万圣节南瓜头的由来

万圣节南瓜头的由来

　众所皆知，南瓜灯是万圣节的一个特色，万圣节提南瓜灯去讨糖果更是一个标志性活动。然而大家知道万圣节南瓜灯的由来与制作方法是什么吗不清楚没关系，我就来和大家说说万圣节南瓜头的由来吧！

　万圣节南瓜头的由来

　每个节日都会有一些标志性的活动，正如我国的一些传统节日，妇女节举办拔河比赛、端午节划龙舟、中秋节挂灯笼……国外许多流行节日也有它们独特的节日活动，万圣节提南瓜灯去讨糖果是小朋友在节日当天非常受欢迎的游戏，如今已经成为了万圣节的标志性活动。

　万圣节南瓜灯的来源

　南瓜是万圣节的标志性象征，用南瓜雕制南瓜灯是一个万圣节的'传统活动。南瓜灯的来源最初源于爱尔兰。传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯的由来。

　后来因为洪水爱尔兰人迁到美国，在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足，人们便开始用南瓜来进行雕刻。现在，如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。

　拓展阅读

　万圣节南瓜灯的制作方法

　准备工具：

　新鲜南瓜一个、彩笔一支、锋利刀具一把、蜡烛两根、细铁丝若干

　制作步骤：

　1、先将买回来的南瓜表面用干净抹布刷洗干净，如果制作完成之后清洗就很容易将南瓜灯弄坏，所以这一步很重要哦。

　2、用彩笔在南瓜上描绘出南瓜的表情，当然需要什么样的风格，就要看你自己的个人喜好了。

　3、在南瓜顶部挖个小洞，洞不能太大也不能太小，方便自己挖出里面的南瓜籽就好了。

　4、将南瓜里面清理干净之后，就可以开始根据用刀具雕刻之前描绘好的南瓜表情。

　5、雕刻完毕之后，南瓜灯基本就已经大功告成了，将蜡烛用细铁丝固定在南瓜底部，点燃蜡烛就可以将南瓜灯挂上门前。

　6、最后不要忘记雕刻留下的南瓜哦，可以用剩下的南瓜制成美味的南瓜饼或煲上一锅南瓜汤与家人共享。

　万圣节南瓜饼干的做法

　主料：南瓜泥60g，无盐奶油60g，糖粉30g，盐1/8茶匙，低筋面粉90g，杏仁粉30g，奶粉10g，耐烤巧克力适量

　制作步骤：

　1、将室温软化的奶油加入糖粉、盐拌匀，再用打蛋器打至乳霜状。

　2、再加入南瓜泥拌匀。

　3、把全部分类材料过筛，加入南瓜奶油霜压拌均匀。

　4、把面团放入冰箱冷藏松弛1个小时。

　5、把面团分成一个约10g的小面团揉圆。

　6、将面团滚上一点面粉，再拿牙线棒在面团上面画线，再上方放上巧克力;烤箱预热160度。

　7、送进预热好的烤箱160度烤20分钟，时间到继续再烤箱内闷10分钟。

　8、出炉后拿出来放置冷却架上放凉。

　9、小小一颗一口一个。

　10、也可以包装起来送人。

　万圣节的南瓜菜谱

　奶油南瓜浓汤

　1、准备材料：南瓜200g洋葱半个黄油10g 、水250ml盐少许、淡奶油20ml

　2、去除南瓜的内芯和籽，削皮，切薄片，将洋葱横向切薄片(要将纤维切断)

　3、先开中火将锅具预热2分钟，锅内放黄油，开小火融化

　4、洋葱炒到发软，再加入南瓜片，炒到酥软

　5、加入盐和水，煮开，撇去浮沫，盖上锅盖煮3~4分钟

　6、取出南瓜片，用手持搅拌机将南瓜片打成泥后倒回锅中，开着锅盖，到汤快煮开前关火，倒入淡奶油搅拌均匀即可

　南瓜鸡肉饭

　准备材料：南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许

　炒锅内放少许油，爆香洋葱碎

　加入切小块的鸡腿肉超至变色

　加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火

　加盐、鲜酱油调味，拌匀

　大米洗净加少许水放入电饭锅内(比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水)

