消失的她酒店经理是谁演的

刘尔金。根据查询《消失的她》官方信息可知，**《消失的她》中的经理是演员刘尔金所饰演的，刘尔金是演员、主持人，毕业于世新广电，代表作品有《流星花园》《贫穷贵公子》《爱情魔幻》《来自未来的史密特》《泡沫之夏》等。

酒吧员工管理制度

一、酒吧总经理：

1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。

2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。

3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。

4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。 二、酒吧主管兼吧员： 主管直接上级：总经理

1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。

5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。

6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。 7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。

8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀

战略性员工关系管理战略性员工关系战略性员工关系

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具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。

各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。

9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

10、注意成本控制，杜绝浪费。 （1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。

A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。

B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。

C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。 （2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人

为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。 （3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。

（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。 三、酒吧服务人员：

1、严格执行凭单出品的制度

服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经总经理签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。若未按此条进行，第一次扣工资20，出现

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第二次不再聘用。

2、严格执行卫生标准： （1）不得留怪异发型，配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗

头、冲凉，保持个人卫生。 （2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，

用具有无手印、污渍。 （3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理

空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。

3、每日小扫，每周大扫。

（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物， （2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。

（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。 （4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指

定地点）。 四、酒吧收银员兼库管采购：

1、实行微笑服务，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。 2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。

3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员负责协调，视实际情况由当事人负责赔偿。

4、除酒吧股东外，任何人不得签单。如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签单金额不得超过300元。如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签

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单的矛盾时，由总经理负责处理。

5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。

6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放，线捋顺。

7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。

（1）每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要

依据，必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。 （2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，

有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。 （3）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。

8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费（特殊情况除

外）。

五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。

（1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。 （2）酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，

做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。 （3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损酒吧利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。

　　《小时候》

　　作曲/作词/演唱：泛泽鹏

　　编曲：小敏

　　旁白：筱丹 泛泽鹏

　　小时候 捉泥鳅 跳到河里游一游

　　手啦手 很自由 童年时光无厘头

　　小巷口 那一宿 烟花放到黎明后

　　孙悟空 翻筋斗 如来佛主来收手

　　比卡丘 电磁流 小智和他不离手

　　大空翼 很努力 倒挂金钩必进球

　　小时候 小念头 如今我又再回首 那种感觉很怀旧 猜不透

　　小朋友 一起捉泥鳅 跳到那河里游啊啊游

　　手啦手 充满了自由 童年时光真的无厘头

　　小巷口 我们那一宿 烟花放到了黎明过后

　　孙悟空 翻了个筋斗 如来佛主马上来收服

　　比卡丘 它的电磁流 小智对它爱不释手

　　大空翼 带着足球梦 世界杯在向他招手

　　小时候 那些小念头 如今我又再回首

　　那种感觉很怀旧 怎么猜也猜不透

　　然而今朝谁与共 你跟我告别说珍重

　　青草地 宽阔又无际 我们在上面数着牛

　　一头头 绕着圈子走 好像要和我拉钩钩

　　晴天柱 还有大黄蜂 叫我们常来走一走

　　那太阳 微微对我笑 叫我们赶快背书包

　　那云朵 漂浮着 天空出现一道彩虹

　　纸飞机 在遨游 幻想飞到哪个星球

　　哪时间 那地点 那些玩过的游戏

　　那动作 那表情 那些美好的回忆 那个快乐的童年

　　那时间 那地点 那些玩过的游戏

　　那动作 那表情 那些铭心的记忆

　　那天真 和那可爱 回忆在 时光里的童年

　　小朋友 一起捉泥鳅 跳到那河里游啊啊游

　　手啦手 充满了自由 童年时光真的无厘头

　　小巷口 我们那一宿 烟花放到了黎明过后

　　孙悟空 翻了个筋斗 如来佛主马上来收服

　　比卡丘 它的电磁流 小智对它爱不释手

　　大空翼 带着足球梦 世界杯在向他招手

　　小时候那些小念头 如今我又再回首

　　那种感觉很怀旧 怎么猜也猜不透

　　然而今朝谁与共 你跟我告别说珍重

　　小时候 捉泥鳅 跳到河里游一游

　　(你拍一 我拍一 一个小孩坐飞机)

　　手啦手 很自由 童年时光无厘头

　　(你拍二 我拍二 二个小孩骑马儿)

　　小巷口 那一宿 烟花放到黎明后

　　(你拍三 我拍三 三个小孩爬高山)

　　孙悟空 翻筋斗 如来佛主来收手

　　(你拍四 我拍四 四个小孩写大字)

　　比卡丘 电磁流 小智和他不离手

　　(你拍五 我拍五 …………………)

