买樱桃，不要只挑红色的，牢记几招挑选技巧，买到鲜甜多汁的樱桃

导语：买樱桃，不要只挑红色的，牢记几招挑选技巧，买到鲜甜多汁的樱桃

到了夏季后，不断有新鲜应季水果上市，比如哈密瓜、香瓜、油桃、水蜜桃、西瓜、樱桃、杨梅等，有的甜甜的，有的甜中带点酸，这些水果一个比一个好吃，新鲜又多汁。樱桃正在大量上市，超市、水果店、果蔬超市、街边都有樱桃卖，叫卖声不断，而且老远看上去品相都很不错，一个个很大颗，快赶上车厘子了，所以吃不起车厘子，不妨多吃几次大樱桃，便宜不少。

樱桃有很多品种，从颜色来区分，一般有三种，红色的、紫红色的、**的，而平常大多数人只善于挑红色的，认为这样的更好吃，其实不完全对，因为不同的颜色只是品种不同而已，而同一种品种中，只要会挑也能能吃到甜度高的。

近些年市面上常有一些**的樱桃，实际上比红色樱桃还好吃，很多人却不敢尝试，没吃过的朋友不妨少买一些尝尝。

那么樱桃究竟怎么挑选呢？买樱桃，不要只挑红色的，牢记几招挑选技巧，买到鲜甜多汁的樱桃！

下面我给大家分享几招，快来看看，学会了挑选，不怕吃到酸的或者寡淡无味的，更容易买到质量好的，甜度高的。

第一招：看看樱桃的颜色

刚刚提到了樱桃的颜色很多，不过同一种品种里，我们挑选的时候，可以去选择那种颜色比较深的，这种樱桃说明成熟度很高，吃起来特别甜，还带有很多汁水。

在买红色樱桃时最容易选错，以为红红的都好吃，实际上并非如此，曾经我就吃过亏，买了两斤红红的樱桃，而且个头也很大，可结果吃的时候每一个都是酸的，所以挑选时，要看看这种樱桃颜色深不深，颜色淡最好不买。

第二招：看看樱桃的形状

挑选的时候仔细看，有的樱桃圆圆的，圆润饱满，有的樱桃顶部稍微有点尖，面对这两类樱桃，要选择更加圆润饱满的，这样的甜度高、汁水多，而顶部稍微尖的，可能有些酸涩，或者寡淡无味。

还有一种樱桃也要注意，就是一大颗樱桃旁边紧紧贴着一个没有成熟的樱桃，这样的樱桃不仅吃起来麻烦，还口感比较差。也就是说要选择一个个独立的樱桃，不选择那种奇形怪状的。

第三招：看看樱桃的硬度

成熟度高的樱桃，摸起来带有弹性，不硬不软，所以挑选樱桃时，我们可以摸一下樱桃，感受一下。若是摸起来非常软，这样的樱桃是快烂掉的，不建议买，可不要觉得这种更好吃，若买了就吃亏了。若是摸起来非常硬，这样的樱桃是不够成熟的，也不建议买，口感很差，味道很酸。

第四招：看看樱桃的蒂部

新鲜的樱桃都有一个长长的蒂部，而且这个蒂部是绿色的，遇到这样的樱桃，说明特别新鲜，刚采摘没多久。若是蒂部有些发黑，或者已经掉落，这类樱桃不要买，说明放置有一段时间了，而且蒂部掉落的樱桃，很有可能钻有虫子，不干净不要买。

樱桃不好存放，所以买樱桃应该能吃多少买多少，一次不要贪多，不然多出的樱桃容易变蔫，口感变差。吃樱桃时，一定要先清洗，不要贪嘴直接抓着就吃，避免吃到农药、虫子、细菌。清洗时不要把蒂部揪掉，避免生水或者脏东西进入樱桃内部，冲洗干净后，再加少许食盐、白醋、清水，浸泡十分钟，时间到了，再用流动水冲洗即可。这样处理后的樱桃吃起来更放心。

