粉是用什么做的？

不同的粉原材料是不同的，有藕、土豆、大米、小麦等。

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传成为中华一代名吃。

相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。

相关信息：

土豆粉炖牛肉，主料：新鲜牛肉500g、土豆粉400g、油适量、盐适量、西红柿1个、胡萝卜1个、姜2g、八角1个、肉蔻1个、桂皮2g、酱油3g、冰糖2g。

炒土豆粉，材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精。

东北粉条是以马铃薯、红薯等为原料，经磨浆沉淀等工序加工而成的。根据原料和工艺不同一般呈灰白色、黄褐色或**，从形状上来说，有圆粉条和宽粉条两种。

粉条本身没有很明显的味道，而且有极好的吸附性，能很好的吸收汤汁里的营养和味道，因此非常百搭，适合与任何蔬菜、肉类搭配烹调。炖、炒、凉拌都可以，口感爽滑有韧性，老幼皆宜。

一、肉末粉条。提到粉条的吃法，怎么能不说说肉末粉条呢？肉末粉条，也叫"蚂蚁上树"，可以说是粉条最经典的吃法了。

1、粉条提前用水泡软；猪肉馅用适量料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、生粉抓匀，腌制十分钟。

2、热锅凉油，放入一颗八角、红辣椒段，姜丝炒香，倒入肉末，炒散，炒至油清，加葱末，烹入生抽、老抽、蚝油或甜面酱，翻炒均匀，加适量清水烧开，倒入泡软的粉条，翻炒均匀，小火烧至粉条入味，汤汁浓稠将干，即可关火装盘。

若是喜欢吃辣的，也可以在炒肉末时加入适量郫县豆瓣酱，炒出来颜色红润油亮，滋味十足，口感柔韧，十足的开胃。

二、卷心菜炒粉条。卷心菜也可以换成芹菜、白菜、豆芽等任何蔬菜；可以素炒，也可以放肉丝炒，味道都很棒。

1、芹菜洗净切段待用。

2、粉条煮两三分钟至八九分熟，泡着待用。

3、热锅凉油，加红辣椒段、八角、姜丝、肉丝翻炒，至肉丝变色、油清，烹入生抽、少许醋、老抽，翻炒片刻。

4、倒入粉条，翻炒均匀入味即可。酌情可加少许清水，不过不宜多，否则会影响芹菜的口感及菜的香味。粉条因为提前煮熟了，所以只要炒至入味即可。

除此之外，炖鱼，炖肉，炖豆腐……炖炒任何有汤汁的菜，甚至包水饺做馅儿，都可以加入粉条。粉条吸收汤汁，爽滑柔韧，滋味十足，却又不破坏其他食材的味道，让人不爱都难。

你按这种方法试试原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、食碱2茶匙、老面250g。

发面过程：1、将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形；

4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

古代的粉是怎么做的

　古代的粉是怎么做的，现在的人越来越追求美，审美观一大相径庭，但是其实爱美是从古至今就存在的现象，古时候的人对美的了解可能更不一样，看看古代的粉是怎么做的

古代的粉是怎么做的1

　1、中国妇女使用妆粉至少在战国就开始了，最古老的妆粉有两种成分，一种是以米粉研碎制成，古粉字从米从分；另一种妆粉是将白铅化成糊状的面脂，俗称 “胡粉”。

　2、早在公元前一千多年商朝末期，已经有了美容品“燕支”，即今日的“胞脂”。当时是以燕地产的红兰花叶，捣成汁、凝做脂，用以饰面。使用化妆品，最初是以宫庭内部为主，逐渐扩展到民间。形式是从自产自用，逐步发展到集中生产的小作坊。我国历史上著名的化妆品作坊是杨州谢馥春与抗州孔凤春，都已有百余年的历史，也都是由采炼芳香物供应宫庭发展起来的，现在已经改建成现代化化妆品厂了。

　3、脂粉是胭脂和擦面用粉的合称，胭脂用做唇色和腮红，就是用红色花朵，如红蓝花、玫瑰花、石榴花等的花汁做成的，如果加入香料油脂之类，可以作为有滋润效果的口脂。

　4、古代最早用米粉擦脸，虽然对皮肤好，但是附着力不太好还容易板结，所以后来用增白效果和附着力好的铅粉，现代美白化妆品里面大多也含，铅这东西可是不护肤的，所以经常往里面加一些中药汁、蜂蜜、珍珠粉之类的东西，考究一点的富人，直接用不含铅的珍珠粉、紫茉莉粉、中药配方养颜粉等，那就很有美白养颜护肤效果了。

