判断乌鸡肉是否新鲜的方法怎样判断乌鸡肉是否新鲜

1、看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

2、看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。

3、看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。

1、外观区别：乌鸡是一种矮脚鸡，不但腿短，脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其它鸡不具有的羽毛冠，所以乌鸡看起来似鸡非鸡，似凤非凤，具有非常高的观赏价值。普通鸡与乌鸡相比有很长的脚和脖子，但是没有羽毛冠，有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有太大的观赏价值。

2、肉色区别：乌鸡的肉根据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种，杂交的乌鸡还有其它颜色的肉。普通鸡肉的颜色一般只有**和白色两种，骨头大部分是白骨，没有黑骨的现象。

3、营养成分区别：乌鸡主要成分是脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，当然还含有大量的黑色素，是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡还可以提高生理机能。普通鸡含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，是滋补的良品，注意乌鸡和普通鸡的成分几乎都是相同的，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，特别是氨基酸和黑色素比较明显，而且乌鸡的蛋白质含量要比普通鸡高一些，脂肪的含量只有普通鸡的1/3，是理想的高蛋白低脂肪食物。

“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良”

李时珍《本草纲目》

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

------------------------------

~如果你认可我的回答，请及时点击采纳为满意回答按钮~

~手机提问者在客户端右上角评价点满意即可。

~你的采纳是我前进的动力~~

~如还有新的问题，请重新另外起一题向我求助，答题不易，敬请谅解~~

O(∩_∩)O，记得好评和采纳，互相帮助

提问勿忘采纳

满意请按答题先后采纳~

谢谢

如对你有所帮助，

请采纳或给予好评，

如有其他疑问，

可以向我求助，

O(∩_∩)O谢谢

亲，请采纳或给予好评哦，O(∩_∩)O谢谢

注：此答案已经过验证

诚心为您解答每一个问题！

如您最佳！如有疑问请继续追问！

您的好评是我们前进的动力，相互学习，一起进步！

乌骨鸡的肉有黑色和白色。乌骨鸡也叫乌鸡，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。

乌骨鸡的肉质，含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高，是难得的滋补佳品。

乌骨鸡的细胞中含有一种叫作美拉宁的黑色色素，所以它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。研究发现，乌骨鸡的黑色素还具有延缓衰老、抗紫外线、抑制流感病毒等多种功效。