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因为你这个是酒馆,所以呢要看经营对象喽。
如果喝酒的是成年人(比较压抑),你就可以叫“解/忘忧酒馆”
如果是社会青年,就叫“活力酒馆”
如果是满足生意场,寻欢作乐场,就可以参考“成功”“合作愉快”“异性交往”几个方面去给酒馆起名字。比如“识你小酒馆”“邂逅…(地方名字)酒馆”
还有一点,你也可以用自己的小名之类的起名字,好听就行,也可以将来看销售额以及消费对象来判断起什么名字。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌,中石化宣布依托加油站易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地。对于这两个看似背道而驰的场景相结合,有业内人士表示看好。中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌1近日,全国首家“易捷甄酒馆”旗舰店在浙江杭州秋涛路加油站揭牌。揭牌仪式上,中石化易捷宣布:将利用全国278万座便利店,因地制宜开设“易捷甄酒馆”。据悉,根据各加油站的实际情况,酒馆的位置将灵活调整。
中石化此举意欲何为?
“此酒馆非彼酒馆”
易捷甄酒馆虽称之为酒馆,但与海伦司之类的小酒馆不同,其实质是酒类连锁门店。
微酒记者获悉,易捷甄酒馆经营的品类包括知名白酒、国内外葡萄酒、啤酒和洋酒等多种品牌。除此之外,其目标是打造集商品展示、名酒品鉴、文化传播于一体的消费平台。据中石化易捷相关负责人介绍,易捷甄酒馆的核心理念在于做精品质、价格和产品种类。
此外,微酒记者还了解到,易捷甄酒馆将经营各价格带中的精品酒,引入纪念酒、稀缺酒,增加在售商品细分品类。
值得注意的是,微酒记者从易捷甄酒馆工作人员处了解到,按照项目规划,中石化易捷将于今年8月底建成200家以上的易捷甄酒馆。
3个月铺设200+门店,这速度可以说是令人咂舌。微酒记者注意到,首家易捷甄酒馆揭牌日当天,也是中石化易捷首届“酒水节”正式启动之时,中石化易捷宣布:将在全国100+城市,同步上万家易捷便利店和“易捷加油”APP平台开展酒水类商品促销活动,实现线上线下、百城万店的联动。
中石化为什么要开酒类连锁?
中石化布局酒类连锁的原由,要从“易捷”说起。
据悉,易捷是中石化开展非油品业务的服务品牌,凭借全国278万家便利店,已经发展成为国内最大的连锁便利店网络。按照“品牌+资本+商品+服务”四位一体的发展思路,着力打造出了卓玛泉、长白山天泉、赖茅、鸥露纸、国杞天香等自有品牌。在2021年5月9日发布的“中国品牌价值评价信息”中,中石化易捷的品牌价值高达18461亿元,品牌价值连续四年高速增长。
由此不难看出,全国278万家便利店网络,是易捷开设酒类连锁门店的底气所在。
此外,微酒记者采访易捷工作人员时得知,中石化非油业务销售收入仅占比总收入的3%,而欧洲等国参考比例则为30%-40%,增长空间巨大。而易捷便利店作为非油业务收入的载体平台之一,在数字化的加持下,常年保持着高增速发展。
据了解,易捷便利店在之前就包含酒类销售业务,在售白酒品牌包括茅台、泸州老窖、赖茅、三人炫等。虽然没有具体的酒水销售数据,但依托于巨大的流量资源,估计其业绩较为可观。
综上所述,微酒记者推测中石化开设酒类连锁的原因有二:
一是着眼于非油业务巨大的发展空间,寻求新增长极;
二是依托于庞大的便利店网络,及其酒类销售的现有经验。
中石化入局酒类连锁,前景如何?
