新疆有什么美景和美食？

新疆地大物博，在这片辽阔的土地上，有着太多的美景：沙漠、戈壁、湖泊、草原、雪山、冰川、牧场、雅丹、花海、森林……

美景：

1、赛里木湖

赛里木湖，绝对是新疆风景线上最耀眼的存在，五彩斑斓，景色美的不像人间！这个被称作“大西洋最后一滴眼泪”的地方，雪山、草原与蔚蓝的湖水构成了绝美画卷，多少人远到新疆，只是为了看它一眼。

2、安集海大峡谷

安集海大峡谷位于沙湾县安集海镇以西的天山北坡，发源于天山山脉。通过长年冲刷，在通古特附近冲出天山峡谷，在天山北坡下形成了规模宏大的冲击扇，河谷冲击扇规模宏大，以伞形向北张开，甚称地质奇观。

3、巴音布鲁克

中国最大的高山草原，绝美的天鹅保护区，可同时看到九个太阳！温泉、通天河、白天鹅、草原瀑布这些美丽的景象点缀着巴音布鲁克草原，令人们忍不住惊叹连连。

新疆吸引人的不只有美景，还有美食：

1、烤肉

在新疆，我们只用两种钎子串肉，铁钎子或红柳钎子。因为铁钎子耐高温，导热好，上炉子一热，肉被从里到外烤透、烤香。

红柳钎子皮上则有一种特殊物质，随着温度的升高，红柳枝分泌出来的汁水和羊肉混合，带着一股清香，肉质更加鲜嫩，味道更加独特。

2、大盘鸡

如果你没有吃过这道菜——新疆大盘鸡，就不算真正吃过新疆菜，它不仅是新疆菜中必点的菜品，并且它是真的太好吃。嫩滑的鸡肉加上软酥的土豆块，整整一大盘，上桌的第一时间就会把你的思绪带回新疆。

盘子底部再配上师傅手工拉的宽面，浸泡在香辣的汤汁里，嚼劲十足，浓密的汤汁包裹着面片，一口入魂。

3、椒麻鸡

椒麻鸡——麻与辣的“双重狂欢”，手撕，是对椒麻鸡最起码的尊重。

椒麻鸡，一定要手撕的才够香，提雅一直坚持手动做椒麻鸡，轻轻一掰，肉撕成细腻的长条，每一块鸡肉都充满纹理和质感，再加入特制的麻油和鸡汤，每一块都饱吸了汤汁，入口麻辣鲜香，从嘴唇到舌尖在那一瞬间“来电”，微微的酥麻感，余味浓郁悠长。

到了新疆不要只顾着看美景，一定要尝尝那里的美食哦！

拉条子

在新疆有句话：三天不吃拉条子，身体就像打摆子！新疆拉条子可以说是一个“混血儿”，当新疆食肉的习惯遇到陕甘宁的拉面技术，拉条子就诞生了。拉条子最大的特点便是“风情万种、来者不拒”，无论是山西的过油肉，还是新疆面食的大盘鸡、陕甘的油泼辣子，或是清新的芹菜炒肉、羊肉西红柿面食“海纳百川”的特点，都在拉条子上展现的淋漓尽致。要上一盘拉条子，菜面分开端上桌，“啪”的一声将菜扣在面上，拿着筷子上下搅动一番，菜面融合，配着生蒜，喝碗面汤，用原汤化原食，好不悠哉！炒米粉

新疆炒米粉可以算“后起之秀”，对于当地的年轻人来讲，炒米粉绝对是“随便”和“不知道吃啥”的终结者。与其它地区的米粉有所不同，新疆的炒米粉没有“鲜美之味”，更不在意自己外貌，似筷子般粗的米粉，加入秘制辣酱、鸡肉或牛肉等配菜爆炒微煮，它用绝对刺激的“辣”，绑架每一位食客的味蕾。辣要多加，油要多放，闻着要喷香扑鼻，色泽要红亮诱人，吃上一口，米粉嚼劲十足，香辣过瘾，喜欢吃辣的朋友们可别错过！烤包子

