家常豆腐的做法分享

1、黄金豆腐：

食材：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。

做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

2、茄汁嫩豆腐：

食材：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g，油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。

做法：干瑶柱水泡，撕成丝状；嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水；番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

3、松花豆腐：

食材：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯、老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙。

做法：豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上；皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上；将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

4、红烧豆腐：

食材：豆腐1块，蒜苗1根，糖、盐、酱油各适量。

做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

豆腐的做法大全清淡

　豆腐的做法大全清淡，大家对于我们的日常饮食应该都有一定的了解，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，以下豆腐的做法大全清淡。

豆腐的做法大全清淡1

　 豆腐箱

　这道翡翠豆腐箱，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾又下饭，满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。

　材料北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量

　1、 两块北豆腐，大方块；

　2、 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；

　3、 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；

　4、 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；

　5、 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；

　6、 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；

　7、 豆腐箱和西兰花装盘；

　8、 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；

　9、 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。

　 番茄豆腐羹

　这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

　材料西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油

　1、 材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；

　2、 豆腐切小块；

　3、 西红柿切小块；

　4、 香葱切末；

　5、 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；

　6、 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；

　7、 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；

　8、 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。

　 巴沙鱼烩豆腐

　鲜贝鱼汤煮的，使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水，舀几勺浇在米饭上，有点捞汁的感觉，米饭又香又滑，真是好吃极了。

　材料嫩豆腐1块，巴沙鱼柳1条，鲜贝鱼汤30克，清水1锅，淀粉少许，红椒丁少许

　1、 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议切块后焯水，去除掉多余的卤水味；

　2、 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿放动作要轻柔；

　3、 巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩；

　4、 锅中倒适量水，如果这道菜是汤菜，可适量多放水，水开后倒入鱼贝鲜汤，汤带咸味，所以无需再放盐了，将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开；

　5、 待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小；

　6、 出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

　 鱼香豆腐

　鱼香豆腐，做法简单，放了一大勺肉末，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹着浓浓的鱼香汁，真是太下饭了！

　材料豆腐1块，猪绞肉80克，水发黑木耳1碟，青蒜2棵

　调料豆瓣辣酱1勺，米醋15克，白糖15克，盐1克，酱油10克，白胡椒粉1克，大蒜3瓣，淀粉15克，凉水适量，植物油少许

　1、 豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜准备好；

　2、 主要调料准备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉，酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣；

　3、 豆腐切2公分左右的块，青蒜切末；

　4、 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用，大蒜剁末；

　5、 炒锅加热，倒入适量植物油，油温3、4成热时，转小火，将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油，倒入大蒜末同炒；

　6、 将猪绞肉倒入锅中，小火，迅速划散成颗粒状，煸炒变色；

　7、 将黑木耳倒锅中翻炒几下，再倒少许水增加汤汁；

　8、 将豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐全部浸在汤汁中，转中火，咕嘟两分钟，豆腐充分入味；

　9、 将酱油米醋淀粉浆搅拌均匀，淋入锅中，出锅前，将青蒜末倒入汤中，关火。

　 卤水豆腐

　小小一盘豆腐不起眼，跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多，端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎，转眼就吃光。

　材料北豆腐1斤，鸡蛋2个，植物油少许，酱油、生抽、蚝油、盐，八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻、水

　1、 北豆腐质地坚硬，比较瓷实，切成1公分厚、5公分见方的厚片；

　2、 平底煎锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮；

　3、 八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开；

　4、 将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤；

　5、 关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味几乎全吸入豆腐中；

　6、 可直接食用，也可以斜切成大片，摆盘后更漂亮。

　 砂锅白菜豆腐

　这道砂锅豆腐，是餐桌上必不可少的一道菜，白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂，香嫩又水灵；豆腐经过焖炖后也非常入味，连菜带汤热乎乎的一大锅！

　材料白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量

　1、 大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香；

　2、 白菜用手掰大块，如果有筋把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

　3、 豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

　4、 带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的；

　5、 砂锅加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

　6、 待肉片的油脂被炒出后，将白菜倒入锅中翻炒，使白菜叶片能吸收进肉脂；

　7、 待白菜变软后，将豆腐入锅中；

　8、 根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

　9、 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟，撒少许盐，轻轻混合几下即可离火，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。

