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书名：食色

作者：蔡澜

豆瓣评分：68

出版社：中国华侨出版社

出版年份：2013-5

页数：264

内容简介：

美女与美食，天生就是一对形影不离的概念。

乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏的女人与尝过的美食不分伯仲，都有同样令人难忘的美好。

本书从大食姑婆到韩国伎生宴，从美食女主播到好友冯**，蔡澜讲述美食与美女的种种纠缠，感受味蕾与视觉的饕餮盛宴。

有美食入口，有美人入心，人间乐事，不过如此。

作者简介：

蔡澜

专栏作家、美食家、旅游家、节目主持人、**制片人。祖籍广东潮州，生于新加坡，留学日本，为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。在世界多地居住过，通晓多国语言，爱好美食。

除正业之外，擅长写文章。游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不写，至今出书二百余种。在东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”。

出任《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档美食及旅游节目主持人，担当大型纪录片《舌尖上的中国》总顾问。

没有人能拒绝青岛，因为没有人能拒绝“青山，碧海，红瓦，绿树”。啤酒飘香、山风海韵吸引着无数热爱海港城的旅人，老肖和林绮也是其中一对。内陆城市长大的两位，对青岛有着强烈的向往。结婚一周年的日子里，两人决定自驾全新宋MAX，前往青岛最美的海岸线，以旅拍的方式记录这个特别的日子。老肖负责摄影，而林琦则是这趟旅拍行程的绝对女主角。

海滨惊艳，双美搭档扮靓海岸线

沿着济青高速一路向东，4个多小时就抵达了青岛。吹着海风，聆听海浪拍打岸边的声音，是老肖和林琦两人的第一项行程，当来自太平洋的气息灌满每个毛孔，生活中的种种烦恼仿佛瞬间消散。蜿蜒的海岸线边，林琦留下了第一组照片，采用龙颜设计的座驾全新宋MAX犀利动感，配合夏末海滨略带雾感的天气，为这组照片平添许多仙气。

除了蓝天碧海，有着东方瑞士之称的青岛，最大的看点就是林立的万国建筑。红瓦绿树掩映下，随便走进一条小路都能发现东方美与西方美的浪漫融合，兼具前卫设计灵感和东方传统元素的全新宋MAX，化身林琦的最佳道具担当，一双闪烁的晶钻星光悬浮LED大灯呼应着女主人的气场。

一组大片拍摄过后，林琦渐渐感受到驱车400多公里的疲惫，贴心的老肖遥控开启了空调，提前调控到适宜的温度，给林琦一个清爽又舒适的空间休息，聪明的语音系统也已随主人指令应景地播放起了久石让的《海潮之声》。

考虑到后面行程比较紧凑，两人决定找间餐厅彻底休整一下再出发。毕竟，祭好五脏庙才更有动力，青岛的蛤蜊扇贝海肠牡蛎蛏子鲅鱼水饺以及梭子蟹不可辜负。林琦娴熟地打开128英寸8核自适应旋转悬浮Pad里的美食APP，导航前往长草已久的海鲜餐厅。

前去餐厅的路上，林琦坐在了最心仪的第二排，双温区自动空调、第二、三排空调出风口让车内每一个角落都能随时拥有清新和舒爽，又或者打开双层双模式电动防夹天窗欣赏流云蓝天，这个时候，海盐味道的风也会迫不及待地涌进来。当然，最让林琦满意的地方还是柔软又高档的皮质座椅，媲美沙发的质感，非常符合人机工程学设计，轻松实现葛优躺。

内有乾坤，舒适配置且行且自在

这么美的城市，只拍一套LOOK简直是种辜负。不过，旅社还没Checkin，怎样能够在室外迅速完成变装？这完全难不倒有备而来的林琦，全新宋MAX二三排座椅放倒，围起提前备好的帷幔，她只花了3分钟的时间就为自己打造了一间“移动变装间”。“2+3+2”的座椅布局平常用来载人，特殊时刻开发出了新的妙用。

非凡驾驭实力，安享快意从容

青岛是座让人着迷的城市，也是一座容易让人迷路的城市。作为青岛最负盛名的景点，八大关因区域内十条路都是以我国著名关隘来命名而得名，山海关、正阳关、居庸关……依山势起伏的每条路并不规则，这对司机来说是个不小的挑战。

虽然八大关的道路蜿蜒曲折，但全新宋MAX在城市中闪展腾挪的表现亮眼，这得益于全新宋MAX配备的电动随速助力转向系统。多斜坡的地形，对于汽车性能来说更是一个不小的挑战，不过，动力充沛的全新宋MAX爬坡能力可圈可点，变速箱换挡又快又稳。另外，柔韧有余的底盘也轻松应对颠簸，一路稳稳当当。这次旅拍全程顺利，全新宋MAX可以说劳苦功高。

