翡翠挂件的寓意
长寿福类
1“福豆”， 以翡翠雕成豆角，据说寺庙中常以豆角为佳肴，和尚称其为“佛豆”。有3个圆圈，叫连中3元，或者四季平安豆
2“连年有余”， 雕荷叶（莲）、鲤鱼（余），有的还有童子骑在鲤鱼上；有的是雕鲶鱼，取其意“年年有鱼” “吉庆有余”，金钱有余，（雕刻有金钱）游刃有余（鱼），如鱼得水（今多以形容朋友或夫妻情感融洽。(2)用以比喻所处环境，能称心如意。）年年有钱（雕刻金钱和莲）
3翡翠辣椒： 寓意红红火火。
4福至心灵： 雕灵芝如意（灵），蝙蝠（福）或者图案为蝙蝠，寿桃，灵芝。
有福相伴：雕蝙蝠和其他题材，
福从天降：顶头雕蝙蝠，（也可叫---遍福—谐音）
5福寿”雕蝙蝠（福）、寿桃（寿）或者 福寿绵绵 更好听
6福在眼前”雕蝙蝠（福）、金钱（前）或者（有孔古钱）
7“福寿”雕佛手；“福禄”雕葫芦
8“福禄寿”雕葫芦（福禄）、小兽（寿）, 葫芦、玉米、石榴、葡萄：因为它们内含多粒的形象，被取寓意为“多子多福”，“玉米在南方还有个寓意为“一鸣惊人”，还可以雕刻蝙蝠 鹿 桃子
9马上封侯”雕一马（马）一猴（侯），诸侯万代—雕刻猪与猴子
代代封侯：雕俩只猴
宰相封侯或者封候拜相：雕大象与猴，与印一起寓意封侯挂印
10双欢”雕两只首尾相连的獾（欢）, 獾：据称獾是动物界中最忠实于对方的生灵，如果一方走走散或是死亡，另一只会终生都在等待对方，决不移情别恋，因此在我国有雕双獾做为夫妻定情之物的说法。“双欢”雕两只首尾相连的獾（欢）。另有欢天喜地，欢欢喜喜，合家欢等
11猕猴献寿或者灵猴祝寿”雕寿桃、小猴，还可以叫一生为侯（适合当官的）,一般叫灵猴就可以百姓,如果雕刻有红翡蝙蝠和齐天大圣 :鸿福齐天
12子孙万代”雕葫芦、花叶、蔓枝，取葫芦内多籽，蔓与万谐音之意。
13“节节高” 步步高升（适合当官的与希望升职的人）学业有成（送学生），竹报平安（有平安竹的说法） ---雕翠竹；
15“岁寒三友”雕松、竹、梅。松、竹、梅：“雕有竹节还寓意步步高升，学业有成
16人生如意： 雕刻人参 与如意
17喜上眉梢：图案为梅花枝头有两只喜鹊或者1只 等 或者俩只喜鹊叫 双喜临门
18蝉：大多儿童佩带的多，寓意“聪明”， 或者一鸣惊人
19白菜：说到玉就应该首先想到玉器雕刻中最多见的白菜，他寓意为“摆财”， 多多发财的意思。还有 瓜类的 ：瓜瓜来财
20、貔貅、金蟾：这是现今最热门的题材了，这两件宝贝是招财辟邪的灵兽。金蟾是只有玉器雕刻上才有的题材，他是三脚的蟾蜍，因其有吐钱的本事，故而成为招财的本领，含有钱的金蟾在摆放时就嘴冲屋内，不含钱的金蟾就冲屋外。貔貅传说是龙王的第九个儿子，因其光吃不拉的特点，所以可以纳财。在汉书“西域传”上有一段记载：“乌戈山离国有桃拔、狮子、尿牛”。孟康注日：“桃拔，一日符拔，似鹿尾长，独角者称为天鹿，两角者称为辟邪。”辟邪便是貔貅了。它的主食是金银财宝，自然浑身宝气 , 因此深得玉皇大帝与龙王的宠爱。不过，吃多了要拉肚子。有一天，忍不住而随地便溺，惹玉皇大帝生气了，一巴掌打下去, 结果打到屁股, 屁眼就被封住了。从此，金银财宝只进不出。这个典故传开来之后, 貔貅就被视为招财进宝的祥兽了。貔貅的习性懒懒地喜欢睡觉，每天最好把他拿起来摸一摸，玩一玩，好象要叫醒他一样，财运就会跟着来。据记载，貔貅是一种猛兽，为古代五大瑞兽之一（龙、凤、龟、麒麟、貔貅），称为招财神兽。貔貅曾为古代两种氏族的图腾。传说帮助炎黄二帝作战有功，被赐封为“天禄兽”，即天赐福禄之意。它专为帝王守护财宝，称为“帝宝”。又因貔貅喜食猛兽邪灵，故又称“辟邪”。中国古代风水学者认为貔貅是转祸为祥的吉瑞之兽。貔貅有二十六种造型，七七四十九个化身，其口大，腹大，无肛门，只吃不拉，象征揽八方之财，只进不出，同时可以镇宅辟邪，专为主人聚财掌权。古贤认为，命是注定的，但运程可以改变，故民间有“一摸貔貅运程旺盛，再摸貔貅财运滚滚，三摸貔貅平步青云”的美好祝愿。好的词语有---招财貔貅，金钱貔貅，左右逢缘，左进财右进财（雕刻2只环绕的貔貅），貔貅理财，只进不出（这8个字也可以）
补充说明：象征吉祥:中国四大瑞兽:青龙,白虎,朱雀,玄武,
仙鹤象征长寿,孔雀是美丽的象征,
麟、凤、龟、龙是四灵兽,古人对“四灵”的神性，还有过解释，认为“麟体信厚，凤知治乱，龟兆吉凶恶，龙能变化
龙生九子,貔貅（pi xiu)是龙第九个孩子。大嘴无肛，只进不出。所以有着招财、守财之意。
另外，关于龙生九子的传说，还有其他的8个龙子在这里也稍做介绍。
不过民间流传着3个不同版本，在这里我也只介绍其中的一种。
大儿子：毕喜，好负重。在各地的宫殿、祠堂、陵墓中，均可见其背负石碑的样子。在众多龙子的传说中他通常是长子。
二儿子：螭吻(chi wen)，好张望。常被安排在建筑物的屋脊上，做张口吞脊状，并有一剑固定之。
三儿子：蒲牢，好音乐，好吼叫。古代乐器编钟顶上，就用它来装饰。寺庙大钟的钟表钮上也可见其身影。
四儿子：狴犴（bi an)，掌管刑狱。常被安在死囚牢的门楣上。形似虎，故又有虎头牢之称。
五儿子：狻猊（suan ni)，身有佛性，喜好香火，于香炉上可见。为文殊菩萨的坐骑。
六儿子：饕餮（tao tie)，好吃，贪食。夏商时期出土的青铜上常见饕餮纹，为有首无身的狰狞怪兽。
七儿子：睚眦（ya zi)，性情凶残易怒，喜欢争杀。民间俗语“睚眦必报”，所言即为此物。通常在武器的柄上可见，以增杀气。
八儿子：淑图，形似螺螃，性情温顺，略有自卑。所以将其安排在门上，衔着门环，免得宵小光顾。
九儿子：貔貅（重点，其他的8个了解就好）
21翡翠雕观音、佛：常听到有“男戴观音女戴佛”的说法，其实不全是这样，南方很多地方男戴佛女戴观音，并没有什么局限。朋友曾到五台山观光旅游，因为朋友是爱玉之人，特意就此事询问过山上高僧，高僧讲观音与佛即为男身，观音与佛的佩戴是没有局限性的。大家佩带玉器都是为了吉祥如意平安的，所以无论你选择了什么题材都是一种诚心的祝福
如果买的人相信:可以这么解释观音是慈悲的化身，男人内心往往都有凶残的一面或者比较暴力的一面，所以需要观音的慈悲来化解！佩带观音的男人，在别人眼里，是一个心地善良，孝敬父母，疼爱家人妻子的人，比较容易相处！一般人都认为女人都斤斤计较，所以有佩带佛的人！别人眼里就容易认为她大肚能容天下事情，有气度，容易相处