烤包子算是新疆独有的特色早餐，肥瘦相间的大尾羊肉混合皮牙子，再用油光发亮的面皮包裹住，贴到馕坑里面进行烤制，不一会儿就香气扑鼻。烤好的肉包子外酥里嫩，咬开酥皮，里面满满都是鲜香多汁的羊肉馅，混合着香浓的孜然味和辛香的皮牙子，吃着汁鲜肉香，滋滋冒油，简直不要太爽！友情提示，若是遇到新鲜出炉的烤包子，可别犹豫，若有一丝犹豫，下一秒就被抢光了。羊肉串

新疆的羊肉串堪称一绝，新疆称之为“烤肉”，没什么地方的烤羊肉串比新疆更好了。走到街上随处可见，串好的羊肉串肥瘦相间，放到炉火上边慢慢翻烤，再撒上辛香满溢的调料，羊肉的鲜香融合佐料的浓香，烤好之后闻着香气扑鼻，吃着外焦里嫩，香嫩淌油，一串接着一串，让你停不下来。大盘鸡

新疆大盘鸡可以说早已红遍大江南北，若到新疆，不尝尝这正宗的大盘鸡，可真是亏了！一份满满当当的大盘鸡端上餐桌，软糯甜润的土豆块，配上爽滑鲜辣的鸡块，一荤一素味道相互交融，辣中有香，粗中有细，真是过瘾！二者相搭又使汤汁更加浓稠清香，加入当地独特的面，一口下去，吸满精华的面在舌尖碰撞，让人得到极致的满足之感。烤全羊

谈起新疆美食，可是万万少不了烤全羊。据说，烤全羊旧时曾是达官显贵们的佳肴，后来随着时间发展，慢慢走入寻常百姓家中。现在走在新疆的大街上，烤全羊的小摊到处都是，想买多少、想买哪个部位都没问题，也就不用担心整只烤羊过于昂贵，或是自己吃不完了。

烤全羊出炉时，香气四溢，隔着几个门店都能闻到，外表金黄油亮，看着焦黄脆嫩，令人垂涎欲滴。切下一块，放到嘴里慢慢咀嚼，吃着外酥里嫩，香而不膻，肥而不腻，简直味美无穷。

1、大盘鸡

在新疆菜里，大盘鸡的地位至高无上，选用的是上好的鸡腿肉，加入多种新疆原产的调味料烹制，肉质鲜美，腥味全无，入口留香，咬一口，鸡汁侵舌，回味无穷。土豆更是整盘的点睛之作，入口即化，一口下去与舌尖缠绵撼动味蕾。

2、手抓饭

新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了

3、馕

馕的吃法，就像是北方人吃菜的时候吃的馒头一样。差不多就是一口菜一个馒头，一口馕了。有人说它是穷人桌上的必需品，富人桌上的摆设。很多的人都喜欢吃，价格便宜还好吃，当然偶尔吃一下还是可以接受的，时间久了再好吃的东西都会觉得腻。

4、烤包子

在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。

5、烤羊肉串

要说最正宗的烤羊肉串，那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的选择都是肉质比较好的羔羊，切成大块，在火炉上用大火烤，吃的时候一定配着馕吃，这样的吃法才正宗。烧烤本来就是全国吃货的最爱，要是看见块这么大而且还便宜的串，不得一次吃个够啊。

6、烤全羊

烤全羊是新疆最名贵的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。新疆烤全羊可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，尽显豪华阔绰，为饮宴增添异常丰富的色彩。

新疆农村流水席，一大锅的羊肉饭，端上桌每桌都能吃到20斤肉

舌尖上的 美食 非常多，其中在国内各个地方都可以看到，不少农村地区所做出的特色菜也会不一样，虽然很多人都热爱吃肉，但新疆当地人所烹饪出的肉却很少人有吃过，里面包含到的味道和口感都是外地人很少吃到的，其中羊肉抓饭就很受欢迎。

