农村自家养鸡怎么搭鸡窝或者鸡棚

农家鸡窝的搭建：

一、工具/原料

栅栏2米长（2个），喂食栅栏25米（1个），棚顶（2个），横木一个，下蛋窝一个，铁锹，砖头若干，

二、方法/步骤

首先选择鸡窝搭建的位置。

鸡窝一般搭建在角落处，一般选择西北角，有利于北方光照的照射，最好紧挨着树木有利于夏季遮荫；尽量远离住房，防止鸡窝气味影响生活。

选定位置后，平整土地，一般靠近里面的地方地势较高，有利于积水的排出。

其次根据栅栏大小挖好栅栏土沟，放好栅栏后，用铁丝固定栅栏，棚顶放置稳当。

再次要固定土鸡栖息的横木，用砖头两头固定住横木，保障土鸡安稳站立。

其次鸡窝位置的确定。鸡窝一般靠近角落和僻静处，防止外部环境影响土鸡下蛋，也有利于主人取鸡蛋。

再次鸡食槽的安装。

喂食栅栏要靠近行走的道路，方便喂食和喂水。

最后完成整个鸡窝的搭建。

1西藏嘎玛沟徒步攻略

回答：七沟山是有七条沟的山脉。有一个七沟山在西藏南部的日喀则。喜马拉雅山是最终形成了西藏的七大沟渠基隆沟、樟木沟、亚东沟、勒布沟、唐晨沟、夏荣沟、嘎玛沟。其中，行走在樟木沟和邦马南坡大本营，可以享受与雪山的亲密接触，带来意想不到的惊喜。

2拉萨徒步路线

如果想去西藏徒步，首先要保证自己足够强壮，可以在低氧环境下运动。另外，一定要准备适合长途行走的鞋子和一些必要的药物。

:3拉萨徒步旅游攻略

1路线：这很简单。可以走318国道(从上海)到拉萨。

2建议：一个人徒步去拉萨的可能性微乎其微。每年可能有成千上万的人有这种冲动。但是99%的人没有。最后没有开始；99%的出发没有到达拉萨；99%到达拉萨的人并不完全是徒步。

3行程：见了两个重庆同学，重庆-拉萨66天。唐我不知道你从哪里开始？

提醒：

1陪伴是必须的，否则会极其危险！

2可以从成都坐车到理塘(行程2天)，感受一下川藏线，再考虑要不要徒步去拉萨。注：成都至理塘段是川藏线的好地段。

4青藏线徒步攻略

危险，高海拔，容易得高原反应。

5嘎玛沟徒步路线

亚东沟

血洗红河谷，蒸饭粮仓

靠近中印边境的亚东沟，夹在山谷里的两座大山之间。山谷里有一条水流非常湍急的河，河两岸的景色有点像四川路沿线的风景。

你不不到亚东沟，你不会知道高原的美丽。长期在西藏生活的人说。当你到了亚东沟，你就会知道亚东美。从高处俯瞰亚洲的东侧，它像一颗璀璨的明珠镶嵌在雄伟的喜马拉雅山脉中。

陈堂沟

中国最后一个陆地岛屿

珠峰自然保护区的陈塘沟海拔仅2040米左右，属亚热带季风气候。印度洋温暖湿润的空气沿着山谷流动，穿过崇山峻岭，湿润了这里的每一寸土地，造就了陈塘沟独特的风景，滋养了这里丰富的生物。

这里青翠的原始森林与险峻的雪山交相辉映，翡翠般的瀑布常年漂浮在常绿的森林中，明澈的湖泊描绘出蓝天白云的美丽画卷，清澈的彭曲河翻卷着白色的浪花歌唱而去，怡神的温泉冒着迷人的雾气，等待着洗去旅行者的疲惫。