　　大空翼 很努力 倒挂金钩必进球

　　小时候那些小念头 如今我又再回首

　　那种感觉很怀旧 怎么猜也猜不透

　　然而今朝谁与共 你跟我告别说珍重

　　妹妹 你作业写完了没有

　　嗯 数学 还没写呢

　　那不许出去玩喔

　　就要出去玩

　　你再说一遍

　　就要出去玩 就是要出去玩嘛

　　再说我揍死你

　　哼~哼

　　个人简介

　　泛泽鹏，90后原创音乐玩家，因歌曲《西弦月》受到广大网友的欢迎，后在网络上走红。 为人低调谦虚，从不张扬，只默默做自己的音乐。 他的声音总给人正太般的感觉，尽管普通话不是很标准，唱功不是很好，但他一直都在不断努力中，相信他会做出更多年轻人喜欢的歌曲。

　　个人资料

　　昵称：泛泽鹏

　　英文名：Roc

　　本名：黄贵鹏

　　性别：男

　　地区：广西

　　城市：桂林

　　民族：汉族

　　年龄：1991年11月22日

　　星座：天蝎座

　　血型：O型

　　学历：广西商业高级技工学校

　　职业：花式调酒师 酒吧经理

　　嗜好：旅游 血拼 听歌 睡觉

　　最喜欢的歌手：张学友

　　最喜欢的影星：甄子丹

　　最喜欢的颜色：黑白色

　　最喜欢的国家：中国

　　最喜欢的季节：夏天

　　最喜欢的服饰：有Feel的

　　最喜欢的饮料：果粒橙

　　最喜欢的食物：咖喱饭

　　最最尊敬的人：爸爸妈妈

　　小时候的梦想：做馄饨店的老板

　　喜欢异性类型：成熟中带点可爱

　　发表的作品

　　《西弦月》 《小时候》 《梦岛》《老屋》 《凌晨两点》《邂逅苏州》《夜店Feel》 《回忆在六月》《星期天上午》 《分开后的寂寞》

酒吧营销经理就是指导酒吧产品和服务的实际销售。作为营销经理需以下几点工作经验：

有一定的人脉，能拉到一些常客来酒吧消费。

有相当出色的社交本领，能说会道，还要能喝，不断扩展社交圈，这样才可以不断认识结交朋友，认识新的客户，才能把营销圈做大。

在其他类似行业做的相关的营销工作，学相关的专业知识也很重要，懂得怎么样去做营销，制定一些营销计划。

有一定的管理观察能力，如培养员工的专业销售知识，发挥员工的优势，合理安排员工工作，监督，检验员工的工作质量。

一、什么是营销？

营销人员通过合理的方式、方法将酒吧的特色和亮点推荐给客人，达到多赢的目的

二、为什么要用营销？

公司多赢利、员工收入提高。

三、一个优秀的营销人员应具备的能力。

首先是主动

1了解酒吧文化及各类酒水，

1）熟练掌握每一种酒水的种类（六大基酒、啤酒、红酒等），产地（威士忌以苏格兰最好、红酒香槟以法国最佳），特点、饮用方法（如特吉娜雪碧，盐，柠片。各种兑饮的酒饮料的最佳搭配和最时尚搭配）

2）了解果盘的果品搭配，厨房小吃的口味以及主料。

2了解顾客

一、客源组成：一般光顾酒吧的客人主要由以下几种类型的人组成：

1、政府机关人员：公款消费。

2、公司请客：公款，公司报帐。

3、富商：自行消费。

4、大款、暴发户：自行消费。

5、黑白两道：有时自行消费，有时公司招待。

6、老板的朋友或关系单位：有时自行消费，有时招待。

7、演艺、文体、知名人士：自行消费。

8、本地及外地散客及公司白领：自行消费。

注意事项：不论什么客人，不论钱多少，不论素质高低都应主动热情服务，做到来者便是客，同等对待。

二、具体分类及应对：

1、老主顾：能叫出姓名，并记住他们的爱好习惯，可以适当开玩笑，注意不能因为是熟人而忽略服务质量，可尽量满足其需求。

2、自大：这类人爱面子，应主动迎合他顺从他，不要与之争论，多听他的意见，捧他，认同他，不可给予否定。

3、健谈：这类人一般知识渊博，能聊。如在不影响工作的情况下，可与之聊天，但如有不懂的不要胡说，可请教，否则客人对你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解释清楚或移话题，闲会再聊。

