橙汁软糖教程 橙汁软糖怎么做

1、食材：橙子2个（大约能榨出257克橙汁）、吉利丁片（或吉利丁粉）18-20克、麦芽糖125克、细砂糖70克、柠檬汁4克。

2、用搅拌机或者破壁机来榨橙汁，需要将橙汁过滤后再用。橙汁一定要细腻无渣的，这样出来的水果软糖口感才好。

3、两个橙子剥皮后大约360克，榨出的橙汁是257克，一片吉利丁大约在5克左右，所以直接用4片，先用凉水泡软，让它充分吸收水分。然后再取一半的橙汁，大约125克，放入小锅中，再放进泡软的吉利丁片，隔着水，加热到吉利丁片全部融化后关火。

4、融化后的吉利丁液有些粘稠，放在一边备用。

5、剩下的橙汁里放入麦芽糖和细砂糖，直接中火加热熬煮，一直煮到温度到118度左右关火放凉，如果没有温度计的话，用筷子沾一下糖浆，然后滴到冷水里，直接可以凝固就可以了。然后将糖浆放到70度左右，再倒入刚才的橙汁吉利丁液，混合均匀了。

6、拌匀后，再倒入柠檬汁，用新鲜或者浓缩都可以。

7、之后倒入硅胶或者糖果模具中，方便脱模的就可以，模具越小越好之后将模具平放进冰箱内，冷藏四小时以上定型即可。

8、糖果定型好之后（大概放了一夜），然后将软糖取出来，为防止黏连，在外面滚了一层细砂糖防粘，这时候就可以吃了。

4个。一把橡皮糖重50克，两个橡皮糖重100克，因此200克有4橡皮糖。橡皮糖是一种以明胶等为胶凝剂、白砂糖和糖浆为主料，果酸、香精和色素为辅料，经熬煮调配成富有弹性凝胶糖果，也是一种多形多味的糖果。

橘子2个，吉利丁片15g，白砂糖25g，柠檬汁5g

1、 将吉利丁片剪碎，泡在冷水里；

2、 将橘子剥皮，挤出汁（可以借助打汁机）；

3、 将橘子汁过滤一遍；

4、 在锅里倒入100g橘子汁，加入白砂糖和柠檬汁，开中小火煮至白砂糖完全融化；

5、 加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片完全溶解；

6、 倒进模具中，放到冰箱冷藏1-2个小时左右。（模具一定要提前刷油）；

7、 取出脱模（模具选用简单的，容易脱模）；

8、 如果吃不完要密封起来，放冰箱冷藏保存。

根据不同的口味，有不同的制作方法，材料也会有不同，大致流程都是一样的。