22龙凤呈祥：图案为一龙一凤，天生一对，龙飞凤舞
双龙戏珠：图案为两龙头相对一火球或珠，看情况有时候可以叫：双龙献瑞，玉龙献瑞，平步青云，或者龙腾四海（因为双龙戏珠太平常了），
龙：也可以叫 平步青云或者龙腾四海或者 行运一条龙（周星驰的一部**名字，也是很好的意思），龙行天下
凤：也可叫 凤舞九天，或者丹凤朝阳（比喻出人才），或者凤出牡丹，浴火凤凰 ，盼女成凤
23 三星高照：图案为三个老神仙。
24报喜图：图案为一豹一喜鹊。
25流云百福：图案为云纹与蝙蝠。
26必定如意：图案为毛笔，银锭和如意。
27群仙祝寿：图案为许多神仙为王母祝寿的场面。
28福从天降：图案为一活泼可爱的胖娃娃正伸受抓一快到手的飞蝙蝠，或者蝙蝠从高处飞下来
猪笼入水：水就是钱，薪水-工资 猪笼入水 说明钱大把大把得来
大业易成：叶子上面 雕刻 有蜥蜴（易-蜴。业-叶）
金非昔比：金蟾 与蜥蜴
龟鹤齐龄：图案为一龟一鹤。
鹤鹿同春：图案为一鹤一鹿与松树。
松鹤延年：图案为仙鹤与松树。
福禄寿喜：图案为蝙蝠，鹿，桃，“喜”字。
多福多寿：图案为一枝仙桃，数只蝙蝠。
长命百岁：图案为一雄鸡伸颈长鸣。
长命富贵：图案为雄鸡伸颈长（鸣）和一只牡丹花（牡丹花开 花开富贵）
福寿三多：图案为一蝙蝠一石榴（或莲）。
寿比南山：图案为山水松树或海水青山。
三多九如：图案为蝙蝠，寿桃，石榴和如意。
福寿双全：图案为蝙蝠一，寿桃一（动物也可以，同“兽”音一样），古钱二。
五福拱寿：图案为五只蝙蝠围者一只仙桃或一个寿字。或者5福临门
多子多孙类：
连生贵子：图案为荷花（莲）中有一小孩（子）。 年年有钱：（雕刻莲和金钱
四海升平：图案为四个小孩（海）共抬（升）一瓶。
平安如意：图案为瓶，鹌鹑，如意各一。
一路平安：图案为鹭鸶，瓶和鹌鹑各一。
岁岁平安：图案为麦穗，瓶，鹌鹑。 岁岁有钱：玉米和钱币（玉米原来是有穗的）
事事如意：图案为柿子，如意。
诸是遂心：图案为几个柿子，桃子。
万象升平：图案为一大象身上刻有瓶子
流传百子：图案为一开嘴石榴或子孙葫芦葡萄。
麒麟送子：图案为一祥瑞麒麟背上有一小孩。
科举及第和官运亨通类：
喜报三元：图案为喜鹊+桂圆或元宝三件。
马上封侯：图案为马背上有一蜂一猴。
太师少师：图案为一大一小两只狮子。
平升三级：图案为一只瓶上插三只花
其它：
八宝连春：图案为相连的8件宝器。
八仙过海：图案为8个神仙各持法宝在波涛汹涌的大海上各显法力。
动物：喜鹊（有喜） 猴（封侯） 狸猫（欢欢喜喜）
其它：荷花荷叶（和和美美） 桃子（长寿） 葫芦（聚宝）
人物篇
1如来：即如来佛，是万佛之组。有通天彻地的本领。达摩：常有达摩渡江，达摩过海，达摩面壁等造型。2达摩：达摩面壁九年修行，有“面壁九年成正果，风风火火渡江来”的说法。是中国禅宗的初祖。
3佛：佛可保佑平安，寓意有福（佛）相伴。常取材于大肚弥勒佛造型，是解脱烦恼的化身——开口便笑， 笑，天下可笑之人，大肚能容，容，天下难容之事。常有笑口常开， 知足常乐，常乐佛，笑弥勒等说法，元宝佛尊，伏虎神佛，经常手上托有蝙蝠，就是托福（可以祝愿考托福的学生考试顺利）还有 人们常说 拖你的福 这里可以引申为 拖佛的福，那不是更好！另外有布袋和尚（佛）是台湾人喜欢的题材，他专门消灾解难
4观音：观音慈悲普渡众生，是救苦救难的化身。慈悲观音，南海观音，东海观音净瓶观音，讼经观音，滴水观音，送子观音说法，佑安康观音，保平安观音，观音赐福，可以自己取好听就可以都是保平安吉祥的意思
5钟馗：扬善驱邪。常有钟馗捉鬼的造型（钟馗驱邪）。（以黑色为主 ）
6 财神：招财进宝之意，或者叫天降财神
7 八仙：八仙过海各显其能，八仙庆寿。八仙是张果老、吕洞宾、韩湘子、何仙姑、李铁拐、钟离、曹国舅、蓝采和。有时用八仙持的神物法器寓意八仙或八宝。八种法器是葫芦、扇子、鱼鼓、花篮、阴阳板、横笛、荷花、宝剑。
8罗汉：有18罗汉、108罗汉造型。均是驱邪镇恶的护身神灵。
9 寿星老：寓意长寿叫寿星高照更中听
10 刘海：与铜钱或蟾一起寓意刘海戏金蟾或叫仙童献宝。刘海每戏一次金蟾，金蟾就吐一个钱币，故有招财的说法
11东方朔与桃子：传说东方朔偷仙桃活到一万八 ，代表长寿的意思
12：天使，丘比特— 一箭钟情
动物篇
1龙：祥瑞的化身，与凤一起寓意成双成对或龙凤呈祥。玉龙献瑞，平步青云或者龙腾四海或者 行运一条龙，或者---护身神龙
2凤：祥瑞的化身，与太阳梧桐一起寓意丹凤朝阳，或者叫凤舞九天，凤凰于飞
3羊：洋洋得意，样样得意（雕刻羊和如意）三只羊寓意三阳开泰，
4羲之爱鹅。王羲之是晋代书法家,从家鹅游水中悟出用笔之法,于是养成爱鹅之癖。
5虎：虎啸南山，虎虎生威
6熊，鹰：与鹰一起寓意英雄斗志或者英雄得利，英雄如意（增加一个如意）；英雄本色
7虾：弯弯顺，平步青云，步步高升
8 龟：平安龟或长寿龟。取福寿归(龟)主 ,与鹤一起寓意龟鹤同寿。带角神龟即长寿龟。龟也代表了坚定，或者富甲天下
9 蟾：蟾与钱谐音，常见蟾口中衔铜钱，寓意富贵有钱。与桂树一起寓意蟾宫折桂。常有三脚蟾与四脚蟾之造型。腰缠万贯，常常如意，常常有钱（雕刻蟾与如意或者金钱）
10仙鹤：寓意延年益寿。鹤有一品鸟之称，又意一品当朝或高升一品。与松树一起寓意松鹤延年。与鹿和梧桐寓意鹤鹿同春。
11獾子：寓意欢欢喜喜。
12狮子：表示勇敢，两个狮子寓意事事如意。一大一小狮子寓意太师少师，意即位高权重。和如意一起叫 事事如意 ，或者叫 勇敢的心 （世界有名的**）
13喜鹊：两只喜鹊寓意双喜，和獾子一起寓意欢喜。和豹子一起寓意报喜（和竹子也可以因为有竹报平安的说法）。喜鹊和莲在一起寓意喜得连科。
14驯鹿：福禄之意。与官人一起寓意加官受禄。
15 麒麟：麒麟送子或者麒麟送瑞或者麒麟送福。祥瑞兽，只在太平盛世出现。（麒麟献书：孔子救麒麟得天书、努力学习终成圣人。）
16 蝙蝠：寓意福到。五个福寓意五福临门。和铜钱在一起寓意福在眼前。与日出或海浪一起寓意福如东海。说法有，有福相伴---福来相伴-祝福（竹子和蝙蝠或者猪和蝙蝠）更有-护身符（蝠）
18大象：寓意吉祥或喜象。与瓶一起寓意太平有象。
