曾有个雅名叫“碎金饭”，蛋炒蛋究竟有着怎样的前世今生？

其实每个人的内心里面都住着一个大厨，所以在闲的时候都会自己摸索出很多不同的菜品，甚至在网上分享来得到很多人的称赞。有的还可以得到很多人的认同，使得很多人都争相尝试，那么有一个饭很多人都会做，它就是蛋炒饭，曾经它又被叫做“碎金饭”。那么奇妙的蛋炒饭究竟有着怎样的前世今生呢？

第一，蛋炒饭已经有1600年的历史了，在隋朝时候发明的。

其实别看这一个简单的蛋炒饭，它在很久以前就被人们发明了，它已经有着1600年的历史了，但是在最开始的时候，它被人称为黄金炒饭，又称为碎金饭。据说是在隋朝的时候，越国公杨素发明了蛋炒饭，那个时候也是选用软硬适度的熟米，然后用鸡蛋去炒，要保证每粒米都裹上蛋液，然后炒好的饭就向碎金一样闪烁，所以才被称为碎金饭。

第二，蛋炒饭被传到香港之后是称为“金镶银”。

经过了这么多年的传承，后来蛋炒饭甚至都传到了香港，到了香港之后蛋炒饭又有了一个高贵的名字，它被叫做“金镶银”，这个名字里面有金也有银，寓意着财源滚滚的好彩头，所以香港人都非常的喜欢它，而且都非常喜欢把蛋炒饭拍进电视剧里，主要是因为它非常好做，能够显示一个人的手艺。

第三，蛋炒饭走向东南亚又有了新的名字，叫做终极炒饭。

随着蛋炒饭的知名度不断提高，它不仅走到了香港，更是随着无数的华侨下南洋来到了东南亚。据说在新加坡的时候，有两位潮汕的大妈把蛋炒饭推向了巅峰，他们凭借着金镶银炒饭创办了知名的酒楼，而这座酒楼已经屹立了60余年。那个时候一份炒饭卖到了25新币，也就是说折合人民币120多元。这么贵的价钱可以说是非常出名了，而且当年日本人到新加坡旅游的时候，他们给这道饭起了一个新的名字，就叫做终极炒饭。

银镶嵌显示金重不是真金。银镶嵌显示金重是指一种产品或珠宝的制作工艺，其中金属部分使用的是真金，而镶嵌部分则使用的是银或其他材料，这种工艺将真金嵌入银镶中，使得整体的外观更加华丽、富有质感。银镶嵌是一种制作珠宝或其他装饰品的工艺技术，它涉及将银材料用作底座或镶嵌部分，将其他宝石、宝石或其他装饰材料嵌入其中以增加美观和独特性。

贵金属纪念币的生产工艺主要分

一、镜面　　作为一种传统造币工艺，主要是通过抛光模具和坯饼的表面，使币面获得高度的平整和光洁。我国绝大部分贵金属纪念币都采用了此种工艺，比如新中国发行的第一套金币--中华人民共和国成立30周年纪念金币。　　二、喷砂　　作为另一种传统造币工艺，造币厂采用不同大小的金属砂粒将纪念币模具选定的图案部分喷成细致的磨砂面，以增强币面图案的层次感和立体感。与镜面工艺一样，我国绝大部分贵金属纪念币都采用了此种工艺，比如中华人民共和国成立40周年纪念金币。　　三、凹刻　　这是中国造币雕刻的特有方法，即借助金属折光的原理，在币面的浮雕上采取凹向雕刻法，用以表现熊猫金银币皮毛的黑白双色。1983年熊猫金银币的背面采取了此种工艺。　　四、双金属　　预先制作两种金属坯饼，最后由模具一次压铸成型，利用金属相互挤压使其稳定结合，币面正背效果相同。我国贵金属纪念币一般使用的是金银双金属，采用此种工艺的例子：1990年熊猫精制金币、2000年发行的1／2盎司千年纪念金币。　　五、电镀　　根据设计和纪念币美观要求，在币面选定的部分或全部图案上电镀上其他金属。采用此种工艺的例子：庆祝北京申奥成功纪念银币。　　六、镶嵌　　在一种金属坯饼上镶放其他金属，经冲压成型，我国贵金属纪念币基本上采用的是金镶嵌银或银镶嵌金。　　七、中孔　　根据纪念币特殊的审美和设计要求，在铸造上利用强力冲压形成币面中部有孔，1998年发行的大唐镇库金钱金银纪念币即采用此种工艺。　　八、异形　　圆形是币的传统形状，中国贵金属纪念币为体现创新并表现特殊题材，采用了长方形、扇形、梅花形、多边形等多种形状，比如明清扇画纪念银币是扇形币。　　九、彩色　　造币厂将传统的绘画艺术与造币技术相结合，把红、黄、蓝、黑等四色油墨利用特制印版移印到贵金属纪念币表面。我国发行的第一枚彩色币是1997年发行的生肖虎年1／10盎司彩色金币。　　十、边部丝齿滚字　　采用铸前坯饼滚压或者铸后滚压的方法在边部丝齿上铸字。采用此种工艺的例子：1999年发行的中华人民共和国成立五十周年1／2盎司金币即在边部铸有"ZHONG GUO"字样。　　十一、隐形雕刻　　1999年发行的澳门回归祖国金银纪念币（第1组）和2001年中秋节银币即采用了此种工艺。　　十二、幻彩　　又称激光雕刻，使用高能激光束在模具表面蚀刻出高精度的线条，使纪念币表面呈现出多层次光效。2002年观音幻彩纪念金币即采用此种工艺。　　十三、坯饼深腐蚀　　采用特殊的化学试剂对坯饼进行抛光处理，使得纪念币镜面特别光亮，敦煌藏经洞发现100周年纪念银币采用了此种工艺的例子。　　十四、高浮雕　　这是相对于传统的浅浮雕而言，采用更高的浮雕来表现纪念币图案的层次感。2001年发行的敦煌石窟2盎司银币采用了此种工艺。　　十五、无边　　取消纪念币表面上传统的清边，用以表现特殊的效果。2001年熊猫普制金币、龙门石窟1公斤银币都采用了此种工艺。　　十六、斜齿　　采用特殊的冲压方法使得币齿与币面的垂直度大于或小于90℃，用以防伪。2001年熊猫普制金币、北京申奥成功一周年纪念银章采用了此种工艺。我国深圳国宝金币制造厂成熟地掌握了此项工艺技术。