其实在新疆还是有很多 美食 是很美味，这道羊肉抓饭听起来不是很吸晴，但有品尝过的人却非常喜欢吃，对于羊肉的口感也就新疆人做出的更有特色，关于这里面包含到的众多口味，其实有吃过的食客也是非常爱吃，一次都是要用上几十斤的分量。

可能对羊肉很追求的外地食客就非常爱吃，但当看到新疆人在吃的时候就很抗拒，因每个地方所追求的 美食 口味都不同，对于新疆当地所烹饪出的这种味道，其实有吃过的人也是非常爱吃，味道和口感都非常鲜美，所下的肉和米饭是成正比的，口口都能吃到羊肉。

虽说用手抓饭让人感觉不是很好，但在新疆还是蛮受欢迎的，许多外地食客去当地也会吃上一碗，米饭搭配羊肉外面不多见，尤其是用柴锅烹饪出来的口味更为少见，喜欢吃的人虽然也是很多，但会做的人却非常少，肉多味香，有吃过的人都成回头客。

其实在日常生活中所吃到的羊肉口味大部分都是羊肉汤，对于新疆这道传统小吃，其实有吃过的人非常少，所做出的味道也很有特色，也是新疆酒席上必不可少的一道菜，是酒席上管饱的一道菜，很多大人小孩都非常爱吃，所做出的口味也非常鲜香，一般一大锅能吃到四五十人，你们有没有吃过新疆这道菜呢。

下午八点多我们到了独山子明珠市场大巴扎，“大巴扎，维吾尔语大的农贸市场”。市场的中心区域搭了架子，铺了塑料编织袋材质的棚布，用来遮阳避雨。

结构类似苏式园林的亭，面积足有一万多平方米，豪阔旷达的气势掩住了粗陋。摆放了七八百张长条桌，摆放的像苗家的长桌宴，一排过去足有十几米。

周围一圈是各式吃食摊，特制的馕坑，烤炉烤架，小菜摊，凉皮摊，支着煮羊肉的大锅，超大铁锅里的抓饭色泽鲜艳，诱人垂涎欲滴。

鲜啤的大桶威武霸气排列整齐，居然还有孩提时代那种两角一杯的橘子汽水，条件反射舌尖充盈了酸甜刺激产生的分泌物。一侧的楼上还有饺子馆大盘鸡店等各色餐馆。

幸亏有预订，我们才能在这人声鼎沸满满烟火气的超级餐厅有一排长条桌，我们一行三十人挨挨挤挤围坐在长条桌旁，酒未下肚情绪已然高涨。

很快鲜美的烤羊肉串飘着孜然味儿到了桌上，引人垂涎欲滴。凉拌黄瓜，卤水花生米，盐水毛豆节，青椒土豆丝，皮拉红（洋葱新疆叫皮芽子，青红椒，番茄新疆叫西红柿，三样切片混合不加佐料是吃烤肉的好伴侣，脆甜爽口特别解油腻。）。

维吾尔族土制冰激凌奶香浓郁，新鲜的冰镇生啤带来丝丝清凉，琥珀般黄亮清透的卡瓦斯散发着混合了啤酒花和蜂蜜发酵厂的诱人香味。

手工打制的馕，口感特有韧劲儿。刚出炉的馕饼，散发着小麦的清香，焦糖色的外表，令人食指大动。皮酥脆，内芯柔软，芝麻和洋葱的香味儿，增添了馕的口味层次。

新疆特有的冬小麦粉加牛奶鸡蛋酥油和成面团，醒发好。在富有经验的师傅双手盘弄下，成了中间薄边缘厚的大圆饼，用铁刷子戳好多孔，撒几把洋葱芝麻，放进馕坑烤制，就变成了色泽金黄，散发着麦香奶香焦香糅合的浓郁香味，令人无法割舍的美味———馕。

