1、玉兔兰花
原料:西兰花、鸽蛋
调料:盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法:
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
2、 兰花汤
原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料:盐、鸡精、色拉油
做法:
1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
3、兰花烧双菇
原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
调料:盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
做法:
1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球
原料:西兰花、鲜虾仁
调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。
2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
5、太极兰花
原料:西兰花、白菜花
调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。
2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。
6、什锦西兰花
原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
7、西兰花炒虾仁
材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。
做法:1西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;
3将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。
8、西兰花意大利面
主料: 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色: 营养丰富,好吃好看
制作方法: 1.鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2.将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3.锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4.将炒好后的面放入作法1中混匀即可
9、蟹粉西兰花
主料: 大个螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒各适量,糖、胡椒粉各少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。
特色: 味道鲜美口感润滑
制作方法: 1、把螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
2、把西兰花洗净,掰成一朵一朵的,沥干水分;炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入绍酒,加入适量盐和少许糖,装盘待用。
3、炒锅放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒,烹入绍酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即可。
10、奶油西兰花
配料:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末、姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
特色:
芡乳白,菜碧绿,鲜脆咸嫩,清爽适口。
操作:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
11、兰花炒鱿鱼
原材料:
西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。
调味料:
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。
制作过程:
1、西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用。
2、先用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用。
3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒,用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
12、西兰花芒果豆腐
主 料:
大芒果1个,西兰花1斤(约600克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。
配 料:
调味料:盐、糖、素上汤适量。
做 法:
1、 把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。
2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。
3、 西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。
4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
备 注:
芒果放盐水中浸泡,可不变色。烹制本菜,西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤,即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。
西兰花是我们常见的一种菜类,生活中我们也是经常的食用,西兰花营养成分非常的广泛,富含多种物质,西兰花还具有具有防癌抗癌的功效。你知道西兰花还有什么功效吗那么你知道西兰花的做法有哪些吗下面一起跟随我看看吧!
食用方法
西兰花豆酥鳕鱼
原料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。
调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。
2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
西兰花炒大蒜
原料:西兰花400g,大蒜15g。
调料:淀粉5g,盐2g,鸡精5g,水90ml。
做法
1、把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。
2、大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。
3、干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状。
4、撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。
奶油西兰花汤
主要材料:新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉奶油、西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤。
(1)西兰花去根,改刀成块。
(2)用黄油将洋葱末煸香,加入西兰花和鸡汤,用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香,徐徐加入汤内,使汤浓稠,加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍,回锅烧开,加入奶油,装盆即可
注意:烹调过程要紧凑,保证汤色呈淡绿色。
蟹肉西兰花
原料:熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
制作
1 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。
2 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。
3 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。
西兰花浓汤
材料
西兰花150克、土豆100克。
调料
乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法
1将西兰花掰成小朵,洗净,保留数朵完整的,其余的剁碎;土豆洗净削皮,切丁,备用。
2汤锅置火上,放入适量清水,倒入土豆丁,大火煮约15分钟,放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,将乳酪放入汤中,搅拌均匀,撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味,最后放入保留的几朵西兰花,继续煮2分钟即可。
养生保健功效
增强免疫力
另外西蓝花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。[5]
清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金**,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的`作用。
降血压血脂
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
减肥蔬菜
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
促进肠胃蠕动
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素,还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
提高记忆力
宝宝常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
丰胸美肤
花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A,有利激素的分泌。同时,花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高,每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜,一定可以收到丰胸美肤的效果。
结语: 以上就是为您总结的内容,通过上文的介绍,大家知道西兰花的做法有哪些了吗?知道西兰花的功效有哪些了吧,赶紧对照自己的情况让自己吃的更美味更健康吧,你还在等什么呢?自己做一下吧!
日常生活中,西兰花是常吃的蔬菜,它的营养价值很高,所以深受人们的亲睐。那么你知道西兰花的家常做法有哪些吗下面是我整理的西兰花的6种家常做法,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。
目录
西兰花的家常做法
西兰花的功效与作用
西兰花的营养价值
西兰花的家常做法
西兰花的好吃做法一
西兰花的材料
鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只
西兰花的做法
1西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!
2过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末
3油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,
4待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
小诀窍
此菜色,香,味俱佳,鸡腿菇洁白,肉质细腻,西兰花清香味美,是一道很好的家庭小菜哦!
