请问一下有关虾的名菜该怎样做

　制作虾油鸡的材料： 主料：本地鸡；

调料：盐30克、虾油150克、味精3克、花椒10克、姜5克、黄酒100克、小葱10克。　　虾油鸡怎么做 杭州名菜虾油鸡的做法步骤：1、将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2、花椒放入纱袋里，把袋口扎好；

3、锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；

4、在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；

5、再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；

6、将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；

7、卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；

8、按需要量改切成条块装盘即成。　　虾油鸡的特色：此菜用虾油卤腌制，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，别具风格。　　制作虾油鸡的窍门：1、鸡煮开后用冷开水冲晾，能是使鸡皮脆嫩。

2、鸡汤凉后，会有一层鸡油，所以要先撇去留做他用，这样浸制的醉鸡、香糟鸡、虾油鸡，外观饱满清爽。

3、因为这些浸制鸡肉菜，一般是直接从浸汤汁里捞出来就可以装盘吃的，所以最好是现做现浸现吃，不要放时间太久，必要时用保鲜膜包住放冰箱里存放。　　虾油鸡的营养功效：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　虾油鸡的食谱相克：母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

我们都曾幻想远游，到一个小岛上，与蓝天为伴，携鱼共舞。安静的感悟生活，肆意的做自己。现在，涠洲岛足够满足所有幻想，跟着这篇攻略，来把我们的向往一一实现吧 。

涠洲岛位于广西壮族自治区北海市，是中国最大、地质年龄最年轻的火山岛。 岛上植被茂密，风光秀美，尤以奇特的海蚀、海积地貌，火山熔岩及绚丽多姿的活珊瑚为最，素有南海“蓬莱岛”之称。涠洲岛风光壮美，比较著名的景点有“滴水丹屏”，“龟豕拱碧”，“芝麻滩”，“法国传教士人头像”，“火山弹荟萃”及三婆庙，圣丹庙，天主教堂和汤显祖观海处等。 这里的火山岩石千姿百态，各种形状都有，奇妙极了，让人不得不感叹大自然的妙笔生花。

1北海站（火车站、动车站）：从北海站出来后，过马路到“万科城市花园公交站”，乘22路公交车（约55分钟）到国际客运码头下车，走进客运港码头下车。进码头取票等候上船。还可以在站前路口站乘3路公交车（47分钟）国际客运港下车。 打的车程15分钟，价格在15到20元。

2北海汽车站：北海有3个汽车站，相隔都不远。从北海北部湾广场坐3路，2元/人。打的大概也是15到20元。

3北海福成机场：可以搭乘机场大巴，车程约在50分钟左右，价格20元左右。但是机场大巴暂时没有直接发往国际客运港的，需要先到市区再转车。（不太方便）。

4自驾：自驾的可以直接开车到国际客运港，把车停靠在国际客运港两边的停车场，费用大概是10到20元，24小时保管时间。

上岛需乘坐客船往返，票价为B仓120元/人（单程）、A仓180元/人（单程）、特等舱240元/人（单程）。快船有飞逸1号、飞鸽号、飞达号、飞鱼号、北游6号、北游8号、北游12号，慢船有北部湾1号、北部湾2号、北部湾3号（ 一定要早计划早买票，先买船票，再买机票。由于是海上航行，如遇到特殊天气航班时间会有所更改。 ）。

快船航行约1小时，慢船航行约25个小时。旅游旺季、大风浪天气开慢船。

船票售票点及营业时间：国际客运码头07:15-18:00、华美广场07:15-22:00、旺盛路07:15-22:00。

门票为115元/人，12米以上14米以下儿童、学生、现役军人、残疾人、老人等可优惠到60元/人，12米以下小孩、记者、带团导游、本岛居民免费。

租电动车环岛游是必须的~ 各住宿集中的地方都有电动车可租，可讲价，40元-60元/天/辆，电量用完可以随时回店换车，也可以包车大概在150左右可以带你去每个景点！

5-12月 ：推荐指数★★★★

阳光会比较明媚，比较适宜下水游泳。是传统的北海、涠洲岛旅游旺季的开始。其中，特别以5、6、9、11、12月最好，既可以避开人潮，买票、住宿都很方便，又可以享受拍照只有自己和景色合二为一的美感。

1-3月：推荐指数★★★

岛上终年气温基本保持在23°左右，可以在涠洲岛避寒过冬度假，因此会有很多北方的朋友选择过来过冬，也就是俗称的“候鸟计划”。

3-6月：推荐指数★★★★

可以感受清静的海边，暑期人潮狂欢前的最后宁静。

7-8月：推荐指数★★★★★

人气最旺的月份，风景最好，玩得也最尽兴的，可以下海体验火热的气氛，但是这两个月真的很多人！你要做好一票难求的准备！所以一定要提前买票！提前买票！提前买票！重要的事情说三遍。

TOP 1：鳄鱼火山口公园

涠洲岛上最有名的就是鳄鱼火山口公园，上涠洲岛必玩的景点，没有之一！同时也是岛上唯一一个需要验票的景点。其实公园说大不大说小也不小， 正常情况下两个小时可以游玩结束。入口设计的的魅力海景建筑是观海的最佳之处，可以在那里好好的看看大海。像女生啊，还有以家庭单位过去的话还是需要拍拍照片的，这样时间就会比较长。如果是夏天就会比较热，要做好防晒的准备。