　将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可

　烤南瓜

　准备食材：

　南瓜半个

　蒜瓣5瓣

　橄榄油黑胡椒盐

　烤箱预热200度，等待的同时把南瓜去皮，切小块。

　烤盘放橄榄油，铺上南瓜，蒜瓣连皮也放进烤盘，均匀撒上盐和黑胡椒。

　放入已经预热的烤箱，烤40分钟。

　奶香南瓜汁

　南瓜：约250克

　纯牛奶：一袋220ML

　大米：约50克

　大米(至少浸泡半小时)约50克，南瓜约250克，蒙牛220ML纯牛奶一袋奶

　南瓜洗净，去籽、去皮后切块，再改刀成丁状奶

　把泡好的大米沥干水，倒入豆浆机杯体内，南瓜丁和牛奶放入，注入适量沸水至水位线

　浸泡5分钟后接通电源，选择"五谷豆浆"键，至其自动完成即可。

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南瓜是葫芦科一年生蔓生植物，卷须分枝。花单性，花冠钟形，雌雄同株。果梗有棱，果实形状多种多样，因品种不同而异。南瓜在世界普遍栽培，我国也广泛栽培。它是价廉物美的蔬菜。南瓜的种子是美味食品，还可入药，能驱除绦虫和血吸虫。

南瓜有橘**和青色两种，形状为扁圆形或者是不规则的葫芦形，因品种的不同形状也不同，表皮通常会有数条纵沟。里面的种子数量较多，颜色为灰白色。南瓜的叶子为卵圆形或者宽卵形，长约12-25厘米，宽约20-30厘米，上面有浓密的黄白色绒毛且通常有白斑，背面的颜色较淡，边缘有密小的细齿。

南瓜：

南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜的各种吃法以及做法如下：

1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。

一、瓜身：

   起8针，圈织15行。然后将针数分为8片，每片加1针隔行加。每片依同1针加针,总加至224针（每片28针，也可根据南瓜大小加至240，280，320）。平织12行（根据南瓜的大小，大的就要多织几行）,然后隔一行收一针(八片,每一片都收),减到40针（每片5针，也是根据南瓜大小，大的要多留针数）。把40针用线穿起来。

   二、瓜叶：

   起9针圈织20行。将针数分为3份织叶子，每份3针，先把另外2份叶子的针数用线穿起备用。织第一张叶子，平织3针再平加3针（前3针为正面。后3针为反面，双层）。以中间1针为中心在两边同时加针，隔行加，不加针的一行中间一针挑起不织，加到单片23针时（正反共46针）,再两边收针(隔行收，正反两面同时收)，收到单片余3针时3针并1针，收头。另外两片叶子同上。

   三、瓜底：

   起5针，圈织1行后隔1针加1针，织成一实心圆。然后织1行下，1行上，1行下，再隔1针加1针。重复一遍1行下，1行上，1行下，隔1针加1针。（可根据瓜的大小来定织几遍）织1行下针后收头。

   四、制作：

   从瓜身的穿线处装进填充物，然后将线拉紧。用钩好的8根线将南瓜身分为八份稍拉紧。将瓜身上的瓜缔穿在叶缔的里面，三张叶子放在适中，固定瓜缔。将瓜底缝在填充入口外即可。

［效果图］

南瓜怎么吃才健康？科信食品与营养信息中心主任阮光锋告诉新京报记者，健康吃南瓜的基本要求是少油少盐少糖。

阮光锋表示，很多人在烹饪南瓜时，喜欢加油盐糖，或者肥肉以增加风味，这样是不好的。南瓜很容易吸油、盐、糖，这样的做法就使得健康的南瓜彻底变成“高油高盐高糖”的食物。其实南瓜本身就有一定的甜味，直接吃就好。

“南瓜虽美味，但能量比较高，食用需适量，每次摄入100-200克就好，并且在吃南瓜后应适当减少主食摄入。”阮光锋强调，尤其是对于糖尿病患者、想要控制体重或者超胖人群、高血压高血脂人群，更要控制南瓜的摄入量，不能放开吃，否则不利于血压、血脂和体重的控制。

此外，吃南瓜的时候一定不要扔了南瓜子，这是南瓜身上的又一宝物。南瓜子晾干后干炒，是一种不错的坚果。刷剧，打游戏时来一把南瓜子嗑嗑，果香四溢。

含糖量高应适量食用

在南瓜大量上市之际，不少关于南瓜的传言再次在社交媒体中出现，其中流传最为广泛的就是吃南瓜可以降低血糖，糖尿病人可以多吃。

对此，科信食品与营养信息中心主任阮光锋表示，南瓜降血糖只是不切实际的传说，南瓜是一种标准的高血糖指数（GI）食物，含有大量的淀粉和可溶性糖，尤其是煮熟的南瓜，升血糖指数高达 75，与米饭和白面包相当，吃多了反而会升高血糖，糖尿病患者更不能大吃特吃，否则病情很容易恶化。