馕饼很快吃完了，静开始只拿了一小块，吃完还想吃，再要，香喷喷的馕没了，他们每天就准备那么多面团，卖完就收摊休息。比起利益最大化，他们更信奉日出而作，日落而息。

静吃得兴起与我讲起了江南方言，旁边桌一位老伯听到乡音，“你们是龙城来的？我也是龙城人，在上海工作，援建当地医院的医生朱文玉”。正好我们的老班长过来敬酒，嘴里哼着小曲。朱医生同桌的一位医生唱起了《红河谷》，他歌罢老班长接上了《我和我的祖国》，另一桌就餐的人高歌《掀起你的盖头来》。此起彼伏拉起了歌……好一个宏大的露天派对。

渐起的西风里，我的泪开始流淌，一弯上弦月下，星辰变幻着模样。我每每会在热闹的时刻感觉到内心深处的落寞，喧闹无法驱走孤独。

“我们生命中的每位过客都是独一无二的。他们会留下自己的一些印记，也会带走我们的部分气息。有人会带走很多，也有人什么也不留下。这恰好说明，两个灵魂不会偶然相遇。”

清晨起来酒店自助餐后大家集合拍了合影，我们一起分乘了六部车欢快地驶向独库公路———中国新疆最美公路，开启我们与唐布拉百里画廊的约会。

唐布拉为哈萨克语，意为印章。其山谷东侧山梁上有块像玉玺印章的大岩石，故得此名。自尼勒克县城沿喀什河溯源而上，两岸集森林、草原、急流、山石于一体的自然景观，约有五十公里长，故称＂百里画廊＂。据说唐布拉峡谷共有113条沟、113处美景，民间诗人阿肯可即兴唱出每条山谷的奇观。

一路经历夏秋冬春四季，阴晴雪雨，天空忽明忽暗。车在天山山脉之中穿行。远处寒光四射的冰山，阳光下渗出一层薄薄的冰水，似一袭缥缈的白纱帘，从冰山高处轻轻地向山脚绵延，融化的雪水汇作条条小溪，如山的羽翅，分布在高山峡谷松林草原。

高骏的伊犁马，懒散的牛羊，悠闲吃草，见到人车淡然不惊。白色毡房星星点点，炊烟袅袅。色泽浓艳的百里油画长卷慢慢打开，身体和心灵都到了天堂。

三点半左右到红梦楼度假村时肠胃唱起了空城计，抓饭已上桌，晶莹剔透、粒粒分明的米粒，融合着鲜嫩黄萝卜，新疆皮芽子特有的清香甘甜，再加上伊犁河谷特有的“睡着五花毯，喝着雪山水，吃着盐碱草”的羊肉，色泽诱人，鲜香满溢，再加几份可口的开胃小菜，嗯！这才是真正的新疆味道。山里寒凉，暖胃的马奶子酒亦是必不可少。

下午结伴徒步闲谈，拍照留念，一群年过半百的老青年欢快地沐浴在夕阳余晖中。五色草甸白毡房，松树林小山丘，蠢萌的旱獭随处可见，牛羊闲适自在，马儿欢腾嘶鸣。清风徐徐，小溪潺潺，水流或缓或急，冥冥中谁奏响了高山流水，天籁之音天堂之境，分外的祥和宁静，不由闭目沉醉。

回到毡房磕着王同学阿克苏特有的马牙瓜子，葵花籽油香中有一丝清甜，新带来的尼勒克新鲜吊死干杏特别的甜腻，就像那逝去的青春时光。

晚饭是哈萨克的特色全羊宴，主菜是纳仁，“纳仁”也叫手抓肉，将整只羊切成大块放大锅里清炖，煮熟后将肉摆放在盘子里浇上放了洋葱的羊肉汤，剩余的羊肉汤下面，一种面肉结合的美食，也是哈萨克族待客的豪华盛宴。

“库尔达克”是一道炒菜，将新鲜羊尾油烧热，倒入新鲜羊肉、洋葱丁，放些盐大火爆炒，10分钟左右即熟，特别鲜嫩滑爽。如果在“库尔达克”里放少许土豆，味道会更加丰美。

“奥特喀瓦甫”是哈萨克族一种古老的烤肉。将羊羔宰杀后剥皮，取颈、胸、前腿等部位的肉切成小块，洗净放到羊肚里，放稍许盐水不放其他佐料，把羊肚扎紧埋在沙堆里，骄阳下约4、5个小时即熟，利用热辐射将肉烤熟。颇显牧人智慧。

