你吃的糖，就来自于新疆，新疆的糖为什么这么甜？

▲ 甜菜。 图/视觉中国

▲ 红甜菜的汁液，是不少饮品的着色剂。 图/视觉中国

▲ 流着蜜汁的哈密瓜。 图/soogif

▲ 无花果。 图/网络

▲ 吐鲁番葡萄架。 图/图虫·创意

▲ 石榴。 图/图虫·创意

▲ 库车小白杏。 图/图虫·创意

▲ 娜帕里勇，最早出现在19世纪，是苏联爱国主义色彩浓重的典型性糕点，扬名于1912年俄国庆祝战胜法国的100年庆典。娜帕里勇的千层结构，取义自拿破仑率领的大军团，蛋糕上撒的白色粉末，象征着帮助俄国取得胜利的那场漫天大雪。 图/网络

▲ 玛仁糖。 图/汇图网

▲ 以黑芝麻为主原料的玛仁糖，在新疆也很常见。 图/图虫·创意

▲ 巴哈利，在外观上和枣糕极为相似。 图/汇图网

▲ 古拜底埃类似于馕，不同于馕的单层，古拜底埃内部大有乾坤。上图为新疆的馕。 图/图虫·创意

▲ 各色果干是古拜底埃的灵魂点缀。 图/图虫·创意

古拜底埃的甜， 直接而莽撞 ，丝毫没有遮掩的扭捏之态，这或许就是新疆糕点的魅力，也是新疆的魔力。

天山纯净的天池，灿烂微笑的维吾尔族姑娘，热情奔放的乌鲁木齐，为你打开西域之门。美丽的乌鲁木齐是一个非常好的地方，所以当你去乌鲁木齐的时候，你一定要知道乌鲁木齐有什么特产！

乌鲁木齐特产一：新疆特级葡萄干

葡萄干是晒干或阴干的葡萄的果实。葡萄干的果实必须成熟。葡萄干中的水分含量只有15-25%，果糖含量高达60%。所以很甜。葡萄干因此可以保存很长时间，时间长了葡萄干中的果糖可能会结晶，但这并不影响它们的食用。葡萄干可以直接当零食吃，也可以放在蛋糕里，有的地方还用食用葡萄干做烹饪调料。

乌鲁木齐特产二：玛仁糖

马人糖是新疆维吾尔族的传统地方食品。它是以核桃为主要原料，用玉米糖浆和大麦熬制，再配以葡萄糖浆、白糖、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、红枣、鸡蛋等辅料按比例混合而成。马人糖口味纯正，口感醇厚，酸甜适中，清香扑鼻，甜而不腻，营养丰富，不含任何人工添加剂。是正宗的纯天然无公害食品。这应该是每个人味蕾最难忘的记忆，也是一件值得带回去的好东西！

乌鲁木齐特产三：葡萄

葡萄是乌鲁木齐新的特色水果，新疆葡萄天下第一。这里出产的无核白葡萄皮薄、鲜嫩多汁、味道鲜美、营养丰富，被誉为“珍珠”。葡萄可以生吃，也可以做成葡萄干，还可以酿酒。酿酒后的酒脚可提取酒石酸，根、藤可入药，止呕安胎。

乌鲁木齐特产四：新疆烤馕

烤馕是乌鲁木齐的特色小吃，馕的一般做法和汉族人烤烧饼差不多。在面粉中加入少许盐水和酵母，搅拌均匀，揉透，稍微发酵，烘烤。馕的种类很多，大概50种左右，也有窝馕、切片馕、希尔曼馕等方法。

乌鲁木齐特产五：拉条子

刀削面是新疆乌鲁木齐的一种特色小吃。它们是直接用手工制作，不经过揉搓或挤压，然后加入各种蔬菜和牛羊肉。制成的刀削面色泽金黄明亮，汁浓透明，不油腻，汤不散，入口嫩滑，风味浓郁，是新疆各族人民喜食的大众面食。

新疆糖瓜，又叫芝麻糖瓜，是新疆的特产，制作的方法也是特别简单的，需要用到的材料也特别少，就只需要用到小米（或者黄米）、白芝麻和白砂糖这三样就足够了。这个时候就引出了一些疑问，什么是糖瓜？这个东西是什么时候吃的？

