什么样的红糖才是好的红糖？

好红糖的配料表里面写的是甘蔗，或者是红糖。而绝对不能是赤砂糖。

好的红糖应该是用甘蔗汁纯手工熬制出来的，保留了甘蔗里面对身体有益的物质，可以起到温补的作用，吃起来的时候不会齁嗓子，有股甘蔗的清香味道。有种小时候的味道，这才是好的红糖。

1红糖的颜色

　　根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别，比如淡**、**、棕红色、褐色等。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖是经三次熬糖、两次提取糖分后剩下的糖，里面的色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。认为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的。

　　2红糖的颗粒：

　　优质红糖：呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，而且水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物;

　　一般红糖：结块或受潮溶化;

　　劣质红糖：溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

　　3红糖的气味

　　品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质产品则没有香味或有异味。除含有蔗糖外，红糖里还含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，总糖含量在89%以上，所以红糖水应该是甜味较浓，如果味道较淡，可能添加了一些其它成份。

　　优质红糖：具有甘蔗汁的清香味;

　　一般红糖：气味正常但清香味淡;

　　劣质红糖：有酒味、酸味或其他不良气味。

　　4红糖的味道

　　红糖里添加一些保健成份后，功效要比单纯的红糖要好。由于采购的原料不同，可能会出现同一品牌的产品口味却不同的情况。一般超市售卖的保健红糖质量都合格，产品的营养成份相差不大。

　　优质红糖：口味浓甜带鲜，微有糖蜜味;

　　一般红糖：滋味比较正常;

　　劣质红糖：有焦苦味或其他外来异味。

颜色比较聚集。糖色比较聚集，就会使糖色与肉之间的界限也比较清晰，凸显出上乘红糖色，颜色深红或是浅红，就像是古瓷器上的釉色，极有韵味，是且末料中的极品。且末糖指的是产于和田且未的和田玉糖料。

好红糖的配料表里面写的是甘蔗，或者是红糖。而绝对不能是赤砂糖。

好的红糖应该是用甘蔗汁纯手工熬制出来的，保留了甘蔗里面对身体有益的物质，可以起到温补的作用，吃起来的时候不会齁嗓子，有股甘蔗的清香味道。有种小时候的味道，这才是好的红糖。

高品质的老红糖，具备浓厚的甘蔗汁的香味儿，并且味道正宗，不惨杂别的的臭味;相反质量次等的老红糖，一般味道较为淡，而闻着具备酒气、怪味或别的异常味道的老红糖则是伪劣的老红糖，大伙儿要防止服用。特别注意的是，很多人也有那样的错误观念，觉得老红糖中有药味质量最好，其实不是，一般带有药味的老红糖全是历经有机化学解决的，反倒不值选购。

老红糖是红糖经过长时间的保存而变黏稠、颜色变深，口感独特，具有一定的药用价值，因此深受人们的喜爱。但是否好，还需要考虑个人的饮食偏好和身体情况。红糖具有温中补血、活血化瘀的功效，适合于脾胃虚寒、经期不调等人群。但糖分较高，糖尿病患者和肥胖人群要适度控制摄入量。综上所述，老红糖是一种好的食材，但要根据自身情况进行适度食用。