女子市场买回鱿鱼焯水后消失，这种欺骗消费者行为该如何监管？

食品安全是大家最重视的问题之一，现在有些不法商贩为了让食品增重、让卖相更好看，总喜欢用一些见不得光的手段，给顾客的身心健康带来极大隐患。

1月26日，一则煮鱿鱼的视频引发了网友的极大愤慨。

一名来自四川成都的女子在市场里购入2斤泡发过的鱿鱼，本着清洗和消毒的目的，她在切开之前焯了一下水，没想到这2斤鱿鱼竟然当着她的面离奇消失。

这个现象引起了女子的疑惑和不解，鱿鱼去哪了？

为了释疑，她将焯水后拍下的视频发到了网上，本想请教一下问题所在，但得到的却是网友质疑。

为了打消这些质疑，她又去市场同一个档口买了2斤泡发鱿鱼，再次用同样的方法焯水。

女子买鱿鱼焯水后消失

这次焯水，女子进行了全程录像，从手机状态栏的时间可以看到，在煮到5分半钟时，鱿鱼已经开始解体，到8分钟的时候，鱿鱼再次玩起了“消失”，只剩下一股乳白色的清汤。

看到这条视频后，网友在评论区里炸了锅。

啥都能造假，90年代就有假鸡蛋，故事会上就请过假鸡蛋的事。

这是人造鱿鱼吧，用面粉做的，要不然怎么会一煮就化？

……

专家解释遭群嘈

对于网友们的争论，有专家给出了自己的判断。

西华大学生物工程学院导师张口就来：“应该是明胶，无毒无害，一斤明胶价格十来块，一斤明胶可以泡发八斤鱿鱼，商家把他用来做鱿鱼牟利，就是欺骗消费者。”

当然了，专家的分析只是基于女子提供的视频分析，要知道准确原因还需要提供实验的样品进行验证。

专家说应该是明胶，而且一斤明胶可以泡发8斤鱿鱼？

这种论调一出来就遭遇网友群嘲，有海鲜从业者表示，从视频中可以看到，女子刚拿出的鱿鱼颜色鲜艳，体态肥硕，在视觉上极为讨好，这是标准的碱发鱿鱼！

碱发鱿鱼的特点就是泡的时间越长颜色越红，泡时间越长肉越厚，一攥就能攥出水来……

碱发的原理就是碱对有机物产生腐蚀性，很多朋友都有过被碱水，白灰水烧过手的经历吧？

一样的道理！碱发就是把鱿鱼的身体组织烧坏了，组织和组织之间烧裂开了，虽然体积加了不少，但是肉眼可见还是一条完整的鱿鱼。

然后用大量的凉水长时间泡发，东北话讲就是泡浮囊了，就成了碱发鱿鱼。

这样的鱿鱼长时间水煮肯定会碎，它本来就让火碱烧碎了。

而且别忘了，女子足足煮了8分钟！

记得人造鸡蛋吗

不知道这个专家是怎么想的，明胶确实可以用作食品添加剂，最常见的就是果冻。

但问题又来了，每条鱿鱼的大小、形态、纹理、色泽都不一样，要开多少套模具？

这就跟几年前盛传的“人造鸡蛋”一样，只闻其声，不见其形。

当时还出现过武汉两名学生制作“假鸡蛋”成功的消息，但记者要求他们现场演示时，他们却说试剂用完了，而“人造鸡蛋”的谣言早已被央视《焦点访谈》辟谣。

鱿鱼不假，但商家牟利的手段必须严惩，过度泡发比注水牛肉还过分。

花边鸭养殖技术及饲料配方

鸭的养殖技术

一 品种选择。应选用抗逆性强，既适于圈养，又可在低山丘陵区放养，食性广，食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。

二 放养时间。根据果园内饲料资源情况，果园养鸭分为以放养为主时期和以圈养为主时期。最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期，一般在4月中旬（清明后至谷雨前）至10月底。此时园内牧草生长丰茂，果树副产品残留多，鸭子可采食各种青草、野菜和落地花、叶、果等植物性食料以及各种虫卵、蛹、爬行昆虫和近地表飞虫等动物性食料。成年鸭全年都可以放养。

三 园地选择。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用，鸭粪可为果树提供优质肥源。这是改造杂草丛生，管理粗放、虫害严重、适龄不结果或低产低效果园为优质高效园地的一项有效措施。

