脂肪的含水量比肌肉含水量低

脂肪的含水量比肌肉含水量低是正确的。肌肉与脂肪的构成不同，肌肉主要由水分、蛋白质和一些营养元素组成，而脂肪主要由脂肪酸和甘油组成。因此，相同体积的肌肉组织通常含有更多的水分，而脂肪组织相对较少。

人体脂肪率是指人体脂肪与体重之百分比，以前判断个人胖瘦时，最简单的方法，就是使用身高及体重之比率(即BMI，身高除以体重的平方值)。男正常体脂率约在15～25%之间，女约在20～30%之间。

以身体内水份的含量计算，

最多的是脑脊髓，约占百分之九十九；其次为淋巴腺，约占百分之九十四；血液中的水份约占百分之八十三；肌肉中的水份约占百分之七十七；骨骼虽然坚硬，也含有百分之二十的水。以上是指成年人的身体，婴孩平均约占全身的百分之八十左右。

肌肉率：人体内的肌肉比例。肌肉率=(肌肉重量/体重)×100%

(备注：女性肌肉率的标准值约为27%)

肌肉的水分含量对其质构有直接影响。肌肉水分含量是指肌肉细胞内的水分比例，肌肉的水分含量对其质构有直接影响。适当的肌肉水分含量可以使得肌肉柔嫩多汁、口感鲜美，而过高或过低的水分会导致肌肉质地粗糙、口感差，影响食用体验。此外，肌肉水分含量也会影响肉制品的营养成分和品质，因此在生产、加工和烹饪过程中要控制好肌肉水分含量，以保证肌肉质量和营养价值。