荣沟

只存在于梦中的天堂。

荣沟，定日县下辖，是一条沟。它s距县城157公里，从海拔5000多米的县城爬到海拔8201米的卓敖友峰(世界第六高峰)脚下，再赶到海拔只有2400米的容止乡。

它从海拔5480的普济拉山口到边境只有1700多米！一路上，你可以从远处看到珠穆朗玛峰和珠穆朗玛峰，甚至可以从侧面看到珠穆朗玛峰的全貌。

沟壑山川，流水潺潺，瀑布悬于崖头，青峰高耸入云，森林茂密，溪水清澈，繁花似锦，风景如画，空气一尘不染。

樟木沟

悬在悬崖上的一条大道。

樟木沟位于中国西藏聂拉木县西夏邦山东南侧，以自然森林景观为主。如果你去西藏，不要不要去樟木沟，它不会没有意义。

樟木沟的终点是上段西夏邦马南坡的大本营徒步。是一条风景优美，难度适中的徒步路线。来回3天，与雪山亲密接触能给人带来意想不到的惊喜。

鸡笼沟

这个小山谷包含了西藏一半的历史。

今天西藏南部可能没有缺口，包括神秘的墨脱、古格和无人区西藏北部的土地。似乎他们不再那么神秘了。

唯独吉朗似乎鲜为人知。也许，龙是西藏最后的秘密。基隆的意思是舒适的村庄和快乐村用藏语。

鸡笼沟的风景集中在

生长在珠穆朗玛峰上的生态花园

玛歌，在珠穆朗玛峰的东坡，这个美丽的山谷依然依偎在珠穆朗玛峰的怀抱里，享受着雪域的孤独和骄傲。

嘎沟位于定日县和丁洁县之间的嘎玛藏布及其西谷，东起唐晨，西至珠穆朗玛峰东坡。这是一个海拔2000多米到5000多米的美丽山谷。嘎沟长期与世隔绝，唯一的交通工具就是牦牛。

6嘎玛沟徒步线路图

ArcTechHardshellpro拥有三层超级耐用的拒水(DWR)处理面料，质地轻盈，富有韧性和弹性，防水透气性能极佳。做工精细，美观耐用。在嘎玛沟徒步时，雨水很多，所以这款充电内衣性能很好，防水性能极佳。这件夹克不仅质量好，而且剪裁时尚，非常适合城市旅行。它的一个缺点是突击裤的背带不可拆卸。

老家创业。他看准林下养鸡这个致富路子，经过多方打听和实地考察，他选择羌圩乡那良村一片山沟林建鸡场，充分利用山林灌丛草地等环境，养了灵山土鸡3000多羽，春节时出栏净赚了近4万元。

相比单纯种核桃而言，养鸡的经济效益更显著，收效更快。日前，该县板升乡弄刀屯农民蒲元勋告诉笔者， 种核桃挂果要等8年才有收益，充分利用核桃从种植到挂果的“间隙”，在林地里放养土鸡采食林地的杂草、昆虫，辅以适量的玉米和稻谷，不仅节约饲料，而且禽粪可肥林地，减少投资又保护环境，一年可以销售两次商品鸡，两者兼得，很划得来。在他50多亩的核桃林下养鸡场，1000多只土鸡分散在林子里，有的刨着林地找虫吃，有的追逐嬉戏，清明节就可以出栏。据介绍，如果鸡场的养殖和管理水平高，象蒲元勋这样的养殖户一年收3万元是一件很正常的事。

据了解，该县共有大大小小的林下养鸡场近100个，林下养鸡在2013年呈现增长的态势。今年，新增养殖户37户，在现有的山林里发展林下养鸡，已经成了当地农民快速致富的一个重要途径。

