牛轧糖的配方比例

相信不少人都比较喜欢吃牛轧糖，而牛轧糖近两年来也成为了人们较为喜欢的一种甜品。更重要的是牛轧糖的制作方法相对简单，所以喜爱自己动手的人群可以在家中制作牛扎糖，这样吃得也会更加放心与健康。只不过在制作牛轧糖的时候，也需要掌握到下面的配方以及做法，才能够做出好吃的牛轧糖。

工具/原料

花生仁(200g)

棉花糖(200g)

奶粉或蛋白粉(150g)

黄油或起酥油(40g)

食用盐5g

方法/步骤

1用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状;

2将黄油放入锅中(不粘锅)融化，温度不要太高，小火即可;

3黄油融化后加入棉花糖，小火融化;

4黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状;

5加入花生颗粒，搅拌均匀(爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐);

6将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正，之后进行放置冷却;

7倒扣在案板上，切块即可。

零食永远都是最受欢迎食物之一，特别是对年轻人和小朋友而言，再没有比零食更好吃的食物了。这么喜欢吃零食，那你知道世界上最好吃的零食都有哪些吗？

塘村牛轧糖

1、塘村牛轧糖，中国

来自台湾塘村的牛轧糖，被誉为“世界上最好吃的牛轧糖”，它的口感非常细腻，充满了奶油的香味，这家卖糖的，仅在台湾省，就开了几十家分店，可见其美味。

布朗尼蛋糕

2、布朗尼蛋糕，韩国

布朗尼蛋糕的巧克力味特别浓郁，因为加入了52%的可可，香味十足，并且甜而不腻，吃起来外硬里软，口感非常丰富。

薯条三兄弟

3、薯条三兄弟，日本

世事无绝对，但薯条三兄弟绝对是世界上最好吃的薯条，它的美味实在是难以抗拒，香脆可口，土豆的醇香加上淡淡的咸味，滋味妙不可言，一吃就停不下来。

东京香蕉蛋糕

4、东京香蕉蛋糕，日本

东京香蕉蛋糕和布朗尼蛋糕，是曾入选过“世界十大甜点”的唯二亚洲蛋糕，并且东京香蕉蛋糕有7种不同的口味，每一种都是最好吃的口味。

GODIVA巧克力

5、GODIVA巧克力，比利时

GODIVA巧克力，是比利时皇室御用的巧克力，不仅拥有着精致的包装，让人一见倾心，并且入口醇香，吃一口更是迷恋上了它的味道

卫龙辣条

6、卫龙辣条，中国

卫龙辣条的美味，小编无需多言，再来一杯82年的雪碧，这美味现在外国人也在和我们分享，那搞笑的吃相，算了，原谅这帮从没吃过这么好吃的零食的老外吧。

白色恋人饼干

7、白色恋人饼干，日本

白色恋人饼干，是日本最好吃的饼干，也可以说是世界上最好吃的饼干。它用鲜奶制成的白巧克力夹心，外加香甜酥松的饼干，口感是入口即化，让人难忘！

珍妮曲奇

8、珍妮曲奇，中国

香港珍妮曲奇，代购们每天都在排长队购买的饼干，超级好吃，奶香味十足，松软酥脆，并且每天限量出售，每人限购5盒。

马卡龙

9、马卡龙，法国

有着“贵妇零食”之称的马卡龙，不仅味道好，外松里嫩，口感香甜，而且卖相非常好，包装也精致，色味俱佳，怎能不受欢迎？

ROYCE生巧克力

10、ROYCE生巧克力，日本

日本ROYCE生巧克力，“生”就是新鲜的意思，它选用北海道最优质的鲜奶油，加上顶级的可可粉制作而成，口感非常奇妙，入口即化，轻柔而又微苦，被称为“最好吃的零食”，但是辣条不服。

以上这10种零食，来自世界各地，你吃过几种？说全吃过的，那就是真正的“吃货”了！

孕妇是可以吃牛轧糖的。牛轧糖不像普通的糖果那么甜，而且其中含有花生等坚果，口感非常好。孕妇怀孕期间吃一些自己喜欢的食物，有利于补充能量，此外还能缓解食欲不佳带来的影响。但要注意，牛轧糖是糖果，不建议孕妇多吃，少量吃是可以的。因为牛轧糖中的麦芽糖将具有一定的回奶作用，所以母乳喂养的产妇最好不吃或者少吃。

孕早期疾病注意事项

1、阴道出血：如果发现阴道出血，哪怕只是少量的，也应该立即去医院就诊，即使阴道出血情况似乎已经停止了。虽然准妈妈少量阴道出血可能没什么大事，但也可能是某些严重问题的征兆。所以需要立即就医检查，以确定准妈妈和胎儿都没有问题，并排除发生并发症的可能。

2、白带异常：孕早期如果白带颜色较浓、气味难闻或阴部瘙痒，准妈妈就要求医诊治。如果白带只是量较多，但没有恶臭，没引起瘙痒，没有特别的颜色（如红色、咖啡色或黄绿色），则属正常的怀孕征兆，无须特别处理。

3、肚子疼：女性在刚怀孕的时候有很多症状，如常见的肚子疼就是其中一种，如果是生理变化引起的，会随着身体逐渐适应而缓解，很多情况下都属于这种。

牛轧糖会变形是因为温度太高了，化掉了。

牛轧糖容易受气温变化，软化变形，夏天软成一摊，冬天硬得好比石头，如果用过多的粉料填充，整个糖体没韧性，也比较粉，口感较差。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。

其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

主要功效

许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱。

运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。

每年入冬以后，新花生都被晒得干透了。这时正好做牛轧糖来吃。牛轧糖的搭配变化极多，我喜欢吃原味花生的，更喜欢巧克力巴坦木的。

牛轧糖中最令人爱不释手的是巧克力巴坦木组合。高纯度的可可粉与糖料的相融需要反复地摔打。而摔打的过程绝不是单凭一臂力气。一口锅、一把铲，被使得得心应手。其中力量、技巧与耐心更是缺一不可。反复摔打后下料的环节不可早，亦不可晚。因为火候和时间决定了糖的口感，更彰显制作工艺的精纯。当软软的糖坯被放入塑形的模具中后，静静地等待其冷却时，可以满怀憧憬地挑选一下心怡的糖纸。或鲜艳，或素雅，或卡通，亦或是喜庆，都是一种希冀，一种祝福。当糖坯被切成合适的大小，又一颗一颗包起来，随吃随取。吃着自己做的牛轧糖更加惬意满足。

主料：棉花糖500克、奶粉150克

辅料：果仁200克

步骤：

1将多种果仁去壳、去皮。

2用刀切碎。

3棉花糖加少量水，放入微波炉，高火两分钟。

4取出拌匀后加入奶粉。

5最后放入果仁。

6搅拌均匀后放入保鲜盒中。静置两小时放凉即可。

7把切好的牛轧糖用糖纸包装好

方法/步骤

1

准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，

2

将棉花糖放入格拉斯中，

盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，

放入准备好的奶粉，

搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

放入花生，

搅拌均匀，

由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，

在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

切成块，就可以食用了。