用荔枝都可以制作哪些美食？

俗话说得好，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。这一句诗词道出了古人对荔枝这个水果的喜爱，在现在年轻人们也是非常喜欢荔枝这种水果，红艳艳的外表下里面居然是晶莹剔透的果肉，一咬就爆汁的口感，美味的零食有着非常多的品种，比如妃子笑、桂味等等。

好吃的荔枝不仅新鲜的吃才好吃，甚至做成美食也是非常的好吃，那么下面就来安利一下关于荔枝的美食做法吧！

一、荔枝冻冻

好吃的荔枝可以拿来做冻荔枝，而且做法也是非常的简单，我们可以将新鲜的荔枝把外皮剥干净，勤奋的伙伴们可以把里面的核弄出来，方法非常的简单，只要用到一根吸管一捅出来就好了。

把一颗一颗的荔枝果肉整齐的摆在冰块的冰格里面，喜欢丰富口感的小伙伴们，也可以在荔枝的中间加一些果肉，或者是最常规的加炼乳，这样也是非常的好吃。

二、荔枝罐头

在大家想要在后面没有荔枝的时候想吃到荔枝，不妨来试试做一下荔枝罐头，而且很大限度的能保证荔枝保存的时间能够延长。把新鲜的荔枝果肉剥出来放到一旁备用，最好是用盐水浸泡一下，因为荔枝是比较上火的，这样可以降火一些。

然后在锅里面煮开水，加入一些适量的冰糖，然后荔枝果肉，煮到微微的发烫和冒泡差不多的时候，就可以捞出放到消毒过的罐头，平时可以保存在冰箱里面，想吃的时候就可以拿出来，非常的方便了。

三、荔枝虾球

关于荔枝的美食还可以做荔枝虾球，稍微的把虾的壳处理干净，新鲜的虾肉进行腌制入味，一旁准备新鲜的荔枝果肉，然后就可以准备开火下虾肉清炒一下，然后再加入荔枝，再调味一下，就非常的清爽和好吃了。

感兴趣的小伙伴不妨也去试一下吧！

藕粉玛瑙和荔枝果冻玛瑙哪个好？

1、一般荔枝冻玛瑙比白玛瑙好。

2、质感对比

荔枝冻：冰透白嫩，胶质感十足，荧光强，上手玉质感。

白玛瑙：奶白色，无胶质感，荧光弱，不冰透，上手塑料感。

3、价格对比

荔枝冻：按克卖。高货克价好的多在22-35左右。便宜的也有，质地发灰的1块 2块的克价。一般的也要12左右的克价。多圈都要上千，单圈10mm高货差不多也要1000左右。

白玛瑙：按串卖，通常一串 十几到几十 块钱不等。

　　一般来说大型的商超大部分是真的，假的话那时砸自己的招牌。

　　玛瑙收藏的门槛虽不高，但眼光一定要独到。目前市面上最具身价的红玛瑙当数南红玛瑙，产自云南和海南等地，白色玛瑙最上好的种类是荔枝冻，而更稀少昂贵的当数水胆玛瑙，水胆玛瑙中具有封闭的空洞，内含水溶液，摇晃时有汩汩的水声，并可以看到玛瑙中水流动的样子，具有极好的投资和收藏价值。

　　玛瑙属玉髓类矿物的一种。古代印度人看到玛瑙的颜色和美丽的花纹很像马的脑子，就以为它是由马脑变成的石头，所以梵语称它为“马脑”。自佛经从印度传入中国后，翻译人员考虑到“马脑属玉石类”，于是巧妙地译成“玛瑙”。从历史典籍的记载中我们可以看到，有很多玛瑙是国外进献来的，西晋葛洪《西京杂记》载：汉光武帝时，身毒国(印度)献连环羁，皆以玉为之，玛瑙为勒。魏文帝曾说过：“马脑出自西域，纹理交错”。《旧唐书》记载：开元六年(718)康国(今乌兹别克斯坦一带)遣使献玛瑙杯;天宝六年(747)波斯遣使献玛瑙床。其实我国玛瑙的产地分布也很广泛，目前来看，主要产地有辽宁、山东等十个省区。而扬州仪征和南京六合地区所产的雨花石也是玛瑙的一种。

　　“千种玛瑙万种玉”，玛瑙的种类有很多，中国自古视红玛瑙为正宗，古玩行中就有“玛瑙无红一世穷”的说法，西汉以前称玛瑙为“赤玉”或“赤琼”就是取“赤红”之意。古人曾用血色来比喻玛瑙之色，可谓形象之极。