四 棚舍建造。果园放养是以圈养为基础的新技术，同样需有棚舍，以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜，在不远离放养园的情况下采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料大棚鸭舍。应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。

五 放养方法

1、放养密度：根据放养鸭的大小，强弱决定放养密度，遵循宜稀不宜密的原则。一般0067公顷果园放养成鸭20-30只。

2、划定轮放区：根据放养鸭的数量及园地面积划定轮放区，用高50厘米的尼龙网围栏成几个区轮放。为便于 管理一般每区0335公顷放养400只左右为宜。果园面积小，养鸭数量少时，可以不分区，但应根据园内杂草及昆虫等的生长繁殖情况实行间断放牧。在轮放区内要为鸭子备足饮用水。

3、按时补饲：为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。按早上半饱晚喂足的原则确定补饲量，并逐减喂饲次数和数量，促使鸭自由采食。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。春天幼龄雏鸭放养前，要先进行适应外界温度变化的锻炼，逐渐进入放养园。

4、加强监管，严防鼠害：放养鸭要严防山猫、黄鼠狼之类野兽的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具，因此采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施，不管放养多少只，也不管面积大小，都要用网围圈，并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭，防鼠害更为重要。

5、防疫灭病：放养鸭的防疫同样坚持”预防为主，防重于治”的方针。要按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。

6、防止中毒：放养园的果树在必须喷施农药时，严禁喷剧毒农药。应使用低毒高效农药或低浓度低毒的杀菌剂农药。在喷药期间，实行限区围栏放牧，以避免因乱放而中毒。也可将鸭圈养3-5天，然后再放入放养区。在限区放牧时，可适当增加补饲量。

野山鸡养殖技术以及饲料配方

野鸡分很多种``

如；七彩山鸡``珍珠鸡等……

现在养殖七彩山鸡的太多了`

而且鸡肉有点涩``只是鸡汤很甜

`经济效益的话`和普通的鸡差不多了！

本人推荐养珍珠鸡，其鸡的经济效益要比七彩山鸡高很多`

奶牛全价饲料配方一天喂多少饲料养殖技术

根据你家奶牛的产奶量而定，我们一直用的是绿斯曼奶牛饲料，产奶还行，粗饲料也是很关键的

养驴技术及饲料配方

驴舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。（中太牧业）育肥进程可分为3个阶段： 1、适应期：购进的驴先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生驴15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀粥，加少许糖，但不能喂太多，一般用作诱食，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加，到22日龄后喂混合精料80-100克，（中太牧业）其配方为：大豆粕加棉仁饼50%、玉米面29%、麦麸20%、食盐1%，1月龄每头驴日喂100-200克，2月龄日喂500-1000克。如是新购进的成年驴或是淘汰的役驴，先饲喂易消化的干、青草和麸皮，经几天观察正常后，再饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青、干草为主，精料以棉籽饼（豆饼、花生饼）50%、玉米面（大麦、小米）30%、麸皮（豆渣）20%配合成。饲喂时讲究少喂勤添，饮足清水，适量补盐。 2、增肉期：成年驴所喂饲料同上。幼驴日补精料量从100-200克开始，2月龄后补喂500-1000克，以后逐月递增，到9月龄时日喂精料可达3。0-3。5千克。全期育肥共耗精料500千克。如将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头驴日喂1000克，育肥效果更佳。 （中太牧业）3、催肥期：为2-3个月。此期主要促进驴体膘肉丰满，沉积脂肪。除上述日料外，还可采取以下催肥方法：（1）每驴每天用白糖100克或红糖150克溶于温水中，让驴自饮，连饮10-20天。（2）猪油250克，鲜韭菜086千克，食盐10克，炒熟喂，每日1次，连喂7天。（3）将棉籽炒黄熟至膨胀裂开，每驴每天喂1千克，连喂15天。（中太牧业）在育肥过程中再添加适量锌，可预防脱毛及皮肤病。舍饲肉驴一定要定时定量供料，每天分早、中、晚、夜4次喂饲，春夏季白天可多喂1次，秋冬季白天短可少喂1次。但夜间一定要喂1次。即使没有以上条件喂养放养也是可以的，但也要喂精料增加营养，可以购买黄芪多糖，电解多维，放在水里或扮在料里。了解更多肉驴效益百度中太牧业（中太牧业）

