当传统美食邂逅葡萄酒，会碰撞出什么火花

一场场莞邑美味回溯之旅，用舌尖再次认识这座城，以餐酒搭配引发不尽遐思，带着熟悉的家乡味道，去游历葡萄酒世界，游目骋怀，适口惬意，越探越有味，且余味无穷。

第7期的“东莞传统美食邂逅葡萄酒”，我们来到莞府家宴。作为一家从菜式到环境设计都将创新与传统融合的粤菜餐厅，经典与新派的碰撞在这里有了更加充分的诠释。

本次活动由东莞市酒类行业协会葡萄酒分会、东莞市餐饮行业协会、广东嫣然唐文化传播有限公司联合主办，东莞酒店餐饮技师协会与东莞肉类行业协会协办。

今晚的活动，几大协会会长、理事及媒体、嘉宾，一同品赏餐与酒的美妙滋味：

简健华 东莞酒协会长

“本次的传统美食邂逅葡萄酒活动，东莞餐饮协会和酒协开了行业抱团交流的先河，共享改革开放的成果，为能够参与其中感到荣幸和自豪。”

李泽旺 东莞餐协会长

“感谢协会以及嫣然Tang团队的辛勤付出，非常用心的团队，在筹办中尽心尽力。今晚将会以最用心最有特色的美食招待大家。”

东莞旗峰食品分公司连小华副经理代表东莞旗峰腊味衷心感谢各个协会，多谢新老客户的支持。

不知不觉传统美食邂逅葡萄酒的活动已经到了第七期了。

此时正值初夏时节，满眼绿意融融，带着小六子与美景美食来一场说走就走的邂逅。生活就是在对的地方和合适的人享受美景美食。小宝贝已满7个月，带着他出去看看风景，感受大自然的美，他也是无比的欢乐。近期刚换工作，正式进入加班狗的行列，平时陪伴孩子的时间也比较少，几天前就跟家里人商量着带着小宝贝外出游玩，趁他现在这个比较乖的年龄段多陪陪他。昨天我们约上好朋友一起来到三道堰玩耍，三道堰是都江堰内江的支流之一，是看水的好地方。夏天最快乐的是到有水的地方游玩。

有车在手，载上行李，说走就走，有你陪伴，我不孤单。

小六子拥有憨厚的大嘴，给人一种憨厚老实的印象。

颜值与实力并存。

最美45度角，小六子的美一览无余。

侧身线条硬朗。

名字LOGO。

尾部饱满养眼。

远近一体LED大灯。

大灯特写。

搭配235/55R19轮胎。

可自动折叠外后视镜，配有360摄像头和迎宾灯。

尾翼天窗。

停好车后开始欣赏美景。

遛娃神器—婴儿车是必备品。

大自然的景色，都会给我们一种惊艳的感觉，有水的地方就灵性。

鹊桥这头。

桥边走廊。

滚滚河水向东流。

哗哗的水声，就是大自然的声音。

桥的这头有不少游人望着头，他们在干嘛，不是看风筝，也不是看飞机，那是在玩当今高科技--无人机。

侧看桥的全貌。

路过一小型游乐场。

川剧小剧场，今天来晚啦，演出已经结束。

路过一民宿。

小孩子喜欢水边嬉戏。

小小金鱼水中游。

水枪吱吱吱。

小宝贝被水中的鱼儿吸引，目不转睛。

踩水车。

车与水的故事。

石磨石缸流水。

小宝贝的好奇心很强，他不知道这是啥？

永安桥的石狮子。

永安桥的石碑记忆。

铁链拉成的桥，走在上面有摇晃的感觉。

远看永安桥。

路过码头。

一家三口蹬四轮。

绿油油的草坪。

牛肉干。

胡豆瓣。

萝卜干配稀饭。

荤豆花。

石锅苗苗鱼，下锅啦。

旅行在于放松心情，观赏美景，享受美食。

       相机、背包，说走就走的旅行，相约、独行，想走就走的外出。濯水古镇，一个可以免费发呆的地方。

        后河古戏、风雨廊桥、阿蓬江湿地的白鹤，青砖黑瓦、石板老街，土家阿妹的油纸伞，加上我，悠然散漫步濯水，放松下来，把心情安放在这个宁静而古朴的小镇，和着麻糖叮叮当当的敲打叫卖声，老家的感觉似乎触手可及。

        我一直觉得风景与美食便是呼唤我们行走的理由，好的风情，饱眼福，令人感动、兴奋了大脑，而食之有味的美食，愉悦味蕾、舒缓情绪、净化心灵。在享受美食的候，生活中那些扰人的思绪每每都会被平复下来，令人忘却原本的起伏不定，感受幸福的滋味。

        如果你是一名食客，走到一处，都需要静下来，听听当地人们的讲说。濯水的美食，至今保留着太多原始的粗糙感，无论是刀工、装盘、还是味道。取名也土，“五腰台”、“三腰台”、“九盘十大碗”、“五品四衬”，全是口水话。而“吃刨汤”的说法，更是土家人杀年猪时对于热闹场景的直接描述，来源于生活，大俗大雅、幽默直接，可以看出濯水的菜，自成一派，与川渝一带江湖上的其它菜系也就少了很多瓜葛。

         听老人们说，“五腰台”，就是吃一顿饭要五上五下，喝开胃油茶汤、吃凉菜、喝酒热菜五个场次下来，需半天功夫，有四十余道菜。“三腰台”，要求三上三下，主辅菜有二十余道。“九盘十大碗”，讲究九个盘子，中间一个大品碗，“五品四衬”，则是五个品碗四个盘子盛装九道不同菜品，每一道菜都有要求，上菜排位也颇为讲究。以致于后来说讲排场都用“腰不倒台”来形容了，这些菜品也讲色香味型营养，蔬菜都留有一席之地，比如胡萝卜，后来菜品江湖上的“没有胡萝卜都成不了席”就出自于此，老人们的描述很有场面感，可见其曾经关于吃饭这件事在小镇是何等讲究。

        阿蓬江在麒麟盖与五福岭之间穿行，与蒲花河在小镇相遇，似久别的情人，阿蓬江属于这大山的男子，穿越千山，倒流800里，蒲花河蜿蜒含蓄似柔情女子，轻盈而美丽，他们的相逢造就了两江两山濯河两坝，当地人靠山吃山，靠水吃水，食物也必然多样：山民们烟熏火燎，有了腊肉飘香，河里人打渔摸虾，河鲜与水的味道，扑面而来，而乡下的人们，千百年来，更是在“腌”“鲊”上下足了功夫，“腌”、“鲊”本用于食物保存，结果让食材有了酸香可口的独特味道。

      有菜还得有酒，60度的泉孔酒，土家人称“苞谷烧”，象山民一样烈的个性鲜明，用此酒作为拦门酒，一碗下肚，放倒无数人，这气势。

       吃饭喝酒，再平凡不过的事情，却是生活最真实的写照，油鼓、酸鱼、茴香炸货、香草芭、马打滚、绿豆粉这些小吃则是当地人正餐之外的补充。老街上的阿婆的年纪好象被凝固了一样，几十年一直在街边做这些简单的小吃，忠诚的保持着老街的味道。

      老街从一千年前走来，当风景与美食相逢，便在这里生根，发芽，沉淀积累，吸引来自四面八方的朋友们，感受美食，轻抚蒲花河，泛舟阿蓬江，好想遇见你。

                                                                                                                              刘昌勇2017年4月，于天涯客栈

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