求初中作文 写家乡的一种菜（食品），要寄托一种感情，很急的

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家乡菜

小时在南海的外婆家生活了几年， 外婆家的广东菜给我留下了难忘的记忆。现在我想起了广东就想起了外公外婆，也想起了那叫人嘴谗的广东家乡菜。所以，一放寒假，急着和父母一起赶着回广东南海，补美食，补辣椒。

外公外婆一家见着饿鬼似的回来，生米都能吃下几把的样子，不说二话，马上去广东最热闹的粤菜城解我的搀，我很高兴。

广东却是正宗寒冬腊月，正适合吃又辣又烫的火锅。大家围坐一桌，既满足了我对吃的渴求，又满足了对家乡人喜庆的热爱。外面寒风凛冽，乌漆麻黑，人迹稀少，饭店里却人声鼎沸，热气腾腾。象我这种好呷的人一进入这种饮食环境就兴奋。瞧瞧，服务**扎着头巾，捧着菜碗鱼贯穿梭，迎进客来客往；那火锅下的火苗红红直窜，火锅上的热气白白直冒；还有满店的香气奔到我的鼻子里，不由得血管贲张。人气旺，热气旺，香气旺，夹杂着飘到耳边的家乡话“再呷点咯”让我这个好吃鬼吃性大发，饿虎扑食

广东人注重营养，可是咱广东人吃饭不光是吃营养，还要吃气氛。每盘菜都是红彤彤的辣椒，才喜庆，才好看。辣得流泪流汗，宽衣解带，道出肺腑之言，呼朋唤友，让敢爱敢恨的鲜明个性在食桌上淋漓尽致地绽现。可是在这里我却不敢吃太多辣椒

我们的桌中间放的是火锅，旁边是豆豉辣椒蒸香干、酱辣椒蒸大鱼头，以及专为我点的大鱼大肉等典型粤菜。 胡椒粉，又应景又好吃。家乡人告诉我，辣肉还讲究吃未出正月的，最纯正。

其中有味道好极了的白云猪手。

相传,广州白云山上有座庙,有个和尚喜吃荤食一天趁庙里长老外出,就用一瓦煲煮猪手谁

知长老早回,和尚怕受罚,赶快把刚猪熟的猪手扔到旁边的小溪里第二天有一樵夫路过,拣了

猪手回家,加些糖醋吃发现味道好极了以后就用此法猪猪手吃方法流传开来,就称此白云猪手

不一会， 菜上齐了，火锅开了，酒也倒满，我们亲朋好友围成一桌，正式开吃。“来来来，为峰仔从忙碌的学习生活中回来，又逢新年团聚，大家干一杯！”火锅里的雾气，掩住了我眼角的雾气。这就是久违了的家乡饭啊。我知道，当我再回学校读书，吃不到家乡菜，想念家乡人时，我将长长地回忆起曾经食在广东天空下的这餐饭，热气飘香，热泪纵横。

其它资料：

广州：广州人爱吃、会吃，天下闻名，夸张点的说法就是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃，于是，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、海狗、鼠、猫、狗、蛇、猴、龟……超过一千种材料可以变成桌上佳肴，甚至不识者误认为"蚂蝗"的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，令中外人士刮目相看，十分惊异。

广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有“水果之乡”的盛誉。广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。

食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。而中国八大菜系之一的粤菜，以其取材不限、注重质和味，滋味清鲜、百菜百味、变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式。它是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，而以广州菜为主体，具有选料博杂、制作精细、口味趋于清淡、富于季节性变化、讲求营养科学的特点。广州饮食业规模在全国首屈一指。

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说到重庆菜和成都菜，外省人可能不了解，说不都是川菜吗？其实，大的模样差不多，菜的品种也差不多。但本省人看来，却是大大的不同。重庆的菜就像重庆的地理一样，大山大河似的，有一种气吞万象之势。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面，使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜，也会大大的不同。

对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜，成都的回锅肉是比较软绵一点，糖、醋、辣椒、面酱什么的放得比较中庸，整体感觉比较适口。重庆的回锅肉就比较爆脆一点，而调料就狠得多了，整体感觉就是比较痛快。不过这个口感，外地人一般感觉不出来。

重庆人喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃客不墨守成规，当厨的就不爱去照菜谱做菜，因此常常风流各种各种新式菜。而这些新式菜一般都是没有经过正规培训的江湖厨师创造出来的。

而成都人生活喜欢雅致，有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗，当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉，从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。每一家餐馆都想宣称自己的厨子是四川烹饪大学正规毕业的。成都菜是越做越雅致，越做越讲究，越做越精益求精。

如果我请衣冠楚楚的朋友，我请他吃成都菜。比较有品。如果我请衣冠浪迹的朋友，我请他吃重庆菜。比较有味。

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重庆菜的创新

重庆人都无条件地支持创新菜，从80年代开始，一大批的江湖菜源源不断地涌现在重庆人的面前，有些没有经受住重庆人的考验，慢慢就消声匿迹了，但凡是经受住考验的，一般都要先传到成都，然后传到大江南北。比如流传的比较著名的重庆菜有十多种。

重庆火锅。历史比较悠久的江湖菜，据说是长江纤夫、渔夫、挑夫发明的。火锅的种类很多，最著名的就是毛肚火锅，然后还有鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鸳鸯火锅等。

江津酸菜鱼。出自重庆江津津福镇朱二哥的路边食店，为来往司机服务，然后由司机传遍重庆。1988年开始风行。本人比较擅长这道菜。

歌乐山辣子鸡。出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出。1990年开始风行。食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园（据说不游林园，不算到重庆，但该地不开放），游客加食客形成了现在的辣子鸡一条街。我擅长这菜。

啤酒鸭。出自重庆南岸区7公里的一个路边食店，据说发明者的灵感来自贵州。1992年开始风行。做法是一瓶啤酒炖一只鸭子，比较鲜辣可口。该店最火爆的时候一天要用几千只鸭子，不过现在比较式微。

泉水鸡。出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。

太安鱼。出自重庆市潼南县太安镇。1994年开始风行。也是由司机传出来并风行。但这个菜比较讲究技巧，仿冒不容易，因此不像其他的菜那样大流行。我媳妇比较擅长这个菜。

火锅鱼。出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。

水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。

香辣蟹。这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆不般不涉及到螃蟹这样高档的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。

泡椒牛蛙。1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。

酸萝卜炖鸭子。用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。

邮亭鲫鱼。出自重庆市大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。

乌江鱼。出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。

毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。

上面都是一些比较典型、也比较风行的创新重庆菜。另外还有什么来凤鱼、球溪鲶鱼、城口烧腊肉、黔江酸汤鱼（贵州也有）、南川竹笋肉、武隆的山菌烧山鸡、土匪鸡等很多。

一般一个创新菜出来之后，最先的几个店，先是通过司机朋友流传，然后是万头攒动，然后像一阵大风一样，流行全市。所有知道的，都按耐不住急迫的心情要去品尝一下。

重庆的这些菜都有一些共同的特点，就是一般是由江湖厨师创制，原料、制作都比较大众化，不像成都的什么樟茶鸭子要几蒸几熏的，老百姓吃不起也做不来。重庆菜的烹调方法一般是大油、猛料（有的菜是辣椒比菜多）、大火、大锅、大盆，讲究现杀现做。在吃法上，也是比较粗鲁的，像泉水鸡，鸡头、鸡脖、鸡肝什么的混成一大盆，有时候鸡毛都看的见，比较符合重庆人的无法无天的心理和粗鲁直爽的性格。