火山口景区的看点：

一个是黑色的火山岩，保存的非常好；第二个就是清澈的海水、洁白的沙滩（比北海的白多了）；最后一个就是站在山顶看风光。游览时间可以长达3-4个小时。

Tips： 工作人员验票的时候，会在上岛票上面打孔，所以鳄鱼山火山口公园只能持票进一次。

TOP 2：石螺口沙滩

想到沙滩人们心里想的就是，自由和浪漫。而涠洲岛的石螺口沙滩在兼顾着自由和浪漫的同时还保存着它的原始和自然。你不会看到千篇一律像的放在广告位的照片，而是真实的自然的沙滩。

石螺口海滩位于涠洲岛西部海岸，这里海水清澈、沙滩宽阔厚软。在这里，你可以租把躺椅悠闲地吹吹海风、打打瞌睡，可以下海游泳或者坐摩托、体验潜水，也可以租船出海。

石螺口海滩也是最佳观日落的地方，在这里看一次日落，让你终生难忘。而且石螺口海滩和滴水丹屏是相连通的呦，从石螺口海滩走过去滴水丹屏只用20-30分钟！

TOP 3：天主教堂

涠洲岛天主教堂是文艺复兴时期的哥特式建筑，和很多教堂一样，许多的新人在这里留下爱的记忆，许下一生的诺言。其实爱无需多言，带上她（他）来这里，站在教堂前，看着他（她），就是最大的爱意。

天主教堂位于涠洲岛东北部的盛塘村，由法国巴黎外方传教会于1853年修建。历史也比较久远了，最主要的是传教士修教堂的时候学着村民就地取材全部用的是珊瑚石，所以这教堂也算是中外合壁，建筑是西洋建筑，但材料是当地特有的。现在已经成为了很多新人拍婚纱照的取景地了。

TOP 4：五彩滩

位于涠洲岛东海岸，这里主要是贝壳和火山石磨细成的黑沙石，海岸边是陡峭的海蚀崖，走下沙滩不远就是是岛上面积最大的海蚀平台。

Tips： 五彩滩退潮后，滩面还是比较湿滑，比较容易发生摔倒的情况，所以大家游玩的时候还是要注意安全，多加小心的。

TOP 5：滴水丹屏

滴水丹屏在涠洲岛滴水村南岸边，原名滴水岩。可以想象的是，当水滴从长满绿植的岩壁上悉数滴落，形成天然的屏障，那绝对是绝无仅有的景象。滴水丹屏是赏日落的最佳位置。你可以在下午带上家人朋友爱人，在沙滩上守候着一天中太阳最后的一束光芒，感受难得的安静和等待。

TOP 6：贝壳沙滩

贝壳沙滩是涠洲岛海岸线最长的沙滩景点，起点在涠洲岛正东方海岸，终点位于蓝桥码头所在沙滩。岛上唯一的环岛公路自码头从北至东贯穿贝壳沙滩沿岸，从环岛路上均可走进贝壳沙滩。贝壳沙滩沿线有三个观景台（有路牌指示），景色各异。

这片海滩海水清澈、沙子洁白松软，非常适合散步和拾贝。贝壳沙滩十分绵长，而且游客稀少，因此保留了更多的原生态景色，也吸引着许多喜欢清静的游人前往。

本人推荐两个地方一个安静一个热闹看大家怎么选择了！

①南湾居住区，南湾因为毗邻鳄鱼山、滴水丹屏这两个主要景点，

所以很多民宿、酒店、客栈扎堆，一方面显得比较吵闹，有种在城市的感觉，另一方面这里餐厅、客栈价格普遍比其他区域贵一些（坑一些）。但成也萧何，败也萧何，既然是来度假的，太多热闹反而不好。另外，其实很多游客对这里的印象就是：认为涠洲岛的主要景点都在这里，交通也相对方便，其实不然，一方面涠洲岛的主要景点分散，并没有集中在这里，其次在岛上玩，稍微深度一点都是要租电车的，所以在哪住都一样。

②贝壳沙滩附近，相对于南湾，则显得比较安静，没有行人车辆的喧嚣，安静中更有度假的氛围。

在天主教堂附近和南湾都有海鲜市场可以买了海鲜自己加工，海鲜参考价格：花蛤类8~12元/斤 鲍鱼3~5/个 生蚝25~3元/个 皮皮虾20~35元/斤，明虾50~55/斤 石斑鱼40~45/斤 螃蟹35~50/斤 蛏子螺25~30/斤 香螺 35~40/斤 象拔蚌20~25/斤。

买完海鲜后不要在海鲜市场的酒店加工，我的印象就是价格高，手艺差。最好是拎着新鲜的海鲜到酒店找师傅价格，一个菜加工费7-15元根据难度而定，我能想到最浪漫的事 就是在涠洲岛吃吃吃吃。、

人生本就是一场旅行，我们由南到北从东到西。遇到好的人，完成好的故事。在涠洲岛，与海谈一场恋爱，让鱼做见证人，让童话从梦里延伸到现实。好的故事，从涠洲岛开始。