蛋是怎样形成的？

蛋的形成是：卵巢排出成熟的卵子（蛋黄）后，通过输卵管伞的短暂停留，进入蛋白分泌部，形成蛋清，后下行入峡部,形成蛋白膜、壳内膜，然后进入子宫部，在此期间注入子宫液，使蛋重几乎增加一倍，最后形成蛋壳后通过阴道部而排出体外。

在适当的温度下，受精的蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。鸟类的蛋大多呈梨型的，也就是说一头较尖，另一头较大，这是为了让亲鸟孵蛋的时候，在翻蛋使整个蛋受热平均，不至于让蛋滚出鸟巢而演化出来的形状，但会朝向尖的那一端滚动。

蛋在大头的那端有个气室，功能是氧气交换以利于呼吸作用。所以蛋的表面也有数不清的气孔，蛋白像羊水一样有保护及稳定的功效，蛋黄则是供及养分给胚胎成长。

扩展资料：

选购鸡蛋的方法：

1、选择没有暗斑、没有裂纹的鸡蛋，摸起来有点粗糙感，拿在手中压手比较“实诚”的鸡蛋。

2、轻轻摇一摇并没有明显“震感”的鸡蛋可以选择。

3、选择客流量大的市场或者超市购买鸡蛋。散装鸡蛋虽然未曾破坏蛋壳胶护膜，但表面细菌等比较多，食用有风险。

所以，综合考虑清洁卫生情况、营养损失情况，无论是散装蛋还是打码的清洁蛋，都不建议储存超过2周，放在冰箱冷藏区。

-蛋

人民网-表面光滑蛋可能是陈蛋

判断鸡蛋的新鲜程度可以依据以下几个方面进行观察和检验：

1、外观检查：观察鸡蛋的外观可以初步判断其新鲜程度。新鲜的鸡蛋外壳光滑，无明显裂纹或污渍；蛋壳颜色均匀，没有异常变色。

2、鸡蛋重量：相同大小的鸡蛋中，新鲜鸡蛋一般比较重。如果你有称重器具，可以比较不同鸡蛋的重量，较重的往往是较新鲜的。

3、摇晃测试：轻轻摇晃鸡蛋，并听其内部声响。新鲜的鸡蛋内部蛋液少，蛋黄固定在中心位置，摇晃时声音低而平稳。如果蛋液较多或者蛋黄偏移，声音会听起来比较大。

4、水浸试验：将鸡蛋放入清水中，新鲜的鸡蛋会迅速沉到底部，因为新鲜鸡蛋内部具有较小的空气腔。如果鸡蛋浮在水面或者部分浮起，表示其内部产生了空气，已经不太新鲜。

5、鸡蛋壳的触感：用手轻轻触摸鸡蛋的壳表面。新鲜的鸡蛋壳感觉光滑细腻，而较不新鲜的鸡蛋壳表面可能会稍微粗糙。

鸡蛋的营养价值

1、蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。一个大号鸡蛋中约含有6克蛋白质，其中包含人体所需的全部必需氨基酸。蛋白质对于维持肌肉组织、修复组织损伤以及支持免疫系统功能都很重要。

2、脂肪：鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄里。蛋黄中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，例如Omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。同时，脂肪也有助于维生素的吸收。

3、维生素：鸡蛋含有丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素D、维生素 B12、维生素 E 和维生素 K。这些维生素在维持免疫系统、促进视力健康、维持骨骼健康等方面发挥重要的作用。

4、矿物质：鸡蛋富含多种矿物质，例如磷、硒和铁。磷对于骨骼健康和能量代谢至关重要；硒是一种强效抗氧化剂，有助于维护细胞健康；铁是合成血红蛋白的必要营养素，有助于预防贫血。

5、胆碱：鸡蛋是一种优质的胆碱来源。胆碱对于神经传导、大脑功能和细胞膜结构非常重要，它也参与了脂肪代谢以及调节肝脏功能。

健康的肌肉是由约73%的水和27%的蛋白质组成。人体肌肉量的多少比脂肪量的多少更重要。蛋白质在人体必要的热量缺乏时分解为能量。

肌肉是由肌纤维组成的，每根肌纤维是由较小的肌原纤维组成的。每根肌原纤维，则由缠在一起的两种丝状蛋白质(肌凝蛋白和肌动蛋白)组成。是蛋白质。

扩展资料

肌肉的作用

1、肌肉是防止关节痛的卫兵

我们的骨骼就像是一块一块的积木，积木和积木相接的地方就是关节，能把这些积木搭起来、固定住、不散掉，靠的主要是肌肉和关节周围的韧带。所以要想关节稳固，就要练好关节周围的肌肉，肌肉强壮了就能对关节起到保护作用，防止各种骨关节伤痛。

拿膝关节来讲，它的周围有很多的肌肉，这些肌肉帮助膝关节发挥支撑的作用。如果这些肌肉衰退，支撑身体重量的力量就会不够，膝关节就会变得不稳定，我们就会感到膝关节痛。

一些中老年人或者是长期坐着不活动的人，经常会出现腰背痛。这种现象出现的一个重要原因是他们长期缺乏锻炼，使得他们腰背部的肌肉萎缩，力量下降，无法很好的固定腰背部的关节，从而造成小关节错位、椎间盘脱出等问题的出现。

2、肌肉是人的第二心脏

我们全身的血液循环是靠心脏一下一下的收缩，把血液挤到血管中，然后流遍全身的。健康成人的心脏1分钟可以送出7升血，但是由于毛细血管遍及身体各个角落，流进毛细血管的血液要回到心脏，单靠心脏这一个”泵”的力量就显得不够了。特别是小腿和脚部，离心脏最远。

因此，血从心脏流到脚尖，再流回到心脏的过程也较长，而且脚位于身体的最下端，所以流下去的血要是没有足够的压力，就很难顺畅地流回到心脏。

这时，小腿肚和脚部的肌肉像′泵”一样，压迫血管使血液往上流经由小静脉、静脉，最后流回到心脏，使人体整个的血液循环得以顺利。所以，肌肉素有人体第二心脏之称。肌肉越发达肌肉收缩越有力，就越可促使静脉血液回流至心脏，促进血液循环。

3、“易瘦体质”的重要因素

很多女性羡慕别人可以吃很多的东西，但是却不容易发胖。各人体质不同决定着人的胖瘦，这其中的一个重要因素就是各人身体含有的肌肉比例不同。

虽说肥肉、瘦肉都是肉，但肌肉(瘦肉)和脂肪(肥肉)消耗热量的能力却不同，安静的时候同样重量的肌肉所消耗的热量是脂肪的3倍。公斤的脂肪一天只能消耗4大卡的热量，但一公斤的肌肉却能消耗12-15大卡。而在进行各种活动或者运动后，肌肉消耗的能量也会更多。

参考资料来源；-肌肉