古代的粉是怎么做的2

　最初的粉不是面粉是米粉，所以这粉字是米字边，虽然说是纯天然的，但它有一个麻烦就是容易掉，简单来说带妆时间很短。可能上午化完之后下午就裂了，别说是晚饭之后画上，还没等皇上接见就开始剥落了，就想着怎么解决这个问题呢。后来意外地发现铅，为什么现在化妆品排铅，就是铅的效果特别好，只要往里面加铅效果就特别好。

　当时的人不知道有后果，不知道这个铅是有毒的，然后长期画面色就变得灰暗，脸上皮肤也坏了，但这些当时的人都不懂。铅白跟米粉白比较起来，铅更白，有多白呢？日本艺伎画的大白脸就是这个，为什么过去画那么白呢？因为她没灯，到月光里给人家表演不画那么白根本看不见。假设我们今天搞一场晚会没灯光，借助月光就必须画那么白要不然别人根本看不见你，那时候你就不觉得白了，因为灯光不足。所以她就形成了这样一种化妆风格，一点一点延续到日本的艺妓。

　到现在日本的艺妓画的时候，从脖子露出来的地方都要画就是标准的这种。实际上在唐朝化妆的时候，先敷完这铅粉之后，

　它有个特别严格的要求，第二步是抹胭脂，也就等于今天的腮红，其中有一个说法是当年这胭脂也是特别的贵，有文献记载说杨贵妃每年花在胭脂上的钱是上百万两，而且当时的这个一两合现在人民币得2000到4000，这样一算真的是相当贵了。为什么胭脂最贵呢？我们今天还把这事叫脂粉钱，然后说化妆费用。

　其实它不能叫化妆费用，它说是脂粉钱，或者在唐代的时候就叫胭脂钱，那可见胭脂在这所有的里头是最贵的。这是为什么呢？因为它不好找来，胭脂过去是用一种花的花瓣一点一点把它研磨出来，然后配上各种敷料才能贴在脸上。这也是有一定要求的，第一它的色泽要好，第二附着性好等。化妆到今天在全世界算独门的一个工业，它不是说我今天弄点化妆品或是我到后厨给你想办法下点料就能给你做一个化妆品，这非常难，因为工艺很复杂。认真看会发现她们画的位置和今天不太一样，我们说的腮红一般都是要求在苹果肌的位置上，但她们是在颧骨这个位置，今天谁也不敢在这涂两红脸蛋，那就只有丑角才敢这么干。

　从与之相关的文物中可以看出这就是她们当年的审美，而且她的审美到审美程度呢？她一定要夸张，在唐人是这样的，贵妇、贵人这类有钱和有身份的人，她的这个化妆是真的浓妆艳抹，唐人那妆往这一站，其他人的妆就白画了。现在我们看来那全是上台得唱大戏的妆，与现在的裸妆、透视妆、日常妆不同，各有各的独特的style。

古代的粉是怎么做的3

　古代的胭脂水粉是从带颜色的花瓣中提取的纯天然的产物，胭脂是一种红色颜料。原产于中国西北匈奴地区的焉支山，匈奴贵族妇女常以“阏氏”(胭脂)妆饰脸面。在公元前139年，汉武帝为了加强汉朝与西域各国的联系派张骞出使西域。张骞此行，带回了大量的异国文化，包括西域各族的生活方式和民族风物。

　胭脂的引进，也在这个时候。 所谓“胭脂”，实际上是一种名叫“红蓝”的花朵，它的花瓣中含有红、黄两种色素，花开之时被整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，淘去黄汁后，即成鲜艳的红色染料。妇人妆面的胭脂有两种：一种是以丝绵蘸红蓝花汁制成，名为“绵燕支”；另一种是加工成小而薄的花片，名叫“金花燕支”。这两种燕支，都可经过阴干处理，成为一种稠密润滑的脂膏。由此，燕支被写成“姻脂”，“（月燕）脂”。“脂”字有了真正的意义。除红蓝外，制作胭脂的原料，还有重绛，石榴、山花及苏方木等。

　胭脂是面脂和口脂的统称，是和妆粉配套的主要化妆品。古时胭脂又称作燕脂、焉支或燕支，关于胭脂的起源，有两种不同的说法：一说胭脂起于自商纣时期，是燕地妇女采用红蓝花叶汁凝结为脂而成，因为是燕国所产得名。

　《中华古今注》中记载：“燕支草似蒯花，出西域，土人以染，名为燕支，中国人谓之红蓝粉。”还有一种说法是公元前139年，汉武帝派张骞出使西域。张骞此行不但加强了汉朝与西域各国的联系，而且带回了大量的异域文化和民族风物，其中就有胭脂。由这两种说法看来，胭脂应该始自匈奴，后来又传到汉地的。东汉时班固出使西域回来说过：“匈奴名妻曰阏支，言可爱如燕支。”现在甘肃永昌县与山丹县之间，还有叫燕支山或焉支山的，不知是不是从古到今流传下来的名字？