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成都菜的改良

而成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领风骚的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我家楼下的东北小饭馆都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。

但成都菜却一直在挖掘川菜这个古老的宝库，不断地总结改良。从选料、烹调、服务、经营，全方位的不断改良。这个改良，不是某个厨子个人意识的改良，而是一种全民意识的不断积累基础上的不断改良。

从汉代成都的相如涤器、文君当炉以来，成都的食客就讲究吃的意境、吃的体会、吃的完美。李白（江油人，江油离成都150公里，少时常游历成都）的月下独酌对影成三的感觉，喜欢当街豪饮的重庆人是不会有的。苏轼（眉山人，眉山在成都以南，离成都80公里）发明的东坡肉需要文火慢炖三个时辰，喜欢生吞活剥饮毛茹血的重庆人是不会有这个耐心的。

你要吃地道川式小炒，成都的大小馆子都做得差不了太多，都比较讲究一致，干净程度要比重庆高一个数量级。而要在重庆就花样百出了。炒回锅肉，重庆的馆子有的放豆腐干、有的放莴笋头、有的放白菜，反正厨子他高兴放什么就放什么。至于调料的选用，更是花样百出。而成都的大小馆子，一律是放青蒜苗。如果青蒜苗没有了，他会给你说回锅肉不能炒了。这会让重庆人诧异万分。

成都人精心总结每一个小菜的炒法，一个成都厨子总结一个回锅肉炒法，可以写上一万言，教你30天，然后一个师傅一个师傅地传下去。一个重庆厨子总结回锅肉炒法，就是三个词：肉、辣椒、豆瓣，其他无可无不可。你在成都随便的一个街边小店，吃一个干煸空心菜，都是那么香脆爽口，回味悠长。而离开成都，走遍全国，你都吃不到这样好的炒青菜。成都人说，炒青菜是很难的，在重庆没有一个人同意，因为他们没有像成都人钻研这样深。北京的炒青菜，就更不值得一提。

当我还在成都读书的时候，我每周都要走两站地去吃一家小饭馆的烧白。小饭馆的门脸不大，人也不多，一个三分羞涩的川西姑娘素面站在柜台里，然后轻轻地走来，轻轻地问要什么。我一般要一份烧白、一碗米饭、一碗豆花、一碟泡菜。然后姑娘轻轻地给地给你端上饭菜，再轻轻地走开。烧白做得非常好，肉和芽菜都选得很考究，蒸的火候就更不用说的。箴子米饭（成都一种蒸米饭的方法，将米饭放在一个木桶里蒸，有特别的清香）永远都是热腾腾软绵绵的。而我就一个人静静地享用，休闲的感觉很有些月下独酌的味道。而同样地在重庆吃，泼辣的紧张气氛就是像在吃牢饭。

我不是很爱吃锅巴肉片，将锅巴和肉片放在一起，有什么吃的。但我在成都安仁镇（就是大地主刘文彩的老家，离成都60公里），那里的小馆子做的锅巴肉片真是太完美了。那里的饭馆都很小，古老青石板路旁的川西木板房店面，收拾得很干净。店家将准备的原料放在一个大台板上，新鲜得好象它们一个小时前还在地里长着。你想吃什么，没有菜谱，就看着这个案子选。他们做锅巴肉片，是非常精心地选择玉兰片和香菇（主要靠这两个东西提味）做鲜汤，锅巴和肉片的火候都处理得恰到好处，将汤油一浇，轰隆隆的火光以后，剩下的就是满屋的香气了。我们在一个春雨淅淅的傍晚，经过60公里的骑行，享受着这美妙的锅巴肉片，真的是妙不可言，永生难忘。此后我骑车连去3次。可惜这样一道名菜，你到成都以外，吃起来就味同嚼腊了。因为没有人像成都人那样细致地研究锅巴的软硬、肉片的嫩滑、汤油的鲜美。甚至上菜的方法，都对锅巴肉片的质量有着关键的作用。

因此，成都人做菜，考究的程度和重庆人比起来，那真的是一个天上，一个地下。每一个菜，成都人都是要精心总结，选什么料、用什么锅、烧什么火，以及怎么装盘、怎么上菜、餐桌怎么布置等等，无不细心周到反复推敲。反观重庆人不管做什么菜，都是一个大盆子给你端上来，外带服务员泡在汤里的大指姆。虽然豪爽，但其中隐藏的粗枝大叶胡作非为就可想而知了。

成都菜擅长改良的基础实际上是总结。因此成都菜的优势就体现在一些家常小炒菜和小吃上。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。而九眼桥的薛涛豆腐干做法，据说是唐代怨女词人传下来的，非常适合那些喜欢咬牙切齿的醋女孩。成都历朝历代流传下来的小吃，种类凡多，如果要吃一遍，估计要1个月时间。而重庆的小吃，则就逊色多了，就是有的少数东西，都是抗战的时候由外地人带来的，如凌汤圆、杭州小笼包之类，都没有原来好了并在逐渐消失。因为传统方法都被接手的重庆人丢掉了。重庆人可没有耐心来总结这些经验。据说创造出酸菜鱼的朱二哥，虽然很是风光红火了好几年，但现在还是守着他原来路边的三间旧瓦房，期待已经没有激情的顾客的光顾。

回答如下：

就是东北话，是雪村歌的东北人都是活雷锋中的一句歌词。久而久之大家都熟知了这句翠花上酸菜。东北人都爱吃酸菜，而翠花又代表着美丽的东北姑娘。不同场合说这句话有不同意思，可以是搞笑用，嬉戏用。或是一种情感的表达都可以。

翠花上酸菜

《翠花，上酸菜》是邓超出道前主演的话剧作品，亦是2001年中央戏剧学院表演系98本科班学生的话剧，故事对白改编自部分《网虫日记》内容。

中文名

翠花，上酸菜

导演

田有良

主演

邓超

编剧

石展

基本简介

故事梗概：一个大房子，一个男人，应该是个老男孩儿，想碰到一个梦中情人，于是开始了下边的奇遇他遇到了一个东北人，是艳遇吗？你看了才知道。当奇遇还没结束时，你会发现人生原来是一出戏，好玩的戏，但戏的结局还是会归于真实，所有的情节就像一盆香喷喷的酸菜那么诱人，来尝一口翠花上的酸菜吧。悬念和爆笑迭出的剧情会让你有全新的话剧欣赏体验。