　 鲅鱼炖豆腐

　这砂锅豆腐味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。

　材料鲅鱼头3个，鲅鱼尾3条，豆腐1块，大葱1段，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，热水2碗，香葱末少许

　1、 鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净；

　2、 豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；

　3、 葱切段、姜切片；

　4、 煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄；

　5、 大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间；

　6、 煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤；

　7、 豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准；

　8、 中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟；

　9、 肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。

　 凉拌皮蛋豆腐

　这道菜不分南北，入口即化，内酯豆腐、松花蛋，加醋同拌，口感和风味俱佳。

　材料内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克

　1、 内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；

　2、 用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；

　3、 松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；

　4、 小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；

　5、 取一个小碗，倒适量米醋在碗里；

　6、 再倒适量生抽，盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；

　7、 先将豆腐摆在盘中间；

　8、 再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可。

　 金汤白菜豆腐鱼丸

　夏天虽热，但最爱的还是汤菜，煮一锅金汤白菜豆腐，营养味鲜开胃，吃一碗肠胃倍儿舒服。

　材料鱼丸1盘，千叶豆腐8片，白玉菇1把，冻豆腐1盘，大白菜1块，金汤肥牛酱45克，水适量

　1、 材料大合影：各种鱼丸、鱼豆腐、冻豆腐，千叶豆腐，白玉菇，大白菜，金汤肥牛酱；

　2、 白菜切大块，白玉菇一切为二段；

　3、 锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入汤中，大火煮开；

　4、 将鱼丸、鱼豆腐、千叶豆腐、冻豆腐等耐煮的菜放汤中，中火煮10分钟，充分释放出鲜味并吸足汤入味；

　5、 这是煮得膨胀的鱼丸、豆腐；

　6、 将白菜、白玉菇入汤中，水沸腾后煮3分钟即可。

豆腐的做法大全清淡2

　 一、清淡豆腐的做法

　1、把买回来的豆腐切小块点，方便煎煮

　2、慢慢的放到锅里煎，大家都会加点油的吧！不会很傻不加的吧

　3、两面的煎成这样就好了

　4、煎好后就加点水，加点盐，煮一下让豆腐入味一点

　5、弄点水加点淀粉和酱油

　6、把弄好的淀粉那水加到快煮好的豆腐里，在煮一下就好啦

　7、然后就出锅

　小贴士

　开始的时候火不要太大，不然还没有把豆腐放下去的`时候那些都焦了，还有就是怕油会溅起来伤到。还有那个淀粉水不要太多，这样一点就好了。

　 二、书盒豆腐

　材料

　主料：5片四方豆腐，大概80-100克肉碎，酱油、薯粉各1茶匙，少许麻油，糖，胡椒粉，10条韭菜，2朵发好香菇，少许红萝卜丁，蒜茸

　调料：250ml清水，蚝油、鲍鱼汁各1茶匙，少许麻油

　做法

　1、四方豆腐横切半，中间再切半，炸过备用。

　2、肉碎用酱油和薯粉（各1茶匙）、少许麻油、糖和胡椒粉搅拌至起胶。

　3、韭菜煮软，沥干，发好的香菇切粒，红萝卜切丁。

　4、取一片豆干，将适量肉碎放在上端，再盖上一片豆腐，用韭菜绑好，依序做完。

　5、烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和红萝卜丁炒均匀。

　6、倒入调料，加入豆腐，加盖以中小火焖煮大概5分钟，勾芡即可取出。

　 三、白菜豆腐

　材料

　五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

　做法

　1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

　2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

　3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

豆腐的做法大全清淡3

　 一、酸菜豆腐锅仔

　味道特点：鲜、香、酸爽，下饭。冬天有冬笋的时候，加几片冬笋味道更鲜。做法超简单，两步就上桌

　食材：北豆腐1盒，酸菜100克，五花肉50克，盐，蚝油，生姜，料酒，小葱。锅具：可炉火加热的玻璃小锅

　酸菜豆腐做法

　第一步：五花肉切粗丝，姜切丝，豆腐切23cm块放大碗里，倒入开水加少许盐浸泡10分钟

　第二步：锅烧热，放入五花肉片煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒爆香，再加入切碎的酸菜翻炒几下，加入骨头汤煮开，放入豆腐，加1勺生抽，适量食盐，中火煮5分钟，撒葱花即可

