为什么要吃植物性的东西呢？

没有一种食物可以降低患癌症的风险，但有一种全面的饮食可以。

今天，让我们一起了解什么是植物性饮食，帮助我们更好地保持健康！

你或许尝试过通过调整饮食来让自己更健康，甚至用来预防癌症。我们经常能看到，每过一段时间就会有一个新的饮食风向，例如限制红肉摄入、酸奶可以抗癌等等。但是，我们选择吃什么、不吃什么并不会因此而改变太多。

然而，有一种饮食20多年里一直被证明可以降低癌症风险，这就是植物性饮食。

植物性饮食并不意味着不能吃肉，而是膳食主要为植物：蔬菜、水果和全谷物、豆类、坚果也包括在内。这些食物填满你三分之二的盘子，另外的三分之一是瘦肉蛋白，如鸡肉和鱼肉，或者植物性蛋白，如豆腐和大豆。

为什么植物性饮食有益健康？

植物性饮食有益于免疫系统

植物中含有其他食物没有的营养素。例如，植物中的维生素、矿物质、植物性化学物质和抗氧化剂有助于保持细胞的健康和整体的平衡，以保证免疫系统功能发挥到最佳。

MD安德森的健康教育专家Andrea Murray说：“植物为身体提供所需营养，抵抗感染。植物性饮食可以增强免疫系统功能，免受细菌和微生物的侵害。”

一个健康的免疫系统对人体降低癌症风险至关重要。因为，它可以识别变异细胞，并在其发展成疾病之前攻击它们。

植物性饮食可以减少炎症

植物的基本营养成分有助于体内炎症的改善。微小的植物化合物和抗氧化剂不仅可以增强免疫系统功能，还可以去除体内来自污染、加工食品、细菌等毒素。

植物中的抗氧化剂可以抓住使身体失衡的自由基。“为了减轻炎症而吃植物性食物最重要的是倾听身体的信号。”Andrea Murray这样说到。

长期的炎症会损害身体的细胞和组织，这些可能与炎症性疾病和癌症的产生有关。植物性饮食可以保护身体消除这些诱因。

植物性饮食还有助于保持健康体重

大家都知道，肥胖与癌症风险成正相关关系，因为超重很容易导致炎症和激素水平的失衡，而且，超重和肥胖的人容易升高患12种不同的癌症的风险，包括结直肠癌、绝经后乳腺癌、子宫癌、食道癌、肾癌和胰腺癌等。

因此，保持健康体重也是降低癌症风险的重要一项。

植物性饮食含高纤维

植物的构成主要靠植物纤维，因此含量丰富。

植物性饮食可以多摄入纤维，一方面可以避免一些容易增重的食物，另一方面，高纤维的食物可以改善肠道健康、利于排便，还能降低胆固醇、减低血糖，减少炎症。以上肠道健康的维持可以降低患结直肠癌的风险。

植物性饮食降低其他疾病风险

除了癌症以外，以植物为主的饮食也被证明可以降低患其他疾病的风险，如心血管疾病、脑卒中、糖尿病和一些精神疾病。

确保你的植物性饮食是健康的

阅读以上的内容，你真的知道植物性饮食是什么吗？是否只要吃的是植物就等于健康？答案是，并非如此。

如果一顿植物性的餐含有很多糖类、油炸类食物、腌制类食物，这并不能代表这一餐是健康的植物性饮食。只有实用健康的烹饪方法，充分利用蔬菜的营养，才能获得植物性饮食提供的所有好处。

而且，像饼干、方便面这种高度加工的食品也不代表植物性饮食。除了少吃甜食、过度加工食品，植物性饮食提倡全谷物饮食。我们平常吃的白米白面不是全谷物，粗粮、糙米、100%全麦面包更值得提倡。这些食物可以帮助我们身体各个系统更好地运行。

乳清蛋白！ 第一餐：早餐 由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。当然，你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质。第二餐：上午的小吃 早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氢基酸流。氢基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素的良好来源，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。第三餐：午餐 午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬莱。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的热量（脂肪）。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。第四餐：训练前 同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种高蛋白饮料，外加一些碳水化合物。第五餐：训练后及晚餐 这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟内摄入的饮料。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1：2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25一30克蛋白质较理想，因为你既要保证克分的氨基酸重建肌肉，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合碳水化合物（如米饭、土豆）及优质蛋白质（如牛排）；还要吃大量的蔬菜。第六餐：深夜小吃 这一餐最重要的部分是蛋白质，以确保睡觉时给身体提供氨基酸。如果想吃，也可摄入少量的碳水化合物。当然，多数健美运动员晚上总是完全避免碳水化合物，因为在休息时它们更容易转化成脂肪。