时间：2001－2002年

地点：青年艺术剧院小剧场

出品人：王永德；导演：田有良；艺术总监:张广天；策划：乔瑜岩；改编：石展；制作人：刘艳、王禹；执行导演：王玉宁；演出单位：中央戏剧学院。

主演：邓超、乔瑜岩、石展、苏子龙、王玉宁、阎庆元、郭鹏、吴迪、付羽鸽、王蔚、秦越

友情加盟：扬婷；舞台监督：吴迪；美术设计:孙大庆；灯光设计:王滨利、宋晓强；灯光助理：李楠，阚雯；服装：陈向群；化妆:金子；音乐：吕结；音响效果：郭鹏。

话剧介绍：新年出击，新面孔，新精神，新感觉，新人类！全新实力打造的新派话剧隆重登场。本剧节奏快，充满热情活力，悬念和爆笑迭出，适合新年一品。故事用最现代人和IT人的视角去看中国这些年来城市的变化和文化。就像一盆酸菜那么有滋有味的让你品，东北人、外地人以幽默的口吻去诠释房子、美女、金钱、明星、成功，描绘来自不同城市的人飘在北京的生活。主题曲使用了网络流行的雪村的音乐评书《东北人都是活雷锋》，歌曲与话剧相应成趣，让你在新年里得到一份特别的喜悦。导演田有良的导演力图完全释放演员本身的特点和特长，融合角色后自然放松，同时很具有亲和力：情节的发展随意自然，也处于一种放松的状态之下：音乐和灯光的运用非常巧妙，酷劲儿十足，因此能让演员和观众的交流达到完全的自然状态。参与演出的演员由中央戏剧学院表演系98本科班学生和话剧舞台上年轻的明星组成。该剧年初在中戏黑匣子剧场上演时引起了全场的轰动，为此所有的演职人员经过了一年的努力和艰难历程终于把该剧推出来进行公演，希望能在2001到2002年的交替之际给话剧舞台送上一份温馨的礼物。

1、将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。

2、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；泡酸菜洗净，切碎；葱白切寸段，另备葱花。锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；再放酸白菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁即可。

3、坐锅点火倒入油，油温3成热时放入酸白菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟，出锅晾凉待用，将苹果去核、皮、蒂切成丝，洋葱、青红椒洗净切成丝，用盐腌制一会儿沥干水分；将苹果丝放入盆中，倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀，淋入橄榄油倒入盘中即可。

4、将酸菜用清水泡一下，洗净沥干水，切成丝；芋头刮洗净，切块；铝锅置火上，下鲜汤烧开；下芋头、酸白菜、化猪油、精盐炖；芋头酥软时，下味精起锅即可。

5、姜、蒜切成片；泡红椒、葱切成丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；酸菜切成2厘米长的节；魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

东北的酸菜对身体有害？我不知道，东北的酸菜对身体有好处吗？我也不知道，我就知道东北酸菜很好吃。

我的老家，很老的老家，来自热河朝阳，当时也算是东北了，当然现在也算。我的姥姥，从小就吃酸菜，那时候冬天没有别的菜，就是个酸菜。然后我的姥姥又给我母亲做酸菜，我母亲又给我这一辈和我下一辈的做。一直准备吃下去，直到世界终了。

我的姥姥，一生吃酸菜，高寿88岁。这足以证明，东北的酸菜对身体无害。如果您还是觉得有害，那么完全可以吃大白菜，或者吃鲍鱼，这都可以的。

下面我介绍一下酸菜的家庭制作方法。选100斤大白菜，玉田青最好，择好，用清水冲洗干净。取大锅（大铁锅或大铝锅都行），烧满满一锅开水，把白菜逐个放到开水里过上一遍，过开水时间没有定数，大约10几秒就行。然后取出来，立刻放入冷水中冷却。把冷却后的白菜码到一个大缸里，家里如果没有大缸，就不要买100斤白菜了。

码放的时候注意要整齐，每一层角度相互垂直，这样一个大缸里可以多放一些。全部码好之后，放上冷井水或自来水，把所有白菜都没过。加上食盐少许。这时候最重要的一点来了，要找一块有灵性的大石头来把这些酸菜压住。制作完毕，等待发酵变成酸菜。东北人说的积酸菜的积，就与这个大石头有关，大石头找得好，酸菜年年好吃，找不好，对不起了，味道打折扣。如果发现了有灵性的大石头，第二年开春酸菜吃完了，要把它洗净存好，冬天继续用。

东北人吃酸菜最讲究的是用酸菜做火锅，酸菜切丝反复冲、捏攥几次去酸味（不要太重的酸味），帮子要劈开再切以便更细，放在火锅最底层，上面摆一层熟五花肉，然后根据自己的喜好，可以再放血肠、海鲜、粉丝等。放高汤，水开了就可以开吃，味道非常不错。吃的时候就好好吃，忘掉那些所谓的有害有益吧，包括南方的酸菜也是一样。人活得别太累。

作为一枚吃货，并且是喜欢中西餐制作的 科技 工作者， 对于东北的酸菜有着深厚的家乡 情感 。 因为那是吃货启蒙的食材，一辈子都不会忘记。

自小就成长在东北城市里，不再去探究酸菜的 历史 ，因为从有了记忆就知道它。那时候东北的冬天很冷，没有大棚蔬菜，秋收的大白菜即便宜又适合制作为过冬的蔬菜，大卡车会在小区周围售卖，家家一次买上几百斤抱回家，绝对是常事。

随着人们热爱 健康 ， 养生 潮的兴起，很多人开始对酸菜起了疑心，其实这是不了解它的制作过程产生的。

东北的酸菜制作其实是个“时间的艺术 美食 ，”我小时候每年都会跟着大人一起制作，所以特了解美妙酸菜产生的过程。

一、早上一家人把白菜抱到有阳光的地方晒，晚上收起来，一个小人来回抱颗大白菜，那时候是觉得蛮好玩的，一天两天三天••••••直到白菜不再脆了，叶子打蔫就可以了。

二、开始去黄叶，切掉多余的根儿，清水洗净。

三、烧一锅水，白菜烫一遍，之后放入用开水洗净擦干的大缸里，码放均匀，不留空隙，每层撒盐适量，是为了减缓发酵速度让酸菜更有风味。

四、最后在白菜上压上一块大石头，加入水，没过白菜即可，记住千万不能混入油脂，那样有了脂肪进去，所有白菜都会坏掉，封缸最好的办法就是用白菜叶子糊严实了，这样出来的才是原汁原味的的东北酸菜。

五、最省事的发酵阶段，放在8—12摄氏度的地方，一个月以上就可以吃咯。

酸菜发酵主要是乳酸菌，醋酸菌在白菜糖分的作用下产生反应，最后产生了独特风味。只要制作精心，最后成功，是没有杂菌的，致癌物一说没有科学道理，我家里的隔辈老人们，吃了一辈子酸菜，现在身体也是很好的，周围爱吃酸菜的也没见得，自己也吃了几十年，身体一直还是棒棒的。而且炖炒酸菜之前，还有水洗挤压去酸，炖制消毒的过程，它绝对是安全又卫生的。

发酵的酸菜实际还对胃肠有非常大的好处，它最大限度保留了白菜的营养成分，只是酸菜是个“倔家伙”，只和冻豆腐、白肉、大肥鹅、血肠很少的食材相亲，还特能吸油，化脂肪于无形，这也许就是上天安排给东北人御寒最好的 美食 吧。

