河西走廊特色羊肉垫卷子，最具草原风味的美食

河西走廊，自古就是通往西域的必由之路，更是著名的丝绸之路的必经地，这里水草丰美，适宜牛羊畜牧业，羊肉是当地人饭桌上最常见的美味，由羊肉也衍生出了众多美食，其中羊肉垫卷子是最具代表的美食，非常具有草原风味。

羊肉垫卷子是河西走廊地区的甘肃永昌县地方特色小吃之一。与手抓羊肉不同之处，它既有手抓羊肉的豪放，又把河西面食的精美表现得淋漓尽致。

在河西地区，由于羊只主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，堪称塞上佳肴。金昌羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀，经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。

可是羊肉垫卷子发明之初时却并没有这么风光，相反的倒是有许多无奈。 也许大家不知道，羊肉垫卷子的最初制作，其实肇始于每年冬春季的“杀羔”。为什么要杀羔呢原来在每年冬春季羊群的繁殖季节，草原上都要诞生大量的小羊羔。

通常这些羊羔并不能全部保留，因为草原面积毕竟有限，为了更好放牧同时也是为了保护草场，人们就要根据草原载畜量的要求按计划按比例地宰杀一批小羊羔来维持草原牧场的平衡。

这本来是一项迫不得已的无奈举措。那些被宰杀的小羊羔，一般比兔子也大不了多少，它们的皮被绷起来日后用来制作羊羔皮;而它们大量的肉，牧民们就用炖煮的方法发明了羊肉垫卷子，而且日后竟成为地方名吃。这也就是为什么羊肉垫卷子最好用羊羔肉的原因。

将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上，焖炖到面熟肉烂，就可以上桌了。羊羔肉垫卷子，以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。羊肉与精面，刚柔并济，有羊肉之鲜美，更有河西优质面粉的地道嚼头，相得益彰，正是红花还得绿叶配，才子佳人，绝妙组合了。

与手抓羊肉不同之处，它既有手抓羊肉的豪放，又把河西面食的精美表现得淋漓尽致。与蒙古纯粹的游牧生活方式相比，这里已经有了较为发达的农耕文明，文化的交融同样体现在一道民间美食之中，也算是一叶知秋吧。

　　 丰宁坝上草原 属温带季风气候，冬季漫长，夏季无暑，清凉宜人，是中国北方旅游、休闲、避暑、度假的首选之地。那么丰宁坝上草原有什么好吃的呢？

一、坝上烤全羊

　烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。如今坝上羔羊的品种基本以"小蒙鹿""细毛羊"为主。

　它的特点：个头均匀，肉质细嫩，无膻气味，色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。

　烤全羊的做法是：加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，要用温火烘烤，不要用旺火和明火，等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子片下来蘸着孜然吃即可，烤全羊要一层一层的烤一层一层吃。

二、坝上烤羊腿

　选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。）

三、坝上烤羊排

　烤羊排：本产品选用坝上草原羔羊为原料，按照坝上口外特有的传统厨技，结合现代加工工艺秘制而成，完美地保存了羊肉原有的风味，肉质鲜香、外焦里嫩、爽口不腻。该产品与众不同，不带汤水，爽而不干，堪称张北一绝，"餐中之王",在国内独领风骚。

四、坝上手把羊肉

　手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法（清炖断生，不放调料，沾汁食用），也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐。餐时点少许香菜即可。

五、坝上碳烤牛肉干

　坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊，每条肉干纹理清晰可见，保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作，天然阴干，再闷烤加工，绝对一丝不苟。调味也是最基本的食用盐，不添加任何添加剂，防腐剂，非油炸，味道非常好，来坝上一定要尝一尝！

六、坝上柴鸡炖蘑菇

　坝上地区出产多种蘑菇。称为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。

七、坝上莜面鱼子

　莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一。主要食用方法有：蒸（窝子、芋子）、炒。

　将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

八、坝上莜面窝子

　将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。

　莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

　同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化，要少吃。

香浓四溢的牦牛乳汁

甘南草原是个清冷潮湿又雨水频繁的地区，因此夏秋时节，甘南的水草比较茂盛，牛壮羊肥，更是牛奶的生产旺季，甘南当地最出名的乳液品牌则以“燎原”“雪顿”“华羚”三家品牌最为知名朴实无华的青稞麦粒