作为中石化入局酒类连锁的基础,易捷在白酒业早有耕耘。微酒记者梳理发现,早在2014年,易捷品牌就与茅台共同投资组建了贵州赖茅酒业有限公司,据企查查显示:目前易捷持有32%的赖茅公司股份。
有行业人士分析,赖茅之所以能成为茅台股份旗下又一10亿级大单品,与易捷方面的便利店资源高度相关。有数据显示,仅2018年,赖茅在易捷终端pos的销售金额就高达总销量的69%,这无疑是行业渠道建设的样本案例。不可否认,中石化易捷在赖茅的市场布局方面,的确带动了重点区域的整体发展格局。
2020年12月,中石化河南公司与河南汉梁王酒业开启战略合作。据悉,汉梁王酒业为中石化专门定制了一款产品,取名为豫客御液。这款产品将成为河南中石化系统的专销产品。
除此之外,去年易捷又与泸州老窖共同推出了“三人炫”系列酒,作为一款互联网白酒品牌,其热度并不低。
如此种种,逐步加强了易捷开设酒类连锁的决心。
但关于易捷甄酒馆未来的发展,微酒记者扔持观望态度。
首先,酒类连锁这一赛道近两年来竞争激烈。据多家流通企业年报显示,截至2021年末,加码连锁业态成为其战略的重要组成部分。其中,华致酒行零售网点客户数已达3万余家,累计新增连锁门店273家;1919酒类连锁门店共计2137家;酒便利在全国新增门店22家。
其次,供应链建设需要时间沉淀。从易捷甄酒馆“保品质、保价格”的理念来看,其对供应链的要求并不低。众所周知,成熟的供应链体系是需要耗费时间与精力才能建成的,相较于其他成熟的酒类连锁企业来说,易捷甄酒馆必须在供应链上花更多的功夫。
最后,消费者已不满足于传统连锁模式,“差异化”成为刚需。近年来,酒类连锁除去线上线下两手抓之外,线下门店的模式也在逐步创新升级。“健康”、“文化”、“沉浸式体验”等标签渐渐在连锁门店中流行起来,仅仅依靠于加油站便利店的易捷甄也应需求突破。
但不可否认的是,渠道资源作为酒类连锁的重要组成部分之一,易捷甄酒馆仍旧算是“赢在起跑线上”,其大规模的铺设也将给酒类连锁赛道注入新鲜血液。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌2酒水行业吸引了外业“大佬”来跨界。
日前,南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者注意到,中石化和中烟集团均要跨界酒水零售业务。其中,中石化宣布依托加油站易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地。无独有偶,浙江中烟控股的上市公司香溢融通是在6月初一次投资者活动中表示,该公司主营融资租赁、典当、担保、投资等业务,(目前)尝试开展白酒零售,但规模甚小。
中石化易捷小酒馆(来源:公司网站)
虽然,中石化和中烟入局酒水销售仅仅是开始或试水,但从单纯的销售网点数来看,中石化易捷的零售网点体量庞大,根据该公司网站数据显示,全国易捷便利店总数达到278万家。而香溢融通,其线下门店仅为杭州一家线下典当门店。
从目前跨界卖酒的表现来看,中石化易捷的布局表现、优势、进度和灵活度显著高于中烟,这除了烟草系统本身的特殊性外,还取决于中石化方面对于非油产品的布局策略,根据该公司规划,其将在8月底前依托易捷的网点,在全国开约200家“小酒馆”,并希望“酒油结合”来拉动销售。
加入“卖酒”行列后,中石化易捷必然与商超、烟酒店、便利店和专业酒水零售店直接竞争,而在收益角度方面,酒水零售业务能为中石化易捷带来多少收益?
以专业酒行为例,南都湾财社记者以酒类流通及零售上市公司华致酒行进行衡量,其线下连锁客户(门店)则为3万多个(2021财报数据),数目略高于中石化易捷线下门店,根据该公司全年财报显示,酒类销售带来了7365亿元,毛利率为206%;
而另一家拥有2000个线下门店的1919,该公司2021年营收为4609亿元。由此可见,酒水销售所带来的营收规模,对中石化易捷是具备较大的吸引力。
对于“开车加油”和“卖酒”两个看似背道而驰的场景相结合,有业内人士表示看好。
“出于未来生存空间、发展空间以及运营成本等考虑,中石化要保持原有优势以及保障市场话语权,非油业务经营是很重要的方向,因此,他们之前跨界卖咖啡到现在卖酒,就是加大非油品业务营业范围以及盈利能力。”
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉南都湾财社记者,对于部分二三线品牌或一线品牌中的二线酒水产品,在其品牌力相对不足的情况下,中石化易捷这种具有较高曝光度的加油站便利店,是产品较为理想的陈列空间,而且产品可能会因性价比高,更容易完成交易。
虽然,中石化易捷对酒水销售仍处于试水阶段,对于酒企和经销商而言,新销售终端的出现或有助于消耗产品的渠道库存。
据南都湾财社记者此前报道,虽然今年第一季度白酒上市公司取得高增长,但是渠道和终端去库存的速度却远低于企业的增长。据了解,由于白酒企业采取“先打款后给货”,因此,多数白酒企业的业绩增长是来自对经销商的压货。
但是,由于4月份开始新冠疫情反复,除部分一线产品外,大部分白酒产品面临终端动销能力差、经销商等渠道压力大等窘况。据南都湾财社记者了解,此前端午假期曾是往年白酒销售的小高峰,但在今年却出现终端动销不如往年的情况,如河南、山东和河北等地的经销商,就已经出现去库存压力大的情况。
当然,渠道库存高的情况下,价格倒挂也是必然情况。例如近年来业绩大增的酒鬼酒,今年6月初就被曝出其高端产品“内参”出现了零售价、分销价远低于出厂价的情况。
那么,加油站便利店的加入,能否成为白酒去库存的新选择?