好了就写到这里为止，因为此刻口水出来了，又没处吃那些年久违的，纯手工制作的酸菜。

作为一个在东北呆了九年的苏北人，我只想说，有没有危害无从得知，但如果你去东北吃饭没点过酸菜炖猪肉，那你肯定会遗憾的～

在老家酸菜给我的印象是黑色的，我们那没有用白菜腌酸菜的习俗，而东北所有的酸菜都是白菜腌制的，本以为肯定不好吃，没想到吃一次就彻底上瘾了～

我经常吃的是酸菜粉条炖肉片或者血肠，不用放太多的调料，做出来以后汤很清亮汪着油花，倒上一品鲜，拍点蒜泥，切点葱沫，来几滴香油，一切准备妥帖，挑上一筷子酸菜夹着肉片蘸点料，那味道，酸爽喷香，肥而不腻，保证你一辈子也不会忘记～

不说了，有时间一定要再去东北，寻个大雪天坐在热火炕上，整一大盆酸菜猪肉，配上点小酒，看着外头飞扬的大雪，室内温暖如春，酒香四溢，这才叫真正的东北人家～

每个地方都有自己千百年传承的独特 美食 ，有腌制的，有烟熏的，有发酵的，有风干的等等，你要说危害，水喝多了还能中毒呢，到了一个地方别管那么多，特别是农家院子招待你的肯定都是最好的，你就放心的吃吧，别东挑西捡凉了纯朴村民的一片热情～

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

东北酸菜是很有名的，那句经典的“翠花，上酸菜”唱遍大江南北。东北菜当中很多都是有酸菜的。然而现在大众 健康 意识提高了，觉得腌制食品有害 健康 ，酸菜的安全性也开始被怀疑了。那么酸菜对身体有害吗？

酸菜不是纯粹的腌制食品，在制作过程当中，发酵是必不可少的。发酵的菌种以乳酸菌为主，还有一些其它菌种。这些细菌利用白菜当中的碳水化合物产生乳酸，所以酸菜口感有酸味。乳酸是无害的，大众担心的是腌制过程中会不会有硝酸盐超标。

确实，用大量盐的腌制食品都可能产生硝酸盐，酸菜也不例外。但是是否对身体 健康 有害，取决于硝酸盐的浓度。有研究发现发酵完全的酸菜硝酸盐含量很低，在安全范围内。而发酵不足的酸菜硝酸盐含量较高。所以制作得好的酸菜是安全的。

另外一个影响酸菜质量的是所用的盐，如果是食用盐就没问题。可是如果黑心商家用的是便宜的工业盐，那就有大问题了。

最后要说的是酸菜含盐量比较高，东北人口味重，如果经常吃酸菜，可能会吃进去过多的盐，有增加高血压的可能。建议吃酸菜之前充分漂洗酸菜。

总结：制作合格的酸菜是安全的，但要注意不要吃得太咸。

传统腌酸菜

做法：

1．准备几个饮料瓶

口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，一定要保证能够密封。

2．洗白菜

将白菜一叶叶地掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，稍腌一下。

提示：选白菜最好不要选太大颗、叶子大而多的，可以选择小一些，每一片叶子不要太大太脆的。下图左侧的白菜，白菜帮弧度太大，易碎，筋多，片的时候不成型。右侧的白菜好一些，好片、好切，不易碎。

3．切菜

待白菜帮有点软了就开始切白菜。每颗白菜帮要先片两至三刀，再切丝。

4．去水

把切好的白菜丝放在盆里，撒上盐腌一下，待腌出水后攥干。

5．装瓶

把攥过的白菜装进瓶里，压一压，但不要装得太满，要留一点空间给白菜发酵。

6．密封

要保证瓶口密封。如果是小口的饮料瓶，一般直接把瓶盖拧上就可以了。如果是大口的瓶子，最好用保鲜膜把瓶口封一下，再拧上盖子。

7．存放

把瓶子放到阴凉处。如果温度合适，一周左右就能发酵。

怎么样，是不是很容易呢，伙伴们做起来吧

瓶腌酸菜的好处：

卫生美味：容器干净，不长毛，不腐烂，没有酸臭味，口感与传统的大缸酸菜无异，放心安全。

节省空间：白菜切丝去水后体积大大缩小，不需要大的容器，不用买缸；饮料瓶体积较小，可以灵活放置，便于收纳。

食用方便：吃的时候，只要拿一瓶取出，略洗一下即可。如果是小口的饮料瓶，酸菜不容易倒出，可以直接把瓶子割开后取用。

品相好：切新鲜白菜比切酸菜容易，片得薄，切得细。

随时可以腌制：不用一下子腌很多，只要提前一周腌就好。

不浪费：可以直接使用新鲜白菜，避免晾晒损失；所有菜叶菜帮都能腌，没有扔掉的部分；腌好的酸菜没有腐烂。

便于携带：酸菜体积小，容器小且不漏水，送给亲戚朋友时非常方便。

小贴士：

★如果不能确定所使用的饮料瓶的材质是否安全，也可以用罐头瓶、保鲜盒、玻璃罐子等，只要能够密封就可以。

★为了避免亚酸盐含量过高，建议腌制久些，以使形成充分的有益菌，可以消耗掉亚硝酸盐。

酸菜蹄花是一道非常受成都人喜欢的地方传统美食，由于成都人喜欢吃麻辣味，而酸菜蹄花可以通过酸辣的味道来缓解麻辣的口感，因此很受成都人的欢迎。酸菜蹄花做法简单，口感爽口，清爽可口，而且具有特殊的酸辣味道，非常适合成都天气潮湿的环境和人们喜欢辛辣风味的口味。如果你来到成都，一定要尝试一下这道地道的成都美食！

东北人对酸菜有种特殊的情感，日常生活中几乎都不开它，一年四季都会陪伴在人们的周围，酸菜鱼、酸菜饺子、酸菜粉丝等等都是他们津津乐道的家常美味，得天独厚低温发酵出来的味道，哪种“鲜”味是其它地方所不具有的，有它存在就能满足家中数个人的口味，无论如何变化从来不会遭人“嫌弃”。

北方人吃饺子是出了名了，但凡过节都得包着吃，东北人首选的必定非酸菜饺子莫属，对于他们来说，只有这种口味的吃起来才会觉得过瘾，特点是鲜香爽口、酸的开胃，蒸熟出锅后，一口气吞下10来个，算是非常稀松平常的事情，大人和小孩都是如此。

酸菜饺子除了酸菜要正宗以外，调馅的过程也是非常重要的，先放什么，后放什么都是十分讲究的，常见有两种，一是荤素搭配的，二是纯素馅的，两种味道各有千秋各有所好，天然发酵出来的酸味极其的鲜美，对于东北人来说，它永远比三鲜馅的饺子更受大家的欢迎。

食材配料：玉米面、面粉、鸡精（味精）、十三香、酸菜、盐、海鲜酱油、蚝油、虾米、猪油、生姜、葱、香菜。

制作过程：

首先，在空碗中倒入500克的玉米面，然后，再用80度以上的开水把它烫熟，一边搅拌一边加水，直到把它拌成棉絮状，状态如上图所示。

然后，再在烫好的玉米面中，加入500克的普通面粉，再把它揉成光滑的面团，放置一旁醒发20分钟备用，温度低时，务必记得加盖一层保鲜膜，让它充分的发酵起来，吃起来口感自然会更好一些。