　　关于玛瑙的鉴别则同其他种类的藏品一样学问多多，对于初涉者，笔者建议可以从以下几个方面着手：一是看同心层纹。天然玛瑙的横断面都有同心层纹结构，利用这个标志，整块玛瑙较为容易识别，但是经切割后的制成品，由于没有整齐明显的图案，则容易认错;二是看硬度，不管是否经过切割的玛瑙，其硬度都较高，摩氏硬度在7级左右，也就是说，若用钢刀在玛瑙表面刻画，是刻画不出痕迹的，但用玛瑙在玻璃上刻画，玻璃上会有划痕;三是看摩擦。玛瑙手感凉，用玛瑙在硬杂木板上急骤摩擦十几下，玛瑙不热，木板却发烫;有些不法商贩在假冒玛瑙的表面粘上一层薄薄的有机物，给人有蜡状光泽和手感的错觉，鉴别时要特别注意。参考：cnartnorg/8/6183html

荔枝”两字出自西汉，而栽培始于秦汉，盛于唐宋。古名离枝，意为离枝即食。

荔枝栽培史可上溯到汉武帝时期。司马相如《上林赋》已有记载。因其风味绝佳，深受喜爱，唐代或更早即已列为贡品。杜牧名诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，千古传诵。苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”同样风靡至今。

10世纪前后荔枝传入印度。17世纪传入越南、马来西亚半岛和缅甸等许多国家，被誉为“果中之王”，近年引种至南美等地。

一骑红尘妃子笑，天宝荔枝何处来

杨贵妃与荔枝的故事大大有名，驿传千里，真正弄了个“人仰马翻”。可是，贵妃爱吃的荔枝如果真的产自岭南，以当时的交通条件，到达长安断断无法保鲜。台湾历史学家严耕望先生解决了这段公案，他画出了一条“天宝荔枝道”———千载之后，此道犹存。

七月仲夏，又到荔枝上市时。因现代交通的便利，北京街头水果摊上，上好的荔枝也不过几元一斤，暗红色的外壳，晶莹剔透的白色果肉，清香扑鼻，甘甜适口，我总要吃到嗓子冒火才能停下来。

小时生活在东北，没见过鲜荔枝，只在课本中读过作家杨朔的《荔枝蜜》，知道那是一种好吃的南方水果。再大些读历史，又知道唐明皇为杨贵妃吃上鲜荔枝，不惜动用战时驿道的快马传递，以致差官累死，驿马倒毙。此事经晚唐杜牧一首《过华清宫绝句》的渲染，更留下了杨妃红颜祸水的骂名。那首诗是这样的：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝有一品种即名“妃子笑”，可见其影响之深。但是，当年诗人并没有说荔枝自何处运来，史书也没有确指荔枝的产地。所以，杨贵妃爱吃的荔枝产自何处，竟然成为一段历史公案。

今年奥运会马术比赛选址香港，受友人之托为当地出版社编《马的中国历史》一书，翻阅史料和研究信息时，方知唐皇杨妃驿传荔枝一案，经台湾历史学家严耕望先生考据，早已有了新解。那便是先生六巨卷学术代表作《唐代交通图考》第四卷中的《天宝荔枝道》一文。

编辑于 2013-08-11

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荔枝的由来和历史背景

荔枝的确原产于中国，英文是用荔枝的广东话谐音变成的， 荔枝原名离枝，因其摘后一日色变，二日香变，三日味变得名。意思是果实离开枝头后会很快变质。 虽然离枝这种叫法生动形象，但在中国的文化意识里，离枝和别离相似，不吉利，后来人们就改叫荔枝了。