很多的人都是一边羡慕别人好的身材，一边又抵挡不住美食的诱惑。但是有一句话叫做鱼和熊掌不可兼得，享受了美食，就要承担美食带给你的肥胖。如果必须要选择一样的话，我肯定会毫不犹豫的选择身材。可能有人会说人生在世，不就是要开心吗，想吃什么就吃什么，但是美食带给自己的是一时的快乐，但是身材带给自己的是一生的快乐。

一：好的身材是一生的快乐。

不知道有多少人都是嘴里面念叨着要减肥，但是看见美食就走不动路了，因为美食带给我们的诱惑真的是抗拒不了。当我们吃到嘴里的那一刻肯定是非常满足的，但是过了那一会之后，心里面就会升起罪恶感，感觉吃这么多的高热量的东西真的是太罪恶了。拥有好的身材能够带给我们一生的快乐。

二：让自己更加自信。

自信在我们的生活中是必不可缺少的，不管做什么事情都要有自信。好的身材就是你的自信，因为当别人看你的第一眼就是先看你的身材，而不是去关心你吃了什么。在这个以瘦为美的时代，臃肿的身材会让你在别人面前抬不起头来。当你瘦下来的时候会发现整个世界都明亮了很多。

三：拥有先天的优势。

不管在什么时候好的身材都是你的加分项，当你画着精致的妆容，拥有好的身材走在大街上的时候，大家都会多看你几眼，但是当你拖着一副臃肿的身材，不修边幅的时候，别人给你的是嫌弃的眼神。找工作的时候都是更加青睐美女多一点。

所以，女生一定要维持好自己的身材，不是为了取悦别人，而是为了能够让自己的人生更加精彩。当你瘦下来的时候，全世界都会为你让路。

食物，是生活美学的开场白。每一天我们都会接触食物，除了果腹之外，我们也会给食物赋予美学的意义，让我们可以收获物质与精神的双重满足。但是，如果你觉得食物的美学仅仅是摆盘，那你可能想得过于简单。其实，我们对食物原汁原味的追求，也是一种美，是一种追求自然、真实、简单、纯朴的美。 最近嘴馋了，每逢到周末都想着吃各种各样的美食，上周末出去吃了一顿火锅，夏天的火锅最爽了，把空调调到最冷，然后放肆的吃，完全不顾及自己不断飙升的体重，所谓民以食为天，面对美食，哪管得了那么多。火锅吃的很爽，但是火锅店的海鲜没有很满意，当时回去就计划这个周末要找一些新鲜的尝尝，解解馋。 周末休息日，吃完午饭休息了片刻后就开着爱车大楼兰来到了海鲜市场，选购自己爱吃的海鲜，今晚又要好好的犒劳一下自己和家人了。

个人来说，楼兰的外观还是非常时尚的，充满了力量感，看上去格外的简洁大气。

楼兰采用的是25L自然吸气动机，最大功率137kW，峰值扭矩230N·m。对于我的日常代步用，这动力完全足够，甚至有余了。加速时虽然前期有那么一丢丢的慢，但是后半程的加速爆发力很强，能明显感受到推背

楼兰的 V 字前脸、悬浮式的车顶、动感十足的车尾以及不错的离地间隙，区别于传统的大 SUV ，楼兰给人一种跑车型 SUV 的感觉。

这个角度看上去，楼兰有点“胖乎乎”的，挺可爱的

25L搭载着接近7座的大尺寸车身，很多人会觉得油耗不低，但是实际出乎大家的意外，高速80-120公里之间很省油，油耗在6升左右，百公里综合路况油耗在10升左右，市内驾驶油耗大约11升左右，个人觉得很满意。

对于我来说，车的实用性是最本质的选择，显然楼兰在这方面的表现令我非常满意，设计上也充满了人性化。

楼兰的大气的前格栅，超大的镀铬“V”型饰条显得楼兰非常的霸气。

楼兰采用的是18寸5幅式大轮毂，时尚大气，搭配235mm宽的轮胎，在城市道路上行驶，完全没有任何压力，烂路，阶梯都能轻轻松松通过。最赞的是，一般轿车的路噪会比SUV小，但楼兰跑高速120KM/H，室内的噪声都很小，甚至比我爸的天籁路噪低。