然后，再把酸菜清洗干净，沥干水分后，再把切成碎末，同时，拌入适量的葱末和香菜末，它们和前者的比例大概为3：1，拌匀后，再放入少许的盐、十三香、味精（鸡精）调味。

然后，再倒入1勺的海鲜酱油上点色，以及少许的蚝油提鲜，再加入适量的虾米进去，同时，再拌入一块猪油，它有种特殊的香味，这是其它食用油所不可替代的，好些人拌出来的馅料不好吃，绝对大数的问题就出现在这里。

最后，记得加入适量的姜末，它不仅可以起到去腥的作用，把它们充分搅拌均匀后，放置一旁备用即可，至此调馅的过程才算完全，看似简单，其实特别重视食材前后放置的顺序。

然后，再将醒发好的面团再次揉上1-2分钟，把它里头的空气排放出来，再把它擀成大小相等的饼胚，填入馅料，收紧封口后，捏成饺子状，全部弄好后，再把它们摆入蒸锅中，水开上汽后盖上锅盖，蒸5-8分钟既可完全熟透，酸菜馅的饺子大家学会了吗？

温馨提醒：

调酸菜馅，老抽、蚝油切忌过量，拌馅是，必须加入适量的板油（猪油）才有滋味，天然的酸味和荤油组合出来味道才是尽善尽美的，并不是简单的调料所能达到的效果，但凡用错油，都算不上东北正宗的酸菜饺子。

　在日复一日的学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是我帮大家整理的家的味道优秀作文，希望对大家有所帮助。

家的味道优秀作文1

　家是什么味道呢？大家一定都认为家里弥漫的永远是甜味，因为家是你受挫折后的疗养院，经历风雨后的避风港。可是什么东西放久了，它的香甜也会慢慢消失，渐渐变苦……

　时光倒流，回到了我六七岁时。

　那时，姥爷每天都骑车接我放学，缠着他买个冰淇淋，或是央求与伙伴们多玩一会，不亦乐乎。晚上，一家五口围坐在饭桌前，津津有味地吃着，津津乐道地聊着，多愿时光凝结，永远停在那一刻呢。晚饭过后啊，那场面可就更温馨了。妈妈与姥姥唠唠家常，聊些邻里间的趣事；爸爸与姥爷下下象棋，切磋切磋棋艺；而我呢，看看动画片，时不时咯咯地笑几声，一家人其乐融融。窗外皎洁的月光映进来，又给这幅美好、和谐的画卷平添几分诗意。

　那时的我不愿长大，那时的家温馨绚烂，甜。

　时光回转，霎时，如晴天霹雳，回到了如今。

　一间冰冷的屋，冰冷得令人发抖。很少听见家人间的对话，安静得让人恐惧。我与父母搬出来住了，姥姥姥爷只能一周见到一次。而父母的工作也更加忙了，连中午放学都无法接我，只能独自在小饭桌。父亲是家里最忙的，每天早晨匆匆上班，晚上总是在我睡了才到家。于是，我与爸爸很少在同一频道上出现。有时，一家三口安静地坐在沙发上，也只是各干各的，或许是没有什么可聊的。亦或是一天的疲惫，已无法再让他们开口说话罢了。窗外冰冷的月光映进来，给这个家雪上加霜，冻得喘不过气来。

　这时的我愿回到以前，这时的家无温暖可言，苦。

　回想起来，难道是他们不爱我了，不爱这个家了吗？我不受控的心立刻把这一想法扼杀。不，他们还爱，只是太忙了，只是为这个家的更美好而太过劳累了。他们总是惦记家的，为我辛劳。

　现在，已把拢住月的浓雾吹散了，苦尽了，甘到了。

　家的味道如一杯美酒，先是辛辣，后是香醇；如一盏清茶，先是苦涩，后是甘甜；如行驶在海上的船只，经历过大风大浪后，迎来的必是平静。

家的味道优秀作文2

　家的味道是幸福的味道，是关爱的味道，是快乐的味道……我的家――这个我生活了九年的家，充满了各种让我难以忘怀的味道，直到此刻，我还喜欢这种浓浓的家的味道。

　那是一个寒冷的冬天，半夜时，一向生龙活虎的我突然发烧了，一测竟然三十九度八，爸爸因为着急，没来得及穿更多的衣服，随便套上外衣外裤，就背着我，和妈妈一齐去医院。冬天的夜晚格外冷，我的家离坐车的地方还有一小段路，就这一小段路还是让我觉得个性远，因为寒风吹得我直打冷颤。而爸爸穿得那么单薄，却没说过一句冷。旁边的妈妈也焦急万分，不停地安慰我说：“浩浩，不要怕，我们很快就到医院了。”妈妈怕我冷着，还脱下一件外衣披在我身上。我的眼角湿润了，虽然身上冷冷的，可心里是热热的。我想着长大后必须要对爸爸妈妈更好些，来报答这么多年来他们对我付出的爱！一会儿，我们到了医院，妈妈守着我，爸爸跑东跑西，挂号、缴费、拿药，直到我躺在病床上，输着液，烧差不多退了，他们才靠在椅子上睡着了。

　家的味道一向在我家里弥漫着，我习惯了这种味道，也学会了撒播这种味道。

　一天，妈妈坐在电脑旁给我打文章，打着打着，不知不觉睡着了。这时，我想起了平时妈妈对我的慈爱，对我的关心。我睡觉的时候都是妈妈给我盖被子，妈妈关心我，我也要关心她呀！于是，我连忙拿起床上的被子给妈妈盖上。我好像变成了“妈妈”，在给“儿子”一点关爱、一点呵护，我的心中舒畅极了！一会儿，妈妈醒了，激动地对我说：“多谢你，我的好儿子！”我看着妈妈，妈妈也看着我，我们都笑了，因为我们都闻到了家的味道，那是一种像糖一样的味道，甜甜的，香香的。

　在我的记忆里，我的家始终充满了温馨、甜蜜的味道，正是这种味道才让我健康、快乐地成长着……

家的味道优秀作文3

　家，在哪儿？家，又是什么味道呢？

　今天下午，风和日丽，我闻到一阵淡淡的清香，这种味道甜丝丝的，真香啊！我突然想到：“中秋前后，正是桂花盛开的时候，这一定是桂花的香味！”于是，我叫上爸爸和妈妈一起去摇桂花。我们来到花园里，没想到，平时很严肃的妈妈竟然蹦了起来，把桂花树的树枝拉下来一点，闻了闻：“好香的桂花呀！快来呀！快来摇桂花呀！”我像离弦的箭一样冲了过去，抱着树枝，欢快地摇了起来，妈妈则像小孩，脸上充满了喜悦，手里捧着塑料袋从桂花树的这边跑到那边，从那边跑到这边，接着桂花，有些调皮的桂花落在妈妈的头发上、衣服上，把妈妈打扮成了花仙子。