6赞·31浏览2020-04-30

荔枝的来历？

中国的古籍中荔枝最初作"离枝"。一般相信荔枝是源自中国南部的野生森林。公元三世纪时张勃着的《吴录》有 "苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之" 的记载。苍梧便在今日的广西境内。现在广东，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。又《西京杂记》所载，公元前二世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元一世纪的《民物志》，三世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录。由此可见，荔枝在中国南部的裁种和生产已有二千年的历史。 在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。 解释一、水果 学名Litchi chinensis Sonn 别名大荔、丹荔 科属无患子科（Sapindaceae）荔枝属（Litchi） 特性与特征常绿乔木。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜暖热湿润气候，喜光，怕霜冻。生长发育期间要求高温多湿，最适生长温度23～29℃，10～12℃生长缓慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤适应性强，但以土层深厚、排灌良好、有机质2％以上、土壤疏松以及能促进根菌繁衍的酸性（pH5～6）砂壤土为好。 分布状况原产于我国南部，主产区主要分布在广东、广西、福建、海南、台湾等省区，云南、贵州、四川等地也有少量栽培。18世纪末向世界各地传播，现栽培面积较大并已发展成为商品性生产的国家有泰国、越南、印度、澳大利亚、美国、南非等。 作用荔枝果实营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期长，泌蜜量大，是良好的蜜源果树。 荔枝药用 性味归经 根：微苦、涩，温。 假种皮（果肉）：甘、酸，温。 核：甘、微苦、涩，温。 功能主治 根：消肿止痛。用于胃脘胀痛。 假种皮（果肉）：益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻，血崩。 核：理气，散结，止痛。用于疝气痛，鞘膜积液，睾丸肿痛，胃痛，痛经。 用法用量果、果核：3～5钱。根1两。 摘录《全国中草药汇编》 荔枝剥皮前后,和中间果实的样子荔枝(学名 Litchi chinensis)是中国南部出产的一种热带水果。果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。 历史 中国的古籍中荔枝最初作"离枝"。一般相信荔枝是源自中国南部的野生森林。公元三世纪时张勃着的《吴录》有 "苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之" 的记载。苍梧便在今日的广西境内。现在广东，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。又《西京杂记》所载，公元前二世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元一世纪的《民物志》，三世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录。由此可见，荔枝在中国南部的裁种和生产已有二千年的历史。 在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。 保存 未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。 新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。 种类 荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选；挂绿更是珍贵难求的品种。“罗岗桂味”，“笔村糯米糍”及“增城桂绿”有“荔枝三杰”之称。 挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下”最贵水果”的世界纪录。 桂味：特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫”鸭头绿”，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。 糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。 其他常见的主要荔枝品种还有： 三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。 妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。 怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。 黑叶 白糖罂 白腊 玉荷包：结果硕大，肉厚核小。 营养 荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。 不过荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话，「一只荔枝三把火」。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。 俗语谓：「一啖荔枝三把火」，别以为是夸大其辞，对于阴虚肝热者来说，真是证据确凿。我有位病人就是因为跟团啖荔而弄出火。 须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。 假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。 传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适，杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。大家亦不妨一试。实热或阴虚肝火旺之人，切记少吃荔枝为佳，多吃不妙。体质平和或虚寒者，能饱享岭南佳果而无后顾之忧。 荔枝简介 荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称。荔枝是亚热带果树，常绿乔木，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡**，有芳香。