炖排骨什么时候放香菇

问题一：香菇炖排骨。。。具体要怎么弄 排骨洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内 2、烧开,沥出排骨,去掉杂质 3、锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分 4、加入白糖继续翻炒出糖色 5、加入酱油上色 6、浸泡好的香菇 7、将香菇表面划几刀 8、锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐用中小火40分钟即可：香菇一定要好，味道才能更香

问题二：清炖排骨时香菇和玉米什么时间放 用高压锅做，排骨炖12分钟，关火，5分钟后打开锅盖，放入香菇和玉米（鲜的），按平常炖法15―20分钟就好了。

用普通锅做，排骨炖1小时，再加入香菇和玉米，再炖15―20分钟即可。

注：香菇和玉米不要用高压锅做，时间很难掌握。

问题三：香菇炖排骨汤香菇要炖多长时间？ 香菇先用开水泡一个小时，然后跟排骨一起煲，大火烧开后转文火再煲半个小时左右

问题四：香菇还可以和什么一起炖排骨炖排骨 正常：土豆、豆角、酸菜、金瓜或南瓜、苞米任选

风味：西红柿、梅子、茄子、冬瓜、野菜等

问题五：炖排骨放干香菇好还是鲜香菇好 一、干香菇要比鲜香菇味道更好。因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。

二、香菇炖排骨的具体做法和用料：排骨500克、干香菇8朵、姜2克、葱1小把、蒜5克、八角2个。

香菇炖排骨的具体做法：

1、香菇泡发洗净，排骨过水 。

2、油烧热后下姜片蒜头干辣椒，炒香后下排骨，炸到金黄。

3、加料酒，生抽老抽蚝油炒上色，加热水没过排骨。

4、放八角，葱段，香菇，大火烧开后转中小火，炖熟。

5、起锅前加葱花，香菜即可。

三、烹饪技巧

喜欢香菇的朋友，可以多放一点，香菇的味道会更浓。

问题六：香菇炖排骨要炖多久怎么办呢？ 先炖排骨加入生姜加点料酒，大火烧开后转小火，大约四十分钟，加入香菇，十分钟后加盐就成了。

问题七：香菇炖排骨是不是一起放 香菇可以适当的晚放一会。

问题八：香菇排骨汤什么时候放西红柿 不要一下锅就放 等觉得快好了半小时前放 这样更有助于营养保存

问题九：萝卜和香菇能和排骨放一起煲汤吗？ 萝卜和香菇可以和排骨放一起煲汤，推荐做法：

萝卜香菇排骨汤

用料：

猪大排400g、酸萝卜400g、香菇适量、食盐适量。

萝卜香菇排骨汤的做法：

1、以前都是萝卜炖排骨今天加了点香菇提鲜。

2、香菇泡发备用。

3、白萝卜去皮切滚刀块。工　　4、排骨洗净先下锅焯一下。

5、另起汤锅烧热水，等水开把焯好的排骨放进去煮10分钟。

6、把切好的萝卜跟泡发的香菇一起下锅煮开，在用小火煮30分钟。

7、下盐巴调味撒上葱花即可食用。

香菇萝卜炖排骨：

材料:

白萝卜、香菇、排骨、生姜、盐、味精。

做法:

1、白萝卜用滚刀法切块香菇提前一个小时泡好，排骨切块(大小自己决定)，生姜切片。

2、烧一点水，水开后把排骨倒进去焯一下,，去除血水捞起。

3、坐锅点火，倒一丁点油，油热后下生姜煸香,，倒入排骨小炒两下，速倒水并加香菇，先用大火煮开五分钟，再转小火慢炖15分钟。

4、15分钟后倒入白萝卜转大火再炖15分钟后,加调料就可出锅了,根据个人喜好加味精。

适合。 因为香菇与其中的任何东西都不发生反应，对人体无害。

香菇排骨汤具有解毒抗癌，促进人体的新陈代谢，增强人体对疾病的抵抗能力，促进维生素和钙的吸收的功效。

香菇排骨汤的做法：

1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发；

2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫；

3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最

可以。

香菇排骨的做法：

香菇洗净提前泡发。

红辣椒切块，姜切片，蒜瓣切片待用。

排骨洗干净，加入姜片还有蒜片。

倒入耗油，十三香，以及2/3的生抽。

搅拌均匀，腌制40分钟，让其入味。

泡发好的香菇对半切开，洗过后泡第二遍的水留下汤汁用。

炒锅内入油。

把腌制好的排骨以及腌制的汤汁一起倒入锅中。

翻炒至变色加入香菇。

继续翻炒两分钟至香菇出香味。

倒入刚才留下泡发香菇的香菇水。

小火焖10分钟左右至汤汁变浓。

再放入红辣椒块，翻炒至收汁倒入剩下的生抽，再加点老抽上色即可。

参考资料

香哈网香哈网[引用时间2018-1-5]

用料  

仔排    

干香菇    

油    

姜片    

料酒    

酱油    

桂皮    

盐    

糖    

醋    

香菇排骨的做法  

干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块

仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了

锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来

加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火

小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火

小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了

香菇排骨汤对人体的好处：香菇的营养价值很高，不仅可以防治佝偻病还可以降血脂，而排骨可以滋阴壮阳；不过建议在煮香菇排骨汤的时候，要将香菇洗净，用水煮一个小时，这样的处理能够减慢人体对外界碳水化合物的吸收速度。

香菇排骨汤的做法：

（1）配料：适量油、适量鸡粉、适量生抽、适量老抽、适量砂糖、适量胡椒粉、适量生粉、适量清水；

（2）食材：肋排和干香菇

（3）步骤：

①将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右；

②将干香菇泡发；

③用厨房剪刀剪成丝；

④放入蒸盘里；

⑤腌制好的肋排放在香菇丝上面；

⑥放入锅中；

⑦盖锅盖，大火蒸20分钟；

⑧揭盖，即可关火。

香菇排骨做法一，

材料

香菇，排骨，香菜，沙茶酱，老抽，蒜头，姜

做法

1排骨切块洗净再用开水洗去血水，香菇泡发，蒜头整个去膜，姜切丝，香菜切段

2排骨用高压锅煮熟（用高压锅煮主要是为了节省时间和煤气）

3锅放一点油依次爆香蒜头，香菇，姜丝，再加入煮熟的排骨炒一下，加入老抽，加入煮排骨的汤煮到差不多要干的时候加入沙茶酱和香菜拌匀即可。

香菇排骨做法二，

材料

排骨400克，香菇200克，淀粉100克，酱油10克，姜10克，葱10克

做法

1干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

2仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

3锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。

4加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

5小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

6小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

做法三，香菇青菜烧排骨

材料

排骨、干香菇、上海青、葱姜蒜、干红椒、花生油、料酒、老抽、红糖、盐、蚝油

做法

1、干香菇提前一晚洗净，用清水泡发。

2、排骨洗净；上海青洗净掰开；葱姜蒜切段。

3、热锅热油，葱姜蒜和干红椒下锅爆香后，倒入排骨翻炒。

4、排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香，将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。（使水没过排骨即可）

5、加入蚝油、红糖，大火使汤烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟—1小时。

6、倒入上海青，翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。