19鲤鱼：鲤鱼跳龙门。古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙。比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进
龙头鱼（鳌鱼），鱼化龙寓意独占鳌头，平步青云、飞黄腾达（还可以是飞行动物雕刻为**，还雕刻有藤）
20金鱼：寓意金玉满堂。金鱼的眼睛如果为圆滚滚的也可叫财源滚滚
21螭龙：传说中没有角的龙，又叫螭虎。（智龙）
22海螺：扭转乾坤
23雄鸡：吉（鸡）祥如意，常带五只小鸡寓意五子登科。官上加官（公鸡有鸡冠）
24螃蟹、甲壳虫：富甲天下，发横财或者八方来财
25蜘蛛、知足常乐。
26鹌鹑：平安如意。和菊花、落叶一起寓意安居乐业。
27鳌鱼：龙头鱼身,是鲤鱼误吞龙珠而变成化龙后要升天又可叫平步青云。寓意独占鳌头。
28壁虎：必锝幸福。
29青蛙：呱呱来财。（青蛙的叫声呱呱）
瓜果：（瓜瓜来财）2个瓜：就当它是木瓜 所以叫和睦（木）生财
30鼠：代表了顽强生命力，鼠聚财的本领也是数一数二（雕刻2只老鼠适合读书的）的。和钱在一起，代表数钱。如果有个窝，就数钱进家。还有老鼠爱大米等。鼠在传说中是财神的帮手，帮助财神数（鼠）钱，所以很多人喜欢鼠的题材
31蝉：一鸣惊人。常常如意：（雕刻蝉或者金蟾与如意}
32兔：玉兔呈祥，前途（兔）似锦,扬眉（兔）吐气，好事成双(two的英语发音，少用)，
33狗：全（犬）年兴旺，旺财（出自周星驰的唐伯虎点秋香，流行得很泛滥），狗年汪汪（旺旺），，一丝不苟（狗），百业兴旺,
33马 ：马上发财、马上如意，马上有钱等 就是马背上有元宝，如意，钱等。 还有天马行空，一马平川等比较有气势的词语天马行空喻才思豪放飘逸，还有龙马精神，
34蛇：灵蛇之珠”比喻非凡的才能,灵蛇纳福
35虎：猛虎下山，虎虎生威，虎啸南山，有上山虎奔仕途，下山虎取钱的意思。
36：羊：洋洋得意，三羊开泰，样样得意，样样如意（雕刻有如意）
37：鸡：金鸡报晓， 闻鸡起舞，金鸡独立，机（鸡）不可失
38猪：猪年有福，猪年大吉，猪抱着“福”字也可叫--祝福，雕刻有如意：——（猪）诸事如意
39牛：牛市冲天（适合玩股票的人）
40扇子：扶摇直上（扇），李白的诗句，扶摇直上9千里，用于现在比喻当官一直步步高升
鹤：赫赫有名 鼓：股往金来（古往今来） 杯子： 有杯无患（有备无患 ） 鞋子：白头(鞋)偕老 俩只拖鞋：拍拖
31十二生肖：护身符、辟邪，祈求平安和幸福。
32五子登科：雕刻5只鸡，★旧官僚的“五子登科”：说话卖官子，开会摆架子，玩乐有点子，做事没法子，每天混日子。
★留学生的“五子登科”：戴博士的帽子，开名牌的车子，挣花花的银子，买豪华的房子，生大胖的儿子。
33,猪手(猪蹄)—发财就(猪)手
34,笋如果有绿色:出类拔萃(翠)
35如果人物身体如果没有露出来只露了个人头:深(身)藏不漏,或者出(人头)地
植物篇
1兰花：与桂花一起寓意兰桂齐芳，即子孙优秀的意思，兰花也象征了品性高洁。
2梅花：和喜鹊在一起寓意喜上眉梢。松竹梅一起寓意岁寒三友。2只喜鹊 双喜临门 喜上加喜
3寿桃：长寿祝福。
4豆角：四季发财豆，四季平安豆，也称之为福豆。
5葫芦：福禄之意。 有福有禄，福禄双寿（增加2只小兽）
6佛手：福寿之意，一生相守
7百合：百年好合。与藕一块称之为“佳偶天成。百年好合”
8 麦穗：岁岁平安。
9莲荷：寓意出淤泥而不然。与梅花一起寓意和和美美。和鲤鱼一起寓意连年有余。和桂花一起连生贵子。一对莲蓬寓意并蒂同心。
10竹子：平安竹，富贵竹。竹报平安或节节高升。与蝙蝠一起；祝福
11柿子：事事如意。
12石榴：榴开百子，多子多福。
13牡丹：富贵牡丹，与瓶子一起寓意富贵平安。
14菱角：寓意伶俐，和葱在一起寓意聪明伶俐。
15花生：长生不老之意。 还有生生不息等 又有开心果的说法
16葫芦：福禄之意。
17树叶：事业有成。
18缠枝莲：寓意富贵缠身。
19碗豆-日进万斗。
其他
1宝瓶：或花瓶，寓意平安。与鹌鹑和如意在一起寓意平安如意。与钟铃一起寓意众生平安。
2风筝：寓意青云直上或春风得意。
3平安扣：平平安安。
4路路通：各路畅通。
5磬：寓意喜庆。
6谷钉纹：青铜器和古玉器常用的纹饰，寓意五谷丰登、生活富足。
7宜子孙：玉佩中常用的文字。萱草即忘忧草亦有宜子孙之意。
8百鸟图：寓意百鸟朝凤。
9洞天一品：太湖石造型。宋朝书法家米芾喜爱的一块太湖石名洞天一品。寓意书香门第，品性高远。
10枯木逢春：玉石雕刻成朽木和新芽。
11花好月圆：牡丹花和月亮。 其实只要有花和月亮就可以
13君子之交：灵芝和兰草。
14一品清廉：一茎莲花或一茎荷叶。
15苍龙教子（望子成龙）：一大一小两条龙或鲤鱼跳龙门、龙头鱼等皆为此意。 有时候是耗子和龙
16平升三级：花瓶中插三只戟。又有吉庆有余之意。
17官上加官：鸡冠花上站蝈蝈或雄鸡和鸡冠花。或者有动物头顶有冠就叫加冠受（兽）禄 （元宝或者钱币就代表禄）
18指日高升：鹤高飞日出或官人指太阳。
19连中三元：常用荔枝、桂圆、核桃表示连中三元，即解元、会元、状元。 或者雕刻福豆（有3个圆圈）
20状元及第：常以童子骑龙图表示。
22文姬归汉：塞外的荒凉，一代风流才女欲去还休那难舍难分的历史瞬间，被定格在那如泣如诉的“胡笳十八拍”的幽咽中。
23昭君出塞：传说王昭君是天上的仙女，来平息汉匈长年的战乱。昭君的下嫁在北方草原出现久违的太平盛世。
24苏武牧羊：苏武荒原牧羊十九年，始终威武不屈、正义凛然。表现出崇高的民族气节。
25岁寒三友：松、竹、梅。寓意患难挚友。
26踏雪寻梅：雪景、梅花、人物。（引申为寻找意中人）
27犀牛望月：寓意翘首企盼。
28仙山对弈：山野中老者对弈。
29雕刻红翡色，雕刻在上方---鸿（红）运当头 ；雕刻旁边叫---鸿（红）运相伴
30 莲 +金钱=年年（莲）有钱
满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备第一道席网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝
金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情
鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片
糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 金糕 栗子糕 芝麻卷 仿膳饽饽
酥卷佛手 油焖鲜蘑 莲子膳粥 麻辣牛肉 金丝烧麦 凤尾群翅第二道席太极发财燕 雪月羊肉 炸春卷 如意卷 金糕卷 兰花豆干 萝卜桂鱼
凤穿金衣 云河段霄 翠玉豆糕 四喜饺 绣球全鱼 秋菊傲霜 龙衔海棠
滑溜鹌鹑 侉炖羊肉 玉掌献寿 炒榛子酱 发菜黄花 熊猫蟹肉 清炸鹌鹑
双色豆糕 烤羊腿 龙井金鱼 琥珀鸽蛋 二龙戏珠 炒黄瓜酱 雨后春笋
如意竹荪 檀扇鸭掌 鲤跃龙门 炝黄瓜衣 菊花里脊 八宝膳粥第三道席母子相会 豌豆黄 小豆糕 枣泥糕 红烧鱼唇 金鱼角 凤凰鱼肚
宫廷排翅 玉兔白菜 冰花雪莲 松鹤延年 香露苹果 荷花酥 金钱鱼肚
明珠豆腐 芙蓉鱼骨 百子冬瓜 翡翠玉扇 仙鹤鲍鱼 薏米膳继 莲子糕
日月生辉 荷包蟹肉 姜汁扁豆 佛手金卷 翠柳凤丝 燕影金蔬 白银如意
黄袍加身 葵花麻鱼 五丝菜卷 佛手广肚 白梨凤脯 参婆千子第四道席杏仁豆腐 御龙火锅 糖醋荷藕 罗汉大虾 黑米膳粥 金屋藏娇
翡翠银耳 抓炒大虾 喜鹊登枝 油攒大虾 茸鸡待哺 随滑飞龙
鸡油香菇 怪味鸡片 鹦鹉莴笋 芝麻锅炸 芜爆鲜贝 双色马蹄糕
口蘑鹿肉 琵琶大虾 长春羹 干煸牛肉丝 蝴蝶海参 鸳鸯酥盒
芜爆山鸡 燕尾桃花 麦穗虾卷 三鲜鸭舌 金银鸽肉 红烧鹿筋
芙蓉鹿尾 百寿桃 莲花卷 三色糕第五道席玉板翠带 珍珠雪耳 清炒鳝丝 万年长青 金鸡独立 豢蝶大虾
凤戏牡丹 荷塘莲香 一品官燕 芸豆金鱼 豆沙糕 酥页层层
金蟾拜月 奶油菠萝冻 花篮白菜 桂花海蜇 鲍王闹府 凤凰出世
绣球蛋糕 云片鸽蛋 烧瓤菜花 龙凤双锤 鸡丝汤面 红烧鱼骨
凤脯珍珠 干烧冬笋 鸳鸯哺乳 百鸟还巢 卧龙戏珠 如意乌龙
金狮绣球 豆沙凉糕 凤眼秋波 红豆膳粥第六道席棠花吐蕊 群虾戏荷 炒豌豆酱 金镶玉板 梅竹山石 芙蓉鱼角
怀胎桂鱼 雪里藏珍 抓炒里脊 叉烧猪肉 松树猴头 象眼鸽蛋
清蒸鹌鹑 龙凤呈祥 金钱香菇 香爆螺盏 鸳鸯鱼枣 桔子盏
藕丝羹 沙舟踏翠 芥末鸭膀 翡翠鱼丁 桂花鱼条 玉盏龙眼
棒渣膳粥 五丝洋粉 三丝驼峰 晶玉海棠 蜜汁山药 拌银耳
蛋挞 宫保鹌鹑 芙蓉糕 火炼金身
满汉全席
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中
华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于
满汉全席的最早记载。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色,又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，
形成了引人注目的独特风格。满汉全
席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百
零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技
艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少
的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜
系文化的瑰宝。
六种宴席简介>>>
满汉全席(一)蒙古亲潘宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光
明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的
蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞蒙
人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰
带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾，淋漓尽，无所惜
也。
满汉全席(二)廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中
有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高
椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，
而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。
满汉全席(三)万寿宴
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无
不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，
系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日
慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江
西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二
万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
满汉全席(四)千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御
宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，
固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联
句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三
壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
满汉全席(五)九白宴
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚
忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡
后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗
云:四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗
满汉全席(六)节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春
耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循
例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需
要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食
风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重
阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
满汉全席菜谱
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心
饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
(五)九百宴
丽人献茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖
蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子
饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻
酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻
前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄
膳汤一品： 蛤什蟆汤
御菜一品： 红烧麒麟面
热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球
饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦
御菜一品： 金蟾玉鲍
热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒驼峰
热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕
饽饽二品： 大救驾 莲花卷
烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯
膳粥一品： 莲子膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 洞庭碧螺春
(六)节令宴
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼
御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参
饽饽二品：时令点心 高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上
薄饼 甜面酱 葱段 瓜条
萝葡条 白糖 蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
问题一：满汉全席一共有多少道菜？ 满汉全席是我国一种 满族和汉族饮食特色的巨型筵席，一共有108道菜式，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝。0530boy/jksp/2684
问题二：什么是满汉全席有多少菜代表什么 108道 -- 满汉全席・菜名一鉴 第一道席 网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片 糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 金糕 栗子糕 芝麻卷 仿膳饽饽 酥卷佛手 油焖鲜蘑 莲子膳粥 麻辣牛肉 金丝烧麦 凤尾群翅 第二道席 太极发财燕 雪月羊肉 炸春卷 如意卷 金糕卷 兰花豆干 萝卜桂鱼 凤穿金衣 云河段霄 翠玉豆糕 四喜饺 绣球全鱼 秋菊傲霜 龙衔海棠 滑溜鹌鹑 侉炖羊肉 玉掌献寿 炒榛子酱 发菜黄花 熊猫蟹肉 清炸鹌鹑 双色豆糕 烤羊腿 龙井金鱼 琥珀鸽蛋 二龙戏珠 炒黄瓜酱 雨后春笋 如意竹荪 檀扇鸭掌 鲤跃龙门 炝黄瓜衣 菊花里脊 八宝膳粥 第三道席 母子相会 豌豆黄 小豆糕 枣泥糕 红烧鱼唇 金鱼角 凤凰鱼肚 宫廷排翅 玉兔白菜 冰花雪莲 松鹤延年 香露苹果 荷花酥 金钱鱼肚 明珠豆腐 芙蓉鱼骨 百子冬瓜 翡翠玉扇 仙鹤鲍鱼 薏米膳继 莲子糕 日月生辉 荷包蟹肉 姜汁扁豆 佛手金卷 翠柳凤丝 燕影金蔬 白银如意 黄袍加身 葵花麻鱼 五丝菜卷 佛手广肚 白梨凤脯 参婆千子 第四道席 杏仁豆腐 御龙火锅 糖醋荷藕 罗汉大虾 黑米膳粥 金屋藏娇 翡翠银耳 抓炒大虾 喜鹊登枝 油攒大虾 茸鸡待哺 随滑飞龙 鸡油香菇 怪味鸡片 鹦鹉莴笋 芝麻锅炸 芜爆鲜贝 双色马蹄糕 口蘑鹿肉 琵琶大虾 长春羹 干煸牛肉丝 蝴蝶海参 鸳鸯酥盒 芜爆山鸡 燕尾桃花 麦穗虾卷 三鲜鸭舌 金银鸽肉 红烧鹿筋 芙蓉鹿尾 百寿桃 莲花卷 三色糕 第五道席 玉板翠带 珍珠雪耳 清炒鳝丝 万年长青 金鸡独立 豢蝶大虾 凤戏牡丹 荷塘莲香 一品官燕 芸豆金鱼 豆沙糕 酥页层层 金蟾拜月 奶油菠萝冻 花篮白菜 桂花海蜇 鲍王闹府 凤凰出世 绣球蛋糕 云片鸽蛋 烧瓤菜花 龙凤双锤 鸡丝汤面 红烧鱼骨 凤脯珍珠 干烧冬笋 鸳鸯哺乳 百鸟还巢 卧龙戏珠 如意乌龙 金狮绣球 豆沙凉糕 凤眼秋波 红豆膳粥 第六道席 棠花吐蕊 群虾戏荷 炒豌豆酱 金镶玉板 梅竹山石 芙蓉鱼角 怀胎桂鱼 雪里藏珍 抓炒里脊 叉烧猪肉 松树猴头 象眼鸽蛋 清蒸鹌鹑 龙凤呈祥 金钱香菇 香爆螺盏 鸳鸯鱼枣 桔子盏 藕丝羹 沙舟踏翠 芥末鸭膀 翡翠鱼丁 桂花鱼条 玉盏龙眼 棒渣膳粥 五丝洋粉 三丝驼峰 晶玉海棠 蜜汁山药 拌银耳 蛋挞 宫保鹌鹑 芙蓉糕 火炼金身