　爸爸看了，着急地说：“慢点，慢点，小心被树枝划伤了，唉！小心摔倒了……“不放心的爸爸走过来，用他那宽大的手掌握住树枝，帮我一起摇了起来。摇了一会儿，我们已经筋疲力尽了，不过，桂花却接了一满袋，我们也心满意足了。

　临近晚上，我和爸爸、妈妈一起准备去看爷爷和奶奶，才走到院子里，就看见爷爷、奶奶搬了几张小板凳坐在院子里，边喝着茶水边聊着天，奶奶手里还有一大袋月饼呢！

　爸爸一边说着：“终于到家了！”一边递上我们摇的桂花。对此我心里很不解：“爸爸，我们这不还没到家吗？”奶奶笑着取出袋子里的月饼递给我说：“只要我们全家人在一起，到哪，哪儿都是家！我点了点头，又轻轻地咬了一口月饼，大喊：“真甜啊！真香啊！这月饼是桂花馅的！”

　看着满天星斗，我恍然大悟：“原来只要我们全家人在一起，到哪儿，哪儿都是家！”我又咬了口月饼，呢喃道：“原来，家的味道是甜甜的。”我望着夜空中最亮的星，想着：“那颗最亮的星星会不会像我们家一样呢？”我不停地思索着、思索着……

家的味道优秀作文4

　“嘿，如此亲切，如此动人，请问你叫什么名字？”“我叫，‘家’。”

　——题记

　踏上归途，时隔半年。回到这熟悉的故地，倍感亲切。

　“妈，我回来了！”见到下班回来的妈妈，兴奋不已。似乎妈妈此时无比的亲切，不像从前，严厉的，令人生畏的你。虽说有些许不习惯，但心里，也无比温暖。你脸上的皱纹，仿佛是一幅亲切的画；身上的香气，是记忆里不曾消散的味道。这是，母亲的味道，也是亲情的味道，更是家的，味道。

　“今天我陪你去打球！”这句话向来是我对我爸说的，今天他却主动开口。成都周末可没人陪我去打球，所以我没法拒绝。球场上，我们一起飞奔，跳跃，一起笑，一起闹……仿佛之前的隔阂消失了。这之间，我仿佛嗅到了，时隔许久的，父亲的味道，那亲情的味道，和那家的味道。

　街上，看起来没有了原来的味道。马路上车水马龙，步行街人山人海……都不是原来的味道。但，天，依然蓝；树，依然绿；人，依然亲……说起来，还是原来的味道。家，故乡，也有亲情的味道。家的味道，是脑海里，永远抹不去的记忆吧。

　亲情，不需要可以去描绘；家，不需要刻意去改变。无论你怎样，他们都在那儿，他们永远不会抛下你。亲情的味道，就是家的味道。这是世上最甜美的味道。

　其实，离开久了，自然就会有不一样的感受。曾经也厌恶过，也咒骂过；但也享受过，也亲近过。他就是那么神奇的一个东西。亲情，家，需要你经历时间的磨砺，静下来，去静静感受，才能体会到他们的神奇。

　家的味道，掺和着，这亲情的味道。

家的味道优秀作文5

　“砰”的一声，门被重重地关上。愤愤的我走了出来，向门外的世界跑去。

　白雪纷纷地落下，大街披上了雪白的外衣，一个粉妆玉砌的世界。“哼，天天都是这样！唠叨、唠叨，这也不对，那也是错！”我继续用力向前跑去。“啪”的一声，我摔倒在地。冰雪刺骨，好痛啊！我拍拍身上的雪，奋力继续向前跑去。

　冬夜的街道，安静而祥和，只有几个行人匆忙往家里赶，远处偶尔传来几声犬吠。好冷啊！无助的我哆哆嗦嗦。被摔的地方都在隐隐作痛。就这样漫无目的，不知不觉中走进了一个小巷。

　咦？怎么那么的熟悉？原来是我家附近的小巷。怎么又回到这里了？这时，我依稀听到远处的呼唤声。这呼唤声越来越近，看到了！雪花飞舞中，你在向我跑来，头发全白了。

　你气喘吁吁地，“儿子，冷吗？快回家吧！找了你老半天了。”又拍拍我身上的雪：“跑到哪里去了？你这孩子！”好像那场争吵没有发生一样。“走，回家！”言语中更多的是温暖。我一阵默然，不由自主地向家走去。

　家里温暖如春，你站在那里，正在聚精会神的切着菜……嚓，刀刃碰到了你的手。鲜红的血流了出来……，你要做我最喜欢的鸡蛋面。烧水，倒水，放鸡蛋，放面，仍是那么专注。我一阵心酸，都做了什么呀？摔门而出留给你焦虑和心痛。只有你才如此的包容，只有你会永远留给我最温暖的臂弯。

　满屋子弥漫着面条的香味。你盛起一碗面，捞起所有的鸡蛋。把那热乎乎的面条端到我的面前。啊！这面条竟是忽地那么的美味起来，每一根面条都是那么的稥韧；吃着吃着，泪水不禁涌出。是啊！这一根根面条都是充满妈妈浓浓的关怀，充满着妈妈爱的味道。

　“儿子，天冷多穿点衣服！”“儿子，别伤心，我们一起努力！”“儿子，加油！”这一串串话语又一次从我脑海浮过。

　这一句句里面溢满爱的味道，是的，这就是家的味道，这味道让我一生回味无穷！

家的味道优秀作文6

　在QQ音乐里无意间听到庞龙的一首新歌《家的味道》，非常的感动。这是一首追溯乡愁文化情结的歌曲，在一缕乡愁中思索我们成长的文化根源，在温暖中动容，在回味中成长。歌词以一种漂泊异乡的生活群像为底，将每一段异乡飘泊的心情都归结于对于家的深切情感，字里行间弥漫的是对家挥之不去的眷念和温暖回忆，把所有飘泊的心因为一个“家”字温暖的串联在一起。

　工作在外，对于时间的流逝，年龄的增加，“家”的概念变得更加的清晰。家的味道，更是越来越浓，时常在梦里，在空闲的时候怀念。落寞、孤独弥漫着全身，内心深处渴望着对家的那一份眷恋。在奔波而忙碌的脚步下，慢慢地捕捉那易逝却想家的味道。

　家的味道，有很多种，但都是温暖的味道。假期拖着疲倦的身体回家，在踏入家门的那一瞬间，就闻到香喷喷的饭菜，这时家的味道，就是饭菜的香甜。当孩子扑进你怀里的时候，家的味道，就是孩子撒娇的味道。

　家的味道，对于在外漂泊的游子来说，确实值得怀念，值得留恋。无论是爸爸抽的烟雾缭绕的烟雾，还是妈妈做的那顿香甜可口的饭菜，都是家的味道，都是想起来觉得温暖的瞬间。家的味道，在离开的时候才觉得亲切，才值得牵挂，家的味道，在想起的时候，才会留恋，也才知道珍惜。家的味道，是游子的期盼，也是游子的同感。有家，才有值得怀念的理由，有家的味道，才有能够产生共鸣的歌曲。

