鸡腿香菇做米线怎么做好吃 香菇鸡肉米线做法

1、用料：鸡腿3只、猪脊骨500克、米线适量、香菇8朵、豆腐干适量、油菜适量、榨菜1小块、葱适量、姜适量、蒜少许、八角2个、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤、匙高汤适量、植物油3汤匙；

2、因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。也可以用鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品；

3、做法很简单，先把鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了；

4、汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题；

5、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎；

6、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀；

7、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可；

8、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周；

9、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。

配料香菇

白蘑菇

猪肉

小葱

香菜

调料高汤

盐

生抽　芝麻油

做法

1／最好把米线先泡10分钟左右，如果没时间泡煮的时候多用些时间；

2／香菇白蘑菇切片，葱香菜切小段，猪肉切片备用；

3／油烧热下猪肉片炒至变色，加入生抽，再加入香菇　白蘑菇炒色均匀；

　（香菇很香，白蘑菇脆脆的，两种菇一起吃口感很特别）

4／加入高汤（我用的是以前熬的牛肉汤，没有的话也可以放浓汤包之类的），配合加入部分清水，煮至沸腾，加入米线；

5／开始煮吧，煮多久呢，我说不好几分钟，因为每家的火力都不一样，凭你的感觉吧，可以烧硬一点，汤汁留的多一点，米粉稍放便会越来越软，汤汁越来越吸收到米粉里；

6／临出锅加入盐　葱　香菜，淋上芝麻油，ok！

朋友。

短视频中，蘑菇头和米线儿饰演夫妻，但在现实生活中米线还没有对象。陈翔六点半中蘑菇头和米线也不是夫妻，只是朋友。

米线儿，真名歹思齐。演技非常好，在短视频中经常饰演妹大爷的女儿，也常饰演闰土的老婆。蘑菇头的真名叫黄晓飞。

1、食材：胡萝卜4根、干越南米粉200克、蚝菇（或其他蘑菇）200克、豆芽50克、刺芹叶8-10枝、盐适量、紫洋葱1个、生姜1拇指长、桂皮3－5厘米、八角1颗、丁香3枚、芫茜粒2茶匙、小葱2根、红绿小尖椒适量、小酸柑5-6个、罗勒3-5枝、鸡腿菇1根。

2、汤：胡萝卜切大块和蚝菇少许油爆香。半个洋葱和一段生姜用明火正反面各烤5分钟，洗去黑色灰烬。备用。

3、中火在干锅里烘香桂皮一段八角一颗丁香三枚芫茜2茶匙。

4、把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。

5、浇头：竖切厚片，少油煎香鸡腿菇，少许盐调味。也可以用腐竹或者煎豆腐。

6、香草盘：洋葱丝，小葱碎，红绿小尖椒，小酸桔切块，一大捧豆芽，一大把泰国罗勒和芫荽叶

7、吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。

材料

4人份：

米粉干

200g

蘑菇

12粒

红番茄

2个（对半切）

菜心

2棵（切段汆水）

炸葱碎（猪油渣碎）

芫荽碎

汤底料：

蒜蓉

3瓣

菜圃碎

1汤匙

盐

1茶匙

麻油

一茶匙

酱清

蚝油

做法

1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。

2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。

3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。

4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中，用筷子夹入汆水后的菜心段。

5、撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。

砂锅米线是一道特色小吃，其主要的食材就是米线，再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。在砂锅里炖煮，别具香味，那么砂锅米线要怎么做好吃？下面为大家推荐几道砂锅米线的做法！

做法一

食材准备

云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。

制作步骤

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

做法二

食材准备

干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根 包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

4、砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

做米线的步骤如下：

1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。

2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。

3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。

土鸡米线的做法和配方

主料：米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜

辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜

做法

1米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。

4，捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!