　 二、白菜炖豆腐

　食材：大白菜4片，豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少许，山茶油1汤匙，生抽10ml，蚝油5克，盐1克

　白菜炖豆腐做法

　第一步：白菜清洗干净，把菜叶和白菜梗分开，菜梗切小块。切菜梗时刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收调味汁更好入味，菜叶切小片，蒜切碎

　第二步：豆腐切约3厘米的方块，厚度不超过1厘米，太厚了不容易入味。平底锅刷油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄

　第三步：锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点

　第四步：炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀

　第五步：将炒好的白菜梗移入小锅仔中，再依次铺入白菜叶子，煎豆腐，荷包蛋，加入适量开水，豆腐间隙能隐约看到水即可，喜欢喝汤也可以多加点水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一点点盐，盖上锅盖，小火慢煮10分钟即可。

　 三、菠菜豆腐

　食材：菠菜1把，小胡萝卜1个，豆腐1盒，食用油5ml，生抽5ml，盐3g，胡椒粉少许，淀粉5g

　菠菜豆腐汤做法：

　第一步：菠菜、胡萝卜洗净，胡萝卜先切片，再切条，然后切成小丁，豆腐切1cm小方块，淡盐水里浸泡10分钟，浸泡过的豆腐不会碎，且更有韧性，还可去除豆腥味

　第二步：锅烧开水，放少许盐，几滴油，再放入菠菜烫1--2分钟。煮绿叶菜时先在开水锅里加少许盐和几滴油，烫煮好的绿叶菜颜色会更翠绿。捞出菠菜马上浸入凉水中，菠菜不会发黄。过凉的菠菜挤干水分，切碎