　庞龙的一首《家的味道》，让人感动。正如庞龙所说可以让所有人“静静聆听，默默流泪”的歌曲。特别是遇到传统的节日，听到那句：“家的味道是爸爸爱喝的小烧，家的味道是妈妈亲手做的菜肴”这样的歌词，不由自主的让人心向往之，也不自觉地就被带入思乡的温暖情境之中，成了一种最诱人的味道。对于在外漂泊的游子来说，无论漂泊多远，无论咫尺天涯，家的味道就在眼前，家的味道就在心间。

家的味道优秀作文7

　家，是一滴晶莹露珠，滋润着我干涸的心；家，是一把伞，为我遮风挡雨；家，是一叶小舟，送我到达成功的彼岸……

　——题记

　向来我是一个比较自立的人，几乎不曾想家，然而那天，我第一次体会到了想家是什么感觉……

　前几天，因为要放国庆，本应该上两周课放一次假，就连上了三周课。刚开始自己还认为就这点儿小困难难不倒我，然而到了第三周刚开始的时候，我上课已经集中不起精神来了，经常走神，有时候还差点儿睡过去，学的知识有的又很难，练习和作业有的根本就不会，心中对未来的希望也越来越迷惘，不知道为什么，每当这个时候，心中不禁便有些酸涩，有一种用语言无法形容的感觉涌在心头，使自己有点儿喘不上气来，归心似箭，这是我从小到大第一次想家……

　临近放假的那天早晨，我最终还是忍不住了，眼泪顺着脸颊流了下来，凉凉的，涩涩的……中午快要放学的时候，班主任把我叫出去，告诉我我的家长在门口放了些水果，让我去拿，当我听到时，好像有一缕温暖的阳光照耀着我，让我寒冷的心得到温暖，对老师说了声谢谢后，我以百米冲刺的速度跑向门卫，签上字，找到我的东西，兜里装着妈妈已经给我洗干净的水果，五十块钱，还有一盒治胃疼的药，我抱着硕大的兜边走边哭，豆大的泪珠划过脸颊，热热的，涩涩的……虽然没能和父母见面，但看着那些充满着熟悉的家的味道东西，心中有说不出的激动、兴奋！

　回到家中，一切都是原来的模样，依旧是原来熟悉的味道，这一切好像使我的心灵安全着陆在平坦的大地上，变得更加踏实。家，并没有什么特别的地方，只是那平淡而又浓郁的味道使我们向往，怀恋……仿佛一杯白开水，仿佛夕阳斜照的红霞，有时我们或许感觉不到它的存在，有时我们或许又渴望那种熟悉的感觉，然而这种感觉好像近在咫尺，实际却远在天涯。

　家，是温馨的港湾，力量的源泉，情感的寄托，心灵的天堂，生命的加油站，最后的归宿……

家的味道优秀作文8

　家，就是有一个人在漆黑的夜里点着灯在等你。 ——题记

　有一种淡淡的味道叫作幸福。我的视野所呈现的味道，是妈妈那熟悉的发香。

　妈妈是爱我的，连同我的家。曾有人说：“家就是有一个人在漆黑的夜里点着灯在等你。”而妈妈就是那个点灯的人。

　黑夜羞涩的将最后一缕残阳抹尽，幕布挂给了山川。刹时光天空中蹦出几颗调皮的星，绕着月亮转圈圈。我被包裹在默认中的那一刻，一簇明亮的灯光指给我归的路。透过玻璃隐隐约约的我闻到了灯旁妈妈秀发飘出来的清香。或许就在我这一只迷路羔羊回家的路上，我瞬间发现家的味道这样郁浓。

　“儿女的痛苦总要在母亲那里加倍”我淡忘了是哪位名人说的了，但这句话我是不曾忘却的。生病时，母亲依偎在床边守护着，心里揣着的是无数只兔子，那双熬得血红的眼睛总是含着丝丝泪花；失败时，母亲问题比我沮丧；痛苦时，母亲总是比我悲伤。这就是平凡而伟大的母亲。只会在孩子身处逆境时才会掉下那坚强的泪滴，而母亲的泪永远是慈爱的、圣洁的。经几度春秋，方悟人事，才明白这拳拳爱子心，殷殷母感情。可如今妈妈又为了我背井离乡，在远方饱受生活的煎熬。“树欲静而风不止，子欲孝而亲不在。”我明白了世界上最伟大的爱莫过于这浓烈的母爱。

　梦中依旧闻着妈妈秀发的清香。沿着妈妈点灯的习惯，每至夜临就点燃一盏灯。在玻璃窗旁，让夜将光传散，告诉妈妈，“我在家等她。”昔日迷惘的我已长大了，幼稚的我已走向了成熟。我谨记生活中妈妈交给我的点点滴滴，学会让父母的痛苦在我那里分担，学会将别人的不幸当作自我的悲哀……

　我，期望妈妈看到灯光，想到她的孩子，想起家。因为，今夜我又点灯了……

家的味道优秀作文9

　家，家是什么？我认为家是这世界上最神圣的东西：它是暴风雨过后的彩虹，是寒冷雪天的炭火。家是一个充满爱的乐园，当你沉迷在里面时你会认为没有任何东西比它还要重要；家是父母给我们的庇护所，它包容你的无理取闹，像父母一样给你温暖，给你欢笑。

　我的家住落在兴化市开发区的一个小乡村里，那里少说要100多户人家了吧，每逢过年过节都很热闹，就像是一个大家庭似的。我的父母在上海工作，在空闲时才会回来，俗话说得好：“有别才会有聚”，可每次团聚，也只会有匆匆忙忙的离别；不到几天，他们就又得走了。这次国庆节他们也回来了，但国庆节也已经所剩无几了，在这国庆节的几天是我在这一个月来最开心的几天。

　在中秋节那天，我们去了游乐园，中秋节那天，天气虽然也不算很晴朗，但是人也不少，我们去了一座很大很大的庙里，那座庙，里有很多菩萨。外边还有一条湖，在大湖中央有一个石菩萨，那是观音菩萨，我们也在大厅里拜了许多菩萨，还有一个大厅里有一个很大的钟，于是，我就去试着拉线绳敲了几下，很响，那时许多人都往我这儿看，我就像什么事情都没干似的，摇了摇手中的绳子，然后像什么事情都没发生似的，就走了。然后我们又去买了香，去厅门口烧香了。那里的人比大厅里的人还要多得多呢！我们是好不容易才挤了进去的，烧完香之后，我们一家子就去了游乐园玩游戏项目了，那里有一座很大很大的恐龙像，爸爸帮我和妈妈拍了照，合了影，我们还玩了许多游戏项目，其中一个我最喜欢的就是碰碰车，我还和爸爸比赛，唉，还是输了。

　那一天，我真真正正的感受到了家的温暖，我甚至觉得我是这世界上最快乐的小孩。

　我很同情那些已经没有了亲人的人，甚至连自己的爸爸妈妈，都没见着一面的人，就算再富有的'人也一样，金钱不是可以买所有东西的，要知道这世界还有许多比金钱还重要的东西，亲情就是那其中之一。

