香辣螃蟹做法

香辣螃蟹做法,第1张

1、材料:螃蟹,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油。

2、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;

3、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。

4、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅即可。

原创办法:

因买的螃蟹较多,一次吃不完,又不想连着几天吃,想起南极冰封的动物尸体千年不坏,就把螃蟹一次蒸熟冰封冷冻,较长时间保存,分批食用。

具体方法:蒸熟后放凉,码进可盛水的容器中(用多个小容器---食用方便),放冷水过螃蟹,放进冰箱的冷冻室。食用时提前半天取出泡在冷水中,待螃蟹体内的冰也解冻,入蒸锅蒸5分钟即可,鲜嫩如初。

我的大闸蟹放在冰箱冷冻箱里已经保存了半年,现在还吃剩下几个,鲜嫩如初,重量也不减。

还可以冻鲜虾不变色。

满意望采纳答案,谢。

  1 家里养药用盆子来养,盆子里可以放些细沙,形成个小平台。饲养的水不可以太深,最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳,而且饲养的水可以用自来水,但要晒一天才能用。

  2 螃蟹可以晒太阳,但不能晒太久。

  3 螃蟹是杂食性动物,有条件的话可以喂红线虫,可以喂鸡蛋黄,当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意为食量,半个小时内吃完为准,不然余下的食物会污染饲养的水。

  4 蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时,蟹的摄食能力增强,这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时,蟹的摄食能力下降,可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜,这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。

  5 螃蟹是群居动物,最好几只螃蟹一起饲养,这样成活率比较高。

  6 帮螃蟹清洗时,用手固定住螃蟹,再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它,尤其死角处,拉着它的脚(别太使劲)刷。洗过澡用水冲干净,鱼缸也要洗,偶尔撒点盐,主要是预防传染病的。

  7 螃蟹刚到陌生的环境,脾气很倔,饿它几天,再用镊子镊一个好吃的,在它嘴前晃一晃,到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。

因为螃蟹没有舌头,所以感觉不到辣味。

螃蟹是没有味觉的,所以他们吃辣椒也不会觉得辣,例如有一种辣椒,就连四川人都不敢舔一下,这种辣椒就是死神辣椒,有网友专门花重金买了这种死神辣椒,拿他来喂螃蟹,几只螃蟹围着这个死神辣椒吃了半天,如果有味觉的话,估计这些螃蟹早就已经嗝屁了。

螃蟹的饮食禁忌

1、不宜与鞣酸含量高的食物同食:

螃蟹尽量不要与含有鞣酸较多的食物同食,如柿子、黑枣、山楂、石榴、葡萄等,尤其是不要吃柿子。这是因为螃蟹中的蛋白质和鞣酸会发生反应,产生鞣酸蛋白质沉淀,不利于消化吸收,可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。

2、不宜与生冷寒凉食物同食:因为进食螃蟹后,再食生冷、寒凉之物,寒凉加倍,容易伤害胃肠道功能,导致腹泻。

3、不能吃死螃蟹、未烹饪熟的螃蟹:螃蟹死后细菌大量繁殖,产生毒素。另外螃蟹体内含有较多的组氨,组胺是一种有毒物质,螃蟹死的时间越长,积累的组胺越多,积蓄到一定程度时,人食用后可能会引起中毒。螃蟹应该保证新鲜,熟透,避免吃醉蟹、凉拌生蟹,以免中毒或感染寄生虫。

1、先把蟹壳给弄下来。然后把螃蟹洗干净,把蟹翻到背面,用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形)。

2、将蟹翻转至正面,挖开蟹壳。用刀将整个螃蟹对切。

3、去除蟹腮。小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子,壳用刀剁碎。

4、对切成两半的蟹身在切成四份。

5、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

6、提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

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