“哈克塔汗叶特”是哈萨克语烤肉。这种烤肉对肉的选择十分严格，选用羊胸部的肉，这个部位的肉较嫩，含脂率高，烤时只撒些盐，不撒其他调味品，等到烤到微焦即可食用，味道鲜嫩可口，油而不腻，令人垂涎欲滴。哈萨克常用羊胸部的肉来招待女婿。

菜肴全部上桌后，我们委婉谢绝了他们的热情服务及歌舞表演，大家迫不及待开始属于我们自己的相聚时光。开怀畅饮放声歌唱，追忆过往，酒不醉人人自醉。

早上自助餐，场面有点儿混乱，吃了两个鸡蛋，一个葱油饼，一碗小米粥。

又走了一遍唐布拉，蓬勃升起的朝阳，光芒万丈，霞的光晕变幻下，百里画廊像似镀了层金，有了圣光，添了富丽华贵变得神秘起来。

中午公司食堂大快朵颐。羊肉珍珠丸子，冷水鱼裹了蛋糊油炸，外焦里嫩，鲜嫩的鱼肉入口即化。烤羊肋排外焦里嫩，孜然与羊肉的完美结合，味觉盛宴。大盘鸡味道纯正，鸡肉香嫩软滑，不过皮带面差强人意，有点儿冷硬未能吸足汤汁。

新疆大盘鸡最负盛名非沙湾大盘鸡莫属，用冰糖和生抽炒制上色，其后再放入葱姜蒜、干辣皮子、土豆，等辅料炖煮。出锅前加皮芽子青黄椒翻炒，端上来红黄绿白色泽亮丽，嫩滑的鸡肉带着焦香，土豆软糯香甜，辣中有香，香中带甜。

鸡肉吃去过半，倒入煮好的皮带面搅拌，配上当地大蒜，吃客会剥好蒜瓣，就着吸满汤汁的面吃，别有一番风味。

来自全国各地的新疆兵团人爱吃重口味的食物，很有点儿与川渝湘云贵争霸“无辣不欢”的气势。

伊宁市的第一餐同学本准备带我们去吃有名的烤薄皮包子，无奈迁址了，就近进了家湘菜馆，我们在花园镇吃的那个麻麻辣辣的鸡是湘菜么？挺好吃的。

哈哈，那不是湘菜，是地道的新疆特色菜———椒麻鸡，麻与辣的“双重狂欢”，一定要手撕得才够香，当地的肉鸡要提前煮得恰到好处，轻轻一掰，肉就能撕成细腻的长条，充满纹理和质感。浇上鸡汤做底调配好的花椒油蒜末辣汁，没过鸡肉静置片刻，每一块都饱吸了麻油辣油和鸡汁，麻辣酸微甜，连骨头都浸透了味儿，要使劲嗦一嗦才肯丢弃。

夏日酷暑嘴里没味儿了，傍晚叫上三五好友，要两扎鲜啤，在树荫下摆张小方桌，一大盆椒麻鸡，吃得滋滋有声，闲话家常，直到夕阳西下，凉风习习暑热尽消方告辞回家。

当晚住同学戴和新的家，热情的主人准备了西瓜，哈密瓜，桃，苹果，葡萄，杏等新鲜水果，还有葡萄干，吊死干杏干，巴旦木，杏仁，鹰嘴豆，核桃各色干果坚果。

     最近新疆可以说是国内最炙手可热的旅游胜地之一了，讲真，我今年也有去新疆旅行的计划，甚至已经开始做攻略了。但是看到最近新疆被游客挤爆的新闻，和朋友商量之后还是决定暂时搁置了这个计划，不过今年应该还是会去的。新疆之旅如此火爆，又为什么如此受欢迎呢？