鲁西黄牛养殖技术配方，饲料什么配

育肥是需要根据牛的体重来确定育肥时间的,还要根据营养标准来确定饲料的配方的如果有豆腐渣而且供应充足那是很好的蛋白质来源,如果当地酒糟来源可以的话,可以考虑大量采用酒糟育肥

① 前期以优质秸秆或干草为宜。逐渐过渡到粗蛋白质水平12%，采食干物质达到14斤左右

② 中期以快速增重为目的。粗蛋白水平11%，精料预混料100g

③ 后期利于脂肪沉积改善肉质，应增加能量饲料。粗蛋白水平10%可增加精料饲喂量。

④ 把握适宜育肥期，大约犊牛8——9个月，1岁6—8个月。

一、育肥要点 1、驱虫 很多养牛户常用阿维菌素、伊维菌素等药物对肉牛进行驱虫，但由于所买驱虫药物含量达不到规定标准，以致驱虫效果不理想。笔者向大家推荐吩苯达唑，在每吨饲料中添加05公斤吩苯达唑，按正常饲喂方法饲喂，对肉牛体内、体外的寄生虫均有良好的驱除效果。 2、健胃 由于饲喂方法不当或饲料不干净等原因，往往容易引起肉牛瘤胃、瓣胃沉积杂物，造成食欲不好、消化不良。此时宜空腹灌服1%的小苏打水，待肉牛排出杂物后（以拉黑色稀粪为判断标准），再开始饲喂育肥饲料。健胃后的牛精神好，食欲旺盛。 3、合理配制饲料 幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以需要较多的蛋白质饲料（饼粕类）；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以需要较高的能量饲料。 (1) 精、粗饲料比例。前期粗料为55%-65%，精料为45%-35%；中期粗料为45%精料为55%；后期粗料为15%-25%，精料为85%-75%。 (2) 营养水平。育肥前期，营养水平不宜过高，营养类型以中高型为好。 (3) 饲料形状。一般来说颗粒料的效果优于粉状料，使日增重明显增加。精料粉碎不宜过细，粗饲料以切短利用效果最好。 4、育肥牛的年龄 年龄对牛的增重影响很大。一般规律是肉牛在出生第一年增重最快，第二年增重速度仅为第一年的70%，第三年的增重又只有第二年的50%。要获得经济效益高的高档牛肉，需在18-24月龄时出栏

肉羊养殖 求饲料配方

你好

圈养可以，建议喂养玉米秸秆或者地瓜藤子，或者花生秧子，加上玉米面，麦麸，微量元素

辽宁沈阳养殖户结交养殖小尾寒羊的朋友，交流市场行情与经验

养殖土鸡的饲料配方

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水产养殖饲料制作配方，家禽养殖饲料配方，求给。

首先不同的品种对不同的私聊的营养、蛋白质需求是不一样的，你要搞养殖，要饲料配方，最好说明你要养殖的品种

养鸭节省饲料怎么做，养殖技术

想节省饲料只有在其他方面补充相应的营养，否则鸭子吃不饱，营养摄入不足只会导致生长变慢。想少用饲料，可以补充青饲料（青草）、或者利用鸭粪养蝇蛆喂鸭子。

养鸡饲料养殖技术app

我就知道有个关于的养殖鸡的软件 养殖圈，那有养殖专家和养鸡论坛，希望能帮到你，望采纳！

建议你去青海荣耀堂的网站上看看去，上面有一篇专门介绍怎么区分真假冬虫夏草的文章。

武汉最正宗的冬虫夏草专卖店

教你怎么识别假虫草

--------青海荣耀堂

提起冬虫夏草，很多人脑子里随之而来的便是，青海，西藏，继而就是冬虫夏草怎样好，怎样补。众所周知，冬虫夏草是一种名贵的滋补品。再就是很贵！神秘，似虫非虫。生长在寒冷的藏区。然而人们所知道也就仅仅限于此了。（关于冬虫夏草的常识，请去了解）

近些年来，随着人们生活水平的提高。以及内地与西北，西南等藏区交流的加强。冬虫夏草也渐渐拂去了其神秘的面纱，走入寻常百姓的家里。社会上掀起了一股来自藏区的“虫草风”“虫草热”一时间，虫草成了一个无处不在的大众话题。虽然冬虫夏草对人们来说已经不是什么神秘，遥不可及的东西。但人们对这个来自藏区的“客人”了解并不是很深。一些常见的问题也慢慢出现了，很多人买了冬虫夏草之后并不知道怎么食用。更有甚者购买了冬虫夏草后，乱吃，胡吃，由此引起了一些身体机能的反常。从而导致对冬虫夏草的误解。