果园形，果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。 荔枝荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙1320～7172豪克，含有可溶性固形物129～21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色……，通神、益智、健气（补脑建身）、治瘰疬、瘤赘……"等病。 荔枝具有栽培粗放、寿命长的特点，经营荔枝有耗工少、成本底、收入大的好处。其产值在果树生产中占重要地位。鲜荔枝和荔枝干远销国内外。荔枝除鲜食、干制外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝核含有57%的淀粉，也可酿酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，为发展养蜂业提供了很好的蜜源。果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，种子亦可入药。荔枝树干细蜜坚实，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、桥梁和制造家具的优良木材。枝叶可作燃料。所以，荔枝全身是宝，可以综合利用，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。 到目前荔枝共有六十多个品种，其中被人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红等。 吃荔枝 要适量 据知名的保健专家广东省中医院理疗科的苏祥主任介绍，荔枝为无患子科植物荔枝的果实，果肉营养丰富，含有葡萄糖66%、蔗糖5%、蛋白质15%、脂肪14%，以及大量的维生素C，实为水果之上品。但在荔枝飘香季节，如果连续多日大量地食用鲜荔枝，不少人往往会产生头晕、心慌、脸色苍白、易饥饿、出冷汗等症状，严重者还会抽搐、呼吸不规则、脉搏细弱，甚至突然昏迷等类似低血糖的病理表现，这就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。那么如何对付荔枝病呢？遇上荔枝病，病人应立即平卧，然后喝一杯浓糖水即可恢复，但重患者应及时送医院医治。 什么人不宜吃荔枝？ 荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃（一次最好在025公斤以内）。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症。但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。 中国是荔枝的故乡，早在2000多年前，便有栽培荔枝的记载。如今海南岛还有野生的荔枝林，是中国原产的明证。自古以来，荔枝被列为珍贵名果，素有着“果中之王”的美称。唐代（618一907），荔枝曾作皇室贡品。唐代诗人杜牧写过一首诗：“长安四望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”写的是唐玄宗皇帝为了使杨贵妃吃上鲜荔，每年不惜飞马传送，从数千里外把荔枝送至长安，致使人马多毙。既说明了荔枝的名贵，又揭露了封建帝王的奢侈生活。 中国的荔枝主要分布在南方广东、广西、福建、四川、台湾等地。这些地区处于亚热带，气候温热湿润，土壤多属冲积土和沙黄土，最宜荔枝生长。尤其是广东地区，栽培面积占全国的70％。目前，世界上荔枝有300多个品种，中国广东省就占170多种。荔枝树是一种四季常青的乔木，生长缓慢，树冠较大。一般四月上旬开花结果，到六月成熟上市。一棵小树从生长到开花结果大约需10年，盛果期约30年。荔枝树龄可达千年。福建莆田县宋氏祠堂里有一棵“宋家香”荔枝树，树龄已有1300多年，每年仍开花结果，呈现出一派生机。一棵大荔树每年可结果千斤以上，多的可达3000斤。荔枝皮壳带有鳞突形，直径约3一4厘米。皮红肉白，肉质似凝脂，呈半透明。吃荔枝贵在新鲜，果肉饱满多汁，入口即化，香甜爽口。人们为保“鲜”，在采摘荔枝时有意带上些枝叶，不带枝叶的荔枝称作“离枝”，色香味则稍逊。荔枝除鲜吃外，还可晾晒成干荔枝，或制成罐头运往国内外销售。由于荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、维生素、蛋白质等，对贫血、心悸、失眠、哮喘、疝气痛等病均有一定疗效。 荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，真情流露的满足样子。 荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m,胸径1m。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2～4对，长椭圆状披针形，长6～12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖热湿润气候及富含腐殖质之深厚、酸性土壤，怕霜冻。目前我国荔枝品种有100多个，广州就有60多个，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。 荔枝以果形致、色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称，优良品种有糯米糍、桂味、挂绿、妃子笑等，而以淮枝、黑叶数量最多，大约占总产量的七八成。 荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。旧以"笔村糯米糍"、"罗岗桂味"、"增城挂绿"号称"荔枝三杰"。三杰中以"增城挂绿"至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。"增城挂绿"外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。 荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干、罐头，浓缩成为果汁、酿酒、煮荔枝胶等。 ■荔枝 Litchi chinensis 无患子科 (Sapindaceae)荔枝属常绿乔木。又名离枝。本属有2个种,主要分布于北纬20°～28°热带及亚热带地区。原产中国。汉武帝元鼎年间 (111)即有移植荔枝的记载。栽培历史已达2000多年。宋代蔡襄的《荔枝谱》(1509)是最早的荔枝专著。10世纪以前传入印度，17世纪又陆续由越南传到马来亚半岛和缅甸，此后许多热带和亚热带国家竞相引种。目前作为经济栽培的国家有美国、印度、南非、泰国、马达加斯加、菲律宾、越南、毛里求斯、澳大利亚、巴基斯坦和斯里兰卡等。中国的主产区为广东、福建、台湾、广西、四川等省（自治区），云南、贵州和浙江也有少量栽培。 ◇形态和品种 树高可达20米。根系强大。压条繁殖苗无主根,成年后逐渐形成深而广的根群;嫁接苗主根深而发达，进入结果期后逐渐分生侧根。须根上有菌根真菌共生。树冠开阔,冠幅可达30～40米。树皮棕灰色,枝干多弯曲下垂。羽状复叶互生或对生,革质,色浓绿，长圆或圆披针形,长6～12厘米。圆锥花序顶生，花小、杂性。核果状果实圆形、卵圆形或心脏形，直径25～45厘米,成熟后深红色。外果皮革质,有瘤状突起（龟裂片是品种分类的主要依据）。可食部分是假种皮，乳白色或黄蜡色,半透明。种子多为椭圆形,褐赤色有光泽。主要栽培品种有100多个,分为早熟、中熟和晚熟 3种类型,其中以香甜、核小的中熟种“糯米糍”“桂味”“妃子笑”和晚熟种“香荔”等品种最为名贵。 ◇生物学特性 荔枝喜光，要求长日照。 23～26℃为生长最适温度，日平均气温达17℃以上新叶开始伸展，10℃以下基本停止生长，-4℃时发生冻害，花期气温低于8℃时花药不开裂，但1月份花芽分化的关键季节，需15℃以下零度以上的低温。生长结果期一般需水分较多。以土层深厚、排水良好、富含有机质的酸性(pH45～6)砂壤土为宜。壮年结果树枝条每年抽梢3～4次，形成浓荫的叶层,花芽在早春抽生的新梢顶部腋芽中形成,雌雄花同株异熟。雌花授粉受精后约70～90天果实成熟。 ◇栽培 传统的繁殖方法采用高枝压条或高接。20世纪70年代后多用 1～2年生干径粗约08厘米以上的实生苗进行片芽接或合接，方法较简易且可节省接穗。采穗前先将母枝环剥,有利于积聚养分,提高成活率。幼苗定植时尽可能带土,减少伤根。春植以2～5月、秋植以9～10月为宜。株行距一般为 5～6米。在主栽品种中配植5～10％花期相近的授粉树，可提高座果率。除一般肥水管理外，采果前后需重施一次以有机肥为主的混合肥料。冬季进行一次园区犁耙，有利于根系更新和抑制冬梢萌发。修剪时期一般在采果后一个月内进行，以通风透光为度。采果时须对结果母枝和结果枝交界处的芽眼妥加保护，以促进春梢萌发。主要病虫害有疫霉病、炭疽病、荔枝蝽和爻纹细蛾等。 ◇用途 荔枝是珍贵热带果品，除鲜食外，可制荔枝干和果汁，并可罐藏和用于酿酒。果壳可提取单宁；根可入药。荔枝开花多、花期长，是良好的蜜源植物。但大小年现象严重。果实不耐贮藏。 ■番荔枝 Annona squamosa；sweetsop 番荔枝科番荔枝属半落叶灌木或小乔木。又称佛头果 。以其独特香味，被列为热带名果之一。原产热带美洲，约17世纪传入中国，现在台湾、广东、福建、广西、云南均有少量栽培。除中、南美洲外，印度、马来西亚、菲律宾、泰国产量较多。用种子繁殖 。一年可成苗出圃。一年可开花3次，开花至采收需时60～ 70天，以6月上旬结果最多，5月下旬所结的果最优。番荔枝适合温暖和干燥气候，耐寒力不如荔枝，低于0℃即冻死。对土壤选择不苛，种植在排水良好的砂质壤土生长较快，3～4年能结果。 ■番荔枝科 Annonaceae 双子叶植物纲木兰亚纲的一科。乔木或灌木，有时攀援状。单叶互生，全缘，无托叶。花两性，稀单性，通常单生，生于叶腋或腋外生，与叶对生或茎生花，下位花，辐射对称，花被由3轮组成，每轮3片，外轮形成花萼，萼片离生或在下部合生，镊合状排列，内面2轮形成花瓣，花瓣通常 9，稀3或 4片，镊合状排列，在花被上方，有大而隆起或稀凹陷的花托，花托上螺旋地排列着多数雄蕊，中央着生多数心皮；雄蕊较特殊，有一短而粗的花丝，花丝上方有一对外向的花药，花药上方是药隔，药隔在不同属中各异，倒生胚珠通常多数，在心皮腹缝上排成 2列。果实肉质，形成分离的浆果，或与花托合生 成一肉质球状浆果；种子通常具假种皮。共120属约2100种，广布热带和亚热带。中国有24 属120种，分布于西南至台湾，大部产于华南及云南南部。生于气温较高而潮湿的林中。 该科的暗罗属、野独活属等，材质坚韧，南美产的矛木，以坚韧而富于弹性的木材著名，用于弓柄、弹子杆等特殊用途。 该科的有些植物的花可提制高级香精油，是一种用途很广的重要的日用化工原料。番荔枝，果供食用，外形酷似荔枝，为热带地区著名水果。树皮纤维可造纸，根和果实可药用。 番荔枝科具有比较原始的性状 ，被达尔文称为 “活化石”。在白垩纪与第三纪已有化石发现。该科与木兰科亲缘最近。该科包括2个亚科，5个族：番荔枝亚科，心皮螺旋状排列，离生。分4族：①紫玉盘族；②番荔枝族；③野独活族；④四瓣木族。单兜亚科，心皮环状排列，合生，侧膜胎座。1族：单兜族。 《荔枝谱》 中国古代有关荔枝的专著。北宋书法家蔡襄（1012～1067）撰。成书于1059年。书中论述了福建荔枝的栽培、服食、加工和品种。全书按专题分为以下 7卷。①阐述天下荔枝唯福建、广东、南粤、巴蜀有之。真正良种产于福建的4个郡，其中福州最多，兴化军特奇,泉州和漳州亦知名。②介绍兴化军的风俗，凡园池胜地，只种荔枝，其中陈紫品种色香味最佳，天下第一。③叙述福州种荔枝最多，甚至一家有万株的。商人将荔枝加工品外运，陆路至京师、北戎、西夏，船行到新罗、日本、流求和大食，莫不爱好。④认为食荔枝对人体有益无害，有人一天吃千颗，也不生病。⑤介绍种植技术。例如荔枝新苗畏寒，冬季要覆盖；长成后，春天开花,色白,每隔一年开花一次，叫作歇枝。⑥介绍加工方法。有红盐法、白晒法和蜜煎法等。其中白晒法的制品色黄白而味美，用于进贡和销往外地。⑦列出福建32个荔枝品种的成熟期、果实大小、颜色、香味浓淡、酸甜程度等。按品质排列顺序，领先的12个优良品种是陈紫、江绿、方家红、游家紫、小陈紫、宋公、蓝家红、周家红、沙家红（前 9种以种植者的姓命名）、法石白、绿核和园丁香。其余20种未按品质排顺序，它们是虎皮、牛心、玳瑁、硫黄、朱柿、蒲桃、蚶壳、龙牙、水荔枝、蜜荔枝、丁香荔、大丁香、双髻、真珠、十八娘、将军、粉红、中元红、火山和绿荷包。书中对每一品种的特征都有简要的说明。 ■荔枝的吃法 因为荔枝与高粱酒泡出来的酒色呈金黄，加入冰块是一种很棒的喝法，冰凉的甜香味便成为许多女性朋友的最爱，所以它有另一个浪漫的别称——冷金香，也就是专门给女人喝的另类伏特加。 此外，据古传秘方，以荔枝壳煮水成荔枝茶，对吃荔枝容易上火气、流鼻血的人，能达到降火的功效；没想到被丢弃荔枝壳，也有这样的用处吧！ 荔枝茶口味很像青草茶，虽然有点苦涩，味道比较淡，但加了蜂蜜后会变得非常可口好喝；如产妇在产后坐月子时，很多凉性生冷的食物不能吃，若遇有“月内火”，就可以喝一杯荔枝茶，整个人顿时舒畅。现在，谁敢再冤枉荔枝不是好水果了呢！ ◆冷金香 ˙材料：荔枝1斤、高粱3瓶、玉兰花五、六朵 ˙作法： 1，荔枝剥壳去籽，与高粱酒、玉兰花泡在一起封好。 2，密封3个月后再开封。 ˙叮咛： 1，泡得越久，喝起来越顺口。 2，拿冷金香里的玉兰花来泡澡，不但可消除疲劳，全身上下也会有玉兰花香味。 3，喝完冷金香，千万别将荔枝果肉丢弃掉，做菜时无论清炖、红烧，放一点冷金香代替料酒，菜的味道立刻不一样，还能飘着淡淡的清香。 ◆荔枝茶 ˙材料：荔枝壳约10个、水300㏄、蜂蜜1茶匙 ˙作法： 1，荔枝壳用清水洗净，再放入水中煮滚。 2，水滚后再以小火煮10分钟。 3，放