    首先，最重要的原因就是前一段时间居家，总是刷到新疆美景美食的宣传视频啊！还被顶上了各大平台的热搜~独库公路、天山天池、沙漠景观、可可托海半个月都游不完的美景、各种美食，这谁能受得了啊！俗话说上半年存钱下半年花，上半年的假期下半年休！当然是疫情稳定下来了，就赶紧背起行囊出发啦！

    第二个原因就是压力真的山大且爆棚，就我自己来说，连续工作半年多了，很需要换一个环境调整一下自己，不然感觉很难高效率的持续工作了。抛开没事找事的领导、难缠的甲方、无穷无尽的加班、还不完的房贷、车贷，以及生活中看不到尽头的一地鸡毛蒜皮的琐事，去一个足够辽阔的地方，感受大自然的美景，以及充满地域特色的美食、风土人情、独特景观，那么新疆正好可以满足这一切幻想。

    特别是这个季节又是新疆水果集中上市的绝佳时机，简直就是舌尖上的天花板呐~不仅如此，对于美食爱好者来说，尤其是无肉不欢的朋友们，这又将是碳水爆棚的一次旅行，说实话我已经馋新疆的羊肉串很久了~

    最后呢，可能是一些小小的私心了，是每个人因人而异的。比如我打算跟最好的朋友结伴去旅行，在她心目中的新疆足够神秘，加上最近灵感枯竭期盼能够找到新的创作灵感。新疆之旅时长注定不会很短，用她的话来说没准能偶遇某些让自己怦然心动的人或事也说不准，旅行就是要用来憧憬的，可以说非常浪漫主义少女心了。

    虽然想象很美好，但是此时现实情况却是传说中的最美公路，人山人海。甚至还有报道民宿200一间的房间涨到1500，即便如此房间也很难订到。根据我多年旅游经验，还是避开寒暑假再去游玩吧。不但票价以及住宿可能会有折扣，车厢里飞机上也不会有熊孩子不断哭闹，把好好的解压之旅变成增压之旅。静下心来，反而能够好好欣赏美景了。

    只能说努力工作学习之余去享受生活，这也不失为人生的一大乐趣啊，去新疆旅行，也正是这乐趣之一。虽然暂时被人山人海劝退，但是来日方长，今年一定要去新疆玩一玩~

虽然我没有去过新疆，但是在我的印象里，新疆人民特别地热情好客，新疆的美食种类也特别地多。

我现在住在重庆，学校饭堂的几个窗口有新疆大盘鸡出售，价格也不是很贵，买过一次觉得味道还不错，现在这一道菜成为我饭桌上的常客。没有吃过正宗的新疆大盘鸡，但是不正宗的改良版大盘鸡已经这么好吃了，新疆当地的大盘鸡味道应该更加棒了吧。大盘鸡的食材以土豆和鸡肉为主，土豆炖得很烂，吃进嘴里糯糯的，口感很好。鸡肉的外表裹着一层薄薄的土豆泥，色香味俱全，看着就让人很有食欲。

另一道菜相信大家应该都有所耳闻，它就是大名鼎鼎的烤全羊，烤全羊顾名思义就是把一整只羊放在火上烤，这个过程还是很漫长的，我觉得烤全羊就像烤大型的羊肉串。刚开始烤的时候，肉质发白，还能清晰地看到肉里的血丝。渐渐地羊肉开始变黄，油脂渗出冒着泡，整个空气里弥漫着一股独特的来自羊肉的香味。羊肉烤熟用刀切下一大块，想要多大块就有多大块，蘸着酱料，那个味道够爽。

新疆还有很多人们耳熟能详的美食，比如新疆奶茶、烤包子、馕和抓饭，这些都是具有新疆特色的传统美食 ，一个地方的美食文化反映一个民族的性格特征，烤全羊的时候就可以联想到新疆人围坐一圈，大口吃肉的豪迈。希望有机会的时候，可以亲自去新疆玩耍，吃当地的美食。