大闸蟹有什么品牌排行榜

大闸蟹品牌推荐蟹状元！

蟹苗高标准、饵料要根据天气投放、出水大闸蟹要经过6小时暂养以吐尽泥沙……

蟹状元不仅有养蟹师、验蟹师，绑蟹师、品蟹师“四大匠师”守护品质，还率先建立蟹状元大闸蟹九大标准，既给自身品质做到始终如一上了一道锁，也为大闸蟹行业标准化带来了正向探索。蟹状元已实现品牌化运营模式，成为集礼品定制、零售、深加工、供应链于一体的综合性产业。同时，作为农产品企业，蟹状元通过扶农助农，践行社会责任，为农户建立农产品品牌化发展运行机制的同时，将继续发力推动农产品品牌化升级道路，提升品牌农业建设保障能力。

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蟹状元坚持“严格选品，严选产地，严控品质”的三严标准，推出大闸蟹、安吉白茶、盐池滩羊、延边黄牛、舟山海鲜、特色腊味等多类全国区域特色农产品，集成多款农产品礼包、预制菜等节日好礼。十二年来，以匠心致初心，致力于打造消费者信得过的品牌。

蟹状元始终以状元品质服务每一个家庭，参与团聚，见证团圆。我们坚信，有状元年的地方，就有合家欢聚的温暖。

常规时间应该为6月开始有部分“六月黄”小螃蟹，一般大闸蟹批量成熟上市时间为每年9月中下旬到12月底。农历九月及十月时吃最好，有“九雌十雄”之说法。

母蟹：一般10月中下旬母大闸蟹的蟹黄开始饱满，蟹黄是母蟹精华所在，蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素。食用母蟹有补充蛋白质、促进身体新陈代谢的作用。

公蟹：一般在11月中下旬品尝，大闸蟹的公蟹比母蟹个头要大一些，蟹膏饱满，公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。当然了，这个时间也并不是一成不变的，由于每年的天气状况有所不同，所以享用大闸蟹的时节也会稍有不同。

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蟹状元大闸蟹以品质为先，以科技创新为引擎，并致力于成为中国数字化农业产业链的先锋企业；形成从源头到养殖、从产品到深加工、从物流到服务的数字化农业全链条监管体系。通过数字化管控为产业赋能，提升农产品养殖户的产量、销量、质量。通过科技化的养殖和标准为大家呈现金爪黄毛、膘肥体壮的大闸蟹。

大闸蟹文化:

蟹的来历 鲁迅先生曾曰，第一食蟹者为天下勇敢之最，传说乃巴解也。 据传，先民勤耕秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，袭禾伤人皆畏若虎狼，而称为夹人虫也。亟至夏禹治水，授命巴解督工。晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至。众皆大

"蟹"的来历

鲁迅先生曾曰，第一食蟹者为天下勇敢之最，传说乃巴解也。 据传，先民勤耕秋稼在望，屡因八足双螯之水虫为患，袭禾伤人皆畏若虎狼，而称为“夹人虫”也。亟至夏禹治水，授命巴解督工。晚间营地举火照明，倏然，水虫若紫云压城，见光亮汹涌疾至。众皆大骇，且被螯伤甚多。巴解设谋除害，筑城挖濠，灌以沸水防阻。燃火照明，水虫复来，越濠而尽皆烫死。甲壳彤红，溢香诱涎，巴解惑而品尝，首知“夹人虫”乃味鲜超愈百物之美食也。众亦嚼而喜相餐食,于是乎,害虫变成珍馐矣。 为志纪巴解敢为天下之功，遂以解字凌于虫字之上呼之为“蟹”,此与盘古氏开天劈地诸神话类然也,诚为敬仰先民大智大勇之创世精神也。

阳澄湖大闸蟹的营养价值

阳澄湖蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸071毫克；单位）； 维生素：A5960（国际脂肪：59克（据本草冈木）。普遍的吃蟹方法,据<清嘉录>所云:"汤炸而食,故谓之"炸蟹"。"大概是炸蟹与闸的字音相同,把阳澄湖大炸蟹,书写成了阳澄湖大闸蟹。讲究一点的,用线将蟹扎牢,入锅蒸熟而食,谓之"清蒸蟹"。

大闸蟹的保存方法

收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。 切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过 15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。

阳澄湖大闸蟹经典吃法

1阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹

这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。 蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

2阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙

材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣

3阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。 注意：醉液中盐的含量不能低于20％。

吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项

1、生阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

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大闸蟹做法：

水煮蟹：将 阳澄湖清水大闸蟹 用水稍加冲洗，用棉线绑牢，投入锅内冷水中，水中加姜片。大火煮至水开后，中火煮15分钟即可。此时， 阳澄湖大闸蟹 已变成诱人的橘红色。食用时，将镇江陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料，蘸而食之。也可不用调料，直接

