高级感下午茶慕斯蛋糕

微醺软心巧克力慕斯

配方来啦！一起试试吧！

老师指导很容易成功哦～

蛋糕胚：

鸡蛋2个｜低筋面粉60克｜可可粉10克

细砂糖50克｜玉米油24克

纯牛奶32克｜柠檬汁适量

慕斯体材料：

蛋黄50克（大概3个）｜牛奶 80克

巧克力100克｜吉利丁2片

淡奶油120克｜白糖 30克

巧克力淋面配料：

巧克力 50克｜动物奶油55克

制作方法：

1玉米油＋纯牛奶混合搅拌均匀成乳化状

2鸡蛋＋细砂糖＋柠檬汁隔热水用打蛋器打发至拉起打蛋头，蛋糊滑落不会很快消失状态

3筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒状态，加入搅拌好的纯牛奶和玉米油搅拌均匀，倒入6寸模具中放入预热好的烤箱中层170度，上下火烤25分钟

4吉利丁片用冰水提前泡软

5蛋黄加40克牛奶加30克糖小火加热煮至浓稠。40克牛奶加入100克巧克力隔水融化后加入蛋黄糊中搅拌均匀

6泡软的吉利丁片挤去多余的水分加入巧克力蛋黄糊中拌匀放凉

7120克淡奶油+10 克白糖打至5分发，再和放凉的巧克力蛋黄糊与搅拌均匀即成巧克力慕斯馅

86寸模具底部放一片蛋糕倒入一半慕斯糊，再放一片蛋糕倒入另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏3小时左右

9接下来做个巧克力淋面：把50克巧克力 +55克淡奶油隔水融化可把巧克力淋面倒入模具中，继续放冰箱冷藏2小时以上

10脱模的时候用吹风机对这模具外四周吹一下就可以很方便的脱模啦

莓果生芝士慕斯  

鸡蛋2个  低筋面粉60克  细砂糖50克  玉米油24克  草莓粉10克  纯牛奶 32克  草莓酸奶慕斯夹心  柠檬汁适量

焦糖生芝士慕斯

鸡蛋2个 低筋面粉60克 细砂糖50克 玉米油24克  纯牛奶 32克  奶茶慕斯夹心  柠檬汁适量

百香果凤梨芝士慕斯 

鸡蛋2个 低筋面粉60克  细砂糖50克  玉米油24克  纯牛奶32克  凤梨酸奶芝士夹心  柠檬汁适量  生芝士慕斯

柠檬酸奶慕斯

鸡蛋2个 低筋面粉60克 可可粉10克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶32克 开心果椰香夹心 柠檬汁适量 柠檬酸奶慕斯

微醺软心巧克力慕斯

鸡蛋2个 低筋面粉60克 可可粉10克 细砂糖50克 玉米油24克 纯牛奶 32克 软心可可夹心 柠檬汁适量 黑巧生芝士慕斯

情人节到了，可以做一些简单又美味的甜品送给最爱的人。下面懂视小编为大家介绍一下几款情人节甜品的做法，欢迎阅读。

情人节甜品的做法一、玫瑰心饼做法

推荐理由：玫瑰心饼造形美丽，味道香酥，还有着淡淡的玫瑰清香，送人自品皆赞!在情人节即将到来之即，赶紧做了送给自己心中所爱吧!

材料：低粉90克，奶粉8克，奶油75克，糖粉40克，蛋30克，泡打粉1克，玫瑰糖浆5克。白巧克力适量，干燥玫瑰花适量。

做法：

1、低粉和奶粉，泡打粉一起过筛备用。室温软化的奶油加糖粉打发，分次加入蛋和玫瑰糖浆拌匀，再加入做法1切拌均匀，用保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时。

2、取出压扁擀成薄片后，用心型压模，放入烤盘后，150度12-15分钟，具体以自家烤箱习惯为准!

3、装饰用的白巧克力隔水融化后，在烤完放凉后的心形饼干表面的一半，沾上白巧克力。最后撒上适量干燥玫瑰花即可。

二、五味子糕片做法

推荐理由：爱情到底是甜味酸味苦味咸味还是辣味还是都有只有经历了才会有所体会。五味子之所以叫这个名字，源于它的味道。红艳的颜色和特别的味道做成的五味子糕片，是不是很适合恋爱中的人品味吗中国吃网带你看看五味子糕片的做法。