根据2005年由中国科学院遗传与发育生物学研究所袁义达主持完成、袁义达钟蔚伦主编的《当代百家姓》里所发布的百家姓最新顺序，史姓排名85位。百家姓排名63位！史佚的远古祖先是高辛帝元妃姜嫄生后稷为周始祖，历至文王，文王生皇子伯邑考、伯邑考生佚。西周初年佚任太史令一职，辅佐武王克商，与周、召、太公共辅成王。一生为人严正， 《桐叶封臣》里“天子无戏言”的千古名言就出自他口。后人把他作为史官的楷模，并将他与太公、周公、召公并称为四圣，史佚子孙以官职“太史令”的史字为氏，称史氏。 目录 [隐藏] 1 来源 2 始祖 3 初祖 4 史姓分布 5 史氏迁徙 6 郡望堂号 7 史姓家谱 8 史氏祖训 9 各房字辈 10 宗族特征 11 史侯祠 12 历史名人 13 现代名人 史姓-来源 1、出自黄帝时创造文字的"史皇"仓颉。仓颉之后，衍生了仓氏、史氏、侯氏、侯冈氏、夷门氏、仓颉氏。仓颉为史官，人称史皇氏，其后有一支以官为氏，称史氏。 2、出自周太史佚之后。历代他姓史官，亦多以官为氏。见于历史最早的史姓人物，当属西周初年的太史史佚。西周初年有太史史佚，为人严正，与太公、周公、召公并称为四圣。由于他终生在周朝任太史，他的子孙便以官名为氏。春秋时期，列国史官多以官为氏。 3、隋唐时代"昭武九姓"之一。古西域康国支系有史国，居史城，为"昭武诸国"之一，史国有人来中原居住，遂以国名为氏。 4、为突厥族阿史那氏所改。北魏阿史那部，有归附唐朝者，改姓史氏。 5、史氏还混化了他族血统。如唐有史思明，本宁夷州突厥种。 史姓-始祖 黄帝玄孙帝喾高阳氏之子弃。 史姓-初祖 尹佚：周成王史官，史家称为史官典范，后人以其职为姓史。 史姓-史姓分布 史鱼 史氏以官为姓，先秦列国都有史官，因而在春秋战国时期，史氏就相当广泛地分布于全国各地。 西汉时有鲁国人史恭，其孙史丹自鲁（今山东曲阜）徙居杜陵（今陕西长安县西北）。史丹曾孙史崇，东汉初举家迁至溧阳（今江苏高淳县固城镇）。史丹裔孙东汉史苞的后代，于西晋末年的永嘉之乱时迁至河西健康（今甘肃高台县）。史丹后代又有一支迁至高密（今属山东），还有一支留居京兆（今陕西西安）。此外，西汉末有沛国人（今江苏沛县）史岑，又有史立因罪迁合浦（今广西合浦县东北）；东汉时，史通平迁居青神县（今属四川）。 今河南开封、洛阳、民权皆有史氏；唐五代时，今湖南、浙江、山西等省有史氏；宋代，今江西、河北有史氏；至明代，史氏还分布于今湖北、安徽、福建、广东、贵州、云南等省的一些地方，已遍布江南。清代以后，史氏有迁往海外者，侨居于新加坡等国家。 史姓-史氏迁徙 史氏是一个多民族、多源流的姓氏，在当今姓氏排行榜上名列第八十五位，人口约三百零七万六千余，占全国人口总数的019％左右。 史氏起源复杂，自以官为姓称史氏后，春秋战国时期，就已广泛分布于全国各地，至魏晋南北朝时，在中国北方就已形成了五个郡望，郡望中的史氏主要源于汉朝史丹之后。 另据学者考证，源于安徽宣城的史氏族人皆为仓颉之后，从湖北武昌分支出来的史氏族人则为尹佚(史佚)的后裔。 史氏以官为姓，先秦列国都有史官，因而在春秋战国时期，史氏族人就相当广泛地分布于全国各地，因政治，战争等多方面的原因，后面离开中原迁徙的史氏族人部分移民，又改为姓石。 西汉朝有鲁国人史恭，其孙史丹自鲁(今山东曲阜)徙居杜陵(今陕西长安)。史恭曾孙史崇，东汉初举家迁至溧阳(今江苏高淳固城镇)。此外，西汉末有沛国人(今江苏沛县)史岑，又有史立因罪迁合浦(今广西合浦县)；东汉时期，史通平迁居青神县(今四川青神)。今河南开封、洛阳、民权皆有史氏族人分布。 