青稞是高原地区藏族人生活的主要食粮，就牛羊无法顺利过冬时，也要依靠吃青稞面维持生命。如果说牛羊是藏族人生计来源，那么青稞就是草原生命的依靠。特殊气候环境、3000多米的海拔高度、加上肥沃的黑色土壤孕育出了独一无二的粮食 —— 青稞。

呼伦贝尔大草原除了多处好玩又有趣的旅游景点之外，最有名的大概就是当地的美食啦!在不同的场所，吃到美食也不尽相同，那么到底有哪些区别呢可以吃到哪些美食呢接下来，小编为大家整理了一些相关的内容，以供大家参考，希望对您的生活有所帮助。

1景点的价格正餐人均50-80元/顿，市中心大餐厅的价格正餐人均30-50元/顿，尽量避开景点附近用餐，价格贵不说主要还是吃不好，更谈不上卫生条件了，闭着眼睛凑合吃点完事。旅游高峰期，好多景区附近的餐厅专做游客生意，除了牛羊肉，好多菜都找借口不愿意做，你要是非较真就傻等着吧，浪费你自已的游玩时间。菜系基本就是东北菜，在边境市镇可以尝到本土化的俄罗斯菜。无论宾馆还是家庭旅店，早餐基本都是10-15元/位的标准。

2荤菜以牛肉和羊肉为主，无论酱的，涮的，白煮的，烤的，炖汤的，都十分好吃，没有一点膻味。上菜前先上一盘刀子，用来切肉吃，样子十分豪爽，不大块吃肉很对不起这阵势。鸡基本都是笨鸡，鲜，不过有点老。鸡蛋在那里被称为木须。炖排骨之类的食材似乎是冰冻的猪肉，不建议尝试。有鱼，鲤鱼多见。有两种鱼比较特色，柳根鱼和华子鱼，炸着吃好吃，很嫩，华子鱼刺比较多。

3当地盛产土豆，味道也好，粉色的土豆花还是一道风景。很多家庭饭馆都有自家的蔬菜园黄瓜、西红柿、辣椒、茄子、大头菜(就是卷心菜)十分常见，现吃现摘，很新鲜。蘑菇是特产，价格较贵，尤其是白蘑。黑木耳频繁出现在各道菜中，味道不错。

4在林区，店主常会推荐吃野味和野菜，味道都不错，可以尝试一下。盐水煮的松塔在各地小摊多见，就是新鲜的松子，好吃，不过很容易弄脏手。

5俄罗斯风味的奶油还是可以尝到的，当地人叫“西米丹”，比较稀，比较淡，但很新鲜。海拉尔等城市里买到的伊利和蒙牛、海拉尔的酸奶味道要稠厚浓郁很多。边境小村的牛奶是刚挤出来煮开的，有一层奶衣和浓重的奶香。冰淇淋、雪糕奶味浓郁，价廉物美，不可不尝。

6蓝莓在当地被称为“笃实”，有点酸味。小小的蓝莓装上一大盆，撒上白糖拌着吃，味道有点像白糖山楂，甜甜酸酸的，不错。蓝莓酱要到8月才会比较多，边境小村子里供应的都是蓝莓酱了。蓝莓汁随处可见，包装品牌种类繁多，女性比较喜欢，且没有色素属存天然食品。

7奶酪、牛肉干是本地非常有特色又便于携带的食品，味道非常不错又属绿色食品，值得一尝。

8海拉尔啤酒还是很好喝的。当地白酒多为低度酒，马奶酒最具特色，回味有明显的奶味。

去呼伦贝尔不仅仅只是可以看美丽的风景哦，其实在美丽的呼伦贝尔有很多特色的好吃的美食，让你吃肉吃到够，喝奶喝到吐，当然这样说也太偏激了，不过还是很羡慕对不对，大口喝奶大口吃肉，在呼伦贝尔是日常，下面小编就来给大家推荐一下呼伦贝尔有什么一定要吃的美食。