“对于白酒企业来说,加油站便利店这个渠道确实能对酒企本身的品牌推广、产品市场导入及重点市场进入等带来较大的价值,对企业(包括经销商)去库存是有一定帮助的,但需要注意的是,现在像中石化易捷这种仍是处于渠道构建阶段,还没达到体系运营的阶段。”
白酒行业分析师蔡学飞告诉南都湾财社记者,新渠道解决库存和拉动动销只是一个阶段性手段,真正解决渠道库存问题仍然取决于产品的良性动销,需要白酒企业围绕品牌的运营进行相关工作。
业界认为,与其他渠道相比,加油站便利店目前仍处于起步阶段,但是在中石化这一“大树”的背书下,即使酒企和经销商被列入供应商,即使能快速去库存,但能获得盈利的空间并不大,“因为这类便利店对酒水产品,很多时候几乎以出厂价促销”。
中石化首家“易捷甄酒馆”在杭州揭牌3“跨界成瘾”的`中石化再次跨界,这次要在加油站开专卖店卖酒。
5月28日,中石化依托加油站里易捷便利店建设的酒类专卖店“易捷甄酒馆” 在浙江杭州秋涛路加油站揭牌。同时,中石化易捷宣布将利用全国278万座便利店,因地制宜开设 “易捷甄酒馆”。
成立8年来,易捷背靠中石化渠道优势,已经成为便利店行业黑马。但是成立酒类专营店是比以往迈得更大的一步,消费者是否能够习惯这样的购物方式?酒和油能否安全“共存”?都是“易捷甄酒馆”要面对的问题。
石油大佬的卖酒经
在成立酒类专营店之前,中石化玩跨界玩得很溜,做了瓶装水、功能饮料,还开咖啡店……而且每次都能通过跟主营业务之间的巨大反差,成为热议话题。这一次,社会上的疑问更大了:卖油的真的能卖好酒吗?
其实,中石化易捷在卖酒这事上经验颇丰,已经尝到过甜头。
早在2008年,法国法兰西公爵葡萄酒的生产商和进口商就与中石化河南石油分公司合作,在河南中石化的加油站便利店里销售。
2010年,中石化又与贵州茅台签署战略合作协议,在全国15000多座中石化加油站里专供售卖茅台酒。与此同时,长城葡萄酒专柜也开进了中石化加油站,这些长城干红葡萄酒还打上了中石化和易捷的标识及LOGO。
此之后几年,不断有酒类品牌和中石化易捷合作,易捷便利店货架上酒的品种越来越多。这也让中石化看到了新商机,不再满足于只是帮别人吆喝,而是直接下跑道跑步。
2014年,中石化易捷与茅台共同投资组建贵州赖茅酒业有限公司,易捷是持股30%的第二大股东。经过6年的合作,赖茅已逐渐成长为一个销售额10亿级单品。公开数据显示,2020年,赖茅通过中石化易捷的渠道,在57个地市实现五百万级销售额,在22个地市实现千万级销售额。仅2018年,赖茅在易捷终端的销售金额就占总销量的69%。
和茅台的深度合作让中石化再次看到白酒市场丰厚的红利和易捷便利店这个“好用”的卖酒渠道。随后中石化又与泸州老窖联合推出白酒品牌,希望复制“赖茅”的成功。
一般来讲,酒的利润率大概在10%,茅台利润率有30%左右,葡萄酒的利润率大概为15%左右,但是相比情况下,成品油的利润率仅仅为6%,酒比油值钱这件事或许也是中石化近几年一直钟情于卖酒的原因之一。
卖酒是门好生意
既然易捷便利店本身就是很好的酒类零售渠道,为什么现在要成立专门卖酒的“易捷甄酒馆”?