问题三：清朝时的满汉全席共有几道菜？ 108哦。。
问题四：清朝时的满汉全席共有几道菜 清朝时的满汉全席共有几道菜？
108
问题五：满汉全席具体都有哪几道菜 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、炸丸子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
问题六：满汉全席是指哪几道菜 满汉全席一共有108道菜式： (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品） 四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品： 龙井竹荪 御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷 御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品： 红豆膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方 (三)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品： 长春鹿鞭汤 御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃 御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥 御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品： 人参果、 核桃酪 御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥一品： 稀珍黑米粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗：君山银针 >>
问题七：满汉全席有几道菜！！都是什么菜 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和 合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对相，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。 满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜，满汉全席将锦上添花。
问题八：满汉全席一共有多少道菜？都叫什么名字？ 第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席 白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳 仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥 凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉 凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱 凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞 芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁 宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕 桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角 虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑 鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条 金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱 金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼 金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身 金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀 咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇 栗子糕 兰花豆乾 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板 莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠 琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏 龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥 龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡独立 梅竹山石 麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药 炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹 肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑 三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷 酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰 糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠 桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头 网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊 香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉 熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏 鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋 燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍 油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼 御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣 炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷 芝麻卷 炸春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊 抓炒鱼片
求采纳
问题九：满汉全席共多少道菜？最经典的是那几道菜？ 满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备第一道席网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝
金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情
鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄 炝玉龙片
糖醋鱼卷 金鱼鸭掌 琉璃珠玑 金糕 栗子糕 芝麻卷 仿膳饽饽
酥卷佛手 油焖鲜蘑 莲子膳粥 麻辣牛肉 金丝烧麦 凤尾群翅第二道席太极发财燕 雪月羊肉 炸春卷 如意卷 金糕卷 兰花豆干 萝卜桂鱼
凤穿金衣 云河段霄 翠玉豆糕 四喜饺 绣球全鱼 秋菊傲霜 龙衔海棠
滑溜鹌鹑 侉炖羊肉 玉掌献寿 炒榛子酱 发菜黄花 熊猫蟹肉 清炸鹌鹑
双色豆糕 烤羊腿 龙井金鱼 琥珀鸽蛋 二龙戏珠 炒黄瓜酱 雨后春笋
如意竹荪 檀扇鸭掌 鲤跃龙门 炝黄瓜衣 菊花里脊 八宝膳粥第三道席母子相会 豌豆黄 小豆糕 枣泥糕 红烧鱼唇 金鱼角 凤凰鱼肚
宫廷排翅 玉兔白菜 冰花雪莲 松鹤延年 香露苹果 荷花酥 金钱鱼肚
明珠豆腐 芙蓉鱼骨 百子冬瓜 翡翠玉扇 仙鹤鲍鱼 薏米膳继 莲子糕
日月生辉 荷包蟹肉 姜汁扁豆 佛手金卷 翠柳凤丝 燕影金蔬 白银如意
黄袍加身 葵花麻鱼 五丝菜卷 佛手广肚 白梨凤脯 参婆千子第四道席杏仁豆腐 御龙火锅 糖醋荷藕 罗汉大虾 黑米膳粥 金屋藏娇
翡翠银耳 抓炒大虾 喜鹊登枝 油攒大虾 茸鸡待哺 随滑飞龙
鸡油香菇 怪味鸡片 鹦鹉莴笋 芝麻锅炸 芜爆鲜贝 双色马蹄糕
口蘑鹿肉 琵琶大虾 长春羹 干煸牛肉丝 蝴蝶海参 鸳鸯酥盒
芜爆山鸡 燕尾桃花 麦穗虾卷 三鲜鸭舌 金银鸽肉 红烧鹿筋
芙蓉鹿尾 百寿桃 莲花卷 三色糕第五道席玉板翠带 珍珠雪耳 清炒鳝丝 万年长青 金鸡独立 豢蝶大虾
凤戏牡丹 荷塘莲香 一品官燕 芸豆金鱼 豆沙糕 酥页层层
金蟾拜月 奶油菠萝冻 花篮白菜 桂花海蜇 鲍王闹府 凤凰出世
绣球蛋糕 云片鸽蛋 烧瓤菜花 龙凤双锤 鸡丝汤面 红烧鱼骨
凤脯珍珠 干烧冬笋 鸳鸯哺乳 百鸟还巢 卧龙戏珠 如意乌龙
金狮绣球 豆沙凉糕 凤眼秋波 红豆膳粥第六道席棠花吐蕊 群虾戏荷 炒豌豆酱 金镶玉板 梅竹山石 芙蓉鱼角怀胎桂鱼 雪里藏珍 抓炒里脊 叉烧猪肉 松树猴头 象眼鸽蛋
清蒸鹌鹑 龙凤呈祥 金钱香菇 香爆螺盏 鸳鸯鱼枣 桔子盏
藕丝羹 沙舟踏翠 芥末鸭膀 翡翠鱼丁 桂花鱼条 玉盏龙眼
棒渣膳粥 五丝洋粉 三丝驼峰 晶玉海棠 蜜汁山药 拌银耳
蛋挞 宫保鹌鹑 芙蓉糕 火炼金身
满汉全席是中国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源於清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。
清朝
清朝康熙帝66岁大寿时，曾为汉、满两族特设3天6宴，提供300多款佳肴；相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝，并御书「满汉全席」，使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别，宫内的满汉全席专供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、贵人等享用；近亲皇族子嗣、功臣（汉族只限二品以上官员和皇帝心腹）才有资格参加宫内朝廷的满汉全席。宫外满汉全席，常常是由满族一二品官员主持科考和地方会议，以满汉全席招待钦差大臣，入席时要按品次，佩戴朝珠，公服入席。
在乾隆甲申年间李斗之《扬州书舫录》一书详实的描勒出盛况；豪华的六宴中，纳集满汉千百名馔，有所谓「32珍」说法。
