洪湖大闸蟹和清水大闸蟹区别

清水蟹就是大闸蟹，学名中华绒螯蟹，别名还有河蟹、毛蟹、螃蟹等等。

要说区别的话：蟹肚不同，蟹壳不同，蟹爪不同，还有最主要的区别是饲养的水质还有地理环境不同。清水蟹蟹肚呈灰色，蟹壳泥土色重，烤熟后灰中有红色，蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金**。

洪湖大闸蟹，肚皮呈白色，白的有光泽，略带水渍黄，蟹壳为青色，青的发亮，烤熟后显红色，蟹爪尖上呈烟丝般金**二螯八爪肉感强，强劲有力。

荆州地区的传统名菜，传说三国时期，刘备招亲以假成真，他偕夫人自东吴返回荆州，诸葛亮为他们摆席接风，席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的“龙凤配”。只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，从此“龙凤配”一菜也就声名远扬其二是“鱼糕丸子”。

洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰

荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。从此这家酒店便以经营鱼糕闻名。此糕经后

洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水

荆州八宝饭原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称“御膳八宝”。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有浅盏小勺细品尝，离席数时回味长的赞语。

米元子：（我们通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。

莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。”这是**“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！

牛肉米粉：与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。沙市最有名气的牛肉米粉馆，只要是沙市人知道在黄家塘，听他们工作人员说吧，他们的牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成。

荆州市特产有洪湖莲子、洪湖莲藕、洪湖大闸蟹、荆州鱼糕、公安葡萄、洪湖再生稻米、洪湖野鸭、桃花鸡蛋、监利河蟹、监利大米、八岭山朱橘、三湖黄桃、张家岗荸荠、街河市烟叶、松滋柑桔、闸口小龙虾、沙市酱油、沙市豆瓣酱。

洪湖莲子

洪湖莲子是湖北省洪湖市的著名特产，出产于生态环境优良的洪湖湖区。洪湖莲子颗大粒圆、皮薄肉厚，味道清香甜润、微甘而鲜的风味，具有很高的食用和药用价值。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品，有止血、散淤、健脾、安神的作用。

洪湖莲藕

洪湖莲藕是洪湖生产的莲藕，系湖北洪湖的主要土特产之一，种植历史悠久。洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，有着上千年的种植历史，这里水土肥沃，形成了这一优良的品种。洪湖莲藕含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素等营养成分，即可鲜食，又可加工，还能入药。莲藕具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴。

洪湖大闸蟹

洪湖大闸蟹是洪湖湖区特产，俗称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。大闸蟹主要养殖区域位于洪湖大湖区，色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。湖区水资源丰富，水质优良，经多年沉积，富含有机质。河蟹具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，深受消费者喜爱。