一位业内人士接受《华夏酒报》采访认为,成立“易捷甄酒馆”等于把原来属于终点自采的酒水集中到总部统一规划,流量变现空间巨大。中石化易捷作为流量平台,封闭的固定客户集中而庞大,因此渠道优势也比较明显。
《南方都市报》的一篇报道也提到,部分的二三四线品牌或者一线品牌中的二线酒水产品中,在其品牌影响力不足的情况下,在中石化的易捷便利店具有先天的高曝光度,除了为产品提供了更大的流量,而且产品可能会因性价比高,更容易完成交易。
不妨看看在A股上市的酒类销售商华致酒行这两年有多挣钱。去年,华致酒行的净利润有675亿元,同比增长8103%。今年一季度,华致酒行净利润为249亿元,同比增加3039%。华致酒行去年以来收入、利润大涨,主要来自几个方面:网点铺得更多了,精品酒卖得更多了。
而华致酒行最赚钱的业务来自代理茅(台)五(粮液)等高档白酒,尤其是茅台,是华致酒行营收的“扛把子”。而易捷跟茅台合作经验滚瓜烂熟,而且网点同样众多,对标华致酒行来看,开酒类专卖店这条路走得通。
也有分析认为,“易捷甄酒馆”或许会成为库存酒低价走量的渠道。毕竟在加油站场景下,装酒的不是购物袋而是车的后备箱。另外,车主有节假日前加满油的习惯,在加油时顺便到“易捷甄酒馆”采购节假日用酒,也符合消费习惯。
另外,近些年易捷便利店在营收方面表现一般,或许也是中石化设立 “易捷甄酒馆”的一个动因,希望出现第二增长点。
根据公开数据,2018年,易捷便利店平均单店年营收约220万元,而在2017年,全家便利店的单店年营收约368万元。易捷跟7-11、罗森等头部便利店的差距就更大了。
2020年国内便利店营收排名前20%的头部企业,平均坪效价值达到了76元/平方米/天,易捷是63元/平方米/天。在与同行有一定差距的情况下,怎么增加利润、实现部分弯道超车,就尤为重要。
《中国青年报》的一篇调查文章显示,酒水虽然只占加油站便利店销售额的一成左右,但却是重要利润增长点。因此,增加高利润的白酒销售规模,可以显著增加利润,有效提高单店收益。
虽还在试水阶段,已经能看出中石化对于“易捷甄酒馆”的雄心。根据项目规划,中石化易捷将于今年8月底完成 200 座以上“易捷甄酒馆”,并准备了一系列开张促销活动。
卖酒也要讲基本法
易捷在运营单品方面有丰富的经验,此前赖茅酒营销过程中,易捷出力甚多。但是就垂直酒类专营店的运营来说,现在仍然存在着挑战。
第一,对客流量的要求不同,对供应链管理难度不同。
在易捷便利店设置货架卖酒,和开“易捷甄酒馆”卖酒,成本是截然不同的,对客流量和客单价的要求也是截然不同的。
加油站由于面积较大,并不靠近生活核心区,更是远离人流密集的商业场所,但是酒类本身的社交属性和娱乐属性注定要在人流量大的地方才能更好的销售。而且加油站卖酒,基本上与不驾车的用户“绝缘”了。
根据以往经验来看,加油站卖白酒更多依靠赠送券和积分兑换,在此基础上,加油站卖酒需要有导购人员,在不同的加油站便利店产生的酒类销售额差别非常大。
另外,加油站的酒水销售,除非是独家经营或价格略低于其他渠道,消费者才肯买单。这一点,也是过去易捷自己卖酒的经验。“易捷甄酒馆”酒类众多,全都有单独设置折扣吗?这也是需要说服用户的地方。
“易捷甄酒馆”大幅度增加SKU,对供应链的要求比以往更高,相比其他成熟的酒类连锁企业,“易捷甄酒馆”在供应链的管理能力是否跟得上,决定了最终用户的体验,和单店的成本。
第二,渠道矛盾、酒油安全问题。
酒类的销售体系而言,各地的酒类文化不同,所以销售的酒类产品重点也就不同,垂直管理体系的加油站便利店也容易和当地的白酒销售渠道产生冲突,易捷便利店过去大部分销售的是“联名”的品牌。