草原羊肉

羊肉是最受旅行者们期待的草原美食，在呼伦贝尔的城市和草原地区都可以品尝到。烤全羊、烤羊腿、羊肉串、羊排、手扒肉、涮羊肉、羊杂汤都是利用羊肉一种食材，而被草原人民千百年来的饮食智慧，烹调出的美食。虽然在这里旅行可能会让你体会到食材单一的困扰，但是花样百变的做法足够尝鲜。最重要的是，这里的羊肉格外新鲜，与城市中超市的速冻后肉类的口感，可谓天壤之别。

奶茶

蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶和盐，使用铁锅熬煮，口感偏咸，与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的“锅茶”，使用铁锅，加入奶皮、炒米、手把肉，先翻炒，再加入奶茶煮制而成。并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品，但是却充满了草原风情，尤其适合在寒冷的天气下品尝，从胃里暖到身体上。

湖鲜、河鲜

远离海洋，很少有人认为呼伦贝尔是品尝水产的好地方。其实，呼伦贝尔地域范围内，有相当丰富的水域资源，盛产湖鲜、河鲜，呼伦湖畔的“全鱼宴”就是最为知名的一道。而在不同临河、临湖的景区和村庄、城市里，也有各种就地取材的水产美食，利用当地特有的烹饪方式制作，旅行者们不妨一试。

俄餐

由于靠近中俄边境线，千百年来与邻国文化的相互渗透，在这些边陲小镇上尤为明显。想在满洲里这样充满俄式风情的地方寻找到一间口味正宗的俄餐并不难，即使不是被推荐次数最多、最受游客欢迎的餐厅，也会让你感受一次俄式高热量大餐的好味道。

奶制品

奶制品是发达的草原畜牧业的副产品，在呼伦贝尔你可以品尝到最新鲜的各种奶制品，如果对鲜奶的味道不习惯，可以尝试加有新鲜果酱的酸奶，或买点奶片、奶酪作为具有当地特色的伴手礼。

　　蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有稀奶油，蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。

　　蒙古牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。

　　蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，若是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。

　　蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉。蒙古人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩，在做手抓羊肉时，忌煮得过老。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古人也喜食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手抓羊肉。有些地区的蒙古人还喜将羊腰窝的肉切成大片，挂糊油炸成炸肉片，民间称为“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清炖、红烧、做汤。还食用骆驼肉和马肉，油炸驼峰片蘸白糖，视为上肴，有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。为便于保存，还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉。

　　蒙古人每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为，三天不吃饭菜可以，但一天不饮奶茶不行。蒙古人还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。

　　大部分蒙古人都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒。蒙古人酿制奶酒时，即先把鲜奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作为引子，每日搅动，3—4日待奶全部变酸后，即可入锅加温，锅上盖一个无底木桶，大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐，再在无底木桶上坐上一个装满冷水的铁锅，酸奶经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体，滴入小罐内，即成为头锅奶酒，如度数不浓，还可再蒸二锅。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。

　　蒙古人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳蒙古妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

藏餐有包子、酸菜面、野菜、藏式腊肉、香肠、猪腿、酒。羌族的餐饮有薯(薯)巴赞、野菜、家常腊肉、猪腿、玉米糠、包金银米、乔麦面、酸菜面、小麦黑麦酒等。牦牛肉经过腌制，切片，拌上辣椒，是很好的小吃。当然要喝当地的青稞酒。

牦牛产于松潘九寨沟周边高原，稍加野味，其肉清香。目前九寨沟有牦牛肉加工厂，可以做成真空包装的熟食。游客购买也很方便，可以带回家送给朋友。粑粑是藏族人的主食，类似于内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦等。西藏人无论在田间劳动、在山上放牧还是旅行，都应该随身携带巴赞教。吃的时候往碗里倒点巴赞和少量酥油，泡茶吃。糍粑便于携带和熟食。在一个地广人稀，燃料匮乏的地方，确实是一种便宜，实用，方便的快餐。

