冷冻虾尾上的黄是什么东西

1、冻的虾尾黄黄的是虾的排泄物,其中包裹粪便、泥沙以及细菌,因此在烹饪之前要将**部位清洗干净。

2、但头颈部黄黄的物质是虾黄,可以正常食用,在吃虾的过程中要注意,不能同时吃西红柿、荷兰豆、苦瓜等食物,以免食物中毒。

虾头那个黄黄的不能吃。

虾头中的**部分是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，和蟹黄是一样的，含有丰富的蛋白质、卵磷脂等，味道鲜美香醇，是可以吃的。虾头中也只有这一部分是有营养的，因此食用虾头时，除了虾头的**部分，其它的部分就不要吃了。

在平常的时候，我们购买大虾一定要分清楚是人工养殖的还是自然生长的，如果是自然生长的大虾，是不建议吃虾头里边的**东西，因为它可能会有一些重金属物质，如果是人工养殖的，那么适量的吃上一些也是没有问题的，总之在吃的时候要注意。

挑选新鲜虾的方法

1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

-大虾

罗氏虾的黄很稀，可能是由于以下几个原因：

1 虾黄未煮熟导致稀。在60-70摄氏度水温下不停翻动，并且加入适量的食用盐，直到虾黄渐渐与虾身分离，这样煮熟的虾黄就会显得十分鲜甜饱满。

2 可能是罗氏虾的生殖腺。罗氏虾头部**物质其实是虾的卵巢和虾籽，该物质含有丰富的蛋白质、维生素与微量元素，比其他部分的营养价值要高出很多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

一般不能食用龙虾虾黄：

1龙虾中含有营养价值较高的成分，适量食用有益健康。

2龙虾的虾黄含有重金属和病原菌，摄入后可能对胃肠黏膜造成刺激，引起不良反应，一般不能食用。

3食用龙虾时需控制摄入量，避免增加胃肠道负担。

4对海鲜过敏者应避免食用，以免发生过敏反应。