“易捷甄酒馆”跟酒企推出自有品牌的量有多少,各地消费者不同的饮酒习惯会不会影响自有品牌的销量,也需要打个问号。当然,根据国外经验,有些酒只出现在加油站自营渠道,倒也是个营销点,诸如《限量销售,5款加油站最佳品质纳帕溪谷葡萄酒》之类的文章,就经常出现在美国加州当地杂志上。
最后,也是最基础的问题,酒和油的结合往往意味着危险,虽然目前相关安全部门没有规定加油站不能开设酒类专营店,仅仅是要求远离加油设备,但是“易捷甄酒馆”大量存酒仍然面临着安全的不确定性。
此前介绍的赫斯缇雅眷族,大家是否还有印象呢?今天为大家带来的洛基眷族,和其可谓是大相径庭,一起来看看吧~
《地城邂逅:记忆憧憬》洛基眷族介绍
眷属的数目多到根本数不过来,主要成员的实力都极为惊人,发展规模非常壮大,可以说是欧拉丽中数一数二的眷族。
主神洛基是个有事没事爱开派对的神明,经常会光顾蜜雅妈妈开设的酒馆。
也多亏了其大大咧咧的性格,眷族氛围非常欢乐。
洛基的日常
眷族简介
迷宫都市欧拉丽中以洛基为主神运作的眷族。
欧拉丽中屈指可数的巨大眷族,眷属包括了艾丝·华伦斯坦、芬恩·蒂姆那等众多人气与实力兼备的冒险者。
眷族中女性冒险者比例很高,也是由于主神洛基个人偏爱美少女。
和同为探索系的眷族赫斯缇雅眷族有着竞争关系,却对贝尔·克朗尼持有高度评价,艾丝和蒂奥娜等人都默默地和其保持着友好关系。
眷族成员
洛基
眷族的主神。
不知道为什么一口关西腔,为贫乳而感到困扰。
艾丝·华伦斯坦
眷族中的核心成员。
芬恩·蒂姆那
眷族的团长,在欧拉丽的女性冒险者中人气第一。
里维莉雅·利欧斯·阿尔弗
眷族的副团长。
在眷族中如同母亲般的存在。
格瑞斯·蓝德罗克
眷族中年纪最大的矮人。
蒂奥涅·席吕特
双胞胎亚马逊姐姐。
蒂奥娜·席吕特
双胞胎亚马逊妹妹。
贝特·罗卡
对艾丝抱有好感的狼人族。
蕾菲亚·维里迪斯
仰慕艾丝的精灵少女。
具有很大的潜力。
劳尔·诺德
作为支援者协同冒险者作战。
对芬恩有很深的信赖感。
眷族标志
在魔都这个交融各地文化的奇妙都市,
生活着来自世界各地的朋友,
也带来了世界各地的“家乡风味“。
可以在早上找到可颂配咖啡的香浓惬意,
可以拥有精致甜蜜的悠闲下午茶,
也可以轻松体味一场奢华的传统法式晚宴。
在静安寺附近一个安静街角,
就有一间自带面包房的法式小酒馆,
征服了身边一众挑剔讲究的法国朋友。
每日路过夹根法棍回家,
或是用这里的传统菜式慰藉乡愁,
体味法国的一天,去这里就好!
可颂配咖啡
在法国,早晨从一块热面包开始
对于每一个早起,步履匆匆的早晨,什么东西适合唤醒困顿的精神,对于法国人来说肯定是一块刚出炉的热面包。迷迷糊糊的早晨,晃到熟悉的街角面包房,被里面传来的麦香和黄油香唤醒,是开启新一天的温暖仪式。
面包是法国人生活中不可缺少的一部分,更是法国 美食 的标志之一。不管在哪个城市,夹着法棍穿梭的在街头的人,都是属于这个国家独特迷人的风景。
而在武定路街口,有一家低调到找不到门牌和名字的法式面包房。小小一间总是十分热闹,充满了法国街边小店的温暖朴质,来来往往的外国人、 匆忙上下班的白领、带小孩的爷爷奶奶们,路过都会很自然的推开门,买个面包再离开。
面包房的面包种类丰富,而且出品质量在魔都也非常能打,遵循传统做法。当然,也有些颇有想法,味道充满惊喜的特别款,闭眼买几乎没有雷区。
2017年第一次发现这间小店,就被这里的法棍所征服,体型饱满匀称,刀口整齐的翻开露出烤至金黄微焦的面包体。内部气孔均匀微微湿润,还能闻到淡淡的天然酵母香气。刚出炉时,热法棍外酥内韧,香气和口感迷人的直击内心,从此便爱上了这里。
如果说豆浆油条是中式早餐绝配,那么法国早餐中的黄金搭档就是可颂和咖啡。就算吃不惯法国酸面包,也几乎没人不爱法国黄油香气馥郁的酥皮面包,咬下酥香可口还带着微微的甜,再啜一口醇厚微苦的拿铁,困倦的精神也在幸福的包围中振奋起来。
精致法式下午茶
再忙碌也要享受甜蜜午后时光