巴赞的方法是：挑选青稞、豌豆或燕麦，洗净、烘干、油炸、磨成面粉。吃的时候也可以加入奶渣或者白糖，和适量的茶叶或者青稞酒混合，然后用中指逆时针反复搅拌均匀，用手揉成一团，吃的时候用手送入口中。去有酸菜的藏族人家做客，一般会请你吃酸菜汤。酸菜味道不错，还能调节口感，增加食欲，增加胃酸分泌，起到有序消化的作用。另外，吃酸菜还可以组织排汗，有的人吃了会出汗，可以预防和治疗感冒。酸菜的做法很简单。普通菜叶快煮时，青稞酒色泽淡黄，酸中带甜。素有藏啤之称，是藏族生活中不可或缺的饮品，也是庆祝节日、招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，要拿青稞酒壶，倒上三碗，以示对客人的敬意。

前两碗酒，客人可以喝光，也可以剩一点，但不能一点都不喝。第三碗倒满后，要一饮而尽，以示尊重和评价。藏族人劝酒时，往往会唱歌词丰富多彩、曲调优美的酒歌。青稞酒的制作很简单。首先，青稞洗净煮熟。待温度稍降后，趁热与酒曲混合，装入坛或桶中，密封发酵。

夏天只需要两三天，冬天需要六七天。倒入凉水后，盖上容器再闷一两天，青稞酒就制成了。山药巴赞山药，也被称为土豆，是蒸过的，然后在木桶中捣碎，直到土豆变得粘稠和块状。然后，把它捣碎，放在锅里煮。煮好后加入酸菜和辣椒。入口顺滑可口。荞麦粉和荞麦可以磨成粉做很多东西。荞麦馒头、荞麦面条、荞麦面条都是粗粮，对身体大有好处。此外，面条翻筋斗，味道清香。可以选择一碗牛肉荞麦面配小菜作为简单的晚餐。酸汤面是一种具有浓郁特色的藏族传统美食。

制作时，先加入酸菜，再加入当地烟熏腊肉或新鲜牦牛肉，再加入土豆、面条、盐、洋葱等。来煮，美味的酸菜面就做好了。人参果人参果是蔷薇科三叶的块茎，生长在海拔2800以上的高山草甸上。块茎紫红色，圆形，豆大小，甜。

人参果含有大量淀粉和维生素，营养丰富。牦牛肉经过腌制，切片，拌上辣椒，是很好的小吃。当然要喝当地的青稞酒。牦牛产于松潘九寨沟周边高原，稍加野味，其肉清香。目前九寨沟有牦牛肉加工厂，可以做成真空包装的熟食。游客购买也很方便，可以带回家送给朋友。粑粑是藏民的主食，类似于内地的炒面，可分为青稞、

吃的时候往碗里倒点巴赞和少量酥油，泡茶吃。糍粑便于携带和熟食。在一个地广人稀，燃料匮乏的地方，确实是一种便宜，实用，方便的快餐。巴赞的做法是：选择青稞、豌豆或燕麦，洗净晾干，油炸，磨成面粉。吃的时候也可以加入奶渣或者白糖，和适量的茶叶或者青稞酒混合，然后用中指逆时针反复搅拌均匀，用手揉成一团，吃的时候用手送入口中。

去有酸菜的藏族人家做客，一般会请你吃酸菜汤。酸菜味道不错，还能调节口感，增加食欲，增加胃酸分泌，起到有序消化的作用。另外，吃酸菜还可以组织排汗，有的人吃了会出汗，可以预防和治疗感冒。酸菜的做法很简单。普通菜叶快煮时，青稞酒色泽淡黄，酸中带甜。

素有藏啤之称，是藏族生活中不可或缺的饮品，也是庆祝节日、招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，要拿青稞酒壶，倒上三碗，以示对客人的敬意。前两碗酒，客人可以喝光，也可以剩一点，但不能一点都不喝。第三碗倒满后，要一饮而尽，以示尊重和评价。藏族人劝酒时，往往会唱歌词丰富多彩、曲调优美的酒歌。