除了我们常见的不知道怎么使用虫草外，人们遇到的其他问题便是购买了假的虫草。虫草造假者手段高超而且不择手段。我们根据《青海荣耀堂》十几年的销售经验，以及他们提供的一些资料。对虫草造价的情况进行了如下归类。

一、第一种是从里到外都是假货，还有一种是掺假增重。全是假货的虫 草一般是用淀粉类物质和胶搅拌，然后用模子压铸成形，最后外面再刷上一层褐色的粉末，成品跟虫草没啥两样，肉眼几乎无法分辨。这种办法真的坏的没有办法说，如果用这个治病的人，不就延误了治病期了吗？

二、掺假增重法用的都是真虫草，不过不法分子会挑选一些断虫草，插上钢丝接头再出售，一来可以次货充好货;二来可以增重。还有的干脆直接在好虫草内插上铁丝增重。另外一种增重办法就是在虫草外面刷上一层透明的明矾，这样肉眼也看不出，但实际重量大大增加。

三、用其他种类虫草冒充冬虫夏草。有人用产于湖南、广西、江西、安徽等地的野生亚香棒虫草冒充冬虫夏草，这种亚香棒虫草与冬虫夏草比颜色发白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。如果被人服用后，会出现头晕、呕吐等症状;产于四川的“琼山虫草”，这种虫草并无任何药效。另外，产于云南的蝉蛹草、产于吉林、河北、陕西等省的蛹虫草(也称北冬虫夏草)也都和冬虫夏草有区别。这个朋友们买的时候。也要注意了哦。晕啊。

专家们这样说：青海省畜牧兽医科学院的王宏生副教授说，只有中华虫草菌侵染蝙蝠蛾幼虫生长而成的虫草才是冬虫夏草，其他的都不是正宗的冬虫夏草。冬虫夏草只分布在我国青藏高原及其边缘地区的高寒草甸中。

四、用地蚕、地笋等植物的根茎改造成冬虫夏草的形状，或者将面粉、玉米粉、石膏等用模子压制成型并上色。

五、用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体做成营养补品，冒充冬虫夏草营养品。两者虽然有一些药理成份相同，但并不是完全一样。

青海荣耀堂的专家建议，我们在购买冬虫夏草的时候，可以通过望形，观色，闻味、品尝等方法来辨别真伪。

冬虫夏草闻起来有草菇的香气，嚼一点口中会有鸡肉的香味，并带点腥味。“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色，“草”的部分则呈枯树枝的颜色，折断后断面为乳白色。外形上，虫体长3－5厘米，类似蚕宝宝，并有密集的环纹，背面有8对脚，中间4对比较明显;草体子座长4－11厘米，有柄，常独生，偶有2－3个分枝，深褐色或棕褐色，基部粗，向上渐细，断面为纤维状。

还有就是不要相信那些所谓的自己舍不得吃，拿出来卖的虫草，首先二手虫草的来路你不知道。再就是有人将泡过酒的冬虫夏草晾干后继续出售，这种虫草已经丧失了大部分药力。泡过的虫草颜色发白，闻起来、嚼起来味道会淡很多。青海荣耀堂的负责人告诉我们虫草都有一种独特的气味，假货和煮过的虫草几乎没有味道。I所以大家在后买的时候一定要注意以上情况。

身高

开放分类： 身体、人体、人体测量、人体测量术语

stature

从头顶点(v)至地面的垂距

身高是对人体纵向各部分的长度与比例而言，原于人体的纵向生长，受遗传因素的影响较大。男性在20～24岁、女性在19～23岁，四肢长骨和脊椎骨均已完成骨化，身高就停止增长了。

