能否指点下可乐鸡翅怎样做？

主料main

鸡翅中10个 可乐1听3人份

辅料others

葱1/2根 姜4片 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 植物油15毫升 细香葱1根

可乐鸡翅的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）

步骤step

3

取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

步骤step

4

撇去浮沫

步骤step

5

捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）

步骤step

6

准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

步骤step

7

煎至两面金**，放入葱姜炒出香味

步骤step

8

倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

步骤step

9

加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）

步骤step

10

大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

步骤step

11

转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）

可乐鸡翅用可口可乐。

在刚开始学习做这道菜的时候我也一直以为不管是加可口可乐还是百事可乐都是可以的，因为只要是可乐就可以了，但是后来我用两种可乐做过，感觉口感不太一样，所以特地到网上查询了一下关于两种可乐的不同之处，才发现自己的想法错得离谱。

百事可乐里面含糖量会比较高，所以百事可乐喝起来会更甜一点，而可口可乐相对来说糖含量少一点，但是我们从下面这两个方面来看的话，建议大家还是选择采用可口可乐做可乐鸡翅更好一些。

简介

我们可以从百事可乐的配料表里看到百事可乐里面是含有柠檬酸的，而如果让鸡肉和柠檬酸结合起来，会形成不利于人体消化的一种物质，所以吃多了百事可乐做的可乐鸡翅对于我们的肠胃还是会有比较大的影响。所以别跟我说你很会做可乐鸡翅，用可口可乐还是百事可乐你知道吗？

很多人觉得百事可乐比较甜所以就用百事可乐做鸡翅，这是不对的，那是因为百事可乐添加了柠檬酸。所以百事可乐里面就会含有更多的糖分了让人喝起来有一股柑橘的口味可能更好喝一点，而可口可乐糖分较少，所以口感比较酸涩。但是采用可口可乐做可乐鸡翅会更加健康。

1、首先把鸡翅洗净，放上花刀，备用。

2、准备姜葱片，花椒，一小瓶可乐。

3、锅内加水，鸡翅冷水入锅，加入葱姜片去腥味，水开后撇去浮沫，取出鸡翅备用

4、锅内放油，烧热油，加入调味料，炒鸡翅。

5、加入料酒，生抽，少许老抽（颜色可乐不够），翻炒，最后倒入可乐，不比鸡翅好。

6、用小火慢炖盖盖，加入盐和收集果汁。

7、诱人的可乐鸡翅准备好了。

从大众口味来说，可口可乐做出的可乐鸡翅味道更香，整道菜的味道更接近可乐本身的味道。

如何选择可乐

可乐鸡翅是一道老少皆宜的美味。可乐鸡翅的用料有两大派别，可口可乐派和百事可乐派。虽然这两种都属于可乐饮品，但因为品牌与味道不同，个人口味不同，做菜之人在可乐的选择上也各不相同。从口感上来讲，百事可乐比可口可乐更甜一点，尤其经过炖煮之后，甜味更容易挥发出来融到鸡翅里。所以，与可口可乐做的鸡翅相比，百事可乐鸡翅味道更甜。当然，如果对甜味没有要求，或不喜欢在荤菜里放糖，显然用可口可乐做原料更合口味，也更能做出可乐鸡翅这道菜应有的味道。

可乐鸡翅怎么做

可乐鸡翅是一道简单易学的菜品，即便是厨房小白也能完美掌握。首先准备食材：鸡翅、可乐（根据个人口味选择可口可乐或百事可乐），将鸡翅洗净并在鸡翅表面划两刀，这样做是为了炖煮时更加入味。起锅烧油，油热之后放入鸡翅翻炒烹饪，待两面变色倒入料酒、老抽、生抽、盐，上色去腥。随后倒入没过鸡翅的可乐，大火烧开，中火炖煮。炖煮过程中要注意可乐的量，因为可乐有泡沫，厨师不容易把握火候，一不小心就容易烧干锅。最后，等到可乐被鸡翅吸收就可以关火出锅了。

个人口味最重要

虽说可乐鸡翅有对应的菜谱，但是每个人喜欢的口味不一样，所以，无论是在可乐还是在鸡翅、鸡翅尖的选择上都无须雷同。如果想做出适合自己口味的可乐鸡翅，不妨尝试不同品牌、不同口味的可乐，尝试多了，自然能选出适合自己的那一款。

小时候问到你的梦想时，你的回答是什么？

我当年的答案是“想当足球运动员”。梦想张口就来，一点也不用负责任。我毫不羞愧，毕竟大家都是这样，我一直都这么认为，直到我遇到了9岁的韩旭。

韩旭是我球友的儿子，我第一次见他，是我球友把他带来球场。我友好的说来叔叔教你踢球，小韩旭不屑的一笑，然后以迅雷不及掩耳的速度带球晃过了我，射了一个漂亮的门，回头说叔叔要不我教你踢吧。

我们决定拍他的故事，陪他五六点起床，在初春寒冷的清晨，我们几个大人缩着脖子打着哈欠，看小韩旭热身，跑步，球感和敏捷练习，并一个人枯燥的定位球射门不少于200次。不仅如此，想当一名优秀的足球运动员还要遵从严格的饮食要求，自从有了足球梦，9岁的韩旭再也没喝过他最爱的可乐。

经过教练的同意，我们决定奖励他吃一次可乐鸡翅。

鸡翅下锅里煎得金黄，可乐渗透到肉里，散发出惊人的鲜香。经过时间的熬煮，筷子一撸就能让鸡肉轻松的脱骨。可乐鸡翅一端出，就能看到他眼里泛着金光，但他仍不忘分给弟弟一起吃，他的弟弟是他的头号迷弟。看着这样的画面，我们拍摄团队的女生们被萌到捂嘴跺脚，感叹这个既有毅力又有爱的男孩长大后会俘获多少迷妹芳心。

小小的少年，心里装不下太多东西，喜欢的食物，心爱的家人，还有梦想。

希望他未来的路途有光芒照耀。

步骤

1、8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。

2、鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。

一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。

3、热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。

4、倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。

收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。

5、留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。

可乐鸡翅完成！

先咬一口，满足一下味蕾