　胭脂的做法是把红蓝花在花开之时整朵摘下，然后放在石钵中反复杵槌，红蓝花的花瓣中含有红、黄两种色素，淘去**后，即成鲜艳的胭脂。此外我国古医书中记载可用于制作胭脂的原料，还有蜀葵花、重绛，黑豆皮、石榴、山花及苏方木等，从这些中药可以提取天然的红色素来制胭脂，当然这时的胭脂不再是最早意义上的胭脂了，已经是一切红妆的指代。

　《红楼梦》有一段写到： “宝玉笑道：‘铺子里卖的胭脂不干净，颜色也薄，这是上好的胭脂拧出汁子来，淘澄净了，配了花露蒸成的。只要细簪子挑上一点儿，抹在唇上，足够了；用一点水化开，抹在手心里，就够拍脸的了。’平儿依言妆饰，果见鲜艳异常，且又甜香满颊。” 可见胭脂的做法如同其他化妆品一样是不断在改进的。《御香飘渺录》中说慈禧用的胭脂，是采集了上好的玫瑰花瓣，用干净的石臼慢慢地把花瓣舂成厚浆后，用细纱过滤取汁，再把当年新缫就的蚕丝剪成胭脂缸口大小，放到花汁中浸泡，等完全浸透取出晒干，就成了上好的胭脂。

　“美人妆，面既施粉，复以燕支晕掌中，施之两颊，浓者为酒晕妆浅者为桃花妆；薄薄施朱，以粉罩之，为飞霞妆。”从《妆台论》中对女子晓妆的描述，可见胭脂对女性红妆是何等重要。东晋王嘉《拾遗记卷七》中写魏文帝美人薛灵芸拜别父母后入宫，一路上泪下不止，用玉唾壶承泪，到京师时，壶中泪凝如血，这红泪一定是因为沾染了脸上的胭脂。胭脂在唐代时尤为盛行，如唐诗有“三千宫女胭脂面”句，王建《宫词》：“归到院中重洗面，金花盆里泼红泥。”

　说的是一个宫女在盥洗完毕后，脸盆中有如沉淀了一层红色的泥浆。王仁裕《开元天宝遗事》记：“贵妃每至夏月，常衣轻绡，使侍儿交扇鼓风，犹不解其热。每有汗出，红腻而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃红也。”说杨贵妃红妆之重，连擦汗的帕子都染成了红色。虽然在说法上夸张，但多少反映了当时的浓妆之风，近代出土唐代彩俑和壁画也印证了这一点。

　以上说的是面脂，口脂也是素来被看重的，战国宋玉《神女赋》写“眸子炯其精朗兮，暸多美而可观。眉联娟以娥扬兮，朱唇的其若丹。”

　唐岑参《醉戏窦美人诗》中 “朱唇一点桃花殷。”说的都是女性红唇之美。《唐书》中记：“腊日献口脂、面脂、头膏及衣香囊，赐北门学士，口脂盛以碧缕牙筒。”说用来盛口脂的容器是雕花象牙筒，可见口脂在诸多化妆品中是多么被重视和喜爱。唐代人把抹口脂又称为点唇，僖宗年间，口脂的种类计有石榴娇、大红春、小红春、嫩吴香、半边娇、万金红、圣檀心、露珠儿、内家圆、天宫巧、洛儿殷、淡红心、猩猩晕、小朱龙、格双唐、媚花奴共十六种，并称为胭脂晕品。

　唐代以后，女性的妆饰风格发生了很大变化，但涂抹胭脂的习俗始终不衰。直到明清时亦然，只是不再象隋唐五代时期那样夸张了。崇祯皇帝曾赋诗“露宿风餐誓不辞，忍将鲜血代胭脂。”以旌表为国抗敌的女英雄秦良玉，试想若在安稳的盛世，又有多少女子真的去做红妆季布？

很多人都愿意吃特色美食手工红薯粉，但是不知道是怎么做出来的，制作工序特别的多用最健康的食材做出最美的食物，大家是越来越喜欢吃这样的美食。

 一、特色美食的制作方法

我们听这道美食的名称就知道它是比较好吃的，它要经过打粉，这是一个传统复古的工艺，对食材的要求也比较高，能让食材本性变得更加稳定，也能让红薯的味道变得更好。第2个工序就是对浆就是将提前打好的红薯用水对一下，而且要掌握好比例，一般是1:3的比例进行调，这样就能很好的做出红薯粉。会发现传统的工艺制作出的红薯淀粉味道会更加纯正，接下来就是进行过滤的环节。我们把已经做好的薯浆用纱布把它吊起来过滤一下，会发现里面会有清水，这就是已经过滤好的，最后把淀粉过滤成细沙状颜色变为清水就已经达到了要求。