家的味道优秀作文10

　今年春节我是在农村的老家度过的，老家过年除了有许多风俗习惯，还有许多注意事项，热闹极了！

　大年三十农村家家户户都在杀鸡宰鸭，有的还杀年猪，大家都忙忙碌碌准备着，脸上洋溢着喜悦的笑容。下午爸爸准备了许多物品，带上我一起出发去祭祖，祭祖的东西也十分有讲究，必须带上鞭炮、蜡烛、纸钱、长块肉、整只鸡、饼干、水果等。我们首先来到祖庙，把祭祖物品放在地上，点上蜡烛，烧上纸钱，每人点上三根香；对着东西南北依次鞠躬。放一个一千响的鞭炮，洒点酒，放上饼干，就算完成了，然后我们再上祖坟，也是按照这样的规矩做一遍。晚上长辈都要给我压岁钱，所以我收到的红包也不少。

　正月初一我起了个大早，和爸爸在家门口放起了开门鞭炮。开门鞭炮也是有讲究的，比如有谁家放的早、放的鞭炮大、放的时间久之说。吃过早饭爸爸带我来到了村里的祠堂，祠堂里面聚集了不少男女老少，有的在互相拜年、有的在交流情感、有的小朋友在互相玩耍，还有的在准备上家谱仪式。爸爸领着我向村里的每位长辈拜年。然后对着桌上的一堆本子说：这些本子就是家谱，里面记录着所有村里周姓男人的名字辈分。我在本子里翻来翻去，都找不到我的名字，爸爸走过来告诉我说：你要找辈分、名字才能找到。原来我在家谱上的名字叫魁昊，已经是第十一代了。

　家谱仪式开始了，桌上摆满了祭祖物品和花生、瓜子、水果等。辈分最高的坐在祠堂大厅中央，其他按照辈分高低依次就座，男的坐中堂，女的只能坐在副堂。听爸爸说以前女的是不能就座的，我感到十分的奇怪！首先举行的是去年出生男孩上家谱，由文采好的司仪在家谱上写上小孩的名字，也叫添丁。接着上香、烧纸钱、放鞭炮。最后大家坐在一起，欢声笑语，饮酒喝茶，恭祝春节。我看见许多好吃的，心里早就等不及了，立即拿起几个橘子，不到一分钟就解决了。我继续欢快的吃着喝着，把我的小肚子吃的饱饱的，心情是多么的快乐，开心啊！

家的味道优秀作文11

　家是孩子温暖的港湾，家中有各种各样的味道，让我们去细细品味这些味道吧！

　香

　人们都说，妈妈是我们的知心朋友。因为，妈妈会在你找不到方向的时候，给你一盏明灯；妈妈会在你没有思绪的时候，给你一定灵感；妈妈会你泪如雨下的时候，给你一丝安慰。

　妈妈的味道可以和花的味道——香相媲美。这种香气可以持续很长时间。

　有一次，我考砸了，泪水不停地在眼眶里打转。妈妈看见了，猜出我可能是考试失利了，就来安慰我，帮我找失败的原因。妈妈的这些行动看似微不足道，但它人那个我重新拥有自信，勇于挑战自我。妈妈香香的爱给了我信心。

　辣

　爸爸的味道是辣椒的味道——辣。

　爸爸在外地打工，一年也回不来你次，但爸爸的话我不可抗拒。虽然爸爸很少打我，但我很惧怕爸爸。他让我往东，我不敢往西。

　记得我唯一一次挨爸爸的打是因为五年级期末的考试。那个暑假，爸爸回来了。知道了我考砸了他开始并没有生气，但当他知道我考砸是因为不细心又骄傲时，爸爸把我揍了一顿。爸爸的这顿打让我铭记于心，从此我不再粗心大意。

　严厉也是一种爱，辣辣的父爱里也有着浓浓的爱。

　甜

　妹妹的味道是甜的。她是我家的开心果，她常常让我们家传出笑声。

　妹妹今年5岁了，她可是个花钱大王，经常哭闹着让妈妈给她买这买那。有一次，妹妹又让妈妈买零食，妈妈说没钱了，没法给她买。这时，妹妹想出了一个好点子，她对妈妈说：“妈妈，你把我卖了。卖多多的钱，用这些钱给我买一辆车，车上装满好吃的。然后，我再偷偷地跑回来。”妹妹的这个好主意，让我们都忍不住笑起来。

　酸

　我个人认为我自己的味道是酸的。我很爱笑，这笑给我引了不少麻烦。

　有一次考试，我觉得那个试卷非常简单就不禁笑了笑，结果成绩出来后，我考得很不理想。当朋友问我这位数学天才考多少分的时候，我只有苦笑了。

　这些味道吧我们家的生活安排得满满的，正是这些味道才让我生活得充实而有滋有味。

家的味道优秀作文12

　初秋稍冷的晨风顽皮的溜入那微张的小窗，温柔的阳光洒了一地金珠，啁啾的鸟儿唤醒了我。深吸一口清晨的空气，那沁入心脾的清新气息又是我的活力泉源！

　我轻快的跳上脚踏车，将自我投入这宽阔无垠的田园。就任凭风儿随意的捎过吧！那清风不但送来了几丝土壤的芬芳，也带走了农人的几分辛劳，甚至逗得路边的小草笑弯了腰。“今年收成不错哦！”那斗笠下的脸庞有着藏不住的骄傲，这样辽阔的风景也使我抒展了忙碌的心。顿时，那阵风又挟杂着一股奇妙的味道侵入鼻息。瞧！那一团团腌渍过的芥菜跃上满载的发财车，几个工人合力绑了几个筒子，勤奋的汗水不停滴下，原先是“酸菜”的味道呀！而随着时光的流逝，强袭的冷风也直窜而来，连一旁的水田都被吹了几摺皱，于是，我挥别了天边抹上淡妆的云彩，满心愉悦的踏上归途。

　当我握着冰冷的双手到家时，曾祖母吆喝着我一齐坐在团圆的大桌旁，并盛了碗冒着氤氲白烟的热汤让我驱寒。轻啜一口，咦？这又酸又浓厚的滋味不就是可口的“酸菜鸭汤”吗？闹哄哄的餐桌也因这热腾腾的暖流而渐渐热络。我又轻尝一口，热汤潜藏的魔力便在口齿间不停扩散……。酸菜蕴藏了丰富的大地情感及农民炽热的生命能量，彷将一生所付出的汗与泪全部结合，才能煮出一锅温厚的汤。其实这块乐土上的人民皆是如此，那掌中操控自如的戏偶；风大浪大却依旧在生命里狂奔的黝黑渔民；还有朝天宫内虔诚的信徒；甚至是嘈杂市场内尽情叫卖的小贩。他们将淳朴的乐观及天生的热情谱出一曲乡土的风情调，也串串连合了自然所赐的赠礼，并熬出一碗属于这片大地那风情万种又融化人心的热汤。

　是的！它就像酸菜汤一样轻轻的润喉，却进入心中开绽了朵朵美丽却不高贵的野花。这种“美”虽不雍容华贵，却涵容了大地最根本的纯粹，而花瓣间还隐约流露出这群人民的乐天知命及对故乡风味的坚持。这样淳厚的垦拓和努力不懈的精神，依然代代的流传并延续的蕴养在我这充满坚定力量及丰富人情的完美的家！