有人认为玛瑙是一种奇异石头，拥有和佩戴可以驱邪避灾、护身平安。红玛瑙象征活力、财富、尊贵，常佩带能带来愉快和信心，可以加强创意与创作力，在创作的过程中灵感泉涌，还会确保胜利和力量。据说正红色的红玛瑙可改善内分泌，加强血液循环，让气色变好，对直肠、肠胃都有效用，可活化内脏，预防便秘，帮助排出毒素，对肝病、风湿、神经痛、静脉曲张等都有舒缓的功用。

南红

包括甘肃、云南保山、四川凉山三个产地，各有千秋，目前正在热炒。

由于近年来再度火热的红玛瑙，因其名贵品产地为云南保山地区，所以天然红色玛瑙主被珠友们称为“南”红玛瑙，简称南红，所以现在也约定俗成的有了南红玛瑙这一称谓。

南红玛瑙的矿源现有确切的地点是在云南省老永昌府（今保山市）。这在徐霞客游记中有详尽的描述。云南的矿源据说在清乾隆时期就已经因枯竭而被迫停止开采，但是于上世纪八十年代初轻工部所属中国工艺品进出口总公司，正是根据徐霞客游记中的记载，在专家及相关技术组织的配合下，在云南保山地区又找到了以前的老矿洞，并进行了开采，直到八十年代中期才停止开采。不过，始终没有多少符合最低标准的矿料出产。

云南的矿中出产的玛瑙通常分为几类：

1锦红玛瑙：

是指全部是红色没有杂色的红玛瑙。最符合清代官方标准的上品为朱红，其临界为橙红至饱和朱红，这是清代及以前的上品红色标准定义，即木本{子红。其次就是草本柿子红，即大红（包括深红）。至于瑰紫红（酒红等）等也属于本类中的边缘，今天的珠友却非常钟爱，以至于成了物以稀为贵的珍品。

2锦花玛瑙：

是指有两种或两种以上颜色的红玛瑙，包括红缠丝。

3红白玛瑙：

是特指以红色和白色为主体颜色的红玛瑙。红过渡月白为典型，更符合徐霞客所叹之美妙。

4水胆玛瑙：

在以上种类中还有时带有缠丝。云南料中锦红玛瑙的比例极其低，大多数为锦花玛瑙。而且因中间的杂质而显现的绺裂很多，利用的价值不高。也就是说，清代即已经绝矿的说法是有了现代官方证实的。

