茶配茶点有哪些讲究

一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上休闲放松的心情，方能品出茶的真味，感受茶之韵、茶之趣。品茶以茶点相配，方能相得益彰。茶点与茶的搭配，需讲究茶点与茶性的和谐，注重茶点的风味特色，重视茶点的地域习惯，以及体现茶点的文化内涵等。下面为您介绍喝茶如何搭配茶点，一起来了解一下吧。

1选择茶点的基本原则选择茶点的基本原则茶点的选择，既是技术，也是艺术，既要对茶性了解，还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。

要点之一是性味相合。即食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了3句话：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，记住这句话，就算抓住了总纲。

要点之二是视觉相配。不同茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异，需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美，就像龙井茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配。

26大茶类如何搭配茶点茶类别茶口感特点适宜搭配茶点绿茶味道清鲜淡雅，色泽清爽美观以清鲜淡爽为好，如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点。黄茶味道醇厚爽甜，香气清高可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶点食用，如香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。白茶维发酵茶，味道比较含蓄茶点不宜味道太浓重。可配点咸香角、煎饺之类。青茶味道偏于清淡，而比较重香氛不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。红茶味道比较醇厚而浓郁适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。黑茶味道比较醇厚，可刮油去脂宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。3喝茶如何搭配茶点1、讲究茶点与茶性的和谐

常言道：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。

这里所谓的甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如甜糕、各式蛋挞；酸配红，即酸的食品搭配红茶来喝，如水果、蜜饯；瓜子配乌龙，即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如瓜子、盐豆、笋干。这种茶食搭配原则是茶点与茶性和谐的体现。

2、注重茶点的风味特色

无论是传统点心的春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、包子、家常饼、银耳羹，还是口味独特的纯天然创新茶点茶果冻、茶瓜子、茶奶糖之类；抑或是仿英式时尚下午茶的各式西点茶食；凡此林林总总的各类茶点都必须因茶客不同的需求，依品茗地点、茶品、环境的不同，进行合理的搭配，同时还应力争组创出具个性化、特色化、多样化的配搭效果，充分展示茶点的风味特色。

3、讲究茶点的地域习惯

茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。由于我国茶区广，民俗各异，各地饮茶习俗不同，茶点的区域性特色明显。茶点的配搭若以地域习俗为风格也是不错的选择。

4、体现茶点的文化内涵

随着时代的发展，茶点的制作不仅讲究色、香、味、形等感官享受，茶点的文化内涵也受到注重。茶艺人员在茶点配搭时应注意到这一点，对每一个茶点品种背后丰富的文化内涵要有所知，要让顾客在品尝的同时，还能了解到鲜为人知的制作方法和故事典故，从而增添茶趣。

5、反映茶点的时代特征

当今茶点市场上正在注入越来越多的时尚元素，是茶点具时代特征的反映。茶艺人员在茶点配搭时应将时尚茶点纳人其中，主动引领时尚文化消费大潮。

6、讲究茶点与器皿、节令的调和

茶点除了本身质量要好，组配要适宜以外，还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托其可口与精美，以令人视觉上得到美的享受。

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南瓜子配茶叶喝有很多好处。

1 适量吃南瓜子可以补充身体所需的营养，促进身体健康。南瓜子富含营养，可以补充身体所需的营养。

2 喝茶水可以缓解口渴的症状，促进肠胃蠕动，有助于预防大便干结的情况。

3 南瓜子配茶叶喝也可以起到食补的作用，能够排毒养颜、润肠、健胃、预防冠心病等。

但应注意适量饮用，避免暴饮暴食，如果对南瓜子或茶叶水过敏，则不宜吃或喝相应食物。

水煮瓜子的做法



用料



主料：葵花子(生)500克

调料：食盐15克八角3粒花椒1勺桂皮2小段茴香1勺甘草4片

1将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘

2然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味

3将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入

4大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分

5剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了

6将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面

7没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时

瓜子酥

饼干，酥性饼干，特点是重油多糖。热量比较高，不过有市场。曾经做过低油版，而今，把最后那点瓜子仁翻出来做个原版。饼干虽然热量比较高，但最大的好处是比蛋糕面包耐存放。吃着方便，带着也方便。饼皮擀得薄了点，其实厚点看起来效果会更棒。但口感都一样，酥，脆，满满瓜子香。。。。

原料：面粉、玉米油、白糖、鸡蛋、瓜子仁。

做法步骤：

第1步、用料：面粉100克，玉米油50克，白糖40克，鸡蛋20克，瓜子仁适量

第2步、将鸡蛋，油，糖，倒入碗中，

第3步、搅打均匀，成浓稠状态。

第4步、面粉筛入油蛋液中，

第5步、拌成均匀面团。

第6步、放在保鲜膜上，擀成方形。

第7步、表面刷蛋液，

第8步、撒满瓜子仁。

第9步、用擀面杖轻轻擀过，压实。

第10步、切成大小均等的方块。

第11步、用铲子轻轻铲起。

第12步、移入烤盘。

第13步、放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约15-25分钟。

第14步、表面成浅金色，出炉。

还记得很小的时候听过这句：甜配绿，酸配红，大肉配普洱，瓜子配乌龙

甜配绿：指的是在搭配绿茶时，最好选择甜口的茶点，比如广式甜糕、凤梨酥等

酸配红：指的是用酸口茶点来陪衬红茶，如水果脯、柠檬片、蜜饯等

瓜子配乌龙：指的是用咸的食品来搭配乌龙茶喝，比如瓜子、花生米、橄榄等

人们在追剧或者休闲娱乐的时候，都特别喜欢嗑瓜子儿，但是都说嗑瓜子儿特别容易上火，嗑一会儿瓜子就会让人感到口干舌燥，易怒，烦躁，严重的还会出现流鼻血的症状，为什么吃瓜子会容易上火呢？怎样吃瓜子才不会上火呢？

瓜子属于一种高热量的食物，看人们经常用瓜子来榨油，就能知道瓜子的热量和含油量有多高，每100克瓜子当中的热量能够达到600多千卡，人们在嗑瓜子的过程当中就摄入了过多的热量，而且瓜子相对来说非常干燥，它里面含有的水分非常少，吃瓜子的过程当中会消耗掉大量的唾液，不仅如此，瓜子在加工过程当中会加入大量的香料和添加剂来调味，厂家在制作瓜子的过程当中也会加入过多的食盐，增加瓜子的风味，同时嗑瓜子，牙齿，舌头和瓜子不断摩擦，容易出现舌头红肿等现象，这些都会导致人体上火。

想要吃瓜子不上火，在嗑瓜子的过程当中应该注意，每次嗑瓜子的数量不要太多，在嗑瓜子的过程当中，尽量避免用牙齿和舌头直接接触瓜子的外壳，最好用指甲去剥瓜子，瓜子在加工和制造的过程当中，没有经过任何清洗，加工的过程又让瓜子变脏，所以最好用手掰瓜子。瓜子当中含有大量的盐分，嗑瓜子儿会让人体盐分摄入量增大，可以边嗑瓜子边喝茶，或者边嗑瓜子边喝水，缓解人体当中这种口干舌燥的感觉。

嗑完瓜子之后也可以吃一些清热去火的食物，比如嗑完瓜子之后，喝上一杯菊花茶，或者嗑瓜子的同时吃一些梨，西瓜柚子等去火的水果。吃完瓜子之后，当天的食物上可以多吃一些苦瓜，番茄等降火的蔬菜。