少加水量，以避免面团过于湿糊。应根据南瓜的湿度来调整加水量，以确保面团的柔软和可塑性。

5、面团发酵：将南瓜泥和面粉逐渐混合，揉搓至面团光滑，然后进行发酵。在温暖的环境中，让面团发酵至原来大小的2倍左右。

6、注意发酵时间掌握：南瓜馒头面团中的糖分含量较高，容易导致面团发酵过度而失去弹性。一般发酵时间为1-2小时，根据室温和面团情况适当调整。

7、注意操作方式：制作馒头时需要将面团揉圆、搓条、分割等动作，尽量轻柔地操作，以保留馒头蓬松的口感。