根据现在存世的清代开采南红玛瑙珠的质地质感质量，以及数量和货源地判断，我们所能看到的新料，基本都是甘肃和四川等地所发现的类似或者只属于天然红色的玛瑙矿源，因为“南红”即“西红”，所以凡天然红色的玛瑙皆称作南红玛瑙。如果非要详细分类，可以分为滇南红玛瑙、甘肃南红玛瑙（产地包括甘肃内蒙古黑龙江辽宁等）、川南红玛瑙（目前指新矿源），其中滇南红为经典品种，多产区的甘肃属南红为其次，也属于上上品，原因是此几个区域所产南红玛瑙胶质感差却绺裂最少，甚至没有，品相占优势，其红色多为饱满程度。柿子红，比较直观形象划分了云南永昌玛瑙山为代表的红玛瑙两大经典红色。如今竟然有人因为川料红玛瑙的颜色差异而改成了“{子黄”，不管什么目的，这都是行业本质方面的禁忌。“柿子黄”从色彩划分上讲，红玛瑙中就不存在，即便含有**素在内，其表现色彩也只能属于桔红橙红。而柿子黄，完全可以理解成黄柿子，那只可能是染色的。

近年，已经有人以普通浅色南红玛瑙采取东红工艺的方式二次烧红，检测机构不把这作为指标列出，所以我们根本不知道。真正红得可人美妙的南红玛瑙已经基本绝矿。

5东红

最初，是日本产的染色红玛瑙”，色不正的玛瑙，经过高温使颜色变红，因为这个工艺是日本人搞的，故得此名，经过烧红的玛瑙比较脆，硬度下降，颜色变深。东红玛瑙目前在中国受到冷落，原因正是跟同通病所致，它的工艺早在战国刃器巅峰时代就被炉工们发风了，后来基本失传，在民间偶有口头传承，通常是孩子找了玛瑙籽料放炉火中烧烧看个结果就很快失去玩趣了，这种工艺却为日本人所持续传承了，实际上，烧红玛瑙的工艺已经属于国际宝石行业认可的半宝石品种，是市场混乱造成了认识偏颇，有很多热烧优化的玛瑙同样价值不轻。相信最终会正本清源，恢复审美及价值认识常态。

6西红

天然色红玛瑙的代名词，指未经任何人工增色而自然呈现红色的红玛瑙。

7战国红

“战国红玛瑙”是近年才听说的一个对特定玛瑙的称呼，特指产于辽宁省阜新和朝阳交界的一类带有红黄条纹的玛瑙。“战国红”玛瑙之美在于其色的浓艳纯正，其质的光华内敛，其形的温润娇嫩。颜色有红、黄、白，以红缟多见。好的战国红玛瑙其红色纯正厚重，类似鸡血石；其**凝重温润类似田黄；其白色飘逸如带。红缟和黄缟集于一石或全为黄缟者较为珍贵，带白缟的更少见。部分战国红玛瑙多带白色水晶晶体。

“战国红玛瑙”不是玛瑙分类的科学名称，不是战国时期流传下来的红玛瑙，也不是普通的红玛瑙，它是阜新红缟玛瑙的一个新品种（五年以前民间和任何书籍、文献资料都没有“战国红玛瑙”这种称呼）。因为这种玛瑙红色浓烈堪比战国时期传世的红玛瑙，因此当地人首先用“战国红”称谓这种玛瑙，进而流传开来。据了解“战国红”是最近两年在玛瑙市场价格飙升很快，并且相对稀少的玛瑙品种，产自我国玛瑙之都辽宁省阜新和朝阳交界的地区，主要矿石大都出自北票一座小山。

目前产量较低，潜在储量不大，颜色绚丽，因此为玛瑙爱好者所喜爱。这种玛瑙的摩氏硬度大约在65左右，较阜新出产的传统品种的红缟玛瑙硬度低一些，不透明，质地较脆，并且石皮较厚，雕刻较困难，出材很低。因此，市场所见多为手串，或较小雕件、半原石作品或原石，极少见到中大型玛瑙作品。

8红缟玛瑙

带有缟纹的红玛瑙（缟玛瑙也叫缠丝玛瑙）。缟，原指白色丝制品，其纹理细密如丝。

藏品甄选范围如下：

一、甄选对象中国境内的艺术品客户。

二、甄选标准

（一）甄选类别瓷器、玉器、金银铜器、木器、中国字画、油画、珠宝、竹木牙角雕、金石篆刻、雕塑、纺织（十字绣除外）、工艺品、文献、邮品、票证、徽章、奇石标本、珠宝首饰、杂项等。