总的来说，选购樱桃应挑选新鲜的、外形完好的。优质的樱桃外形端正，大小均匀，色泽艳丽，软硬适中，肉质细密，果面光洁，表皮无虫眼和损伤，果梗新鲜，不脱落的。

看外形：在选购樱桃时应挑选个头较大的，通常同一品种的樱桃，个头越大，其中糖分含量越高，吃起来越甜。优质的樱桃外形饱满，果形呈D字扁圆型，果梗位置有凹陷，没有虫眼和损伤。而不好的樱桃，多由于受外界生长环境的影响，出现果实畸形，表皮干裂，并带有日灼伤、虫伤、雹伤、机械损伤等情况。

看颜色：在选购樱桃时要选择色泽艳丽的。成熟度不同的樱桃，色泽的亮丽程度不同。成熟度好的樱桃，色泽呈深红色或偏暗红色，深色面占全部面积的2/3以上。颜色呈浅红色或淡红色的樱桃，一般甜度较低，吃起来会带有酸味儿。

看表皮：优质的樱桃表皮微硬，光洁发亮。表皮微硬的樱桃，一般果蝇钻不进去，果实内部没有虫卵。而劣质的樱桃表皮多发软、发蔫，暗淡无光。

看果梗：一般优质的樱桃多为新鲜采摘的，果梗呈绿色。而劣质的樱桃，一般由于存放时间较长，果梗从绿色变为黑色，果实也不再新鲜。

凭手感：用手轻轻抚摸樱桃，优质的樱桃一般水分充足，弹性十足，成熟度好，果面光滑，手感紧实。劣质的樱桃则水分少，果面干瘪，摸起来软趴趴的。

闻气味：将樱桃拿起闻一下，优质的樱桃有清甜的果香味，无其他异味。在买樱桃时如果闻到有酸味儿、酒味儿、腐败气味，甚至化学制剂味道，则要谨慎购买。

尝味道：条件允许的话，拿起一个樱桃细细品尝，优质的樱桃酸甜适宜、汁多味美、肉质细腻、回味无穷。劣质的樱桃多成熟度低，吃起来发酸，口感不好。

樱桃的选购技巧：

樱桃外观色泽艳丽、娇艳欲滴；吃在嘴里清香可口、甜美细嫩；  

是一种特别惹人喜爱的水果。樱桃营养丰富，有调中益气，健脾和胃，美容养颜之功效。  

挑选樱桃的方法：  

1、看樱桃颜色，樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。  

暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。  

2、看樱桃表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。  

3、看樱桃的大小形状，在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，樱桃个头大的，呈D字扁圆形，果梗位置凹得越厉害的越甜。  

4、看樱桃果实光泽度，无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好的。樱桃也不例外。  

5、看樱桃底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。  

6、看樱桃有无褶皱，樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。  

注意：樱桃购买回来应立即存放在冰箱的零度冷藏柜中。沾上水的樱桃即使在冰箱中也很容易变质，如清洗后保存，切记应将果体上水分充分晾干。  

在适当的保存条件下，樱桃可保存最多7天时间。  

新鲜的樱桃都会有一层光度，越新鲜的樱桃光度越艳，色泽越饱满，越闪耀，有一层水果天然的光泽！反之不新鲜的樱桃色泽会暗淡，或者没有光度，新鲜的樱桃摘下来果梗都是绿色的，非常鲜绿！而不新鲜的放久了的樱桃，果梗都会干枯或者变成暗褐色！肉眼一眼就能分的开来。

樱桃怎么挑？

樱桃是一种非常受欢迎的水果，但因产地和运输的关系，樱桃在很多地区的价格都比较贵，那么这么贵的樱桃怎么挑呢？



一、樱桃是什么？

樱桃其实是某些李属类植物的统称，也叫莺桃、车厘子、玛瑙、牛桃。

樱桃的种类也是很多的，有红灯、美早、大紫拉宾斯、黄蜜、雷尼以及黑珍珠等。

全世界种植樱桃的国家很多，主要分布在美国、加拿大、澳洲、智利以及欧洲。

在我国，樱桃的主要产地有浙江、河南、甘肃、陕西、四川、黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽等。

二、樱桃怎么挑？

1、看外形：樱桃表面完整没有凹陷，樱桃梗颜色较绿，看起来有光泽的是好樱桃；

2、用手摸：樱桃摸上去微微发硬，无褶皱的樱桃是比较新鲜的；

3、选大小：樱桃的品级也按个头大小区分，个头大的樱桃是品质好的；

4、看颜色：不同种类的樱桃颜色是不一样，需要以实际情况为准。

三、樱桃有哪些功效？

1、可以美容养颜：樱桃营养丰富，含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C比较高，常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑；

