人体中哪个器官水分最多？

很多人说当然是膀胱，其实不是的，膀胱里面装的水最多，但作为一个器官本身，含水量最高的其实是眼球。我们的眼球眼球位于眼眶内，呈球形，周围有眼肌附着保护，后面有视神经连于脑，眼球由眼球壁和眼球的内容物组成，它的含水量是99%，血液只有85%是水，肌肉含水量是76%，骨骼只有22%，因此眼球的含水是最多的。

这也说明，大家常说的“水汪汪的大眼睛”是有依据的。

肉类的水分含量比较高，一般在70%~75%之间，这是由于肉类中含有大量的水分和盐分。在不同的肉类中，水分的含量具体情况也有所不同，比如牛肉中水分含量一般在751%~779%之间，羊肉中水分含量一般在732%~756%之间，猪肉中水分含量大约在722%~746%之间，鸡肉中水分的含量一般在718%~742%之间，鱼肉中水分的含量一般在683%~707%之间，鹅肉中水分的含量一般在714%~738%之间，鹿肉中水分的含量一般在724%~748%之间，兔肉中水分的含量一般在725%~749%之间，鸭肉中水分的含量一般在729%~753%之间，驴肉中水分的含量一般在733%~757%之间，马肉中水分的含量一般在727%~751%之间，其他肉类中水分的含量也有所不同。

水在人体中的比例如果用“人”字结构打个比方，水应该是一撇，其他营养素是一捺，有了水合其他营养素的相互支撑，才有了生命。

水约占人体组成的70%。男性体内含水分较女性多，年轻的人较年长者多，新生儿体内所含水量约为70%~75%。在人体各组织中，水分的含量也是不同的：分布于骨骼和软骨中的水约占骨总量的10%；脂肪当中的水约占脂肪总量的20%~35%；肌肉中水的分布已高达肌肉总量的70%左右；而血液中的血浆里面，除了6%~8%的血浆蛋白，01%左右的葡萄糖和09%左右的无机盐以外，其余的成分全是水，约占血浆总量的91%~92%。

人体每天要消耗多少水分呢？经营养学的方法测定，一般情况下，每天以不同方式消耗的水量如下：

通过呼吸排出水分约400毫升；

通过皮肤排出水分约400~800毫升；

通过粪便排出水分约150毫升；

通过尿液排出水分约1500毫升；

以上共计2500毫升。

然而，每天从食物中可以得到的水分约为800毫升，每天在体内分解氧化营养物质时（除产生能量外，还产生水分）约产生400毫升的水，其余的1300毫升水必须通过饮食（包括饮料）来补充。

每人每天该喝多少水，和人的年龄、体重、活动量以及环境、温度等因素有关。一般而言，婴幼儿每1千克体重，每天需饮水110毫升；少年儿童每1千克体重，每天需饮水40毫升；成年人每1千克体重，每天需饮水40毫升。所以，一个体重60千克的成年人每天需饮水约2500毫升。

鱼贝类肌肉中水分特征是水分含量多。

鱼贝类肌肉中水分含量多占70％~80％，肌基质Pr含量少，肉质柔软，表皮薄易破碎。鱼贝类的一般化学组成是鱼虾贝肉的一般化学组成，大致是水分占70％~80％，粗蛋白占20％上下，脂肪占0．5％~30％，糖类在1％以下，灰分占1％~2％。

鱼贝类肌肉的硬度、粘性、弹性等物理性能是随其水分含量、脂含量等重要成分因素而变的。在鱼贝类肌肉成分中，除了蛋白质、脂肪、高分子糖类之外，通常都将那些水溶性的低分子成分统称为浸出物成分。

鱼贝类的脂肪酸特征：鱼贝类中的脂肪酸大都是C14－C20的偶数直链脂肪酸；不饱和和高度不饱和脂肪酸的含量高达70%-80%，环境温度越低表现越明显；

富含n-3系的多不饱和脂肪酸，海水性鱼贝类比淡水性鱼贝类更显著；磷脂中n-3PUFA的含有率比中性脂质高，越是脂质含量低的种属，其脂质中的n-3PUFA含量较高。

鱼油和陆上动物的TG区别：混合甘油酯。

组成人体的主要分子有水、蛋白质、糖、脂肪和矿物质等。一个体重为70公斤的健康男性的蛋白质、脂肪、糖原的含量大约为128公斤、105公斤和06公斤，其余部分分为水和矿物质等，脂肪组织与肥胖关系最为密切，脂肪组织中含80%的脂肪、18%的水和2%的蛋白质。所谓宏观角度，就是从组织、器官和系统等水平看人体。人的体重就等于骨骼肌、脂肪、骨骼、内脏等组织和器官的重量之和。

　　依据GB18394-2001畜禽肉水分限量本标准规定：新鲜鸡肉水分含量≤ 765%为合格产品。

　　鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。