（二）体积重量每件物品的体积不得超过40×50×60厘米，重量不得超过5公斤。如体积重量超限，需额外加收费用。

温馨提示：《藏品甄选参考标准》

1、品相卖相

2、文化、历史意义

3、物品是否到代

4、稀有度

5、市场热度

6、材质价值

7、非法律明令禁止文物、奇珍等

“南红冻料”是南红料子中不可抹去的存在，因为它既能够独立存在，又可以与其他料子并存，有的人喜欢，也有的人不喜欢，比起冰飘南红的小清新、纯色南红的千篇一律、包浆料南红的岁月心境，南红冻料自身就有很多的化身，变化非常，品味也很独特。下面夏姑娘就带大家看看这“南红冻料”都有哪些化身？

南红冻料其实无法细分，行业里有时候会对那些有着显著特征的冻料进行命名，大家接着往下看！

一、玻璃冻

玻璃冻乍的一看，与冰飘有些类似，也就是白色的部分，但两者有着很明显的区别，那就是胶质感，两者的强、弱程度不一样，冻的胶质感会更强，冰飘则是要求通透感好。说白了，一个胶质感强，但通透度不够；一个通透感好，但胶质感较差一些。

二、冰飘冻

这种料子是介于“冻和冰飘”之间的存在，胶质感与通透性都相对较弱一些，这个相对比较难辨认，一般的新手是分不清楚的，这就需要看质地，需要有经验的熟手才能够辨认，但基本点就只有两个，胶质感与通透度。

三、油冻

油冻顾名思义，油说明其胶质感极强、润度高，就像羊脂玉的说法一样，羊脂不仅指颜色，也指它的油润度。油冻透明度并不高，给人的感觉就是浓度很高，有Q弹韧性般的即视感。油冻形成难，所以数量就少，我们常见的是黄油冻，以及紫油冻等这样的。

四、柿子冻

柿子冻是最常见的冻料，这类料子特点鲜明，冻料的颜色一般呈橙色，或者黄红色等。柿子红和冻一般交织在一起，界限不明确，在雕工上需要一定的水准才能驾驭。

五、荔枝冻

看名字就知道，这种料子就像剥开的荔枝一样，清甜白嫩，夏天要是能戴上一串，给人的感觉都非常清爽，荔枝冻最大的特点就是厚重白净，要么淡雅一些，要么浓厚一些，与其他的冻相比，区别非常明显。

六、黄冻

上面说过，柿子冻里会出现黄油冻，两者的名字只相差一个字，区别比较简单，黄冻的**肉质和柿子红两者界限分明，一般是浅明黄，黄油冻则会比较深，并且肉质相互交织在一起。

七、玫瑰冻

玫瑰冻深邃迷人，被人称为——最迷人的冻，是南红收藏爱好者的首选。它不仅仅有玫瑰红的色泽，还有着冻料的纯厚质感，在自然条件下，形成的难度非常高。

八、紫冻

紫色是一种神秘的色彩，而紫冻作为深色系冻肉，在透光之后，表现得更为惊艳，冻越是不透，则说明质地与品质越高。从表面上看，感觉紫色不是很纯，但这只是一种视觉误差，打灯看来，它们处于半透明，显得梦幻异常。

九、黑冻

形成难度极高，精品就更不用多说了。色泽上属最深的，在形成上南红包浆料在经过“高温淬炼”后，会出现玻璃黑油冻、黑冻。概率算是比较高的，这样的料子要是和锦红相配，那绝对是妥妥的视觉盛宴！

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大部分人都知道南红的主要产地是保山和凉山，有人说保山南红好，有人说凉山南红棒，其实，每一个地方都有其独有的特点，所谓好与不好，很多时候都是自己喜好。其实在云南还有一个地方也出产南红，那就是昭通南红，被爱好者称为“滇东北红”和凉山南红相比，昭通南红有什么不一样的呢？

1、产量：昭通南红的产量比较少，比凉山相比是小巫见大巫

2、外观：造型多变，原石表面一般都有包浆

3、颜色：纯色太少，主要为桔红色，有时候也有柿子红，但很少。

4、质地：多以缠丝为主，纹路丰富多变，火焰纹也一样丰富。质地细腻，胶质感比较好，非常适合雕刻。

昭通南红品质差异极大，其中永善码口产的包浆料，个大质优，巧家产的黄皮包浆南红最有特色，鲁甸水磨出现过极品樱桃红。我们来看看昭通的南红是怎么样的。

火焰纹昭通南红十分有胶质感，玫瑰红和柿子红夹杂，形成如火焰般飞腾的形象，动感十足，给人以热烈欢乐的感觉。

缠丝料昭通南红，线条分明，色彩丰富。

冰飘昭通南红，如梦如幻之朦胧感

荔枝冻昭通南红，胶质感强

昭通南红给人的感觉及就是色彩艳丽、质地细腻、花纹神秘的南红，同时也是时候雕琢的南红，我想不久以后，也会在市场上有一片天地。

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