炎夏里的白茶及与茶有关的故事推荐

以前度夏，喜欢喝绿茶，龙井居多，而自打接触了白茶，我夏季饮品的主角就已经换成了它。

我不懂白茶，什么产地啊名称啊来头啊我并不能给你如数家珍娓娓道来，不过有什么关系呢，舌头和味蕾总骗不了人，忠于它就够了，自然是通向心的路径。

从一入口，我就知道，它就是我喜欢的那一道茶之真味。

以前写茶，从来就没有写下去过，写着写着就跑去喝茶了，总觉得描写饮食类的东西，品过的人自然会知道味道，没品过的人看了描述也还是离真的明白那种味道差那么点意思。

不过现在的想法变了，感受是可以用来交流的，写茶就是为了传达这种感受，品过的人自有会心的了解，没品过的人看了也会心向往之。是文字给了我们这种神奇的联系。

白茶这几年火了起来，不过我对它的留意却是来源于之前看过的纪录片《茶，一片树叶的故事》里面讲到白茶的一段，一个正在修缮的禅寺，寺里一个师父，煮自己做的白茶给工匠们奉茶，以解暑热，茶，是一种人和人之间情谊的传递，白茶，在这里，是一种慈悲的传递。

画面转到师父制茶的场景，山里采来的叶子，在寺后的一块平整的山石上摊开，在阳光下自然萎凋。

我看到这里的时候觉得制作白茶真的是很接近禅意啊，看似像是扫地僧每天扫地一样那么平常的功夫。果真，师父淡淡地说制作白茶看似简单，但是并不好掌握，气温，在阳光下晾晒的程度，水分的控制，晾晒的手法都会影响白茶的制成。

一杯好茶的功夫，可以汗流浃背热火朝天，也可以轻描淡写轻拿慢放，反正总有你喜欢的那一味。

因为被这片树叶给吸引了兴趣，但是还不愿意跟学究一样去背什么茶叶分类啊名称啊产地啊之类，我想听听茶的灵魂，这片绿色的树叶和人的故事，于是找到的书都是些有故事的书，不知道你想不想也看一看。

《茶之路》这本书已经忘了是怎么找到的了，拿到手封面就吸引了我，这才是讲茶的书啊，像是带着一股青草的香气，看过就爱不释手，《生活》团队的一群人从2013年的春天出发，用一年的时间，走过了四十多座茶山，与当地的茶农和制茶师以及茶叶邂逅的故事，“茶归山林，人归自然”，“最终启迪爱茶之人潜心思考人与自然的关系”，听起来很棒是不是。

《茶人三部曲》，我觉得是蛮长的长篇小说，但是我简直是读的不想放下，到最后结束的时候还有些意犹未尽，获第五届茅盾文学奖，女作家王旭峰的作品。作为一个茶人（自己认为自己算是个茶人吧），肯定会对茶的前世今生（也就是茶的生长啊制作过程等方方面面）有些好奇，自己还没有亲身去体验过，就遇到了这部书可以带你经历一个茶叶世家几代人生活的旅程，真是过瘾。

还有，当然，《茶，一片树叶的故事》这部一共六集纪录片是一定要看的了，最早是一个茶艺师老师请我们喝茶的时候推荐的，那时候，在春天的午后，茶室里的茶席上铺满了窗外暖暖洒进来的阳光，手中杯里的茶汤也荡漾着春日阳光的金色波光，还真是幸福的体验。等回去有时间静下来看这部纪录片已经到冬天了，温暖的房间里，跟着这部纪录片又重回到春天的心情，跟着它，在世界各地有茶之地穿行，我们祖先发现的叶子，是这样一种欣欣向荣的存在。