2、抗贫血：樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃的好处很多，但是也要适量，不能多吃，否则也会有害健康。

说到一般人心中的高级进口水果，绝对不能少了樱桃，虽然台湾身为水果王国，却因为成本考量而没有种植，市面上的樱桃全仰赖进口，也让这款娇小的红宝石更显得高贵。吃过樱桃的你，是否也为它的酸甜而沉醉？现在就来认识这款内外兼具的水果，从品种、产季到挑选技巧一次掌握。

挑选樱桃的5个重点

POINT 1最佳采买时间：早晨

樱桃采收之后必须以低温保鲜，一般会采取冷藏空运方式进口，再转卖给零售商，而一般传统市场、超市通常会在凌晨进货，建议可以在早晨到蔬果行购买!因为樱桃不耐热，在常温中陈列过久，容易降低品质，所以晨间是采买新鲜樱桃的好时机!

POINT 2从樱桃梗看是否新鲜：

从果梗就能看出樱桃的新鲜度!颜色鲜绿且形状完整的梗蒂，表示新鲜且没有遭到碰撞;若梗呈现褐色、甚至掉落，是新鲜度、品质较低的樱桃，不宜购买。

绿色的果梗是新鲜的象征。

POINT 3硬度、弹性象征品质：

樱桃摘下后，会随着时间慢慢软化，尤其是被阳光照射、碰到水的情况下，会降低硬度，所以弹性佳、果肉结实的樱桃是新鲜的象征，水分也比较充足。

过熟的樱桃除了摸起来软软的，也可能造成表皮破裂，建议避开购买。

POINT 4从表皮光泽看新鲜度：

樱桃的采收、包装及运输都必须在短时间内完成，维持表皮的光泽;若是储运过程不佳、陈列过久，都会破坏光泽、显得黯淡，甚至让果肉脱水，导致表皮形成皱折。

表面光滑、带有光泽的樱桃比较新鲜。

POINT 5不同品种的甜度衡量：

一般的深色樱桃如Bing Cherry等，颜色愈深表示甜度较高;而浅色的Rainier樱桃，则是表皮鹅**较多者比较甜，建议挑选时粉红色的部分不要超过整颗樱桃的7成。

樱桃的保存技巧

放进冰箱前建议先装进保鲜容器中、避免挤压，且容器必须保持干燥，防止樱桃受潮而变软、发霉。樱桃不耐存放，买回家要尽快吃完，冷藏保存至多1周。

樱桃的清洗方式

带皮直接食用的樱桃一定要仔细清洗，避免吃进大量的农药!先在一盆水中加入一茶匙的可食用小苏打粉，放入樱桃浸泡约5分钟，接着在水龙头下用流动的清水冲洗，一边用软毛刷刷洗樱桃表面及蒂头凹陷处，最后再用清水浸泡2～3分钟即可。刷洗时不可以先把果梗拔掉，否则会让农药从蒂头处渗入内部。

什么时候吃得到樱桃

樱桃的产季在夏天，不过因产地、季节的关系，一年中会有两次吃樱桃的机会，分别能吃到来自北半球和南半球的樱桃。

夏季樱桃：产季约在5月～8月，主要来自北美和加拿大，较知名的有美国的加州樱桃及西北樱桃。

冬季樱桃：产季约在12月～1月，产自南半球的纽西兰、智利和澳洲。

中国的产地主要以山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等为主。

一般说来，加州樱桃的甜度比较高，加上产量大、价格较平实，最受消费者喜爱;而华盛顿樱桃则是在全球极具知名度的西北樱桃。至于价格，澳洲、智利和北美的樱桃通常以大量、低价来贩售，而加拿大、纽西兰则是走高级路线。

认识国外樱桃品种

樱桃分成甜樱桃(Sweet Cherries)和酸樱桃(Sour Cherries)两种，其中甜樱桃适合当水果直接享用，酸樱桃则是用来做甜点、罐头食品、果酱、果汁等。以下就来认识台湾市面上常见的甜樱桃品种：