“网传南瓜可以降血糖，最主要的原因是南瓜中含有膳食纤维和‘南瓜多糖’，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，增加饱腹感。在一些动物实验中，科学家发现南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。但遗憾的是，南瓜的这种作用还没有在人体试验中得到证实。如果按照将小鼠的有效剂量来吃，普通成人每天至少需要吃10斤南瓜，一般人根本吃不了这么多。”阮光锋表示。

新京报记者 刘欢

在刚刚过去的万圣节中，南瓜灯是必不可少的物件。除了节日装饰，在日常生活中，南瓜也是一种有益且好吃的食材。不管是蒸着吃，还是炒着吃或者做成各种糕点，都深受欢迎。众多方式中，哪些才是健康的吃法？吃南瓜又该注意什么？

烹饪时要少油少盐少糖

南瓜怎么吃才健康？科信食品与营养信息中心主任阮光锋告诉新京报记者，健康吃南瓜的基本要求是少油少盐少糖。

阮光锋表示，很多人在烹饪南瓜时，喜欢加油盐糖，或者肥肉以增加风味，这样是不好的。南瓜很容易吸油、盐、糖，这样的做法就使得健康的南瓜彻底变成“高油高盐高糖”的食物。其实南瓜本身就有一定的甜味，直接吃就好。

“南瓜虽美味，但能量比较高，食用需适量，每次摄入100-200克就好，并且在吃南瓜后应适当减少主食摄入。”阮光锋强调，尤其是对于糖尿病患者、想要控制体重或者超胖人群、高血压高血脂人群，更要控制南瓜的摄入量，不能放开吃，否则不利于血压、血脂和体重的控制。

此外，吃南瓜的时候一定不要扔了南瓜子，这是南瓜身上的又一宝物。南瓜子晾干后干炒，是一种不错的坚果。刷剧，打游戏时来一把南瓜子嗑嗑，果香四溢。

含糖量高应适量食用

在南瓜大量上市之际，不少关于南瓜的传言再次在社交媒体中出现，其中流传最为广泛的就是吃南瓜可以降低血糖，糖尿病人可以多吃。

对此，科信食品与营养信息中心主任阮光锋表示，南瓜降血糖只是不切实际的传说，南瓜是一种标准的高血糖指数（GI）食物，含有大量的淀粉和可溶性糖，尤其是煮熟的南瓜，升血糖指数高达 75，与米饭和白面包相当，吃多了反而会升高血糖，糖尿病患者更不能大吃特吃，否则病情很容易恶化。

“网传南瓜可以降血糖，最主要的原因是南瓜中含有膳食纤维和‘南瓜多糖’，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，增加饱腹感。在一些动物实验中，科学家发现南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。但遗憾的是，南瓜的这种作用还没有在人体试验中得到证实。如果按照将小鼠的有效剂量来吃，普通成人每天至少需要吃10斤南瓜，一般人根本吃不了这么多。

南瓜品种类型很多，多数为晚熟品种，也有中、早熟类型的品种。按照瓜的形状，可分出多种类型。从皮色上看也各有不同，有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色。目前栽培的品种多为地方品种。现介绍几个主要代表品种： (1)博山长南瓜：山东省淄博市博山区地方品种。茎蔓性，植株生长势和分枝性强。叶片大，深绿色，掌状五角形。第一雌花节位在18节以上。瓜呈细长颈圆筒形，瓜皮墨绿，瓜面光滑，有蜡粉。单瓜重15公斤左右。生育期120～140天。较抗病毒病和白粉病。 (2)叶儿三南瓜：山东省平原县地方品种。茎蔓性，分枝性强。叶片较大，掌状五角形。第一雌花节位在8～9节。早熟。瓜呈扁圆形，嫩瓜墨绿有黄白斑。老熟瓜棕**有肉色斑。瓜表面有明显白色深棱，有蜡粉。单瓜重125公斤左右。生育期95～105天。较抗病毒病，不抗白粉病。 (3)牛腿南瓜：山东省沂南县地方品种。茎蔓性，分枝性强。第一雌花节位在5～8节，早熟。瓜为长粗颈圆筒形。嫩瓜墨绿色。瓜表面平滑，有蜡粉。单瓜重25公斤左右。生育期95～105天。抗病毒病，不抗白粉病。 (4)枣庄南瓜：山东省枣庄市郊区地方品种。茎蔓性，生长势强。分枝性强。叶片深绿色有散状白斑，呈掌状五角形。第一雌花节位在6～10节，中早熟。瓜呈扁圆形有纵棱，嫩瓜皮色墨绿，有黄白斑，老熟瓜皮棕**，有肉色斑，有蜡粉。瓜纵径10厘米左右，横径18厘米，单瓜重15公斤左右。老熟瓜味道甜，但不面，品质好。较抗病毒病和白粉病。生育期95～105天。