　第三步：热锅加入油，放入胡萝卜丁煸炒至变色，放入生抽翻炒均匀，再加入开水，放入豆腐块煮5分钟

　第四步：放入菠菜，加盐调咸味，淋入1汤匙水淀粉，磨入少许胡椒粉搅匀即可出锅。水淀粉调制：我用的是红薯淀粉5g，加20ml凉开水调匀

　 四、鸡刨豆腐

　食材：老豆腐1块，瘦猪肉50克，小胡萝卜半根，尖椒1个，泡发的黑木耳几朵，蒜4瓣，食用油，黄酒或料酒，盐，黑胡椒，干辣椒粉各适量，花椒油少许

　鸡刨豆腐做法

　第一步：瘦猪肉温水清后切成肉末，胡萝卜、尖椒、黑木耳分别洗净切碎粒，蒜拍碎再切末

　第二步：豆腐放入大碗，倒入开水浸泡10分钟

　第三步：捞出豆腐沥干水，用手将豆腐捏碎，尽量成均匀的粒状

　第四步：热锅加油，下入蒜末爆香，然后再放入肉末煸炒成松散的肉末，烹1匙料酒去肉腥味增加香味

　第五步：下入木耳末，胡萝卜、尖椒碎，炒2分钟，炒熟，再倒入捏碎的豆腐，翻炒

　第六步：加盐，辣椒粉，黑胡椒碎炒匀，最后淋少许花椒油翻拌均匀就可出锅装盘，撒上葱花即可。

　 五、酱焖脆皮豆腐

　食材：豆腐1块，尖椒1个，红椒1/4个，黄椒1/4个，蒜2瓣，小葱1根，菜籽油2匙，蒜蓉黄豆酱1勺，生抽2匙，白糖2克，现磨黑胡椒少许，盐2克（浸泡豆腐用）

　酱焖脆皮豆腐做法

　第一步：切豆腐，将大块豆腐切“米”字变成8块三角块，再一块一块地把它们切成约1厘米厚的三角片，切四方块也可以，只要好切自己会切的形状都可

　第二步：切好的豆腐装入大碗中，加入2克盐，倒入开水浸过豆浸泡10分钟，去除豆腥味，还可增加豆腐的柔韧性，煎煮更不容易碎

　第三步：蒜去皮清洗拍碎，青红黄椒洗净去蒂去籽切菱形小块

　第四步：平底锅刷油，放入豆腐块，小火煎制，底面起一层壳成金**，翻面再煎至金**并起壳，关火，豆腐块待用。这样煎过的豆腐外表可形成一层脆皮

　第五步：另取炒锅烧热加入菜籽油，放入蒜碎小火煸炒至金**，炒出蒜香味，加入1勺六月香蒜蓉黄豆酱，加入2匙生抽，小火炒至深红色，炒出香味

　第六步：倒入1小碗开水，2克白糖搅匀，再放入煎制好的豆腐块，水量与豆腐齐平，让每一块豆腐都能浸到酱汁便于入味

　第七步：中火煮至锅里酱汁快干时，放入青红黄椒片用铲子轻轻地翻拌几下，焖2分钟，现磨入少许黑胡椒，拌匀即可。

　 六、虾仁鸡蛋蒸豆腐

　食材：虾仁8个，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒，盐少许，姜片5片，黄酒2茶匙，小葱1棵，蒸鱼豉油2茶匙

　虾仁鸡蛋蒸豆腐做法

　第一步：虾仁去除虾线，洗净装碗，加盐、料酒、姜片抓匀腌制5--10分钟，豆腐切小指粗的条装蒸碗里

　第二步：鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，料酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中

　第三步：将蒸碗放入开水锅里的蒸屉上，碗口盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟

　第四步：虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟

　第五步：端出蒸碗，浇入1勺蒸鱼豉油，撒上葱花就可以上桌了

脆皮豆腐

一、用料：豆腐1块、葱花10克、玉米淀粉25毫升、鸡蛋1个、生抽10毫升、蚝油5毫升、老抽海慧寺、白糖7克

二、脆皮豆腐的做法步骤

1、先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。

2、豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。

3、倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦。

4、成品图。

三、脆皮豆腐的烹饪技巧

1、采用北豆腐味道更好。

2、豆腐裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄，色泽好。口味佳。

1、食材：北豆腐150克、生抽10克、蚝油10克、蜂蜜10克、盐2克、熟白芝麻5克、小葱5克、酱油10克。

2、准备一个小碗，放入4勺生抽、2勺蜂蜜、1勺蚝油、4勺清水，搅拌均匀就可以了。口味重的话，可以多加一勺蜂蜜。按照这个比例，根据食材的多少调配就可以了。

3、将北豆腐切成厚薄均匀、大小一致的方形块状，切得稍微厚一点，这样煎的时候可以保证外脆里嫩的口感。

4、平底锅烧热，放入一勺食用油，然后将豆腐块放入锅中。

5、中小火煎，注意翻面，直到将豆腐煎至两面金黄就可以了。

6、然后将事先准备好的照烧酱汁倒入到锅里面。

7、最后撒一些事先炒熟的白芝麻和切碎的葱花，就可以出锅装盘，上桌享用了。

石锅豆腐

主料:老豆腐500克

辅料:拍大蒜50克

蒜苗50克

老姜50克

干葱50克

调料:黄豆酱10克

耗油1勺

鸡粉1勺

味精1勺

白糖少许

东古酱油少许

做法第一步:老豆腐切筷子头厚的长方形厚片！

老姜去皮洗干净滚刀切好备用！干葱一开为二备用！蒜苗洗干净切成蒜苗段备用！

做法第二步:准备一个平底锅，烧热后下入菜油！等菜油烧熟后下入豆腐，两年煎至金黄，起酥带一点点糊锅状捞起备用！

做法第三步:烧石锅，石锅中放少许食用油，下入干葱，老姜，拍大蒜，炒香中小火将石锅烧起备用！

在准备一个平底锅下入耗油，酱油，黄豆酱炒香（这时候可以加少许食用油，注意不要糊锅尽量用木铲子刮底！）！加入少许水调味！下入豆腐翻转均匀！大火收汁！收得汁水浓稠即可倒入烧得滚烫石锅中！面上撒上切好的蒜苗段即可！