说到糖瓜，我们可能都不太熟悉这个名字，但是如果说芝麻糖，很多人是不是就会突然觉得特别熟悉了呢？没错，说白了，新疆的糖瓜和我们内地这里的芝麻糖吃起来感觉差不多都是一样的东西，但是在制作手法，外观上还是有很大的区别的。无论是新疆糖瓜还是内地的芝麻糖，都有一个共同特点，那就是都在农历二十三祭灶的那天吃的。不过现在也没有那么精准，每到祭灶前后几天，大街小巷就都开始吃芝麻糖了，有的人家是自己做着吃，有的人是去超市买来吃。

我们知道，我们平时在超市里买来的芝麻糖基本上都是同一个样子的，都像是粘满芝麻的一根根“糖棍子”，又细又长，咬一口会觉得硬硬的，吃到嘴里还会感觉很粘牙。还有一种芝麻糖和这个长得不太一样，这种芝麻糖的颜色比较暗，就像是芝麻被炸糊了的似的，从外表上来看就像是一个数字8，不像普通的芝麻糖是笔直的一根“糖棍子”，但是吃起来的味道却是大差不差的。而新疆的糖瓜和这两种就更不一样了，光从外表来看，新疆糖瓜就和内地的芝麻糖就很大的差异性，新疆糖瓜就像做成了蛋卷的样子，空心的，最后把很多个“蛋卷”合并在一起，最终的外形就想西葫芦一样，是很粗的。

但是新疆糖瓜也不全是这一种形状的，也有很多五花八门的形状。就比如圆球形、元宝形等。

白糖,冰糖,红糖是怎么做的？

红糖、白糖和冰糖，是三种纯度不同的蔗糖。

从生产工艺来说，红糖最简单。 传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。

白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。

如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。

扩展资料 关于红糖的营养问题 红糖补血作用很有限。大概是红糖的颜色，让古人相信它有补血之类的功能。

如果一定要跟“血”扯上关系，也就只有其中的铁了——但其实，古人所说的“气血”、中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。 红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，而缺铁可能导致贫血。

如果这个铁含量是真实可靠的，那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，也算是高的了。不过，吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，红糖是不能与它们同日而语的。

参考资料人民网红糖、白糖、冰糖，哪个更好。

白糖是什么做的

白糖的主要原料是甘蔗和甜菜。尽管制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别。现在说说它的工艺流程。

工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色。粗糖经过提炼后，成为日常消费的白糖。

目前采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖（生产的白砂糖称硫化糖）。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但由于亚硫酸法具有工艺流程较短，设备较少和澄清剂用量较省等优点，所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。

白糖是什么做的？

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。

当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。蔗糖出处----甘蔗 蔗糖出处----甘蔗 硫化糖 硫化糖-亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁与糖浆清净脱色方法，由于该法具有设备较少，工艺流程比较简单、管理方便等特点，所以，这种澄清技术在我国制糖工业中得到比较广泛的应用。但是，与碳酸法澄清技术相比较起来，由于亚硫酸法澄清工艺主工依靠磷酸钙和亚硫酸钙来吸附蔗汁中的杂质，而且糖浆的硫漂作用是基于还原反应的原理，因此，亚硫酸法糖厂所生产的白砂糖质量往往欠佳，久置后还有变黄的现象。 一来说，亚硫酸法糖厂生产的白砂糖的蔗糖分都有可能达到产品理化指标的要求，只是个别的非糖分指标无法达到要求，这就是亚硫酸法糖厂白砂糖质量欠佳的原因。从而生产的白砂糖色值可达150IU左右，高时甚至超过200IU。显然，要提高亚硫酸法糖白砂糖的质量，势必要降低产品色值。 碳化糖 碳化糖-碳法糖的特征：用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳（酸）法糖。采用碳酸法生产食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色。但是，碳酸法工艺流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。 白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。 颜色洁白、颗粒如砂者，叫白纱糖； 颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫棉白糖。 白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在998%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。 绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为12），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点

白砂糖是什么做的？

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。 白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。

扩展资料：

白糖的分类：

1、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

2、白砂糖：以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。绵白糖

3、绵白糖：是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。

新疆带羊膻的糖是氨糖。氨糖全称是D-氨基葡萄糖，是单糖成份，氨糖是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分，它能合成人体中的胶原蛋白，极易被人体吸收。按制作工艺来讲分为2种，一种是D-氨基葡萄糖盐酸盐一种是D-氨基葡萄糖硫酸盐。

不一样

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

绵白糖

　　绵白糖是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了25%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。绵白糖分有三个级别：精制、优级和一级。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。