想到法国大家还会想到什么?法式甜品大概第一时间就会出现在脑海中。外观精致娇俏,内部藏着复杂的层次,浪漫的法国人,把甜品做成了艺术。所以爱下午茶的并不止是英国人,热爱享受美好慢生活的法国人,同样有独具法式甜蜜风情的甜品下午茶。
用古典镜子陈放的精致甜品们都被做成了迷你的尺寸,马卡龙、巧克力、香缇泡芙、经典焦糖香草拿破仑、巧克力慕斯蛋糕、柠檬挞和可露丽,虽然迷你但依旧保持了优秀的味道和口感层次。这套下午茶几乎涵盖了的法式甜品的各个大类,而且款款经典,一次就能吃遍法式甜品的精华。
下午茶也配了咸点,酥脆香浓的迷你可颂小小一只很是可爱。夹上自制烟熏三文鱼做成可颂三明治,配法式酸奶油酱,两三口吃掉,好吃到意犹未尽。
迷你汉堡身材娇小却十分有料,布里欧修面包制作的汉堡胚带着浓郁的黄油香,配上肉汁丰盈的牛肉饼和大块鹅肝,把汉堡做出了法餐一般的讲究精致。
传统经典法式滋味
款款都有 历史 可以追溯的法国菜
而上面这家温暖的法式面包房和精致的法式下午茶,全都出自这家充满格调的法式小酒馆。身处静安寺商圈,却避开了繁华嘈杂,静静的藏在充满生活气息的武定路街口。每到晚餐时段便人气火爆,来这里能尝到百年法餐的经典之美。
作为自己心爱的小酒馆,菜单早就滚了几遍,但每次想吃传统法餐我们总会想到这里。一是因为经典不会吃腻还总让人念念不忘;二是因为这里的菜品,在传统的基础上一直在升级,变得更加精妙,每口都能吃得出主厨倾注的热情和用心,不断带给我们愉快的小惊喜。
这里还有一间我们心爱的法国小酒窖,藏了各大产区上百种优质葡萄酒,从南到北,从东到西,涵盖了各个产区的代表性葡萄酒,甚至包括收藏级别的大名庄知名年份酒款。法式晚宴,一定要餐酒搭配妥帖才算圆满。
于是每次来吃饭,点完菜后选酒成了开餐前的乐趣。作为老客人,拜托经理带我们逛酒窖,选酒之余也能学到不少关于葡萄酒和餐酒搭配的小知识。
法式传统风味馅饼
Pâté在法国是小酒馆和肉铺随处可见的经典,也是这里的招牌。香浓的肉馅包裹着火腿、鸭腿肉、鹅肝等各类食材,啫喱带着甜美的酒香和淡淡的烟熏味,夹杂着黑松露和开心果的香气,将丰富的滋味串联成整体,令人丰盛满足,把法国乡村风味做的格外精致讲究。
乡村肉冻组合
乡村肉冻也是有着百年 历史 的经典法国 美食 ,做法考究工序繁复且备料复杂,在魔都也难得一见。惊喜的是,最近这里的肉冻组合升级了!更加精细考究,配上面包和红葡萄酒,让许多法国朋友能够一解舌尖上的乡愁。
绿色款以混合香草味为基底,酸鲜滋味和肉感相交织,清爽开胃。中间一款吃得出明显的开心果香,和油润的鹅肝滋味、充满油脂的香气和快乐。最后一款入口烟熏味明显,口感爽滑汁水四溢。每款味道大不相同但都肉感十足,是豪放又不失考究的经典法式乡村味。
露杰鹅肝冻糕
产自法国的露杰鹅肝,是法餐三宝之一,也是位列前三的珍馐美味,馥郁美妙的油润香气,总是让人不知不觉便沉沦其中。鹅肝需要用混合香草和酒进行泡制后,经过特殊工艺长时间烤制,再用鹅油封入罐中,然后交给时间让风味融合沉淀,方才造就一块好的鹅肝冻糕。
在法国无花果酱是鹅肝的经典搭档,这里的无花果酱也不简单。用白波特腌制,烤制后细心过滤,恰到好处的酸甜刚好中和鹅肝的丰腴口感,配上烤至酥香的布里欧修面包,是无比曼妙的享受。
法式酥皮黑松露汤
酥皮黑松露汤是法国名厨博古斯的成名之作,首次出现是他在法国的爱丽舍宫中为法国皇室制作的菜单上。不仅汤底要恒温慢炖一整晚,酥皮也需要时间一层层冷藏折叠,颇费功夫。
上桌后在顶部刨上满满的黑松露,你可以像法国皇室一样优雅得敲开酥皮,黑松露落入汤中,香气伴着热气飘散出来。加入鹅肝,小牛肉和黑松露等食材,材料丰富的浓郁汤底混合着松脆的酥皮,带着黑松露的香气,让人身心满足。
西伯利亚鱼籽酱50g佐蛋白奶油酱,咸味苏打饼干