植物不含哪种维生素

　植物不含哪种维生素，都说身体是革命的本钱，由此看出我们的身体的健康对于我们来说是非常重要的，如果忽视我们的身体健康，一旦发生一些疾病，就晚了。以下分享植物不含哪种维生素？

植物不含哪种维生素1

　 7种无法从植物中获得的营养素

　 1。维生素B12

　维生素b12是一种基本营养素，几乎不存在于植物性食品中。

　也被称为钴胺，它是一种水溶性营养素，参与发展红细胞，维持神经和正常大脑功能。

　如果没有补充剂或营养丰富的食物，素食者很可能缺乏维生素b12。

　它主要存在于动物源性食品中，如鱼、肉、乳制品和鸡蛋。

　乳蛋素食者可以从乳制品和鸡蛋中获得足够数量的这种营养，但这对素食者来说更具挑战性。

　因此，不服用补充剂的素食者比素食者维生素b12缺乏的风险更高。

　与缺陷相关的症状和风险包括：

　虚弱、疲劳

　脑功能受损

　神经系统疾病

　精神疾病

　母乳喂养母亲婴儿的神经系统疾病

　巨幼细胞性贫血

　可能与老年痴呆症有关

　可能与心脏病有关

　纯素食者必须通过服用补充剂或食用富含维生素b12的食物来获得维生素b12。

　其中包括强化酵母提取物、大豆制品、早餐麦片、面包和肉类替代品。

　此外，一些植物性食品天然含有微量的生物活性维生素B12，包括：

　海苔，一种海藻

　豆豉，一种发酵豆制品

　海苔被认为是素食主义者最合适的生物维生素b12来源，尽管它本身并不能提供足够的维生素b12。

　请记住，生的或冻干的海苔可能比传统的干燥类型要好，因为一些维生素b12在干燥过程中被破坏。

　另一种经常声称含有维生素b12的植物性食物是螺旋藻。然而，它只提供假维生素b12，这是不可生物利用的。因此，它不适合作为这种维生素的来源。

　如果你想增加维生素b12的摄入量，你可以在当地或网上购买对素食有益的补充剂。

　维生素b12只存在于动物性食品和某些海藻中。素食者可以通过服用补充剂、食用富含维生素的食物或食用海苔来获得维生素b12。

　 2。肌酸

　肌酸是动物性食品中的一种分子。

　它大部分储存在肌肉中，但也有相当数量集中在大脑中。

　它作为肌肉细胞的一种容易获取的能量储备，赋予肌肉细胞更大的力量和耐力。

　因此，它是世界上最受欢迎的肌肉锻炼补充剂之一。

　研究表明，补充肌酸可以增加肌肉质量和力量。

　肌酸在你的饮食中不是必需的，因为它可以由你的肝脏产生。然而，素食者肌肉中的肌酸含量较低。

　例如，让人们食用乳蛋素食26天会导致肌肉肌酸显著下降。

　因为肌酸不存在于任何植物性食物中，素食者和纯素者只能从补充剂中获得。

　对素食者来说，补充肌酸可能有很大的好处。其中包括：

　身体性能的改进

　脑功能改善

　素食者比肉食者有很多这样的效果。例如，素食者服用肌酸补充剂可能会显著改善大脑功能，而肉食者则没有发现差异。

　你可以在当地或网上购买对素食有益的肌酸补充剂。

　肌酸是一种植物性饮食中缺乏的生物活性化合物。它在大脑和肌肉功能中起着重要作用。

　 3。肌肽

　肌肽是一种抗氧化剂，集中在肌肉和大脑。

　它对肌肉功能非常重要，肌肉中高水平的肌肽与减少肌肉疲劳和提高性能有关。

　肌肽只存在于动物性食品中。然而，它是不必要的，因为你的身体可以形成它的氨基酸组氨酸和β丙氨酸。

　饮食来源的β-丙氨酸，如肉类或鱼类，也可能对肌肽的肌肉水平有显著影响。

　素食者肌肉中的肌肽比肉食者少。

　补充β-丙氨酸可增加肌肉中肌肽的水平，提高耐力，增加肌肉质量。

　纯素β-丙氨酸补充剂可在线获得。

　肌肽是一种只存在于动物源性食物中的营养素。这对肌肉功能很重要。β-丙氨酸补充剂对提高肌肉中肌肽的含量是有效的。

　 4。胆钙化醇（维生素D3）

　维生素d是一种重要的营养素，具有许多重要的功能。

　维生素D缺乏与各种不利条件的风险增加有关，包括：

　骨质疏松症，老年人骨折风险增加

　癌症

　心脏病

　多发性硬化症

　抑郁

　脑功能受损

　肌肉萎缩和力量减退，尤其是老年人