二、美味的食物

接下来的工序叫做撇缸，就是把我们过滤好，静置好的淀粉完成以后，就可以用勺子或者是水瓢把汁水放出来就把淀粉留起来，就开始取粉取粉就是将沉淀好的粉取出来。就可以进行最后一步，把粉碾碎用模具把它变成粉丝的形状，这就是最后一个工程，把它晾干我们就知道美味的红薯粉。红薯粉的吃法特别多，可以用它来包饺子，也可以用它来烫火锅，不同的方式它的味道也会变得不同，但是真正的红薯粉它颜色是比较透亮的，吃起来也比较爽滑，我们在购买的时候也要擦亮眼睛看一看，哪种红薯粉会更加好吃，并且有的红薯粉它的味道会更香，这是因为它的原食材比较好，制作方法也比较好，就能有这样好的食物。

准备的材料有：米粉、淀粉、盐和油。步骤如下：

1、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。

2、下一步需要将其揉成面团。

3、这个时候继续装到模具里面。

4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。

5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。

6、这样一来会捞至盘上新鲜出炉，即可实现要求了。

米粉特征：

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物几乎是无宴会不有米粉。

—米粉

一、首先，老友粉必须是切粉。从来就没有过圆粉的版本。圆粉做的绝对是冒牌的。

二、老友粉必须放蒜。外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味。其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的味道，但是如果是煮得很生，那也是很不地道的。真正的老友粉在煮时一开始就要放蒜来煎煮，所以里面的蒜应该会很熟，呛味大减，甚至在嘴里嚼时也不会嚼出蒜味来，这是老友粉一个很显著的特点。

三、老友粉必须有豆豉和酸笋。而且豆豉应该是比较碎的，酸笋是切成条状的，而不是一大块。老友粉的另一显著特点就是味道的酸辣。其中盐香的味道一部分就是来源于豆豉，质量好的豆豉不仅使老友粉的颜色看起来很浓，而且味道尝起来很鲜很香，稍带盐味。酸笋很入辣味，所以老友粉吃起来才能酸麻辣俱全！

四、老友粉的肉应该是生煮猪肉。我看到过很多地方的老友粉的肉都是那种碎肉（在很多学生饭堂那种早已经切好成碎糊状的泡煮好的肉），吃起来特别窝心。注意一是猪肉，其他的牛肉的牛腩的什么的就不说了；二是必须是生煮的，而不是什么叉烧之类的。所以应该 是在炒的时候就马上放肉，等肉的颜色变了之后（稍微熟时）就开始放水和粉，在粉煮了的时候，猪肉也刚好熟。太熟了，颜色就会变得很惨白，太生了，怎么吃？所以颜色看起来应 该是有些淡粉红色的那种才是合格。

我是南充的。爸爸妈妈以前开过粉馆，所以多多少少我都会一些。

要想做好吃的米粉需准备以下材料：

（1）泡好的米粉。这个很容易，直接去买米粉回来用开水泡，直至米粉泡软泡胀为止，一般需要3个小时左右。

（2）臊子。不管是牛肉还是肥肠，都是味道比较浓的，所以一般就是红烧。粉馆的臊子都是要熬好几个小时的。自己在家做就不必那么麻烦了，做简单一点，比如牛肉臊子（非常也同理）：将牛肉切成小方块状，为了减少熬制时间，切得越小越好，然后放适量（味道要放重点）盐，味精，花椒，胡椒拌匀，腌制10分钟。然后建好菜油（油要放多点），放些豆瓣，蒜，姜，花椒，辣椒（最好是泡菜辣椒，如果没有干辣椒也行）到锅中，小火煎到蒜瓣发黄的时候，将腌好的牛肉粒放置锅中翻炒至8成熟，然后加水，水量至刚刚淹没牛肉为宜，在盖上锅盖小火焖，待水煮干的时候，在放上些酱油翻炒。然后起锅，待用。

（3）骨头汤。把猪骨头来直接加清水熬汤，不用加调料。如果嫌麻烦直接用清水也可以。

制作方法很简单：将熬好的骨头汤（或清水）烧开至沸腾，将一人份的米粉放入汤中，煮开后捞出，加适量骨头汤，然后将烧好的臊子加入，在切上些葱末，或者香菜。一碗香喷喷的米粉就做好了。

表达能力欠佳，请多多包涵啊。希望可以帮到你。