目前我在喝的白茶，有两种，一种是朋友分享的私茶，白牡丹茶饼，野山白茶，泡开是淡淡的清香，温和而柔滑，说不出那香，花香亦或是木香，像是温润的小女子一样，轻轻甜甜；另一种是在茶小隐的店里收到的唐望的月光白（有时候真是要用抢的，好茶量少，过不了几天就抢不到了，要喝的话只能等下一年的当季了），如果你读《茶之路》，你会邂逅唐望，听听唐望的故事，看看他是怎么离开城市进入丛林，于茶之中觅本真的，喝喝唐望的茶，体会来自远山的纯真。

在长长的苦夏，这里的温度已经飙到40度上下好多天了，捧一杯白茶，解暑养颜的同时，有着心静自然凉的好心情，也不错的呀。

茶文化的初步认知

朋友在北京开了一家茶屋，偶然看到她朋友圈茶艺视频，仙仙的感觉顿时勾起我对茶产生浓厚兴趣，报名参加了一个茶艺培训班，与一些有相同爱好的同伴一起学习，并且我们还很幸运的遇到了很好的老师，以茶会友，通过一段时间的学习对茶有了初步认识。

饮茶的习惯，最早应当起源于川蜀之地，后逐渐向全国各地传播，至西汉末年茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮品。南北朝前期饮茶风气在地域上存在着一定差距，南方饮茶较北方为盛，但随着南北文化的逐渐融合，饮茶风气也渐渐由南向北推广开来，三国之时宫廷饮茶更为频繁。

茶的历史：原始社会也就是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草日遇72毒得荼而解之”之说，单位茶叶药用之史。西汉时期据王褒的《僮约》记载，“烹茶具尽”“五羊买茶”这表明四川一代茶叶已成为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。史书《三国志》吴国君主孙皓（孙权）的后代有“密字茶茶以代酒”是以茶代酒”最早的记载。隋文帝患病遇一人告以烹茗草服之，果然见效。于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮品，当时仅限于社会的上层。唐代茶得以扩大普及从上层普及至全民。

公元八世纪后陆羽的《茶经》问世，历时27年十章7000万字的内容，如若有兴趣，大家可买来一读，会有种汲取天地之精华的享受。

唐顺宗永贞年间（805年）日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国，是茶叶传入日本最早的记载。

宋徽宗赵佶在大观园年间亲著《大观茶开》一书，以帝王之尊倡导茶学，弘扬茶文化。瘦金体也是他自创的一种文体。以上可以看出唐宋便成为茶鼎盛时期。

明太祖朱元璋洪武六年设茶司马专门司茶贸易事，其于洪武二十四年九月发布诏令废团茶兴叶茶，从此贡茶由团饼茶改为芽茶也就是散叶茶，对炒青茶的发展起了积极作用。

康熙八年英属东印度公司开始直接从万丹运华茶入英。康熙二十八，年福建厦门出口茶叶150担开中国内地茶叶直接销往英国市场之先河，1896年，福州市成立机械制茶公司是中国最早的机械制茶叶。

茶艺师大多有强迫症，洁癖便是最典型的，总喜欢把茶具清洗的油亮油亮才心安，与我这样一个精神洁癖的人也蛮吻合。

绿茶泡茶，四要素茶水比例水温冲泡时间冲泡次数。

绿茶的冲泡方法：透明的玻璃杯或者白瓷茶杯，水温在85度左右，清明前后比较嫩的叶子为80度左右，置茶量为1:50，冲泡法一个是上投法，如细嫩的龙井、碧螺春、毛尖适合此法，中投法是娇嫩的叶子，下投法是嫩度差的叶子。冲泡时间一般三泡，注水浸泡一分钟即可饮用，一般六分钟饮完。及时续水，剩余三分之一茶汤时蓄水。