影响身高的因素很多，如遗传、营养、体育运动、环境、生活习惯、种族、内分泌、性成熟早晚（初潮年龄18岁比11岁者平均高出5厘米）、远近亲婚配、医学进步等等。

食物：

含钙的丰富的有：芝麻、黄花菜、荠菜、海带、田螺、虾皮等。

骨类汤有助于钙的吸收。

少吃糖、巧克力、甜蛋糕，这些阻钙代谢。

同时其他的微量元素也必不可少，要全面发展。

一顿饭不吃死不了人，吸收营养才是关键。在饥饿时，身体对营养的吸收效率非常高。

第一节 儿童青少年生长发育

近20年来，世界各国的平均身高每10年增长1厘米。人类的身材出现了一代更比一代高的趋势。据记载：美国在200多年以前，全国的平均身高为170厘米，现已达到180厘米，增长了10厘米；近30年来，日本14岁的少年平均身高增加了82厘米；瑞典从1851年到1931年的80年中，新兵的身高从1666厘米增加到1741厘米，增加了75厘米；原苏联对18世纪军人的骨骼进行测量，发现在过去250年中，士兵的平均身高增加了20厘米。我国近20年里，18～25岁的城市青年，男子平均身高增加了23厘米、女子增加了215厘米。

一、测量身高

1、测量身高的好处

人们普遍认为体重变化快，因而常用体重的增减作为评定健康的客观标准。其实，用身高增长来评定生长发育、健康状况和疲劳程度其准确性也不亚于体重。

儿童青少年时期，每年测量1～2次（最好每季度测量一次）身高是及时掌握生长发育状况的重要手段之一。身高增长正常，说明生长发育良好；身高增长缓慢、基本不长、甚至停止增长就要分析原因，并采取相应的措施进行针对性补救。

中老年人经常测量身高，在一定程度上还可评定衰老程度。身高随年龄增长而降低，正常人以20～30岁为最高峰，从40岁开始，年龄每增加10岁，身高就降低1～2厘米。男性老年人的身高平均要降低225\\%，女性平均要降低25％。国外有人报告说，从40岁到90岁，人体身高可下降7～9厘米，甚至出现明显的驼背。人体这一生理变化，俗称“老缩”。

一日之内的身高变化还是评定生理负荷大小和疲劳程度的重要方法之一。就某一个体而言，早晨起床时最高，晚上睡觉前最矮。身高的这种变化与职业特征有着直接的关系，那些肩担、背扛的重体力劳动者和运动员，尤其是举重运动员，一日之内的身高变化更为明显，早晨起床时要比晚上睡觉前高出2～5厘米。这种变化的主要原因有两方面：一是脊柱椎间盘被压缩。椎间盘是软骨组织，中间有带弹性的髓核具有缓冲作用，使脊柱有一定的伸展活动能力。由于脊柱承受负荷致使椎间的软骨弹性暂时“减弱”而使脊柱缩短。二是维持人体脊柱正常生理弯曲的颈、背、胸部的肌肉一天承受负荷而逐渐疲劳，脊柱的支撑力减小，弯曲度增大，随之身高亦相应降低。脊柱这一生理增减，仅是一日之内的变化，经过一夜睡眠，肌肉得到充分休息，疲劳消除后，身高也随之恢复。

2、测量身高的方法和要求

1）测量方法：被测量者赤脚，“立正”姿势站在身高计的底板上，脚跟、骶骨部及两肩胛间紧靠身高计的立柱上。测量者站在被测量人的左右均可，将其头部调整到耳屏上缘与眼眶下缘的最低点齐平，再移动身高计的水平板至被测量人的头顶，使其松紧度适当，即可测量出身高。

2）测量要求：每次测量身高均应赤脚，并在同一时间（早晨更准确），用同一身高计，身体姿势前后应一致，身高计应放在地面平坦并靠墙根处。每次测量身高最好连续测两次，间隔30秒。两次测量的结果应大致相同。身高计的误差不得超过05厘米。

3、测量上身长度的方法和要求

1）测量方法：被测量者坐在身高坐高计的坐板上，头的枕部、两肩胛间的脊部和骶部三点应贴在身高计的立柱上。坐时头正直，眼平视，躯干挺直，两腿并拢，大小腿间保持90度的夹角，两脚踏在地面或身高计的垫板上，两臂自然垂于体侧。测量者的站位与操作同测身高。

2）测量要求：被测量人头的枕部、两肩胛间的脊部和骶部三点应贴在身高计的立柱上。其余与测身高相同。

4、测量下肢长度的方法和要求

1）测量方法：被测量者两脚分开与肩同宽，站在平坦的地面上。测量左下肢股骨大转子上缘至地面的垂直距离，即是下肢的长度。

2）测量要求：测量人一定要摸准被测量者大转子骨上缘的部位。触摸时，先将食指、中指和无名指贴在被测量人大转子骨的部位，让被测量者屈膝抬起大腿，再直腿前后摆动几次，测量人就能准确地判断大转子骨（股骨上端随动作转动处）的上缘位置。测量的钢卷尺误差不得超过02厘米。