史丹裔孙、后汉归义侯史苞的后人，在西晋时期因避永嘉之乱迁河西建康(今甘肃高台)，遂形成当地望族；史丹孙史均，其儿子崇东汉初年累官至青、冀二州刺史，封溧阳县侯(今江苏高淳固城镇)，后遂率子孙定居溧阳，形成宣城史氏望族；史丹裔孙史节为唐礼部侍郎，迁高密(今山东高密)，后形成高密望族；史丹有一孙史圹留居长安(今陕西西安)，其中遂为京兆望族。这期间，突厥阿史那氏改姓为史氏后，在河南一带繁衍，成为当地一大姓氏。西汉末，史氏族人已入迁广东、广西。东汉时，迁入四川。 史氏族人大举南迁始于魏、晋、南北朝之时，至唐、宋之际已分布江南许多地方，宋、明以后，史氏族人遍布全国。 唐末五代时期，今湖南，浙江，山西等省有史氏。 宋朝时期，今江西、河北有史氏。 至明朝时期，史氏族人还分布于今湖北、安徽、福建、广东、贵州、云南等省的一些地方，已遍布江南。 清朝以后，史氏族人有迁往海外者，侨居于新加坡等国家。 今日史氏族人尤以湖南、山东为多，两省史氏约占全国史氏人口的37％以上。 史姓-郡望堂号 史浩 堂号 "忠烈堂"：明朝末期，史可法以兵部尚书、大学士督师扬州抗清。当扬州城危的时候，史可法给老母个妻子写了遗书，因为自己没有儿子，命副将史德威做他的儿子。并且交待说："我死后，有把我埋在明孝陵帝的旁边。"城破以后，可法自刎不死，他又命史德威杀他。德威哭着不肯杀，结果被清兵俘虏。被俘后，清人劝他投降，他坚决不屈，壮烈殉国。 郡望： 健康郡：十六国前凉置郡，治所在今甘肃高台西南。北朝魏废。 宣城郡：晋太康二年（公元281年）置郡。治所在宛陵（今安徽宣城）。 高密郡：西汉本始元年（公元前73年）改胶西郡置国，治所在高密。西晋复置国，南朝宋改为郡，治所在桑犊城（今山东潍坊市东）。 京兆郡：汉太初元年（公元前104年）改内右史置京兆尹，为三辅之一。治所在长安。 史姓-史姓家谱 史嵩之 全国：史氏谱録合编八卷 江苏：史氏吴中派族谱不分卷、吴中派史氏家乘不分卷、迁淮史宗谱不分卷、古丰史氏长房族谱三卷、常州史氏族谱十二卷首一卷 浙江：余姚半霖史氏小宗支谱九卷、余姚史氏宗谱十一卷首二卷末二卷、鄞东钱堰史氏宗谱八卷、澄江史氏支谱十卷、鄞东韩岭史氏宗谱二卷、鄞东上水横街史氏支谱十五卷首一卷 山东：史氏家谱不分卷、乐陵史氏家谱不分卷、史氏家乘不分卷 湖北：史氏宗谱六卷、史黄氏宗谱十卷 湖南：史氏宗谱九卷、史氏续修族谱十五卷首三卷 四川：里碑溪史氏族谱十卷 史姓-史氏祖训 史氏八行垂训：孝、友、睦、姻、任、恤、中、和。 史氏皇祖十戒训：戒不孝不悌、戒不睦宗党、戒不尚节俭、戒赌博、戒奸盗、戒嗜酒、戒行凶、戒误入优隶、戒出入衙门、戒不完国课。 史氏家训：立身、孝友、敬祖先、睦亲族、敬师、取友、教弟子、和邻里、肃闺门、御仆蜱、酬恩释怨、排难解纷、治家敬宾、施药传方、不妄杀、官箴。 史姓-各房字辈 1、 江苏埭头分支---47世开始：以--忠--良--显--瓒--述--是--景--企--嘉--彦--庆--斯--衍--方--正--守--宗--法--诗--书--佩--圣--贤 2、江苏夏庄分支---47世开始：继--致--顺--积--美--乔--期--仍--愈--贤--来--裔--仪--悠--远--会--运--昭--简--编 3、湖南永兴、桂阳分支---54世开始：尚--学--德--义-世--维--昌--昭--承--久--济--美--习--庭--顺--XX-财--明--高--阳--慎--忠--仁--福--初--达--重--其--勇--从 4、山东栖霞分支---24世开始：大--本--汝--先--树--峻--德--志--克--明--统--绪--务--可--继--延--世--善--永--存 