挺唯美的角度，感觉楼兰与天空融为一体了。

楼兰的后排和后备箱空间很大，儿子经常一上车就喜欢爬上后排座椅，安安逸逸的在后面葛优躺。后备箱的对于我的家庭用车来说，很够用，平时到超市采购各种生活用品时，感觉都像货车一样能装了。

搭载倒车雷达以及倒车影像，双重的安全保障，让你驾驭如此大的楼兰也能准确且安全的停好车。

楼兰的无钥匙进入和一键启动车辆，减少了以往的机械式的开门和旋钮启动的琐屑动作，既能体现楼兰的高科技，又能体现了便利性，提升了用车生活的整体品质。

一上车，车一上电，仪表就给人一种很有科技感的动画。

停好车，马不停蹄的奔向市场，只图买到最新鲜的海鲜。

市场上的人不多，应该还有挺多可以选择的。

一看到花螺就想吃椒盐花螺，这么大个，必须买一些。

扇贝，儿子最喜欢了。

一到海鲜市场，感觉看到什么都想买。

龙虾，表示最喜欢吃的海鲜，没有之一。

最近的虾价格偏贵呢，比年前还贵。

接下来就是“放毒”时间，赞不绝口~

新学的龙虾做法，第一次做，味道不错~

虽然价格贵了，但是还是买了，因为小孩子最喜欢吃这个罗氏虾

海鲜，就是吃一口原汁原味的鲜，少点调料，就能更直接地感受来自大自然的馈赠。其实车子也是一样，有时候不需要花里胡哨的设计和配置，够用就好，合适就好，这就是楼兰给我的感觉，不温不火，温文尔雅。以后还要带着楼兰，去发现生活之中藏着的美学。

烟花三月最浪漫的事情莫过于与心爱的人一起在樱花树下留下回忆，可是作为一名标准的吃货，那些带着粉色诱惑的美食才是大事。当浪漫的樱花邂逅美食，将樱花特有的芬芳融入美食，把“最”季节的味道放在口中，无法抗拒的樱花诱惑，唯有“秀色可餐”可以形容。

樱花蛋糕卷

材料

盐渍樱花（蛋糕体）25克牛奶（蛋糕体）50克无盐奶油（蛋糕体）40克低筋面粉（蛋糕体）60克蛋黄（蛋糕体）3个全蛋（蛋糕体）1个蛋白（蛋糕体）3个砂糖（蛋糕体）60克动物性鲜奶油（覆盆子鲜奶油馅）150克糖粉（覆盆子鲜奶油馅）15克过滤去籽的覆盆子泥（覆盆子鲜奶油馅）30克

做法

1将盐渍樱花用冷开水浸泡30分钟，再放在纸巾上吸干水分

2将牛奶和无盐奶油以小火加热，煮沸后关火

3筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌

4放回炉火上，边加热边搅拌，直到面糊成为一团，不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内

5将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀

6制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端成尖立状即可

7把蛋白霜分2次加入步骤5的面糊中，边转动钢盆边搅拌均匀

8把樱花放在有烘焙纸的烤盘中央

9将面糊倒入烤盘内，然后抹平表面，放进已预热185的烤箱中，烤15分钟

10烤好后，随即将蛋糕移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开。等到蛋糕完全冷却，在上面放一张烘焙纸，把蛋糕翻过来，把下面的烘焙纸撕去，然后放一张新的烘焙纸，再把蛋糕翻过来，让颜色较深的那面（即没有樱花面）朝上

11制作覆盆子鲜奶油馅。将动物性鲜奶油和砂糖打到9分发后，加入覆盆子泥打匀

12将覆盆子鲜奶油馅均匀涂抹在蛋糕上，再从靠身体的一侧卷起

13将蛋糕卷用烘焙纸包裹好，放进冰箱冷藏1个小时

14蛋糕切片时，可先把刀子用火稍微烤一下，或泡热水后擦干再切，切面会比较工整

抹茶樱花费南雪

材料

无盐黄油50g蛋白50g低粉10g细砂糖60g杏仁粉50g抹茶粉20g樱花几朵

做法

1锅内放入无盐黄油加热至白色细末状，熄火放置一边冷却

2将蛋白加糖搅拌直到柔软状

3加入焦糖奶油，搅拌均匀

4然后加入过筛的杏仁粉、低粉和抹茶粉，放进冰箱冷藏1小时

5将面糊挤入模具内

6放入预热180的烤箱中烤12分钟

樱花奶酪

材料

鲜奶200毫升鲜奶油200毫升吉利丁6-8克果胶粉6克水150毫升香草糖10克糖30克

做法

1牛奶与鲜奶油均匀混合，在牛奶与鲜奶油微微加温致４０度不要煮沸。若是用吉利丁片请事先在冷水中泡软然后在锅内缓缓加热直到溶化。把吉利丁放入微温的鲜奶中溶化后快速手工搅拌！趁奶酪仍液态的时候倒入模子里，放冰箱冷藏直到凝固。