　　镶嵌银丝的手法又叫金银错。有下面两种方法。

　　镶嵌法

　　目前已发现的我国古代金银错青铜器，有的是采用镶嵌的装饰方法，又叫镂金装饰法。一九七三年，我国著名学者史树青，在《文物》上发表了一篇《我国古代的金错工艺》，主要就是谈这种方法。其制作分四个步骤：第一步是作母范预刻凹槽，以便器铸成后，在凹槽内嵌金银。第二步是錾槽。“铜器铸成后，凹槽还需要加工錾凿，精细的纹饰，需在器表用墨笔绘成纹样，然后根据纹样，錾刻浅槽，这在古代叫刻镂，也叫镂金”。第三步是镶嵌。第四步是磨错。“金丝或金片镶嵌完毕，铜器的表面并不平整，必须用错（厝）石磨错，使金丝或金片与铜器表面自然平滑，达到严丝合缝的地步”。

　　涂画法

　　这是汉代金银错的主要装饰手法，这从汉人对“错”字的解释：“错，金涂也”，就可以看出来。 根据文献记载和出土实物，“金涂”法主要工序如下： 1、制造“金汞剂” “金汞齐”的制造是一个化学过程，即是把黄金碎片放在坩锅内，加温至摄氏四百度以上，然后再加入为黄金七倍的汞，使其溶解成液体，制成所谓的“泥金”。 2、金涂 用泥金在青铜器上涂饰各种错综复杂的图案纹饰，或者涂在预铸的凹槽之内。 3、金烤 用无烟炭火温烤，使汞蒸发，黄金图案纹饰就固定于青铜器表面。 这种方法，今天有人称为“鎏金”，但古代叫“金错”。因为古代图画纹饰也叫“错”。《史记·赵世家》：“翦发纹身，错臂左衽”。原注：“谓以丹青错画其臂也”。古代画彩也叫“错彩”，钟嵘《诗品》卷中：“汤惠休曰：谢（谢灵运）诗如芙蓉出水，颜（颜延之）如错彩镂金”。错彩和镂金是两码事：如前面所说第一种镶嵌法，也就是史树青所谓的"镂金"法；而这里所说的第二种方法，即“金涂”法，就是“错彩”。如果把全器都涂上金，而没有“错彩”，没有任何花纹图案，是素面，就不能叫“金错”。 在汉代青铜器工艺的流程中，有一道专门的金银错工序，负责这道工序的工人，叫“金银涂章文工”，“章文”是文章、纹饰的意思，所谓“金银涂章文”，就是在青铜器上，用金银涂饰花纹图案。由于汉代有“物勒工名”的制度，所以，在一些汉代金银错青铜器铭文中，常常见到有“金银涂章文工”，“黄涂工”，或简称“涂工”的工种名字。 在现存的战国秦汉金银错铜器中，多数是用这种“金银涂”方法制成的。我们发现，许多被考古和文物专家称颂的一些精美金银错青铜器，它的金银错纹饰脱落处，没有任何凹痕，一眼就可看出，其金银错纹饰不是嵌上去的，而是涂上去的。如一九八七年河北省平山县中山王墓出土的金银错虎吞鹿器座，是举世公认的金银错代表作品，但细心的人一定会发现，这件器物虎尾上的金错纹饰脱落了一小块，但脱落处并没有丝毫凹痕，明知不是嵌的，而是涂的。还有，传为河南省洛阳金村战国墓出土的错金银斗兽纹镜，也是公认的金银错精品，但仔细观察，发现错金脱落处，也无任何凹痕，一看便知是用的“金涂”法。又如现存美国沙可乐美术馆的鸟纹壶，是一件公认的金银错精品，但其金银错脱落的地方，也没有任何凹痕，一望便知为“金涂法”产品。这样的例子还有很多很多，真是不胜枚举。