青稞酒的制作很简单。首先，青稞洗净煮熟。待温度稍降后，趁热与酒曲混合，装入坛或桶中，密封发酵。夏天只需要两三天，冬天需要六七天。倒入凉水后，盖上容器再闷一两天，青稞酒就制成了。

山药锅巴饭山药锅巴饭是九寨沟最有特色的美食，但在一般酒店也不容易吃到。小摊是比较好的选择，尤其是九寨沟县。土豆，也被称为马铃薯，被蒸熟，然后在木桶中捣碎，直到土豆变得粘稠和块状。然后，把它捣碎，放在锅里煮。

煮好后加入酸菜和辣椒，入口爽滑可口。荞麦粉和荞麦可以磨成粉做很多东西。荞麦馒头、荞麦面条、荞麦面条都是粗粮，对身体大有好处。此外，面条翻筋斗，味道清香。可以选择一碗牛肉荞麦面配小菜作为简单的晚餐。酸汤面是一种具有浓郁特色的藏族传统美食。制作时，先加入酸菜，再加入当地烟熏腊肉或新鲜牦牛肉，再加入土豆、面条、盐、洋葱等。来煮，美味的酸菜面就做好了。

呼伦贝尔草原除了有很多好玩的旅游景点，最出名的恐怕就是当地的美食了！在不同的地方，吃的也不一样，那么有什么区别呢？能吃到什么好吃的？接下来，边肖整理了一些相关内容供你参考，希望对你的生活有所帮助。

1景点价格人均50-80元/餐，市中心大饭店人均30-50元/餐。尽量避免在景点附近用餐。如果价格贵，主要是吃不好，更别说卫生条件了。闭着眼睛凑合就行了。在旅游高峰期，很多景点附近的餐馆专门做旅游生意。除了牛羊肉，很多菜都不愿意找借口。如果不认真，就等着，浪费自己的打球时间。菜系基本都是东北菜，在边城可以品尝到本土化的俄罗斯菜。不管是酒店还是家庭旅馆，早餐基本都是每人10-15元。

2荤菜以牛羊肉为主，无论是酱、涮、煮、烤、汤炖，都非常好吃，没有膻味。上菜前，用一盘刀切肉。看起来很大方。很抱歉不吃肉的样子。鸡基本都是笨的，新鲜，但是有点老。鸡蛋在那里被称为胡须。炖排骨之类的食材好像是冻猪肉，不建议尝试。鱼和鲤鱼很常见。鱼有柳根鱼和中华鱼两种，炸的时候很好吃很嫩，中华鱼骨比较多。

3当地盛产土豆，味道很好。粉红色的马铃薯花仍然是一道风景。许多家庭餐馆都有自己的菜园。黄瓜、西红柿、辣椒、茄子和芜菁(也就是卷心菜)很常见。它们是新鲜的，现在可以吃了。蘑菇是特产，价格贵，尤其是白蘑菇。木耳频繁出现在各种菜肴中，味道不错。

4在林区，店主经常推荐吃野味和野菜。它们味道很好，所以你可以尝尝。盐水煮的松塔在世界各地的小摊上都很常见，就是新鲜的松子，很好吃，但是容易弄脏手。

5俄罗斯风味的奶油还是可以品尝到的。当地人叫它“思密丹”，更瘦更轻，但很新鲜。在海拉尔等城市买的伊利、蒙牛、海拉尔的酸奶，口感要浓稠丰富得多。边寨的牛奶刚榨出来煮过，有一层奶衣，有浓浓的奶香味。雪糕雪糕奶味浓郁，价廉物美，必尝。

6蓝莓在当地被称为“本尼迪克特”，有点酸。小蓝莓放在大碗里，撒上白糖，拌在一起。它们吃起来有点像白糖山楂，酸甜可口，味道不错。蓝莓酱八月份才多，边境的小村庄都有蓝莓酱。蓝莓汁随处可见，包装品牌五花八门，女性更喜欢，而且是不含色素的天然食品。

7奶酪和牛肉干是当地的食物，非常有特色，也很容易携带。味道很好，是绿色食品，值得一试。

8海拉尔啤酒还是好喝的。当地白酒多为低度白酒，马奶酒最具特色，回味中有明显的奶香。