西兰花的好吃做法二
西兰花的材料
西兰花,核桃仁,蒜,盐,鸡精
西兰花的做法
1锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟
2捞出西兰花放入凉水中过凉
3凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用
4锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可
西兰花的好吃做法三
西兰花的材料
西兰花 一颗
尖椒、蒜、葱姜
植物油、各种调料
西兰花的做法
1西兰花洗净掰成小瓣儿
2葱姜切沫。蒜切薄片
3热锅倒油,等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4放入西兰花,翻炒,放适量调味料,翻搅出锅
西兰花的好吃做法四
西兰花的材料
鸡腿菇,西兰花,肉片,葱丝,蒜末
西兰花的做法
1西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!
2过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末
3油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
西兰花的好吃做法五
西兰花的材料
西兰花1颗,红萝卜半条,煎香的鱼滑,蒜肉2瓣
西兰花的做法
1、蒜肉和红萝卜切片,西兰花切小朵。
2、锅里放少许油爆香蒜片,加入 其它 材料和少许水炒熟。
3、用少许蚝油和盐调味,勾芡即可。
鱼滑材料与制作:
~材料
新鲜马鲛鱼1条,稀盐水1碗(1碗水+1茶匙盐,放入冰箱冷冻待用),胡椒粉少许
~做法
1、鱼刮出肉用刀剁成肉糜刃,剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时,洒下少许稀盐水。
2、将鱼肉剁至细腻后,盛入大碗中,加入胡椒粉,用手把鱼糜握在手中,然后使劲摔入碗中。
3、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性,在抛的过程中要不时洒入稀盐水,使其不会粘手及为鱼糜降温。(盐水不可洒过多)
4、手沾冰水,抓起一小团鱼糜,搓成橄榄型,放油锅里煎香即可。
西兰花的好吃做法六
西兰花的材料
虾仁半斤,西兰花1个,大蒜5瓣,味霖(或者料酒)1大匙,盐025匙
西兰花的做法
1将虾仁剔除泥线备用;
2西兰花掰成小朵,洗干净,备用;
3火上烧开水,放入西兰花焯1分钟;
4捞出过冷水,沥干水分备用;
5坐锅,烧热油,放入大蒜末,爆香;
6放入虾仁,翻炒至虾仁变色,加入味霖,翻炒均匀;
7加入西兰花,翻炒均匀;
82分钟后加盐,关火即可。
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西兰花的功效与作用
1、避免血管阻塞
西兰花含有一种化学物莱菔硫烷,能够启动血管内的一种保护性蛋白质,形成自身的防卫系统,从而避免血管阻塞。
2、清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂。
3、增强肝脏解毒能力
多吃西兰花还会使血管壁加强,不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生。
4、杀菌
西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分,是幽门螺杆菌的天敌,具有很强的抑制作用。
5、对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
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西兰花的营养价值
1、硒:西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成,对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
2、抗坏血酸:抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、膳食纤维:西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、胡萝卜素:西兰花中含有大量的胡萝卜素的成分,这种成分对于眼睛有很大的帮助,能够明目和治疗预防夜盲症的功效。
5、维生素C:维生素C有强的抗氧化和美白功效。
6、类黄酮:西兰花含有较多类黄酮,有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效,进而减少心脏病和中风发病的风险。
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辅料:蒜片5g,葱5g,酱油3g,盐2g。
1准备食材。
2准备5克蒜片,5克葱,150克蘑菇和250克西兰花。
3将西兰花焯30秒。
4锅中倒5ml油,将葱段和姜片倒入锅中。
5炒蘑菇,加入3毫升酱油。
6倒入西兰花翻炒至碎。
7加入2g盐,翻炒均匀,出锅。
8蓝瘦香菇成品图。
凉拌西兰花好吃做法:
主料:西兰花半个、大蒜头6瓣、蚝油1勺。
辅料:生抽1勺、香醋1勺、芝麻香油1勺、枸杞适量、白糖适量、鸡精2克。
1、西兰花掰小朵,清洗干净。
2、锅中加入适量清水大火烧开,加入适量食用油。
3、加入一勺盐。
4、放入西兰花焯烫两分钟。
5、捞出沥干水分。
6、放入盘中。
7、将蒜末放入碗中。
8、加入一勺生抽、蚝油、香醋,适量的白糖、鸡精和香油搅拌均匀。
9、倒入调料汁。
10、枸杞点缀即可食用。
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