梨是什么 梨的品种和特点介绍？

梨是一种常见的水果，属于蔷薇科植物，是果树中的一种。梨的果实呈椭圆形或圆锥形，果皮光滑，果肉多汁，口感清爽甜美。梨的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，是人们日常膳食中的重要组成部分。

总的来说，梨是一种营养丰富、口感清爽的水果，不同品种的梨在风味上有所不同，人们可以根据自己的口味选择适合自己的梨。在日常饮食中，适量食用梨对身体健康有很大的好处。

梨是一种常见的水果，属于蔷薇科植物，是果树中的一种。梨的果实呈椭圆形或圆锥形，果皮光滑，果肉多汁，口感清爽甜美。梨的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，是人们日常膳食中的重要组成部分。

总的来说，梨是一种营养丰富、口感清爽的水果，不同品种的梨在风味上有所不同，人们可以根据自己的口味选择适合自己的梨。在日常饮食中，适量食用梨对身体健康有很大的好处。

梨的品种繁多，常见的有香梨、鸭梨、冰糖梨、黄梨、花梨等。其中，香梨是最常见的一种，果实呈梨形，口感香甜。鸭梨是一种较大的梨，果实呈圆锥形，果肉多汁，口感甜美。冰糖梨是一种甜度较高的梨，口感甜脆。黄梨是一种较小的梨，果皮**，果肉甜美多汁，口感清爽。花梨是一种较大的梨，果实呈梨形，口感香甜。

梨的品种繁多，常见的有香梨、鸭梨、冰糖梨、黄梨、花梨等。其中，香梨是最常见的一种，果实呈梨形，口感香甜。鸭梨是一种较大的梨，果实呈圆锥形，果肉多汁，口感甜美。冰糖梨是一种甜度较高的梨，口感甜脆。黄梨是一种较小的梨，果皮**，果肉甜美多汁，口感清爽。花梨是一种较大的梨，果实呈梨形，口感香甜。

冰糖梨一般是雪梨。这种植物的树冠比较大，萌芽率很高，通常在短果枝上结果。它的高度在4-5米之间，主干为褐色，表面光滑，叶子为椭圆形，颜色深绿，边缘有较细的锯齿。其花为白色，每个花序上有5-9朵。果实为圆形，一般在8月底成熟。

做法一

食材准备

主料：梨（雪梨）2个

调料：冰糖30-60克

制作步骤

1将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内

2隔水炖至冰糖溶化即成。

做法二

食材准备

雪梨、冰糖、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

雪梨，是一种常见的水果，因为肉嫩白如雪而得名。

果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-95厘米，果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小， 锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。

雪梨是一种美味可口的水果，它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需，它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。

雪梨其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。

雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。

但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。

梨的品种类型较多，主要有皇冠梨、鸭梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨、烟台梨、啤梨、酸梨、赵州雪花梨、金顶谢花酥梨、孟津梨、高平大黄梨、桂花梨、翠冠梨、化心梨、云南高山红雪梨等。

1、黄金梨

黄金梨，梨的一个品种，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金**。果皮极洁净，套袋时果皮成金**，呈透明状。

果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达147%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳。易成花一般载后次年成花可见果。异花授粉，极丰产。梨即“百果之宗”。黄金梨是梨的一种。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

2、酥梨

酥梨为一种喜闻乐见的水果品种，以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱，在我国有多个品种，畅销海内外。

果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上；果皮绿**，贮后**；果点小而密。果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞；含可溶性固形物11%-14%，可溶性糖735%。

3、香梨

香梨，又称大头梨，是梨的一种。世界上梨子的种类十分丰富，香梨是独特的一种。据介绍，有花萼的像长胡子的就是公梨，没有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法，说明库尔勒在被誉为瓜果之乡的新疆是重要而独具特色的林果基地。库尔勒香梨是新疆负盛名的果品之一，香梨实属果中珍品，声名远扬海内外。

4、鸭梨/白梨

鸭梨，一种白梨，为河北省魏县古老地方品种。因梨梗部突起，状似鸭头而得名。鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。适宜在黄淮海平原沙地栽培。另外鸭状梨在白梨、沙梨、青梨中均有，但主要指白梨，因此也称白梨。

果实中大（通常单果重175克，大者400克），皮薄核小，汁多味，石细胞极少，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者，含糖量高达12%以上。

无论是哪一种梨的栽培，都要加强管理，也可以适当的追施采法特氨基酸水溶肥，保证养分供应。

雪梨的肉嫩白像雪一样好看，所以有了雪梨的名号，雪梨果实圆形或扁圆形，果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口、品质上等。雪梨可以起到清热和解毒的功效，而且雪梨还可以养血。

鸭梨外形比较大，肉非常的多，鸭梨虽然肉没有雪梨雪白，但是胜在香甜和肉多。鸭梨为河北省古老地方品种，适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。

雪梨和贡梨都是**的，贡梨果实硕大，也有小的，黄亮美观，后有一些成熟果实偏黄绿色的。皮薄多汁、味浓甘甜，生吃可清六腑之热，熟吃可滋五脏之阴。雪梨和贡梨个头差不多，形状也类似，雪梨粗糙些，贡梨细腻些，水分也多些。鸭梨大部分是圆形，皮是褐色的，肉质细腻，水分没有贡梨多，但是很甜，很鲜。

雪梨，一般指鸭梨。

雪梨，是蔷薇科雪梨植物。

树姿半开张 ，树势强壮，树冠较大，萌芽率高，成枝力强。以短果枝结果为主，果台连续结果能力强。每花序坐果2至3个，无采前落果现象，丰产、稳产。低接幼树第 4年开始开花结果， 第5年开花率100%。自花结实较差，必须配置授粉树。

成龄树树高4至5米，冠幅3至4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈红棕色，无茸毛，皮孔有小白色斑点。叶片广椭圆形，深绿色，叶尖渐尖，叶缘细锯齿，叶基宽、中、大，叶柄浅绿色。 每花序5至9朵，花 蕾白色。花冠中、 大，花瓣白色，花药**，饱满，花粉较少。

果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8至9厘米，横径9至95厘米，果实中、大，平均单果重300至400克，最大单果重750至975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小， 锈斑 大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。

喜光喜温，为喜光果树，年需日照在1600至1700小时之间，对土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土最为适宜。 

主要价值

药用价值

味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

吃梨禁忌

梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

梨含果酸较多，胃酸多者，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

雪梨，是一种常见的水果，因为肉嫩白如雪而得名。

果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-95厘米，果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小， 锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等。

梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

雪梨蒸冰糖

食材：雪梨1个、冰糖10克、红枣2个、枸杞5克

方法：

1、将雪梨清洗干净外皮，切去15厘米高的果肉，用工具掏空中间的梨核。

2、取蒸锅，将挖空的雪梨放在上面。

3、放入冰糖、红枣、枸杞。

4、盖上切下的果肉，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

5、关火晾凉，即可食用。

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