石锅一定要烧得滚烫！炒至姜葱蒜的时候可以加入适量的煲仔酱入菜效果更好，姜葱蒜也可食用下饭！

煲仔酱配方如下:

海鲜酱3斤

柱候酱7斤

芝麻酱1斤

花生酱2斤

沙爹酱1瓶

南乳500克

冰糖1000克

腐乳天250克

味精250克

花雕酒500ml

鸡粉100克

陈皮100克

瑶柱50克

虾米50克

沙姜粉25克

蒜蓉250克

干葱250克

大帝鱼50克

香料水2斤

问题一：平底锅可以做什么美食 1、摊鸡蛋，把适量的盐和生鸡蛋搅拌均匀，在平底锅里放I勺油，加热后，把鸡蛋倒进去，记住火不要太大，不然上面的没熟，下面就糊了。

2、煎鸡翅，把生鸡翅和料酒、辣椒粉、白糖、盐、鸡精还有少许生淀粉混合均匀，腌制半个小时候，锅内放一平层油，带油热后，用筷子夹着把鸡翅一个个摆在锅内，然后逐个翻，两面煎，火不要太大，防止煎糊了，如果不喜欢腥味、不喜欢油腻的话，建议准备一棵葱（切末），5片姜，大料2个，胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、青椒统统切成小方块，也就是切丁，就是你喜欢什么菜就把什么菜加进去一起翻炒。非常的好吃。我自创的私房菜。