世界三大珍馐,除了鹅肝,松露就是鱼子酱,陈放在光泽温润的贝壳中,像是一粒粒珍宝。品尝鱼子酱一定要配上气泡细密优雅的香槟,和专属的贝壳勺,如此优雅的仪式才不辜负它的滋味。
在西伯利亚,苏打饼干是鱼子酱标配,用打发得轻盈如云朵的蛋白奶油酱打底,放上一小勺鱼子酱,入口鱼子酱曼妙得像是在口中舞蹈,再喝一口香槟,整个人都想跟着美味舞蹈起来。
烟熏帝王鲑佐土豆舒芙蕾
常见的烟熏帝王鲑,这里也做的格外精彩。长时间腌渍给了三文鱼更加柔韧的口感和浓郁的滋味,再用胡桃木冷熏,风味复杂迷人带着三文鱼独特的油香且十分嫩滑。
配菜的土豆舒芙蕾,轻盈得充满空气感,内部像泡芙一样中空,填了法式酸奶油酱。搭配三文鱼一起入口,鱼籽酱、牛油果泥、青柠皮、和奶酱中清香的茴香碎点缀其中,都是看似简洁的菜品中,一点一滴让人惊喜的小心思。
左:照烧鳗鱼与露杰鹅肝佐绍兴黄酒啫喱
右:蓝鳍金枪鱼鞑靼佐脆米片
牛油果酱,西伯利亚鲟鱼子酱
金枪鱼鞑靼和牛肉鞑靼一样,都是这里的经典菜品,金枪鱼肥美鲜甜,配上脆米片和细腻的牛油果酱,滋味丰富,口感充满对比。另一道则是这里不多见的创意菜,用照烧鳗鱼的鲜甜包裹鹅肝倒也十分和谐,酸香十足的黄酒啫喱刚好解腻,把传统和创意演绎的十分精彩。
法国布列塔尼蓝龙虾佐意大利扁平面
龙虾汁,新鲜番茄酱,鲜奶油,罗勒叶与新鲜香草
主食中有三道经典菜来这里一定不要错过,这个季节布列塔尼蓝龙虾是首推。100万只中才有1只的稀有,加上捕捞困难,让这个矜贵的海洋珍宝,自15世纪开始已经大受法国老饕追捧,是法国超好餐厅的餐桌宠儿。
这个季节,鲜活的蓝龙虾带着满满的虾籽,不需要复杂的调味烹饪,完美的火候带出虾肉饱满鲜甜的脆嫩滋味。龙虾汁富有大海的鲜美浸润了劲道的意面,还能吃到口感脆甜的一串串龙虾籽,配一杯Chablis白葡萄酒,有着沁人心脾的美妙体验。
法国布雷斯鸡酿黄油松露佐黑松露土豆泥,原味鸡汁
法国会被称为“高卢雄鸡”,而这个“鸡”就是法国“国鸡”布雷司鸡。像葡萄酒一样有AOC法定产区,并且有着严格饲养监管标准的布雷斯鸡,是法国一众米其林餐厅首选食材,红冠、白羽、蓝脚也刚好是法国国旗的颜色。每年圣诞前夕,布雷斯地区还会举办布雷斯鸡比赛,头奖那只将成为爱舍丽宫圣诞晚宴的主菜。
用特制的调味黑松露黄油酿入鸡腔内增香,出炉后光是香气就足够勾人。可以交代侍者先端上来拍照,之后再交由厨房帮忙细心切开,上桌后刨上法国黑松露,仪式感十足。
布雷斯鸡油脂分布均匀,鸡肉味十分浓郁,外皮焦脆的烤鸡,鸡肉汁水充盈,肉质鲜美有嚼劲,连鸡胸肉都香气十足口感滑嫩,难怪法国总理都是它的粉丝。鲜嫩可口的鸡肉搭配果香浓郁,滋味清爽的勃艮第黑皮诺,更是妙得恰到好处。
Racine招牌惠林顿牛排(M9澳洲纯血和牛牛柳)
佐季节烤蔬菜,松露土豆泥,红酒松露汁
惠灵顿是这里的招牌菜,也是厨师技术的试金石之一,酥皮要有层次和香气,两次烹饪的牛肉要精确掌控熟度,蘑菇酱也有讲究,过湿过干都会影响口感。
这里的惠灵顿本就人气超高,现在换了造型不仅仅是为了好看。圆柱形的包裹方式,可以让酥皮、鹅肝、松露蘑菇酱更均匀的包裹住牛肉,而且肉的分量也更足,每一口都满足感爆棚。
面包房的可颂出品优秀,餐厅的酥皮当然不会差。软嫩的肉感配上入口即化的油润鹅肝,再搭配酥松奶香十足的外皮,香气四溢。蘑菇酱里放了黑松露,搭配浓郁的红酒松露汁,再配一杯波尔多复杂浑厚且略带有矿石气息的红葡萄酒,有着喝酒吃肉的富足感但又不失法式优雅。
烤深海银鳕鱼佐西伯利亚鱼子酱
烟熏鳕鱼花菜酱,龙虾汁
除此之外,我们还试了新升级的烤银鳕鱼,鳕鱼细嫩鲜甜之余,带着迷人的烟熏香气,打成泡沫的龙虾汁鲜美轻盈,佐鱼子酱、芝士花菜酱一起吃,滋味层层递进。鱼下面还藏了法餐中爱用的小扁豆,在顺滑之余增加了咀嚼的快乐。
虽说这里的每道菜都格外考究精致,但很多菜依旧不失乡村风小酒馆大分量的诚意,想多吃几个菜可得多约几个好朋友,还能开瓶好酒。