「山八珍」指驼峰、熊掌、猴头、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等;「陆八珍」吃什蟆、口蘑、玉皇蘑、凤抓蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡等，「海八珍」为燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼皮等。烹调时要用上蒸、煮、烧、炖、煨、煎、炸、烤、焖、扒、炒、溜的技巧。计有冷荤热肴196品，点心茶食124品，计肴馔320品佳肴，分3天吃完。
器具多用铜制，雕制巧究，餐中用粉彩万寿餐具，大件的瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等造型，设有火家具（即火锅），上层放菜，下层以酒点火。载水家具则用锡制，分内外二层，内层放汤，外层放沸水，便於保温。
清室摆设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃汉菜，其间需换桌面，谓之「翻台」。宾客进入席宴大厅先奏乐，坐下后先用点心，宾客到齐后，把四整鲜撤下来，行敬酒礼，大菜才会奉上，整个过程先后共换桌面四次，调换满、汉菜式，俗称「翻桌」。此后渐渐流传到民间，成为达官显贵一展奢华的象徵。
民国后
满汉全席分大满汉、小满汉，大满汉一般为108碟，小满汉为64碟。早期菜式以山东菜较普遍，另有天津菜式。辗转流传到后，各地因应不同口味，材料、烹调方法，出现有不同演绎。
民国初年，满汉全席改为大汉筵席，不久又用八大、八小等筵席来代替，1930年代又改为八大件。
1977年11月，国宾酒楼（今联邦酒楼）受到日本TBS电视台的委托，以10万港元的价钱，制作一围整个共108道菜的满汉全席。酒楼动用了160多人，花了3个月才筹备完成。而这个过程则由人造卫星直播到日本。由於有些动物已经成为受保护动物，加上部份烹调技巧也已经失传，所以再制作一场如同清朝年代的满汉全席，几已不可能。
1983年，广州举办的「广州名菜评比展览会」上，所展出的满汉全席，分「玉堂宴」、「龙门宴」、「金花宴」、「鹿鸣宴」四个重要宴会，共128碟菜品，其中名菜64碟、名点28碟、果品28碟、跟菜5碟、单尾3碟。
满汉全席菜谱
第一宴席 第二宴席 第三宴席 第四宴席 第五宴席 第六宴席
白扒四宝 八宝膳粥 白梨凤脯 百寿桃 百鸟还巢 拌银耳
仿膳饽饽 炒黄瓜酱 白银如意 长春羹 拌鱼肚 棒渣膳粥
凤凰趴窝 炒榛子酱 百子冬瓜 二龙戏珠 鲍王闹府 叉烧猪肉
凤凰展翅 翠玉豆糕 冰花雪莲 翡翠银耳 豆沙糕 炒豌豆酱
凤尾群翅 豆沙卷 参婆千子 芙蓉鹿尾 豆沙凉糕 蛋挞
芙蓉大虾 二龙戏珠 翠柳凤丝 干煸牛肉丝 凤脯珍珠 翡翠鱼丁
宫保兔肉 发菜黄花 翡翠玉扇 怪味鸡片 凤凰出世 芙蓉糕
桂花干贝 凤穿金衣 凤凰鱼肚 黑米膳粥 凤戏牡丹 芙蓉鱼角
虎皮兔肉 核桃酪 佛手广肚 红烧鹿筋 凤眼秋波 宫保鹌鹑
鸡沾口蘑 琥珀鸽蛋 佛手金卷 蝴蝶海参 干烧冬笋 桂花鱼条
金糕 滑溜鹌鹑 芙蓉鱼骨 鸡油香菇 桂花海蜇 胡萝卜酱
金钱吐丝 金糕卷 宫廷排翅 金屋藏娇 荷塘莲香 怀胎桂鱼
金丝烧麦 菊花里脊 海红鱼翅 金银鸽肉 红豆膳粥 火炼金身
金鱼鸭掌 烤羊腿 荷包蟹肉 口蘑鹿肉 红烧鱼骨 芥末鸭膀
咖喱菜花 侉炖羊肉 荷花酥 莲花卷 花篮白菜 金钱香菇
栗子糕 兰花豆乾 红烧鱼唇 罗汉大虾 豢蝶大虾 金镶玉板
莲子膳粥 鲤跃龙门 黄袍加身 麦穗虾卷 黄金解 晶玉海棠
琉璃珠玑 龙井金鱼 姜汁扁豆 琵琶大虾 鸡丝荡面 桔子盏
龙凤柔情 龙衔海棠 金钱鱼肚 茸鸡待哺 金蟾拜月 龙凤呈祥
龙井竹荪 萝卜桂鱼 金鱼角 三色糕 金鸡独立 梅竹山石
麻辣牛肉 炝黄瓜衣 葵花麻鱼 三鲜鸭舌 金狮绣球 蜜汁山药
炝玉龙片 清炸鹌鹑 莲子糕 双色马蹄糕 龙凤双锤 藕丝羹
肉末烧饼 秋菊傲霜 明珠豆腐 随滑飞龙 奶油菠萝冻 清蒸鹌鹑
三鲜瑶柱 如意卷 母子相会 糖醋荷藕 清炒鳝丝 群虾戏荷
酥卷佛手 如意竹荪 千层糕 芜爆山鸡 如意乌龙 三丝驼峰
糖醋鱼卷 双色豆糕 日月生辉 芜爆鲜贝 烧瓤菜花 沙舟踏翠
桃仁鸡丁 四喜饺 松鹤延年 喜鹊登枝 酥页层层 松树猴头
网油鱼卷 太极发财燕 豌豆黄 杏仁豆腐 万年长青 棠花吐蕊
香桃鸽蛋 檀扇鸭掌 五丝菜卷 燕尾桃花 卧龙戏珠 五丝洋粉
熊猫品竹 熊猫蟹肉 仙鹤鲍鱼 鹦鹉莴笋 绣球蛋糕 香爆螺盏
鸭丝掐菜 绣球全鱼 香露苹果 油攒大虾 一品官燕 象眼鸽蛋
燕窝四字菜 雪月羊肉 小豆糕 御龙火锅 玉板翠带 雪里藏珍
油焖鲜蘑 雨后春笋 燕影金蔬 鸳鸯酥盒 鸳鸯哺乳 玉盏龙眼
御扇豆黄 玉掌献寿 薏米膳继 芝麻锅炸 云片鸽蛋 鸳鸯鱼枣
炸鸡葫芦 云河段霄 玉兔白菜 抓炒大虾 芸豆金鱼 芸豆卷
芝麻卷 炸春卷 枣泥糕 珍珠雪耳 抓炒里脊
1、熘鸡脯
宫廷菜肴，这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。
2、西湖醋鱼
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
3、御膳豆黄
御膳豆黄是一道名点，属于满汉全席之一。将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。制作方法一般是：将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
4、红梅珠香
红梅珠香，是一道美味可口的菜肴，属于鲁菜，满汉全席菜品之一。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。
5、葱爆牛柳
葱爆牛柳是一道满汉全席中的菜肴。历史上满汉全席共有6种筵席。分别是：蒙古亲藩宴、延臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。
其中的“延臣宴”是在每年的正月十六日举行，由皇帝亲点大学士、九卿中有功勋者、和蒙古王公参加。
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