冰粉树是什么植物（详解冰粉树的特点和形态）

凉粉你有吃过吗？它算是西南地区的一种特色小吃，涮火锅时来上一份，清凉又解辣。这种果冻状的小吃，就是来自于假酸浆的种子。那假酸浆到底长啥样子呢？别急！今天就跟着兰兰一起详细认识一下

假酸浆，是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达15米，茎棱状圆柱形，绿色，有时带紫色

叶片草质，卵形或椭圆形，花单生于枝腋而与叶对生，花冠钟形，浅蓝色

原产于南美洲，中国南北均有作药用或观赏栽培，野生；生于田边、荒地或住宅区

果实外面一层宿萼好似小灯笼，宿萼可以起到保护果实的作用，在他的果实还没成熟的时候呢，可以防止虫子对果实的侵食

成熟后里头有很多籽，就是它的种子，假酸浆籽经水浸泡后其外表会起一层凝胶状薄膜，大多为多糖物质，揉搓后再加入碱性物质加速凝固，就成为了冰粉，所以叫搓冰粉。现在有些商家将种子加工成冰粉粉，用水冲泡就可以做出来，晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种夏季保健食品

所以假酸浆也叫水晶凉粉、蓝花天仙子、冰粉、果铃、天茄子、灯笼花等，全草、果实或花入药，有镇静、祛痰、清热解毒之效。

你们家乡有这种植物吗？正所谓“认识是宝，不认识就是草”！

冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达15米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，**。种子淡褐色，夏秋季开花结果。

假酸浆原产于南美洲。中国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。

假酸浆为一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄，茎直立，有棱条，无毛，高04-15米，上部交互不等的二歧分枝。叶卵形或椭圆形，草质，长4-12厘米，宽2-8厘米，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的1/3-1/4。

假酸浆叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

假酸浆是制作凉粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

大家平时在家里制作冰粉粉时，通常都是买好粉末状的冰粉粉，然后用倒入适量的凉白开中加以搅拌，在搅拌均匀后，放入冰箱里冷藏约半个小时即可凝固。当然如果想不那么冰凉，也可以放在常温情况下凝固，当然这个时间要长一些，大概需要两小时左右

做冰粉老是凝结不上是怎么回事？

可能占比不对，冰粉粉和水的占比3：500。能够再加上少量的冰粉，但一定不必放过多。

清凉冰粉的做法

原材料：冰粉粉20克、沸水1000克、老红糖适当、干果和芝麻等

作法：

1、拿一个大些的器皿，把20克冰粉粉倒进；

2、倒进1000克不少于90度的沸水，拌和5分钟上下；

3、把拌和好的冰粉水加一边制冷，等变冷后放进冷藏室就变为水晶果冻样的冰粉了；

4、冲红糖姜水，能够适度的浓些，让红糖姜水变冷，还可以放电冰箱冰饮一下；

5、把凝结好的冰粉用小刀划为一小块，放进小盘子中，浇入红糖姜水，撒一些果干碎和芝麻就可以。