普通家庭没有身高计可用小卷尺拉直固定在门上，用书代替身高计的水平板，按操作方法测量，同样可以准确地测出身高。

前面已经讲到，身高取决于遗传和后天环境两个因素。这两个因素中，遗传虽然起着极为重要的作用，但后天环境因素，特别是长高的两个关键时期内，保证充足而又平衡的营养和经常性的体育运动的积极作用也不可低估。

许多人都希望自己身材高大些，某些女青年找对象也特别注重男子的身高。曾几何时，社会上就流传着把中等身材的男青年比喻成几等“残废”的笑话。择偶片面强调身高实属欠妥。人高有优越性，矮个也有其优势。将高与矮这两个群体相比，矮个儿比高个儿更聪明、伶俐，更健康长寿。我国医学专家对湖南、湖北、广西、贵州等省区调查发现，90岁以上老人的身高多在128～158厘米之间，体重40千克左右。美国学者马劳斯以身高173厘米为界，调查了美国各界名人和运动员，结果有11％的矮个儿比高个儿多活9岁。750名男性中，活过90岁的15人里矮个儿有13人。活过90岁且有成就的9位名人中矮个儿占8人。230 厘米以上的巨人平均只活了398岁。美国历届总统矮个子平均活802岁，高个子平均只活了666岁。

人类身高一代更比一代高的趋势还将持续。以我国为例，目前我国男性平均身高1703厘米、女性159厘米。据预测，一百年后，我国男性平均身高将超过 183厘米、女性超过169厘米。为此，有的科学家认为，将来也许会像今天控制人口增长一样来控制人类自身的不断增高。

那么理想的身高究竟多少最佳呢？随着科技的发展，人们期待长高和控制长高将变成现实。果真如此，人类更加幸福。

二、影响身高的因素

身高、体重指标，不但反映儿童青少年生长发育状况，而且与身体各组织器官的发育相吻合。身高是对人体纵向各部分的长度与比例而言，原于人体的纵向生长，受遗传因素的影响较大。男性在20～24岁、女性在19～23岁，四肢长骨和脊椎骨均已完成骨化，身高就停止增长了。

影响身高的因素很多，如遗传、营养、体育运动、环境、生活习惯、种族、内分泌、性成熟早晚（初潮年龄18岁比11岁者平均高出5厘米）、远近亲婚配、医学进步等等。

1、遗传

生长发育受先天的遗传和后天的营养、体育锻炼及各种生活条件因素共同影响。但在诸多影响身高的因素中，遗传是比较重要的。人体从一个单细胞的受精卵发育成一个复杂的多细胞个体，从一个幼小的胎儿发育成一个体格健壮的个体，均受遗传基因的控制。体长的遗传力高达075～092，尤其对女儿的影响更大，遗传力高达085～092。即是说，男身高有75％～92\\%、女有85\\%～92％，受到遗传变异的影响。男最高只有25％、女最高仅有15％取决于后天其它因素。证明遗传对子女身高起极为重要的作用。相对而言，体重受遗传基因的影响较小，男63％、女42％受遗传影响。男有37％、女有58％取决于后天环境因素。可见后天环境对体重的影响较大。

2、营养

营养是人类赖以生存，即维持正常生命、发展身体、从事活动等必不可少的物质基础，特别是人体两次生长发育的高峰期内，保证供给质优量足的营养，并使维生素和矿物质（钙、磷、锌等）平衡是非常重要的。我国城市儿童青少年比农村同龄人平均高出2～4厘米，原因之一是城市营养好于农村。仅以蛋白质为例，身高的营养特别是由蛋白质“堆起来的”。已知在人体或自然界的氨基酸约有20种，组成蛋白质的氨基酸，要靠营养来提供。食物能提供足够的8种必要的氨基酸，这就有利于加速蛋白质的合成，从而促使人体各组织器官的生长发育，特别是骨骼和骺软骨的生长发育。以赖氨酸为例，日本将六对孪生婴儿分成两组实验，第一组供给正常营养，第二组在正常营养中再加赖氨酸，实验13200小时后检查发现，第二组婴儿比第一组高17厘米，体重多1千克。对学龄儿童实验证明，每餐面包中加05克赖氨酸的实验组的身高和体重均显著超过其他学龄儿童。有的国家还在儿童青少年午餐面包中加25克黄豆粉和适量的钙、铁、维生素，半年后这些儿童青少年比吃普通饮食的儿童青少年重262千克，高09厘米，血色素高34克。原因是蛋白质不仅是人体的“建筑材料”，而且是参与人体重要生理活动的酶、激素、血红蛋白、肌纤凝蛋白以及构成人体支架的胶原蛋白的重要物质。同样，母体的营养状况也在一定程度上制约着胎儿的正常发育，如果饮食中缺乏某种营养素，将会引起胎儿的畸形。