水煮蟹：将阳澄湖清水大闸蟹用水稍加冲洗，用棉线绑牢，投入锅内冷水中，水中加姜片。大火煮至水开后，中火煮15分钟即可。此时，阳澄湖大闸蟹已变成诱人的橘红色。食用时，将镇江陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料，蘸而食之。也可不用调料，直接食用，品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁、黄香膏腻的人间美味。

清蒸蟹：将绑牢后的螃蟹背朝下放入蒸笼(背朝下意在不使膏黄流出)。蒸时水中可放中药紫苏、生姜、黄酒、微量食盐，以避寒解腥。通常水开后再蒸15分钟，壳色转橘红即可。

面拖蟹：将稍小的阳澄湖大闸蟹洗净后除脐，一切为二，切开处蘸上干面粉，入油锅微炸。然后加入冷水、少量食盐、姜，水开后加少量黄酒，再加入溶糊的面粉，小火煮沸，加葱添香即可。此菜特点；香、鲜!

醉蟹：将一两半至二两左右的阳澄湖大闸蟹用苏州特产福珍酒或绍兴酒为原料，加入食盐、花椒、生姜、桔皮为佐料浸泡，密封一星期后即可取食。若天气炎热，此过程可缩短至三天。食时先将蟹切开，除去蟹脐等秽物，略洗原卤，切成小块取食。此菜特点：酒香浓郁，肉嫩黄足，味极鲜美，别具风味!

蟹肉豆腐：

原料：熟蟹肉75克、内脂豆腐2盒

调料：葱姜汁2调羹、料酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、清油75克、葱油调羹、水淀粉50克、白汤300克。

制法：①活蟹蒸熟一斩二，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块；②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，喷料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾玻璃芡，淋葱油即成。

特点：豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

蟹酿橙：

原料：大闸蟹、橙子

调料：酒、醋、食盐

制法：选用已经黄熟并且带两瓣叶片的大橙子，把顶部切下，去里面的肉瓤，留下少许橙汁，塞满蟹黄蟹肉，再盖上切下的带叶子的橙子顶部，放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃时蘸醋、盐、滋味清香，令人油然而生雅趣。

吃蟹方法还有很多，如毛蟹炒年糕、腌蟹、蟹粉宴等，不一而足。

转自：http://wwwdazhaxcom/yangchenghu/dazhaxie/dazhaxhtml

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在国内大闸蟹专卖有上万家，通过阳澄湖大闸蟹行业协会网站公布的数据，售卖正宗阳澄湖大闸蟹的品牌也有几百家之多，比较出名的品牌有（排名不分前后）：蟹公馆阳澄湖大闸蟹、阳澄股份大闸蟹、蟹状元大闸蟹、蟹都汇大闸蟹、苏蟹阁大闸蟹、阳中阳大闸蟹、蟹王宫大闸蟹、金世尊阳澄湖大闸蟹、金牌阳澄湖大闸蟹和蟹中王大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹，属于江苏省苏州市特产，是国家地理标志产品。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。购买鲜活大闸蟹的时候可以认准这些特征。

每年农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金**，雄者如白玉状，滋味鲜美。

大闸蟹品牌推荐是阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹是我国江苏省苏州市特产，被誉为“蟹中之王”，以其青背、白肚、金爪、黄毛的特征而闻名。正宗的阳澄湖大闸蟹主要产于阳澄湖莲花岛顾记等地。阳澄湖大闸蟹肉质膏腻，口感鲜美，营养丰富，是我国人民喜爱的美食之一。阳澄股份是一家专业从事阳澄湖大闸蟹养殖、销售的企业，其产品具有较高的品质和口感，深受消费者喜爱。

莲花岛顾记是阳澄湖大闸蟹的著名品牌，以其养殖的阳澄湖大闸蟹品质优良而闻名。除了上述两家品牌，还有许多其他品牌的阳澄湖大闸蟹也在市场上销售，如蟹都汇、蟹逅等。阳澄湖大闸蟹的品质与品牌无关，品牌是否作恶，取决于人。因此，在购买阳澄湖大闸蟹时，建议选择正规渠道购买，并向熟悉阳澄湖大闸蟹的人士咨询，以确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹的特点

1、青背：阳澄湖大闸蟹的背壳颜色呈青灰色，平滑而有光泽，与安徽巢湖蟹和崇明蟹的黑灰色背壳不同。阳澄湖大闸蟹的青背颜色清爽，惹人喜爱。

2、白肚：阳澄湖大闸蟹的肚壳呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般的美感。与其他湖区螃蟹的灰色肚壳相比，阳澄湖大闸蟹的白肚更显得干净、漂亮。

3、金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪尖呈烟丝般金**，蟹爪有力，放在玻璃板上能撑起，爬行自如。与其他湖区螃蟹相比，阳澄湖大闸蟹的蟹爪更金黄，更有力。

4、黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，呈**。与其他湖区螃蟹的绒毛相比，阳澄湖大闸蟹的黄毛更加鲜艳。

以上内容参考-阳澄湖大闸蟹