4、沉默：此类人内向，不好接触，不要过多打搅，可在服务中给他制造一些欢乐气氛。

5、大方：此类人有钱，但是会花，性格开朗，爱开玩笑，好接触，可进行适当促销，这类人是歌厅最受欢迎的人，不拘小节，随便。

6、小气：与大方型正好相反，有戒心，对待他们首先排除他们的戒心，凡事可站在他的立场上，为他着想，并给他一些适当的建议。

7、浪漫：这类人一般具有良好的素质，并受过高等教育，要给他制造气氛，不要过多打搅。

8、三心二意（没主见）：这类客人你首先要让他对你产生信任感，多给他出一些主意，帮他拿定主意，可做促销。

9、醉酒：顺从他，多照顾他多注意，防止他闹事，并提前做好准备，不要对他进行轻易的承诺，服务上特别注意，非分要求不要答应，如有心要向上级汇报。

10、急性：这类人做事一律快，所以你也要快，不论点单、出品、结帐，他们脾气一般不太好，他急你不能急要耐心，服务要主动、热情，多微笑用真诚打动他。

11、慢性：与上相反，但他慢你不能慢，在点单结帐时也许会好慢，这时你同样需要耐心，不能着急或有不如意情绪表露出来。

12、黑道人物，服务特别注意，尽量不要产生失误不，热情但不要过于主动，该回避就回避，灵活机动，如有处理不了的事情应及时向上汇报，尽量让他们满意。

并能根据客人的衣着谈吐快速的尽可能多的了解客人的身份、档次、喜好、喝酒原因如朋友间AA制聚会、商务宴请、普通请客等继而针对不同的客户类型大胆的推销。

3、做好倾听

1、集中精力，专心倾听。

2、不打断客人说话。

3、谨慎反驳，巧妙提问。

4、和客人建立良好的关系。

5、把酒吧和客人要求结合起来

6、处理客人异议的能力

7、敏捷的思维和说话技巧。

8、良好的心理素质（忍耐心）

9、敢于说话的态度（把自己的处理办法和自己勇敢的介绍给客人。做到介绍清楚吐字清晰）

四、营销应注意的细节及技巧

1、 客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥（**），还是喝某某酒吗？”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，注意给客人的第一印象要好。

2、注意介绍的全面性点。（酒、饮料、果盘、小吃）

2、 做好准备工作，尽量捆绑销售（先计算好几样商品的累计价格，告诉客人全套餐元）

3、 尽量站在点酒客人的右边。（方便、礼貌）

4、 对于喝啤酒或饮料的客人，（告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档次），推荐喝洋酒。

5、 注意自己的对象。（有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边）

6、 用二选一的金法则，着重体现你提高消费的好处。

7、 整取整零法推销。

8、 用酒水知识引起客人的兴趣。

10抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走。

二次促销：

1、 在清台或收空瓶的时候进行二次推销，用上“再来一套（打）吗”

2、 在客人之间发生争执时，用上折中的办法（如先来半打吧，喝不完可以存等）

3、 注意说话时声音的大小。（请客或有女士在，因为面子不想买也会买，说话时让被请的人或女士听到。

4、 抓住时机进行促销。（气氛好的时候或有一方输了不服气的时候。）

5、 看见客人闷坐在桌上时，通知客服部，通过配合进行促销。

6、 对喝多的客人适当进行劝阻。（得到客人信任。）

五．中途服务中怎样进行第二次促销？

在服务过程中，当客人所点的酒水或小食，只剩余一两支或少量时，要轻轻地来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”

注意：

（1）不要等客人所点酒喝完后再询问。

（2）在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面，大声告诉主客“酒水没有啦”，以免客人尴尬。

六、什么是夜场服务中先知先觉、后知后觉、不知不觉？

（1）先知先觉指在夜场服务中，客人没告诉你应怎么做，你看见了，第一时间没等客人开口已经圆满完成。也就是说各项服务做在客人没提出之前。称之为“醒目”。

（2）后知后觉是指在服务过程中，客人要求的服务。客人发现或提出的，而告知你后才去完成的服务。

（3）不知不觉是指在服务过程中，客人要求的服务告诉你，你后来知道而又没去做的服务。

七、怎样才能在夜场服务中立于不败之地（应做到哪些）？

（1）能合群，服众望。

（2）学会赞扬别人、学会帮助别人、学会尊重别人、学会忍耐和坚持。

（3）遵守公司一切规章管理制度。

（4）工作勤奋、踏实、认真。

（5）熟练的业务知识、操作技能技巧。

（6）头脑灵活、醒目。

（7）“微笑”是人际关系的润滑剂。

（8）做事小心谨慎，保持低调、谦虚。

八、怎样才能掌握客人称呼与爱好？

（1）向服务过他们的服务员询问。

（2）礼貌地向客人身边的朋友、兄弟询问。

（3）观察细致。

（4）认真聆听客人相互介绍。

（5）从咨客台或订台卡上发现。

微笑、倾听、肯定

积极、主动、热情

十、最重要的一点，

营销人员记住，不是我们的服务帮助客人，是客人在帮助我们。