问题二：平底锅可以做什么美食 披萨，韩式煎饼，可丽饼，爆米花等，好好利用哦，但是不要用硬质料的洗碗布洗，用软的，可以延长锅的寿命，还比较有利健康哦！祝好！

问题三：平底锅能做哪些美食？ 除油炸焯水因锅浅会有些困难的话，可以同非平底锅一样使用的。做一切美食。

问题四：煎锅可以做什么菜？ 小煎锅最适合做煎炸的东西，需要注意的就是控制好火候，才能不生不焦。

面食类：锅贴，盒子，馅饼，油饼等

鱼肉类：烤肉、煎鱼、煎牛排或肉饼

蛋奶类：煎蛋、蛋皮等

豆制品：可以自己做油豆腐，比外面买的味道好而且干净。还可以作锅塌豆腐。

青菜类：糊塌子、茄盒、还有土豆饼等。

以上举例均为北方食品，南方食品因本人知识所限，知之不详。

问题五：平底锅可以做什么 摊煎饼，煎包子，烙饼等。

问题六：煎锅可以做哪些美食 呵呵，这个太多了，像煎包，煎饼，煎蛋，等等。一般都可以的。

问题七：平底锅做什么好吃 食材

大煎锅、筷子。

羊肉、竹签子。

孜然、辣椒面、盐、白酒。

步骤/方法

羊肉洗净切小块，用白酒、盐、孜然、辣椒面腌渍一会。

用竹签子穿好羊肉串，

锅烧热放入少许食用油平放入羊肉串

盖上盖，中小火大约3分钟左右。

开盖撒再孜然和辣椒面并且翻面。

最后再在火上1分钟左右即可出锅装盘。

菜类：什么都可以，跟普通锅一样

煎春卷，饺子什么的，不用放油，小火煎，很脆

干炒麦片：小火炒至微黄，放红糖，红枣，炒脆，即好吃又减肥

面包：醒好面后放油放水，放入面坯，煎至水干，外脆里软。

平底锅做比萨饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

平底锅做比萨饼的制作材料：主料：奶酪,黄油,面, 泡打粉, 青豆,火腿,西红柿酱,西红柿 （可以选择自己喜欢的海鲜,蘑菇,蔬菜随便放）

教您平底锅做比萨饼怎么做，如何做平底锅做比萨饼才好吃1把面粉加上泡打粉活好，要按说明添加！醒30分钟。注意面不要活得太硬。

2平底锅里要抹上一层黄油，有点水也不要紧，（看图上好像看不到水，其实是有的啊大约也就是 2小勺吧）

3面擀好放入平底锅，涂上一层西红柿酱，中间要薄点（防止做好后有太多的水份会很滑） ，我喜欢把边上图厚些。

4、然后在上面洒上所有的材料，要一层层的来，奶酪放得多了就会有好多丝拉出来。盖上锅盖，用最小的火烤15-20分钟就可以了！

问题八：用平底锅可以做什么简单好吃的甜点 爆浆蓝莓芝士蛋糕原料：低粉、黄油、蛋黄、细砂糖、奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、蛋清、细砂糖、低粉、盐、柠檬汁

做法

1 将85克低粉60克黄油切小块蛋黄一个，细砂糖15克称量好放入锅里，将黄油与面粉先糅合到一起再把蛋黄揉到面团里，材料糅合均匀成团；

2 将面团放在锅中间，用手掌肚在平底锅中轻轻向四周推开，尽量厚薄一致，边缘平整，还要高出锅底2~3CM左右，再在饼皮上用叉子或者牙签戳很多小洞；

3 将100克奶油奶酪，100克淡奶油、35克糖、2克盐、15克低粉、一大匙柠檬汁（没有不加也可以）混合，有破壁机或者料理机的最好用机器直接搅打均匀；

4 过筛入锅，加入洗净的蓝莓，盖上锅盖先中火10分钟左右，然后改最柔和均匀的小火慢慢烘烤20分钟左右表面凝固即可关火然后再焖5分钟就好了。

芝麻蛋卷原料：鸡蛋、糖、玉米油、面粉

做法

1 鸡蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均匀，无需打发；

2 将过筛后的面粉分两次筛入1中，搅匀，最后洒上一把黑芝麻混合均匀；

3 舀一勺进锅，绕锅转一圈，再开火，再转，越薄越好，上色就翻面，到想要的颜色就关火开卷即可。

蜜红豆饼原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母、蜜红豆

做法

1 两个鸡蛋加入白糖用打蛋器搅打均匀，加入面粉后一边加牛奶（常温）一边朝一个方向搅拌；

2 搅拌直到变成糊糊，加入1g以内的即发酵母，继续搅拌均匀，静置20分钟，等其稍微发酵；

3 平底锅内搽一层油，用无盐黄油，小火，倒一勺糊糊在锅子中央，轻轻摆动平底锅，使面糊流动成更薄的圆形；

4 在表面糊糊还未完全凝固时，迅速在半圆饼皮上均匀铺上一层蜜红豆，用平底铲将另外一半饼皮折叠，开口处轻轻压一压，使其粘合，然后两面轮换烙成金**，可用平底铲不停轻压饼身，使内部熟透即可。

问题九：煎锅除了做西餐还能做什么美食 饼，煎包，煎饺，春卷，鸡蛋软饼炸猪排啊什么的啊

问题十：平底锅做什么菜好吃？ 平底锅主要用来煎食物，包括锅贴、煎豆腐、生煎、煎饼等等，很多

还有一道非常简单美味的菜：

盐煎杏鲍菇（或者其他菇类）：

将杏鲍菇洗净切3毫米左右的大片，平底锅内放适量油，少热后放入杏鲍菇煎制，煎的时候烹入适量食盐，煎到杏鲍菇变软，两面煎微黄即可。不用加其他东西，非常好吃，当然你也可以最后调入薄芡汁，口感更好

1、主料：豆腐皮400克。辅料：黄瓜半根、西红柿1根。调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。

2、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；

3、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可。

1、首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用，然后取一个干净的碗倒入适量的清水，加入少许的盐搅拌均匀，将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右。

2、取一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀备用。

3、将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分，表面粘上一层玉米淀粉，然后再裹上一层蛋液。

4、平底锅，倒入少于的食用油，待油温五成热时，将裹上鸡蛋液的的豆腐片放入锅中煎制，保持中火煎制，待一面煎制成金**时，再翻面煎制另一面，两面呈金**时即可出锅控油装盘即可。