上投法、中投法、下投法如图：

接下来介绍下铁观音茶艺。

茶道六君子：茶匙、茶则、茶漏、茶针、茶夹、茶筒。

一、白鹤沐浴（洁具）：将水倒入盖碗、品茗杯、公道杯中依次清洗。

二、观音入宫（投茶）：右手拿起茶匙，把茶盒里的茶拨入盖碗，美其名曰：“观音入宫”。

三、悬空高中（冲水）：提起水壶，对准盖碗，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

四、春风拂面（刮沫）：轻地在盖碗上绕一圈把浮在上面的泡沫刮起，这叫 “ 春风拂面 ”。

五、关公巡城（出汤）：就是把茶水依次巡回均匀地斟入各品茗杯。

六、韩信点兵（点茶）：为了保证茶叶的清香浓度均匀，均匀滴入几滴。

七、见色闻香（闻香）：这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，让您心旷神怡。

八、品啜甘霖（品茶）：品其味，品啜铁观音的韵味。

茶的魅力不止于此，茶叶中茶多酚的功能有抗癌、抗衰老的作用，每天饮用三克的茶为例，相当于吃水果2千克，七杯的鲜橙汁，20至50粒ve，五个洋葱头的营养素。对于很多爱美与追求健康的女士来讲，仅凭这几点足以让你爱上饮茶。另外，我们要科学饮茶：根据季节来划分春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。体寒者饮红茶，熟普洱为时间应选择饭后一小时，睡前两小时，温度在50到55度之间为宜。茶叶不能长期的喝，会引起贫血、骨质疏松等，所以适量即可。空腹不能喝茶，茶多酚降血糖，空腹容易茶醉，头晕，恶心等。哺乳期、怀孕期经期、更年期也不适宜喝茶。另外，选择叶片的大小应该是长×宽×07，小叶种小于等于20平方厘米，中叶种大于20平方厘米，小于40平方厘米，特大叶总，大于等于60平方厘米。

在老舍的茶馆里面有一般人看不懂的《盖碗悄悄话》，比如盖子上面放一片茶叶，寓意暂时离开，回来后继续喝茶。

茶不过两种姿态，浮、沉；饮茶人不过两种姿势，拿起、放下。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，于喧嚣的城市中，独自一人捧一杯浓茶，依了窗棂，看日月交替、看时光流逝，冷暖中独自品尝个中滋味，静静地品一杯茶，再细品人生八味，在这浮躁的生活里，或大喜，或大悲，亦或悲喜交加，看淡便简单了，茶醉，人亦醉。即使再忙碌，也要时刻记录着人生的攀爬；偶尔想念中，莫要忘记行走天涯的潇洒；时光匆匆过，带走了以往芬芳的年华；深深祝福中，诉说着一往情深的牵挂；黎明的晨曦中，愿你人生如饮茶，芳香幸福，快乐静佳。爱上喝茶，邂逅浪漫，茶艺师是对喝茶赋予了极强的仪式感，愉悦并提高了我们的生活情趣。

《大于或等于75度》电视剧主要内容

茶艺师跟小店员正在店里忙活，突然进来一位冷艳的客人，茶艺师很热情的沏茶，小店员让茶艺师放轻松点就好，茶艺师不仅茶艺好，工作超级认真，而代理开始挑明了跟茶艺师挑毛病。

乘着休息的时候，代理拿出了一枚戒指，原来这是茶艺师跟女朋友的订婚戒指，茶艺师说找了好久原来在这里啊，后来又和好了。

两个人端着茶，重温了刚见面的对话，彼此笑了起来，代理喝了一口茶，嘴角沾上了白色的奶油，茶艺师很自然的伸手触摸，但彼此相视一笑又是那么的暧昧。

《大于或等于75度》

女主的工作是茶艺师父，在日本还有韩国，在古代时候因为我们这里流传过去的一些文化，所以对茶道的研究还是比较多的。所以女主的这个茶艺师父的职业自然也是比较高端的。

这个电视剧剧情偏向于日常化，属于一种节奏稍微慢了一些的电视剧。八集实际上通过了慢镜头，并且拉伸了观感以后，是能够让这个电视剧成功的过渡出来那种小清新的感觉的，从风格上来看，这个小清新的手法有些像是日剧经常会选择的一种展现方式。