2当奶酪冷藏凝固中把盐渍樱花用清水洗净，让花朵在水中浸泡几分钟稀释盐分。然后沥干把水分压出来。

3奶酪在冷藏状态中凝固后把洗净晾干的樱花放在奶酪上方，把果胶粉与水缓缓加热将果胶煮化，果胶溶液稍微放凉(约40-45度)时用汤匙轻轻一匙匙浇在奶酪上方。浇果胶的这个步骤得很轻柔而且温度切忌过高，不然奶酪会再次溶化而跟果胶混合，这样就不能呈现两个层次效果了！当果胶层上完后再放入冰箱冰致樱花表层凝固为止。

美景美食，供君欣赏。喜欢小编的推荐就点赞哦！

美食具有千百种滋味，带给了人们千百种享受。而不同地域的美食又携带着特有的风土人情、口味风俗，带给每一个人不同、多彩的体验。以前的梦想是游遍全世界，去见识不同地方的风土人情，而现在却只想去每一座城市，品尝每一种特定地域的美食。

湖南有口味虾，湖北有热干面，广东有虾饺，而江苏南京最出名的则是老鸭粉丝汤。来一趟南京必吃当地的老鸭粉丝汤。虽然老鸭粉丝汤各处都有，但是这里的老鸭粉丝汤和其他地方的还是存在着些许不同的。来到坐标江苏南京的鸭得堡老鸭粉丝汤，这里的空气似乎都有淡淡的老鸭汤清香。

所以，今天就和大家介绍一下，关于火遍南京城里的4样美食，你吃过几样？很多人开豪车就为了吃一碗炒饭，来南京就不要错过！

1、老鸭粉丝汤

南京的老鸭粉丝汤汤水都是浓郁奶白的，配上青绿色的葱花、各种鸭血、鸭肠等食材，光是看着便口水直流，味蕾大开。吸溜一口裹挟着汤水的粉丝，瞬间嘴巴里充斥着老鸭汤的清香，美味十足，也异常的满足。而且在品尝老鸭粉丝汤时，最好再点上一些当地牛肉锅贴、蟹粉小笼包等风味小吃，一定是满满的幸福感。

2、爱马仕炒饭

除了鸭血粉丝汤是南京美食的招牌，爱马仕炒饭也是南京美食的“网红选手”。据说，这款炒饭在淘宝等电商平台上都有售卖的渠道，而且是一些人开着豪车都要去品尝的美食。可见，受到大众追捧的程度非常高。

爱马仕炒饭主要是以大肠和红烧肉的炒饭为主，或许听起来十分奇特，但实际上等到炒饭上桌时，便能立即地感受到这种炒饭的魅力。虽然一份炒饭的量不是很多，但是里面的肉却是非常实在的。而肉质也很鲜美，在前期处理的时候便十分细致，所以即便配上清淡的炒饭也没有异味。

3、南京烤鸭

北京烤鸭很出名，南京烤鸭的美名亦是不遑多让。在南京的街头巷尾处都能看见不起眼的“南京烤鸭店”。而在这样丝毫不华丽的门口一般会排上很长的队伍，店里的员工们都忙得焦头烂额。站在门口都能闻到烤鸭刚出炉的清香。

南京烤鸭的肉质十分鲜美，尤其是刚刚出炉的，鸭肉也十分紧实，咬在嘴里异常满足。而且烤鸭店还会给顾客一份卤水汁，而这也让烤鸭肉的美味程度又上了一个档次。配上浓郁的卤水汁，不仅没有冲淡烤鸭肉的鲜美，反而锦上添花，愈品愈香。

4、李记清真馆

在南京还有一家名为“李记清真馆”的店铺，经营者南京的各种风味小吃，比如牛肉小馄饨、牛肉小笼包等。而牛肉锅贴则是来到李记清真馆必点的一道风味小吃。锅贴里的牛肉是最新鲜的牛肉食材，而外面的表皮金灿灿的。咬上去，是酥脆的表皮，还有多汁的肉馅。这样一份牛肉锅贴搭上老鸭粉丝汤简直是南京美食的标配之一！

与千百种美食相遇，便是同千百种人生邂逅。闲来无趣时，便走出家门去见识见识世界，眼睛就让无上的美景点缀，嘴巴便让美味的食物充实，新鲜味道里都是满足，枯燥人生里皆是幸福。