一斤鸡肉能榨多少鸡油？

鸡肉无法榨油。一斤鸡皮可以炼出9两以上的油，因为鸡油的油性非常大，属于纯脂肪类的食物，鸡皮热量很高，每100克鸡皮中大约含440大卡，而且鸡皮中的饱和脂肪酸，胆固醇和脂肪含量都非常高，经常食用容易造成脂肪堆积导致肥胖，在减肥期间的患者要控制。

十斤鸡油大概可以炼七八斤油，剩余的都是油渣。

鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油的传统炼制方法主要有三种。鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

鸡油定义：

第一种，是先把鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味，然后净锅上火炙锅，下入鸡脂、姜块和葱节，用小火炼制，待炼出鸡油后，去渣即成。用这种方法炼制时，须注意火候，如果温度过高，鸡油便会变得灰暗而浑浊，色呈红褐，鲜味大减。

为了减少这些缺陷，于是有不少厨师便对第一种鸡油炼制方法做了一些改进―――把氽水后的鸡脂放入锅中，掺适量清水并放入葱节、姜块一同炼制。待炼至油出且水分稍干后，滤渣即成。这是第二种方法。这种方法炼出的鸡油色浅，类似色拉油，烹制烩菜效果较好，不过缺点是香味不足。

第三种方法是，把鸡脂飞水后放碗内，加姜块密封后，上笼蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以这种方法蒸炼出来的鸡油，水分含量重，鲜味较浓，但略带异味。过去，不少老师傅用这种方法制取鸡油。

粤菜中鸡油的炼制方法与前面的三种均有差别，因为它加入了大量色拉油和呈香配料同锅炼制。这种方法的最大特点是：香味足，无一般鸡油的油腻味，无论是用于高档鲍翅菜、普通羹汤、烩菜的打明油（或称包尾油），还是用作清炒、鲜熘的底油，以及清蒸、白灼类菜式的淋热油，效果都很好。

鸡油在自然条件下是不溶于水的。

自然界的水在标准大气压下，最高能达到100℃。

鸡油是一种熔点高于室温的油脂。常温下是液态。没有固定的熔点，因为是混合物。静置分层。密度近似于水。与脂溶性溶剂相溶。难溶于水。

运用化学知识可以解释为油和水不相溶，是因为油分子和水分子所释放的能量不足以弥补其他所失能量，所以在我们日常生活中，在清洁的过程中，发现有不容易水的现象都是不足为奇的。

你好，

这实际是蜜蜡界玩家的通俗叫法，把看上去颜色类似鸡油的叫鸡油黄，有少数人把满蜜的蜜糖色称之为鸡油红（我本人不同意这种叫法，鸡油有红的吗）。

这是鸡油黄蜜蜡手串。

这是蜜糖色蜜蜡圆珠（所谓的鸡油红）。（借自其它网络）。