原料：五味子1杯、水4杯、绿豆淀粉半杯、白糖1杯、蜂蜜2大勺。

做法：

1、红五味子大概1纸杯，用清水反复漂洗，然后用细网筛子把水控干净。将洗干净的五味子放入大号保鲜盒中，倒入4杯的水，浸泡12小时。把五味子及泡出来的渣滓滤掉，将红色的五味子水倒入另一个干净的保鲜盒中。

2、平底锅里放入淀粉半杯，先倒入少许五味子水调开，使粉和水均匀融合呈糊状，再倒入其余的水。开小火，放入白糖用木勺不断按一个顺序搅拌。等熬至发白变粘稠时加入蜂蜜，稍加搅拌关火。将五味子汁倒在四方容器中待冷凝固。

3、凝固后可用模具切成各样的形状，或直接切片。韩国人在吃五味子糕片时喜欢配以生栗丸和蜜饯一起食用。

三、苹果派做法

推荐理由：苹果有掌上明珠的寓意，如果觉得送一颗水晶苹果还不够浪漫，不如亲自下厨制作一道情人节美食——苹果派。苹果派口感松软，内有苹果的爽脆，葡萄干的甜香，吃起来还伴有蛋奶味，配上蓝莓果酱更是香甜入口!

材料：红苹果半个-1个、面粉适量、橄榄油、鸡蛋1个、牛奶200毫升、葡萄干10几个、蓝莓果酱。

做法：

1、先将葡萄干用清水泡一会沥干;把苹果清洗干净去皮。把去皮后的苹果切成苹果丁放在一个容器里，倒入干面粉，打入鸡蛋液搅拌，随后倒入葡萄干和牛奶调成稀面糊状。

2、平锅内倒入少许橄榄油，此时要动动锅，使油均匀受热，油温五六成热时，下入一到两炒勺量的面糊，迅速用平铲摊开。

情人节美味甜品的做法一、巧克力软心布丁做法

推荐理由：为亲爱的姐妹们带来这道美妙滋味的“巧克力软心布丁”。相信你们的另一半在品尝过之后，也一定会甜到心里。这就是甜品的魔力了。

材料：黑巧克力50克，黄油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白兰地1小勺，香草油3-5滴/少许香草粉，鸡蛋1个。糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。两个模子。

做法：

1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

2、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。

3、倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。在预热5—10分钟的烤箱中，200度烤4分钟后转180度，再烤13—15分钟即可。装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力

二、巧克力慕斯杯做法

推荐理由：情人节即使没有鲜花、烛光晚餐，没有多么让人惊喜的小礼物，两个人就一起分吃一杯因筛了一层厚厚可可粉的苦甜夹杂的巧克力慕斯也是很浪漫甜蜜的事。

材料：巧克力蛋糕2片、吉利丁片2片、糖15g、淡奶油100ML、纯可可粉8克、柠檬汁1小匙。

做法：

1、吉利丁片用凉水泡软，捞出沥干多余水分，隔热水溶化成液态，加柠檬汁拌匀待用;淡奶油分次加糖打至6-7成发，即明显膨胀，但还有流动性;纯可可粉用少许水溶化，和打发的淡奶油一起混合均匀。

2、快速将融化的吉利丁片液体加入打发好的奶油中，快速搅拌均匀，成慕斯馅;杯子(或其他容器)中放入一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，抹平后，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏2小时以上。全部凝固后均匀筛上可可粉，简单装饰即可食用。

三、巧克力摩斯做法

推荐理由：巧克力摩斯作为饭后甜点是不错的选择，要想享用美食又不想花费太多的时间，而这款简单方便的巧克力摩斯非常适合上班一族制作。

材料：牛奶1400克，巧克力600克，炼乳(甜，罐头)200克，吉利丁30克，白砂糖150克。

做法：

1、吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。

2、鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁(磨粉状)粉混合均匀。将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。

情人节甜品的简单做法一、杨梅幕司蛋糕做法

推荐理由：杨梅味道，甜透了，最后带点酸，这是很多人对爱情的最初体味。这道杨梅幕司蛋糕让你品尝到爱情的酸酸甜甜。

材料：

杨梅慕司馅：新鲜杨梅300克。糖60g，鱼胶粉10g，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺。

巧克力蛋糕底：低粉22克，可可粉8克，蛋黄1个，砂糖40克，蛋白15个，黑巧克力50克，黄油30克，奶油30克。

做法：

1、新鲜杨梅300克洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖，小火煮开后，继续煮10分钟左右，冷却。捞出杨梅，去核取肉，成果泥约150克做杨梅慕司馅用。

2、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀。入烤箱，160度，35分钟取出放凉步骤。

3、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔水溶化。奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)。模具底部铺好蛋糕片，步骤2+步骤3拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

