青蟹能放冰箱里冷藏吗

青蟹能放冰箱里冷藏。买回来的青蟹不要解开身上的绳子，用湿润的毛巾平铺在青蟹身上放在冰箱里可以保存3天左右。在保存前应该先判断青蟹的新鲜程度，如果轻触青蟹的眼睛，没有立刻回缩就证明快死了，要先吃掉才行。

青蟹可以放冰箱里冷藏吗

1、可以冷藏

青蟹用湿毛巾遮盖后可以放冰箱里冷藏，湿毛巾可以保持青蟹的活力，一般能保存2到3天，要注意的是如果青蟹不立刻食用，就不要对青蟹进行清洗，而是直接放在冰箱里，否则青蟹很容易死亡然后变质。

2、清洗方法

青蟹可以用牙刷来清洗，先将青蟹放在清水中2个小时左右，能让它自然排泄脏东西，再用清水冲洗一下，然后一手抓住青蟹的两侧，用牙刷仔细清理青蟹的腹部、背部、钳子、脚，最后打开青蟹的腹盖刷洗即可。

3、食用禁忌

青蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。青蟹和地瓜一起吃，容易造成胆结石。青蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃，鞣酸会与青蟹中的蛋白质产生沉淀反应，生成的钙物质会引起肠胃不适，不仅降低营养价值还危害身体健康。

活青蟹怎么保存

首先将青蟹钳子和脚都用绳子绑起来，降低螃蟹活动消耗的能量，然后在装青蟹的盘子底下放入湿毛巾，把青蟹放在上面，再用一条湿毛巾敷在青蟹表面，之后放入冰箱冷藏保存，温度在5—10度左右为宜，让青蟹处于即将冬眠的状态，可维持青蟹3天左右的鲜活期。

2 活青蟹可以速冻保存吗

不建议速冻保存。

活着的青蟹如果进行速冻保存的话，不用多久就会被冻死了，等再次拿出加热吃，会出现熟后肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，口感变差的现象，因此一般家庭保存青蟹多用冰箱冷藏保鲜，而不采取冷冻保存。

3 活青蟹做之前怎么处理

1、水养

将螃蟹放面盆或者洗菜池里用清水吐水半小时，洗盆或者洗菜池里的水一定要漫过所有螃蟹身体，螃蟹吐水半小时以后，将水放掉，再放水，再吐十到二十分钟的水，这样是为了将螃蟹身体里的泥渍吐出来。

2、刷洗

然后在螃蟹烹饪前，将螃蟹先用水冲洗全身，将身体浮灰污渍除去，不会拿螃蟹的可以不用解开捆绳，直接用牙刷刷洗螃蟹全身即可

青蟹清洗过程:

1、先用牙签从嘴巴或眼睛扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动；（活青蟹下锅煮后腿会掉光）

2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳；

3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便；

4、放入锅中加少许盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少量水，煮5到10分钟。（具体时间根据大小和数量）

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有15千克。

锯缘青蟹相对于拟穴青蟹，其螯足的网状花纹更加明显，闽浙渔民俗称为"花脚蟳"; 食量大，性格也比拟穴青蟹凶猛，人工养殖的难度也较高，我国多以养殖拟穴青蟹为主。