怎样辨别银耳的真假

辨别方法包括有以下几点：

第一、看外观

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈**，一般是下雨或受潮烘干的。

如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

第二、闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。

干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。

第三、干制程度

银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手、易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

第四、泡发

如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。

第五手感触碰法

新鲜优质的银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的劣质银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。

　　看标示：国家规定银首饰的含银量一定要准确标明，消费者购买时应验看首饰上是否有关于纯度的标示S925,Ag925，或S990,Ag990。如果没有则极有可能是普通金属。

　　看价格：目前上海黄金交易所白银的价格大概是每克5块多，这还没加采购成本，工艺费用等等，如果价格低的离谱，肯定是纯度不够或是假货。

　　看颜色：银首饰多为微微带黄的银白色，有润色。

　　掂重量：白银密度较一般常见金属略大，1053克／立方厘米，因而掂掂重量可对其是否为白银做出初步判断。

　　查硬度：白银硬度较低，用手轻折银饰，易弯不易断的说明成色高。或者用大头针划不起眼的地方，如针头打滑，表面很难留下痕迹， 则可判定为铜质饰品；如实物留有痕迹而又不太明显，便可大概判定为白银饰品。这个方法千年以来为人们广泛使用，古装**经常里看到爱财如命的人收到银元先用牙咬一咬，就是在测硬度。

　　用酸实：银遇任何酸都会变色，甚至溶解。如果在银首饰的内侧滴上一滴浓盐酸，会立即生成白色苔藓状的氯化银沉淀。而其它贵金属则无此现象。

　　听声韵：标准银首饰落地后声音沉闷，无弹力。

　　以上方法综合运用辨别银饰真伪绝对没有问题。如果造假者能做的天衣无缝，那么他的成本要比真正的纯银还要高的多，那样就没有利润了。如果消费者想知道银饰品非常精确的含量，那就只能去珠宝首饰或贵金属检测中心检测了

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看看耳环上面的小字 标有925的 就是925银 还有要是纯银 比较软。纯银可以用以下方法鉴定 通常用的检验方法有： 看首饰颜色：纯度愈高，银色愈洁白，首饰表面看上去均匀发亮，有润色。如果含铅，首饰会呈现出青灰色；如含铜，首饰表面会显得粗糙，颜色没有润泽感。 掂首饰重量：白银密度较一般常见金属略大，一般地讲： “铝质轻、银质重、铜质不轻又不重。”因而掂掂重量可对其是否为白银做出初步判断。若饰品体积较大而重量较轻，则可初步判断该饰品属其它金属。 查硬度：白银硬度较铜低，而较铅、锡大，可用大头针划首饰不起眼的地方进行测试，如针头打滑，表面很难留下痕迹，则可判定为铜质首饰饰品；如为铅、锡质地，则痕迹很明显、突出；如实物留有痕迹而又不太明显，便可初步判定为白银首饰饰品。 听声韵：纯银首饰饰品掷地有声，无弹力，声响为 “卟哒卟哒”。成色越低，声音越低，且声音越尖越高而带韵；若为铜质，其声更高且尖，韵声急促而短；若为铅、锡质地，则掷地声音沉闷、短促，无弹力。 单凭银的物理性质和经验来检验银首饰也不是很理想的方法。只有将银饰破坏掉用化学方法才能检验出银饰的真假优劣。但是，这是消费者所达不到的。消费者在购买银首饰的时候除了要掌握一些基本的检验知识外，还应注意银首饰有没有相关的证书、证明、证签，只有通过检测机构检测过的银首饰才能买得放心。另外，银首饰的含银量必须准确标明，消费者购买时应验看首饰上是否有“925”字样。“925”则是纯银的标志。只要有“925”就可确保所购买的是真正的纯银首饰。购买时还要特别注意它的扣件是否能够扣紧而且牢靠。购买银链首饰时要将它放平，看链环是否纽结或弯曲。银首饰的价格是根据贵金属的含量、结构设计和工匠的技艺来决定的，因此选择银首饰最重要的标准就是看你是否喜欢 925银饰的鉴别 纯银xiao知识 关于925纯银 银是K金首饰中不可缺少的组合金属，但做为以银为主的首饰，主要是高纯度的“标准银”一种。 银的硬度为27，为了提高其硬度和获取最佳的成型效果，在做首饰时需要在银中加入75％的铜。这种含银925％、含铜75％的合金，国际上称为标准银。在英国也称为英镑银（Sterling）。此外，市场上还有银含量99％的足银饰品。 925银是国际上做银饰品的国际标准银。它与9999银有所不同，因为9999银的纯度比较高，非常柔软难以做成复杂多样的饰品，而925银能做到。925银饰品其实并不是含银量100%，那是因为在纯银中加入的75%的合金，让银的光泽、亮度和硬度都有所改善。才有了我们今天多姿多彩的银饰品_ 银的鉴别 1）印记。银首饰一般应打上银的英文缩写（“S”或“Sterling”）的印记。标准银的印记是S925。足银的印记是S990。但也有许多国家在银首饰上不打印记。2）色泽。银首饰多呈微带黄的银白色，呈柔和的金属光泽。因易氧化，时间久了，色泽会变成暗的黄白色。3）掂重。银的密度为 1053克／立方厘米。比铂金、黄金小，用手掂无坠手感。钢针可以划出痕迹，也可以折弯。用这种方法可以和铂主、K白金或仿银的德银首饰相区别。4）酸试。银遇任何酸都会变色，甚至溶解。如果在银首饰的内侧滴上一滴浓盐酸，会立即生成白色苔藓状的氯化银沉淀。而其它贵金属则无此现象。5）声韵。标准银首饰落地后声音沉闷，不弹跳，不滚动。所以,目前银饰品都有一些因氧化而变色现象不过，要是注意下面几点，可以延长你的宝贝饰品的光亮期哦~~~~~

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解析:

银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡**或**；野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。

不同质量的银耳感官差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米**，整朵，肉略薄，直径13厘米以上，无蒂头，无杂质。较差银耳色白或带米**，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径13厘米以下。

银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为 性气味。

foodmate/bbs/viewthreadphptid=15591&extra=page%3D1教你辨别真假食品

木耳和银耳都具有很好的滋补作用，但市场上有很多黑贩常常以次充好，那么，应该如何辨别木耳和银耳质量的好坏呢？往下看吧。

质量好的木耳朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色。

用手摸，干燥、分量轻；用嘴尝，清香而无味。掺假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起，有潮湿感，分量较重。用嘴尝，如有咸味，说明木耳已被盐水泡过；如有涩味，说明木耳已被明矾水泡过；如有甜味，说明木耳用糖稀拌过。这些掺假木耳较正常木耳重，有的甚至重一倍以上，质量也较差。

鉴别银耳质量的优劣，主要看耳片是否疏松伸展，色泽是否鲜白而带微黄，蒂头无黑色杂质及木屑。如耳片不疏松、朵大、色白洁、根小无杂质为好，反之则质量劣。