5、河北沧州史家楼支---56世开始：锡--汝--林--焜--淑--铭--清--树--炳--坮--祖--恩--贻--泽--远--万--世--永--承--昌--忠--信--振--国--运--孝--友--传--家--本--和--善--秉--先--久--端--品--在--淳--良--贤--达--惟--圣--学--文--方--保--济--祥 6、河南邓州-----天 清载德政代传永流芳 7、济南淄川县---振，海，俊，宪，克，向 8、山东省莒县鸡山沟村----永、桂、兴、高、力、业、成 9、江苏丰县：迁丰后长房11世~30世 ：一--惟--克--敦--宗--九--运--复--肇--宏--友--恭--延--绪-- 广--蔚--起--焕--家--乘 迁丰后二三房13世起：以宽厚作基，用忠孝为先，志经德蔚起，庶百世永绵 31世起长二三房共用：乐遵砚祖训，教诲见天真，业隆声誉远，品端由学纯 史姓-宗族特征 1、以铜为镜，可以正衣冠；以史为镜，可以知兴替，历史，是一面指引前行的明镜，史姓族人多以此铭为鉴。 2、史姓族人多功成名就，千古流芳。如汉有名臣史丹，宋有词人史达祖，明有民族英雄史可法，清有文学家史震林等，举不胜举。 3、史姓字行辈份排列有序。如明代孙士壁编史姓字行为：“缵述多俊奇，丕泽承嘉顺，京昌众深衍，后代存兴贤。”又史良书新续《史氏宗谱》，内载浙江余姚史姓后嗣辈份派语二十字：“道翁叔字景，甫叟可均国，世贵端良彦，德及忠厚嗣。” 史姓-史侯祠 史天泽 史侯祠为史氏家庙，祭祀东汉溧阳侯赠司空史崇。从汉朝兴建，三国吴时和晋朝世代保持(史侯祠旧址，即埭头中学现址)。有司空庙碑略可证。 据《重修司空溧阳侯庙记》中记载宗庙的建置，由来很久。“宗”是说尊，“庙”是说貌，尊崇祖先容貌的处所，尤其不可不严格确定它的规章制度。司空御灾捍患，后汉光武帝刘秀赐封溧阳侯于此，子孙继承封爵，成为世嗣的开始。后代一直祭祀不缺，朝列九禅，泽垂千载，古树茂盛，高接楼墙，供享洁净，帏帐肃穆，不行动就产生敬意，不发怒就显示威严，全县都仰承他的神灵保佑……然而殿堂久远，土木颓坏，屋瓦分散，横梁倾斜，漏雪透风，积年累月，虽然神灵好象仍在，可是殿堂的形状不存。因此，二十三代孙，朝议郎，前杭州临安县令，上柱国史有则，官居五命之尊，也是宗族中各支之首，化育全宗族的德行，以和睦安抚千万家，发出号召，别人马上响应，大家乐于完成，他认为难以依照旧有制度，就建立了新的规章，与众人商量，意见一致，得心应手，子孙愿出力出钱，行动十分迅速，不满三月，参差纵横，房屋蔽日，飞脊遏云，宏丽坚固，周环密致，使得神灵能够永远安住。他就这样努力地继承旧业。 唐朝会昌六年农历8月21日，宗长二十三代孙，朝议郎，临安县令，上柱国史有则，连同各院弟侄和各支长，孔目职司等，一起料理修建。南唐升元三年(公元939年)境内大旱，后人把对史侯的尊崇化为祈雨的希望，当时知县郭延绍在庙中求雨，其后果然下了雨，立碑记载这件事(有祷雨碑。南唐升元三年农历7月15日，尉迟胜撰，吴仁赡书，知县事郭延绍，守县尉张说立碑)。 到了宋朝，又屡次求雨正巧应验。宋大观元年(公元1107年)尚书省发下文书，皇上诏赐“显惠庙”匾额，县丞方洙撰写碑文(匾额和石碑都曾存放侯祠)。宋政和六年(公元1124年)加封“灵济公”。 元泰定三年(公元1326年)庙被烧毁。元统元年(公元1333年)浮梁教授史礼之禀知官府，溧阳知州，东平人史光祖捐出薪俸，倡议修建，教授长沙人张崇写了碑记(明朝洪武年间重立碑石，曾存侯祠)。