　骨质疏松症和佝偻病是维生素d缺乏症最著名的影响。这种缺陷是导致其他情况的发生，还是仅仅与之相关，尚不清楚。

　也被称为阳光维生素，维生素d不一定来自你的饮食。

　当你的皮肤暴露在阳光下时，它就会产生。然而，如果你的阳光照射是有限的，你必须从食物或补充剂中获得。

　有两种膳食维生素D-麦角钙化醇（D2）发现于植物和胆钙化醇（D3）发现于动物性食品。

　在这些类型中，胆钙化醇比麦角钙化醇更有效地提高血液中生物活性维生素D的水平。

　胆钙化醇的最佳来源是脂肪鱼和蛋黄。其他来源包括补充剂，鳕鱼肝油，或像牛奶或谷类食品。

　也可以从地衣中获得纯素维生素d3补充剂。

　胆钙化醇（D3）是一种维生素D，存在于动物源性食物中，特别是脂肪鱼。它比植物形式的维生素D麦角钙化醇（D2）有效得多。

　 5。二十二碳六烯酸（DHA）

　二十二碳六烯酸（dha）是一种必需的omega-3脂肪酸。

　这对大脑的正常发育和功能很重要。

　DHA缺乏会对心理健康和大脑功能产生不利影响，特别是对儿童。

　此外，孕妇DHA摄入不足可能会对孩子的大脑发育产生不利影响。

　它主要存在于脂肪鱼和鱼油中，也存在于某些种类的微藻中。

　在你的身体里，DHA也可以由ω-3脂肪酸ALA制成，这种脂肪酸在亚麻籽、亚麻籽和核桃中含量很高。

　然而，ALA转化为DHA的效率很低。

　因此，素食者和纯素者的DHA水平通常低于肉食者。

　素食者可以通过补充海藻油的形式获得这种重要的脂肪酸，海藻油是由某些微藻制成的。

　这些补充剂可以在专卖店和网上买到。

　二十二碳六烯酸（DHA）是一种必需的omega-3脂肪酸，存在于脂肪鱼类和鱼油中。它也存在于微藻中，微藻是素食者和纯素者的一种合适的饮食来源。

　 6。血红素铁

　血红素铁是一种只存在于肉类中的铁，尤其是红肉。

　它比植物性食品中的非血红素铁吸收得好得多。

　血红素铁不仅能很好地吸收，还能提高你对植物性食物中非血红素铁的吸收。这种现象并不完全被理解，被称为“肉类因素”。

　与非血红素铁不同，血红素铁不受植物性食品中常见的植酸等抗营养物质的影响。

　因此，素食者和纯素者，特别是妇女和食用长寿食品的人，比肉食者更容易贫血。

　然而，铁缺乏是很容易避免的一个良好计划的素食饮食，含有大量的非血红素铁。

　肉，特别是红肉，含有一种叫做血红素铁的铁，它比植物性食物中的非血红素铁吸收得好得多。

　 7。牛磺酸

　牛磺酸是一种硫化合物，存在于各种人体组织中，包括大脑、心脏和肾脏。

　牛磺酸的身体功能还不完全清楚。

　然而，它似乎在肌肉功能，胆盐形成，以及你身体的抗氧化防御中起到了作用。

　补充牛磺酸可能对心脏健康有多种益处，例如降低胆固醇和血压。

　牛磺酸只存在于动物源性食品中，如鱼类、海鲜、肉类、家禽和乳制品。

　这在饮食中是不必要的，因为你的身体产生少量。尽管如此，饮食中的牛磺酸可能在维持你身体的牛磺酸水平方面发挥作用。

　素食者的牛磺酸水平明显低于肉食者。

　合成牛磺酸补充剂广泛提供，适合素食者和纯素者。

　牛磺酸是一种硫化合物，在人体内有多种功能。它只在以动物为基础的食物中自然存在，但也以合成补充剂的形式存在。

　 结论

　营养均衡的素食和纯素饮食是非常健康的。

　然而，一些营养素是不可能或很难从通常消费的植物性食物中获得的。

　如果你计划完全消除动物源性食物，计划你的饮食，服用膳食补充剂，并确保你得到你的身体需要的一切。

植物不含哪种维生素2

　 有哪些氨基酸和维生素是人体必需的，而且是植物无法提供的

　氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。

　此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。

　人体必需氨基酸，共有赖氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophane）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、蛋氨酸

