豆腐皮辣条的制作方法

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。 

1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；

2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；

3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径55厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。

盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。

油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。

调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉06公斤，麻油05公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）05公斤，味精01公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再撒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。

干豆皮适量，木耳适量，青椒一个，红椒半个，胡萝卜半个。

调料 葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。

做法 1·准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。

2·胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。

4·再加入一勺油辣子，炒出香味。

5·倒入豆皮翻炒均匀，加入胡萝卜和木耳继续翻炒。

6·加入生抽，糖，和少许盐。

7·翻炒均匀后加入青红椒快再次翻炒，淋入香油。

8·翻炒均匀关火。

制作步骤编辑

自制辣条

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

辣条好吃，可是感觉外面卖的不卫生，今天我们要一起分享的就是，在家里的时候，如何亲自下厨制作辣条呢。

准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

牛肉条加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）。

将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。

放入牛肉条，焖到入味，起锅。

制作机器编辑

又叫多功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

问题一：怎样制作小米辣的方法 小米辣直接切碎拌到粘料里就行，非常提味

问题二：腌制小米辣怎么做 你说的长期储存是多少个月？18个？

那要有流水线，和小包装，一次完成才能达到你的要求，如果纯手工就加食品添加剂吧。肯定低廉。

问题三：怎么制作泡椒小米辣，才最好吃？ 你好，我知道一种酱油泡小米辣的方法。其制作的过程是：

1、找一个干净的容器，容器内不能有油。比如玻璃罐啊、坛子啊之类的。

2、把适量的酱油、醋、花椒、大蒜放入容器内。

4、选用优质的小米辣，要小米辣新鲜、颜色鲜亮、个头匀称。

5、清洗干净小米辣，再将小米辣表面的水份晾干。

6、将晾干后的小米辣放入放好佐料的容器内，密封容器。

7、耐心静置一个月后，小米辣就已经入味。此时的小米辣香味十足十分下饭。

但在家中制作小米辣，时常会由于操作不当，将小米辣泡烂。为了简单方便，并且味道有保障。我买过几次酱油泡小米辣，口味不错，很好吃，重点是不麻烦。你可以试试，他们家店铺的名字叫保山人小店，而且他们家的小米辣是纯手工制作的，没有放任何添加剂，就是自家做的那种。质量有保障。

问题四：正宗云南小米辣辣椒酱做法 主料：

小米辣1斤

生菜籽油适量

大蒜一把

盐适量

步骤：

1小米辣洗净沥干水份剪把！

2大蒜剥皮洗干净沥干备用！

3将小米辣和大蒜剁碎，过程大家发挥想象，请随意！

4将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里，放入适量盐！

5倒入生油菜籽油，以刚没过为标准！OK，盖好盖，谁时都可以挑一点出来吃！

6因为做好后才想着上传，所以只有成果照了！

小贴士：

小米辣要先用水洗，沥干水份再剪把把，恩，最好是剪干净，这样才好看，而且不容易坏！

问题五：泡椒小米辣怎么做才辣 全放辣椒

问题六：怎样做云南小米辣u 小米辣酱应该指的是油米辣吧？

1、将选好的小米辣洗净，去头

2、将洗净的小米辣磨碎

3、将练熟的菜油浇入磨碎的小米辣内拌匀，放上少许精盐即可。

注意油温要在70度左右，沸腾的游倒进去小米辣就糊了。。

问题七：小米辣酱的做法，小米辣酱怎么做好吃，小米辣酱 1小米辣洗净沥干水份剪把！

2大蒜剥皮洗干净沥干备用！

3将小米辣和大蒜剁碎，过程大家发挥想象，请随意！

4将剁好的放入洗干净并沥干水份的玻璃瓶里，放入适量盐！

5倒入生油菜籽油，以刚没过为标准！OK，盖好盖，谁时都可以挑一点出来吃！

问题八：用小米辣做的菜肴（至少10道）及制作方法 柠檬小米辣洋芋

这是云南文山酒吧里的一道有名小吃哦，

时间：10分钟左右

主料

土豆两个 柠檬一个

香菜少许 大蒜两瓣

小米辣两个

辅料

醋根据自己的口味 酱油

麻油 花椒油

盐 味精

柠檬小米辣洋芋的做法步骤

把切好的土豆块放到有少许菜油的锅里，如果想吃脆一些的，待土豆一熟就把它捞出锅，喜欢吃软的，就多炸一下。出锅后放上料拌一下，美味的洋芋就出来了

用料

主料

猪肝300g

调料

花生油

25ml

酱油

10ml

葱

10g

姜

5g

五香粉

2g

小米辣炒猪肝的做法

1小米辣洗净切碎。

2猪肝用清水浸泡至少30分钟。

3将猪肝片薄片。

4入锅中焯水。

5盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。

6抓匀备用。

7黑豆豉剁碎。

8热锅下油，放入黑豆豉炒香。

9再放入小米辣。

10翻炒至颜色变深。

11放入腌制好的猪肝。

12旺火翻炒30秒。

13再加入酱油，美极鲜。

14旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

教您小米辣炒松树蘑怎么做，如何做小米辣炒松树蘑才好吃

1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。

2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。

3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。

材料

鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g

盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量

葱姜蒜各5g

做法

1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。

菜谱简介

这是一道非常可口的下饭菜，荤素搭配、营养均衡

材料

罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

做法

将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜

切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。

大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。

大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒

出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

小诀窍

鱼肉丁不用勾芡，下锅炒时多放些油，

鱼肉丁不易碎，鱼肉变白即起锅

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问题九：小米辣锅汤怎么做 用料

各种蔬菜菌类豆腐皮

米粉（台湾新竹米粉）

各种肉

高汤（或浓汤宝。。）

小红辣椒（小米辣）

香葱

盐

味精

小米辣（米粉汤锅）的做法

蔬菜菌类豆腐皮肉类处理成适中大小，同时锅中放水煮开，兑入高汤或加入浓汤宝融化均匀，本身有咸度就别加盐了，因为吃的时候蘸料就够咸啦。

按易熟程度分次加入肉类和蔬菜（如肥牛鸡胸肉桂花肠等，最好是熟肉），我做的是素版。最后加入米粉，煮3分钟左右关火。

小红辣椒和香葱切圈儿放小碗儿里，加盐和味精，兑入汤锅里的汤，搅拌均匀，蘸食即可。

问题十：小米辣怎么不辣 小米辣的果实非常辣，它一般被当作调料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素，比大多数簇生椒高一倍。野山椒是一种比较著名的小米辣。

感觉“小米辣怎么不辣”，一是你的承受辣的能力或许高些；二是没成熟或虽然成熟，可能光照不够；三是做菜的加工方法不同（一般是煮、炸的比较辣，而腌制的就不怎么辣），如加入一些糖等可以冲淡辣味;；四是品种存在差异。