相约浪漫暧昧夜巴黎
藏在上海小马路上的古典法式小花园
这间让人充满幸福感的法式小酒馆,称得上是我们名副其实的“老朋友”。老板也是个颇为有个性的人,不仅沉迷钻研菜品,也常常冒出些有趣的小想法,屡次装修,餐厅变得越来越精致浪漫。
从2017年刚开业,这间法式小酒馆就成了我们以及身边一众法国朋友的心头好,从自然气息的露天庭院,再到现在的精致复古小酒馆,我们也算是见证了这里的成长。
曾经的露天南法风小花园,变得更加温馨浪漫,但一直不失绿意和自然感。像是巴黎精致的花园餐厅。精心雕塑的艺术品、浪漫古典的烛台、每一株鲜花和绿植都美的恰到好处。
除了外面的小花园,走进带有壁炉的室内,则像是走进了一间法国考究的乡间小酒馆,墙上挂着印象派的油画,室内陈设着不少精致的古董和工艺品,带着时间积淀所形成的 历史 和故事。
惊喜的是,这里还加了新灯光,柔和的白光投在每个人的餐位上,能让菜品的呈现出更加精美诱人的一面,拍照也更好看,是格外贴心的小细节。
店内的小细节还不止这些,充满自然感的R字Logo,葡萄酒瓶塞的装饰,连外墙都是用生蚝,和海螺壳一个个贴起来的,一砖一瓦都藏着细腻精巧的小心思。
烛光闪烁的法式古典风情“小花园”,玻璃屋里的浪漫夜巴黎,这里似乎藏了所有关于法国的浪漫幻想。暧昧和柔情也随着夜的深沉愈加升温,配上精致的菜品喝到微醺,和爱人一起来制造些关于 美食 和爱的故事吧!
Le Bistrot de Racine
地址: 常德路609-1楼
营业时间: 周二至周四 13:30-00:00 周五至周日 12:00-00:00
迈向那充满神秘感的精灵岛!锁链战记新地图“精灵岛”开启!新酒馆“精灵岛”开放并加入新的义勇军!
各位义勇军们,可以与精灵岛的新伙伴邂逅了哦~
精灵岛中登场的义勇军们
千河的勇士哈扎达(SSR)
千河的游击手布里莎(SSR)
银狼的领袖芭里安娜(SSR)
叶洒阳光的恩宠琳雅(SR)
孔雀的使者帕波亚(SR)
千河的战士缇芬(SR)
千河的奏者米拉珍(SR)
樱花树人塞乐佳(SR)
千河的指挥官琵恩塔(SR)
精灵岛SSR义勇军简介
◆千河的勇士哈扎达◆
千河氏族的战士,速射的名手。
能将一群飞鸟一个不漏的射中,但因为被禁止滥杀生物,导致她的能力无法全部发挥。
MAX ATK6200
MAX HP3750
skill赎罪:向空中射出16支箭每006秒造成09倍伤害
ability头目杀手:Boss Wave攻击+10%
致盲:15%机率造成暗盲
◆千河的游击手布里莎◆
千河氏族的战士。
在森林妖精中难得的不拘泥于规定、自由自在的性格。经常偷偷离开森林,到人类生活的地方玩耍。
MAX ATK6140
MAX HP3600
skill不吉的赠礼:向空中射出5支箭每箭造成14倍伤害
ability醉弓:每Wave自身攻击+6%
毒药:30%机率造成中毒
◆银狼的领袖芭里安娜◆
属于海风的氏族,作为族长的亲信的森林妖精。
森林之王的银狼一族的继承神体,被选为“森林领导者”(森林长老)
对于森林妖精们非常和善的领袖人物,不过,对其他种族就相当排他,荣誉心和自尊心很强。
MAX ATK6300
MAX HP7100
skill狼之吼叫:全体展开护盾,共减伤1次系数03、状态攻击也有效
ability银狼的毛皮:所有异常状态免疫
法力的天份:战斗开始时法力球+2
注:
银狼的领袖芭里安娜人物将追加相应的连锁任务。
活动玩法。《原神》是一款开放世界冒险游戏,里面会出很多活动,酒馆来客是其中一种活动的活动玩法。《原神》中玩家将扮演一位名为“旅行者”的神秘角色,在自由的旅行中邂逅性格各异、能力独特的同伴们,和他们一起击败强敌,找回失散的亲人。
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