Brooks(布鲁克斯樱桃)：

果肉偏粉红色，硬度佳、口感脆。Brooks是所有品种中产期最早的，产期约在5月初～5月底。

Bing(宾樱桃)：

产量大，是美国加州樱桃的代表，也是市场最常见的品种。果皮为暗红色，果实饱满、卖相佳，因为硬度高、水份多、甜度高，故广受消费者喜爱。

Lambert(兰伯特樱桃)：

形状为漂亮的心形，颜色较深，体型略小于Bing樱桃，亦是消费者喜爱品种之一。

Rainier(白樱桃)：

果皮呈现鹅黄、粉红的渐层色泽，外形非常漂亮，有「西北樱桃之后」的美称，是华盛顿州特有的樱桃品种。果肉甜美多汁且带有独特的香气，甜度是所有樱桃中最高的!不过因为产量少、脆弱易碰伤，故价格较高。

Van(凡樱桃)：

表皮为暗红色，体型比Bing樱桃略小，适合生食或用来烹饪。Van樱桃是所有樱桃产季最晚的品种。

你知道如何选樱桃才能买到又甜又好的樱桃吗？

熟记这4挑4不挑剔，肯定购买到又甜又好一点的樱桃。

一挑：色泽靓丽，颜色艳丽

“近水楼台先得月，向阳花木易为春”，讲得就是这个意思，何况对光照条件规定极其严苛的樱桃呢。平常选购樱桃时，先需看樱桃的色泽如何。那类色泽靓丽，颜色艳丽的樱桃，一般都是光照条件好，生长于朝阳面、光照充沛的樱桃。不同类型的樱桃林，就算同一棵樱桃树，日照时间、光照标准不一样，樱桃的颜色和色泽也区别比较大。

二挑：挑块头

这也是极简单的道理，选择樱桃同样也合适。樱桃花开时间有迟早，挂果时长就会有依次。这些块头比较大的樱桃一般是第一批盛开、挂果的樱桃，生长期长，营养成分、水份、日照时间就充裕。顺理成章这种大块头的樱桃口味鲜美、香甜怡然。所以，在一堆樱桃里边，挑块头比较大的一定没错。

三挑：挑果蒂

选择樱桃，一定要选择那类果蒂粗大、色调深绿色的樱桃。樱桃的果蒂确保了那一颗樱桃营养的、水份供货，果蒂粗大的樱桃营养成分供货充裕，成效后口味甘甜。樱桃摘下后，就算保鲜标准再多，时间越长，果蒂色调就会越暗淡，这些果蒂色调翠绿的一定比果蒂色调暗淡新鲜的。许多欠佳商人能把不一样生产批次樱桃掺合在一起，一看果蒂，新鲜的水平就一目了然。

四挑：挑蒂脐

选择樱桃时，通常蒂果交汇处的蒂脐越重，樱桃口味越甜；蒂脐相对性偏浅的樱桃，口味也没有那么香甜。这还是和果蒂营养的、水份供货相关，蒂脐越重，表明果蒂粗大，水份、营养成分供货就行。

一不挑剔：光泽度黯淡

越发光照条件好、日照时间充沛的樱桃，色调越亮丽、艳丽；相反，光照条件有限、日照时间短樱桃，色调就黯淡，色泽就暗淡，就不如阳光充足、颜色艳丽的樱桃味道好。

二不挑剔：畸形果

自古就有这个说法，哪些“尖嘴猴腮”；可是，这类基础理论不太适合樱桃。由于樱桃是一种成熟浆果类，畸形果通常是受病虫害、洪涝灾害、风轻轻吹寸打等损害而致。因此，这类畸形果一定要挑出来，多划算也别选购。

三不挑剔：结疤果

有时候我们买回来樱桃，表层会出现暗灰色的结疤，这主要是原因是因为樱桃在寿果期遭受虫蚀生虫、风轻轻吹寸打、洪涝灾害等损害而致。因此，这类结疤的樱桃成熟时口味便会受到影响，精挑细选的情况下，一定要挑出。

四不挑剔：表面是皱褶

刚采收出来的樱桃清爽圆润、色泽靓丽，若是有几日卖不掉，就算再好贮存条件，樱桃会出现脱干、出现缩水状况。这时候，樱桃表层就容易出现皱褶，色泽黯淡。有一些欠佳商人能把不同时期的樱桃掺在一起，混和下去售卖，这时候，就把这种有皱褶的樱桃挑出。