养殖方法

养殖石鸡有笼养和平养两种。平养种石鸡应设网室;平养育雏，门窗均要加网，防止飞逃。一般以笼养为主。笼舍大小一般为2米长×3米宽×2米高。网眼15厘米×15厘米，使石鸡可方便地伸出头采食。每层之间要有粪板，底层稍向外倾斜，便于卵下滑采集。育雏方式有保温伞育雏、红外灯育雏、暖房育雏等多种。育雏笼有单层和多层几种，以镀锌铁丝笼为佳，虽然成本高，但使用寿命长，管理方便。育雏笼的网眼在06厘米×10厘米，既能漏粪，又不使雏鸟脚下陷。育雏早期网底加麻袋布以防滑，一周后可取出。食槽要小浅，饮水器可用养鸡的小号饮水器。

饲料配置

成鸟可喂粒料和混合料。粒料为碎玉米、高粱、稻子、谷子等;混合料为:玉米面30%、豆饼面25%、麸皮10%、高粱面10%、大麦渣15%、鱼粉65%、骨粉3%、盐05%等，另加熟鸡蛋或碎肉、活虫，青菜或野草粉等青绿饲料，每天上、下午各喂一次。每只成鸡的精饲料日平均量约20克，繁殖期增至20克，还要喂少量面包虫，补充维生素、矿物质(主要是蛎壳)。卵需要及时取出置于孵化器进行人工孵化。

麻椒鸡技术核心及注意事项

老汤制作：第一用30斤清水，放入5只老母鸡大火烧开（老母鸡要提前焊水去血沫）,放入500g盐，60g鸡精，100克辣椒段（印度魔鬼辣）,150g灯笼椒，150g二荆条，红麻60克，青麻60克，冰糖500克，料酒200克大料100克烧开，转入中小火熬制3-4个小时，待汤白骨烂，把骨肉，料全部捞出即为新汤。备用。后期卤制5只鸡子的配料量减去五分之二，后期还可适当减少。因为第一次卤制的高汤比较清淡。

鸡子处理：老母鸡选用26斤左右，腿关节处剪断（注意绕筋剪，尽量不要剪断骨头，便真空包装不被扎烂）。鸡子用食盐淹制两个小时或煌水到70度捞出（务必去血沫，嶂水的时候适量加料酒）,每一只鸡肚子里放入8g-10g红麻，8-10g青麻，辣椒适量1~3g,冰糖30克。备用。