　（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、缬氨酸（Viline）8种。其中赖氨酸主要从动物性食物中摄取，谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

　人体所需的维生素主要有12种，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B11（叶酸）、维生素B12（钴胺酸）。

　其中维生素E、维生素C、维生素B1、主要来源于植物性食物，维生素B2只来源于植物性食物；

　维生素D主要来源于动物性食物，且只有动物性食物中才含有维生素B12。

植物不含哪种维生素3

　 人从鱼奶蛋肉中所摄入的哪些营养物质是植物中所没有的？

　 是维生素B12。

　素食营养与健康小贴士

　只要合理搭配、均衡营养就不必担心缺乏营养，素食者需要注意摄取的营养主要是蛋白质、必需脂肪酸、铁（特别是女性）、锌、钙、碘、维生素D和维生素B12。

　美国饮食协会（ADA）、美国农业部（USDA）、加拿大营养师协会（Dietitians of Canada）、澳洲国家健康与医学研究协会（NH&MRC）都表明合理规划的纯素食能满足人体在各个阶段的所有营养需求，包括孕期、哺乳期、婴幼儿、青少年、成年、老年和运动员。还能预防和治疗很多慢性疾病。

　蛋白质：豆类及其制品中的蛋白质含量最高，大豆属于优质蛋白，蛋白质含量接近牛肉的两倍，加工成豆制品后蛋白质吸收率可达95%。谷物搭配豆类可促进蛋白质吸收和氨基酸互补，比如谷物中的赖氨酸

　较少，而蛋氨酸较多；豆类中的赖氨酸较多，而蛋氨酸较少。

　必需脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）：植物油、坚果种子、藻类

　维生素B12：研究表明，菌藻类和发酵食品仅含有无活性的B12类似物（Pseudo-B12），因此不能作为B12的可靠来源。添加了B12的强化食品、蛋奶类、B12补充剂才是可靠的B12来源。清洗不彻底的食物可能被产生B12的细菌所污染，这种情况更常见于食物与水源未经彻底灭菌的国家。

　而且B12可在体内储存多年，因此纯素者（不使用任何动物性产品）极少缺乏B12。可通过检查MMA（甲基丙二酸）或Hcys（同型半胱氨酸）指标来衡量体内B12状况。

　维生素D：晒太阳、晒香菇、晒萝卜干

　钙：豆制品、绿叶蔬菜、豆类、坚果种子

　铁：豆制品、豆类、绿叶蔬菜、谷物、菌类

　锌：谷物、豆类、坚果瓜子

　碘：强化碘盐、藻类

　 建议：

　1、用豆类及其制品（富含蛋白质）和坚果（富含必需脂肪酸）来代替肉类和鱼类

　2、常晒太阳、多运动、多喝水

　3、常吃富含钙（芝麻酱、发菜、豆腐干、苜蓿、萝卜缨、黄花菜、荠菜、海带、芥菜、苋菜等）及富含铁（苔菜、木耳、海带、发菜、紫菜、芝麻酱、蕨菜、扁豆、腐竹、豆腐干等）的食物，搭配富含维生素C的蔬果可促进铁吸收

　4、全谷物更有营养更健康（比如糙米、小米、燕麦片、全麦面包）

　5、不喝牛奶就每天喝两杯豆浆

　6、米饭可以混合玉米粒或小米粒（氨基酸互补）

　7、少油少盐少糖。多蒸煮少煎炒

增肌三大的元素的具体分配，碳水化合物应该占总热量的百分之五十到六十，四到六克每公斤体重，蛋白质百分之二十到三十，一点五到二点五每公斤体重。脂肪百分之十五到二十，一到一点五克每公斤体重。

合理分配到每一餐，具体比例因每个人的个体差异和训练量不同略有差别。摄入的碳水化合物大部分都是来自主食，增肌期碳水化合物是增肌的前锋部队，尤其是健身后，需要多吃GI的碳水化合物食物。