4、吉利丁片1片，泡软后入杨梅浓汁，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。

二、法国马卡龙做法

推荐理由：它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感。

材料：12枚的量(每枚2片)—蛋白60g，白糖30g;糖粉120g，杏仁粉80g;另外其它口味的果汁粉20g。

做法：

1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡;糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽。

2、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型，每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现;再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软;最后降温到110度再烤5分钟。

3、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下，非常容易就取下一枚来，迫不及待的咬一口，外皮酥脆，内芯绵软，清新甜美齿颊留香。

三、草莓巧克力奇缘做法

推荐理由：草莓巧克力奇缘，是很简单的情人节巧克力做法，清新的草莓和浓醇黑巧克力的邂逅，烘托出甜蜜的气氛。

材料：黑巧克力、草莓适量。

做法：

1、将黑巧克力块掰碎，放入微波炉使用的小容器内，加入少许水;用微波炉中火加热4分钟，使巧克力大部分融化;取出容器后，加入一勺热水，搅拌均匀，让巧克力充分融化。将草莓洗干净，放在容器里备用。

2、用干净的牙签，在洗净的草莓底部插上小牙签。牙签没入的长度以草莓不会轻易滑落为准。拿着牙签，将草莓大半截置入融化的巧克力中，轻轻一转，取出。等到草莓上的巧克力凝固，就可以食用了。甜甜的味道，非常适合情人节甜蜜的气氛。

1甜品的8款美味做法

2情人节蛋糕的做法大全

36款甜品小吃的做法

4女生为什么喜欢吃甜食

甜品教程巧克力爆浆蛋糕

好吃到转圈圈，这个巧克力爆浆脏脏蛋糕真的巨好吃松软的蛋糕。搭配浓郁的巧克力奶油爆浆，简直太诱人啦。多重口感，绵软爆浆，不会甜腻超好吃巨满足做法简单，无需抹面，赶紧做起来吧。

食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。

做法步骤

1可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。

2蛋白中滴几滴柠檬汁打发，白糖分3次加入打发至提起有小弯钩状，取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。

3将搅匀的面糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分钟左右。

4淡奶油十可可粉十白糖混合打发至有流动性状态，蛋糕脱模后中间挖个小洞，倒入巧克力奶油，表面筛上一层可可粉，挤上巧克力酱装饰一下即可。

蛋黄派是一种夹心蛋糕的名字。因为其浓厚的蛋香气、绵软的口味和丰富多彩的营养成分及其独立包装有利于带上,且保存期比普通蛋糕显著增加,再加适合的价钱,迅速遭受了顾客的亲睐。随意拿上二三个蛋黄派，加一支牛乳，早饭也算解决了，但有些人说蛋黄派是废弃物食品中的战机，不可以多吃，很多人因此表明猜疑。

蛋黄派为什么不能吃？

1有很多的防腐剂，黑色素，青春期发育少年儿童更不能多吃，会影响一切正常的发肓。

2人体脂肪，糖分成分高，非常容易造成肥胖症。

3带有反式脂肪，提升心血管疾病的风险性。世界卫生组织组织建议反式脂肪每天每个人摄取量不必超出总动能的1%，即大概每日不超过2克。假如每日吃3个那样的派，反式脂肪摄取就非常容易超标准！

4蛋白质含量低，并不是补充蛋白的优良来源于。在食品制造行业，国家早已立了国家标准。另外也对不一样的蛋黄派开展了营养元素蛋白量化分析：刮涂蛋黄派中的蛋白质含量超过4%，注心蛋黄派蛋白超过45%，夹心巧克力蛋白超过6%。

蛋黄派的伤害

假如每日吃3个那样的派，反式脂肪摄取就非常容易超标准!而摄取过多的反式脂肪，会提升成年人患心脑血管病症、糖尿病的风险性，对少年儿童而言，会影响智商的生长发育;对老人而言，会加快认知功能衰落，提升老年痴呆产生的风险性。

小小的一只派，为什么会掩藏这么多反式脂肪呢实际上，软嫩香腻的派皮、浓醇的包馅、代可可脂做的朱古力镀层……这种全是反式脂肪的“掩藏地”。

看一下标识：绿色植物黄奶油、代可可脂、氢化植物油……这种姓名，全是反式脂肪的代称。因而，不必认为蛋黄派就真有鸡蛋黄的营养成分，巧克力派就真像广告宣传般温暖。

这种派类小点心要特别关心标识上的原材料标明，当这种原材料在前4部位，表明占比较为大，要留意少挑选选购，少吃几回，不然会危害身心健康。