麻椒鸡料包配比：花椒25克。甘草25克。白蔑25克。毛桃15克。党参15克。擅香12克。草寇5克。当归10克。茉莉花10克。八角30克。香叶8克。毕拔5克。良姜20克。陈皮5克。香果10克。砂仁8克。香籽5克。干姜10克。小芭香35克。肉桂25克。白芷10克。丁香8克。山奈15克。干辣椒5克。桂枝15克。五加皮5克。

以上配比切记不要随意打乱，按配比扩大+倍打成粗粒状。

备用做麻椒鸡的材料汇总：冷件老母鸡22斤10只装，(参考价位160~180元）,冰糖，料酒，云南青花椒（参考价位46元）,汉源红花椒（南椒参考价位82),印度魔鬼辣椒，灯笼椒，二荆条，鸡精，盐。

焯水注意事项：冷冻鸡化冻以后，鸡内脏处理干净。然后焊水，冷水下锅放入料酒姜适量，嶂水十五分钟左右（不用等水沸腾）,捞出立刻放入冷水里，冰水最好（这样卤出来的鸡子皮是脆的）控干水分以看再卤。

不焯水的话可人腌制，腌制料：白芷10g,花椒10g,香叶5g,千里香5g。小火煮一下鸡子化开以后，鸡内脏处理采净。倒入熬好的料水腌制24小时即可，

鸡身涂抹均匀细节注意：1,嶂水之后用火枪去鸡毛更容易一点，不嶂水也可以就是需要仔细一点

2,每次放入大料的比例自己一定要记好（可以根据自己的口味酌情递减）

3,如果考虑鸡子真空包装的话，鸡子的变尖带尖的地方一定要处理干净，不然容易扎烂真空包：装袋，还有鸡爪不要裸漏在外面，鸡子的背部也容易有带尖的地方突出来。

4,鸡子做出来以后放凉的过程中容易发黑，处理方法是，捞出鸡子半小时内用高汤锅里的油涂抹鸡子四周，这样不容易使鸡子表面氧化发黑。

5,快递发货过程中一定要注意保护。泡沫箱装鸡子，内置冰袋。虽然发货成本高了，但是鸡子不容易出现问题。

6,真空包装袋选用25cm35cm的真空包装袋

7每个地方的口味都不一样，所以大料的比例一定要自己把握好，我们提供的大料没有问题，但只是适合我们当地，具体的甜，咸，麻，辣，要自行结合。

专栏

卤水知识酱肉秘籍

作者：喜子美食

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加工注意事项麻椒鸡感别与普通的烧鸡需要腌制，过油，盘鸡等琐碎事项，加工麻椒鸡主要靠的是大料麻椒花椒等辅料配比，卤制及焖煮等过程

关于卤制及焖煮：大火烧开高汤后放入鸡子放入鸡子后待高汤再次烧开，调小火卤制50分。到时间后关火焖4小时即可捞出

注意事项一：每卤3次麻椒鸡，在第四次要把高汤锅里表面的一层浮油清理一下

注意事项二：高汤夏天要保证每天功热一-次到两次，加工鸡子的话每天加热一次即可。冬天每两到三天加热一次。每次加热务必要烧

注意事项三：辣椒，盐，糖，麻椒的比例不是一层不变的，根据当地口味可以自行调整，调整的时候都要做记录。大料配比不用动，放入的克数可以自行调整。

人生得一知己足矣，如果又能跟自己处于一个行业中的，在你迷茫时，能给你那么一丁点的帮助，对自己的职业发展有很大提升。我的爷爷是一名乡厨（村里红白喜事菜肴制作）

受爷爷的熏陶我从事美食烹调工作20年，记忆中爷爷交了我10个做菜大诀窍，还有很多笔记，不管怎样希望能够帮助大家在最短的时间让自己的厨艺有所提升，提高饭店的菜品质量，我积累了几百道酱料配方，需要具体比例的请私信发“酱料”很高兴认识你！

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