碳水化合物不仅提高新陈代谢，最主要的是促进胰岛素的释放，而胰岛素是公认的最强合成代谢激素，蛋白质是增肌的主力部队，是肌肉合成的主要元素。如果摄入不足，就会开始消耗自身的能量和蛋白质，这就意味着肌肉会被分解，所以需要多吃动物蛋白。

动物蛋白的吸收率比植物蛋白要高的多，脂肪是生物体的能量提供者，也是组成生物体的重要组成部分，维持人体正常生长所需。而人体又不能合成的脂肪酸称为必须脂肪酸，多存在于橄榄油，玉米油和大豆油中。

增肌期间也要注意营养的搭配，蔬菜和水果可以补充维生素和矿物质，有一些蔬菜和水果也会有助于增肌，比如菠菜和香蕉。

1、瘦肉。要减少脂肪并使自己的腹肌清晰可见，减少卡路里的摄取自然是必不可少的，但是这并不意味着放弃肉类食物；常见的猪肉、羊肉、牛肉中都富含蛋白质和氨基酸，这些元素可以帮助燃烧脂肪并促进肌肉生长。

2、粗粮。太多的研究证明食用粗粮的人更容易保持健康的体重，而且粗粮品种及口味繁多，从全麦三明、小麦再到糙米寿司；治稍稍用点心思一定不难发现适合自己的粗粮食物。

3、酸奶。在国际肥胖杂志的一项相关研究中揭露，有饮用酸奶习惯的人比无此习惯的人的腰围尺寸要小几乎2倍。而且如果有条件的话，希腊酸奶是最为完美的选择，其脂肪含量比普通的酸奶要低，但是营养价值却更高。

4、不饱和脂肪。脂肪不是减肥天敌，不饱和脂肪能够保护内脏、关节，并为肌体提供足够的能量，不饱和脂肪的最佳摄入源包括鱼类、鳄梨、坚果、橄榄油等等。

5、新鲜蔬果。蔬果应该占去你餐盘的一半版图，食用蔬果的窍门是不同形状、颜色、品种的蔬果要轮番上阵，不要局限于几种蔬果，全面的食用它们才可以最有效的为身体提供优质营养。这些五花八门的植物可以保护心脏、打击癌症，它们还能帮助减少对高热量食物的欲望。

6、营养补剂。天然食物固然好，但是个人体质有异；偏偏一些优良的食物会导致某些不适症，或者无法被身体充分利用。

这个时候营养补剂就可以提供一些额外的帮助了，常见的蛋白粉—代替奶糖不耐受和食物蛋白质吸收率不高；鱼油—代替海鱼过敏症等都是非常安全和有效的补剂；请注意任何减肥药物都不包含在营养补剂的范畴中。

凤凰网-练肌肉吃什么效果好？练肌肉不能吃高热量的食物

吃是健身的基本，我们健身房的教练都给我说健身是3分练7分吃，肌肉增长的过程是拉断，修复，增肌。拉断就是指你的体育锻炼,而修复就是肌肉的恢复，恢复后肌肉就会更强壮有韧性。这是一个循环,当运动后感觉肌肉涨，那并不是肌肉的增长而是充血，肌肉会在2-4天左右增长。而这就需要的是营养的摄入！！！如果只是过量的运动而不能保持能量摄入会导致精神萎靡，抵抗力下降等。 一般健身后要进行的主要是蛋白质摄入,牛肉鸡蛋是最常见和方便的，不过牛肉吸收较慢。建议运动后以最快速度补充能量，半小时内吃点鸡蛋嘛的消化快的高蛋白食物，效果很明显。 运动前应该多补充碳水化合物，也就是能量，这些东西最好能从面食中获取,如果运动量大碳水化合物跟不上会导致低血糖。牛奶也很不错哦，可以再运动时喝，也是高蛋白。 还有就是少食多餐，可以把一顿饭分成多次吃,这样可以让肠胃中保持有食物,加快新陈代谢，能更好的恢复 我们健身房教练都是一边练一边补带着蛋白粉当水喝 现在有和很多大品牌的健身类药物补品，但是建议如果不是专业吃这健身行饭的还是少吃这些补品，虽然效果很好但是多少对肾脏都会有压力，多多少少会有些危害的。   还有！鸡蛋一天不能吃太多，蛋黄虽然蛋白含量很高但胆固醇更高，吃的太多会对身体不好，建议一天吃两个或两个以内的蛋黄，要是有条件多吃点蛋白也行那玩意没多少胆固醇，但是蛋白质含量也很高。