营养不良既会影响生长发育，又会影响大脑细胞的数量和质量；相反，营养过剩，会导致肥胖症，同样有损于儿童青少年的身心健康。

3、体育运动

在诸多影响身高的后天因素中，最积极而又有效的因素莫过于体育运动。影响儿童青少年体格发育的是肌肉衰弱。多运动是儿童和少年长高的生理需要。因而体育运动是儿童青少年健康成长的一个重要推动力。国内外大量调查资料都证明，坚持运动的儿童青少年与不运动或缺少运动的同龄儿童青少年相比，胸围、肺活量、握力分别增加5～8厘米，500～1500毫升、46～57千克，坚持锻炼有助于儿童青少年的生长发育。以辽宁一所小学的调查资料，经常参加学校或少体校训练的学生与一般学生相比，身高平均高出4厘米，体重多2千克，肺活量大200毫升。原苏联极北地带儿童，在没有日光的极夜，活动积极性低落，个子虽高，骨架也不小，但体力差、耐力弱，和同龄的南方儿童比较，握力少8千克，跳远成绩差9厘米，跳高成绩少3厘米。这些都证明，体育运动不但能促使长高，而且还影响身体机能的改善与运动能力的提高。

4、环境

环境包括自然环境、社会环境和心理环境。环境也不同程度地影响人体生长发育，以环境基本因素中自然环境（人类生态系统中围绕着人类周围的各种自然因素的总和）的气候条件、地理环境对身高的影响为例，一般来说，热带和温带的儿童青少年性成熟较早，身体发育水平稍差一些；中国科学院儿科研究所1975年调查后，对17岁年龄组的平均身高（厘米）分析得出：男性，北京1687、武汉1678、广州1647；女性，北京1577、武汉1573、广州 1553。从1982年我国对儿童青少年身体形态、生理机能和身体素质的调研证明：北京7～17岁的儿童青少年与湖南同年龄组的儿童青少年相比，要高出 25～46厘米。以上两例调查均证明我国儿童青少年的身高有北高南低的趋势，这种趋势，除了与食物品种有关外，还与气候环境、地理位置、光照时间等因素有直接的关系。

心理因素也会影响生长发育。心理因素可以说是情绪的总和，喜、怒、哀、乐、悲、恐、惊七情就是情绪的表露。情绪世界是形形色色的，客观事物给人体的感受是高兴、愉快、幸福或是忧伤、痛苦、失望，直接影响人的一切活动。突然的、强烈的、持久的情感刺激就会影响人体的脏腑、气血的活动、大脑和内分泌系统的功能。忧伤、压抑、生闷气等就容易使儿童青少年患各种疾病而影响生长发育。临床观察证明，精神受过严重刺激的儿童，不但容易患各种疾病，而且生长发育迟缓，甚至停滞，造成未老先衰。这就是不良的心理因素影响了大脑和内分泌的功能的结果。因此，给儿童青少年创造良好的心理环境，特别是家庭应在正面启发、疏导的前提下，给孩子以温暖、抚爱、关怀，使其心理上得到必要而又是正常的满足，精神充实，心情愉快，身心健康成长。

5、生活习惯

生活习惯的内容包括极广，如饮食、运动、卫生、睡眠、作息制度、劳逸结合情况等等。改善某些生活习惯同样有助于长高。据有关资料报道，日本国民从 1892～1926的34年之间，平均身高增加了223厘米。主要原因在于过去绝大多数国民有盘膝而坐的习惯，随着时代的进步，盘膝而坐逐渐被坐椅子所代替，这就促使了下肢骨骼的生长以育。身体姿势也影响身高，当人体进入第二次生长发育高峰期（青春发育突增期），肌肉增长速度大大落后于身高的增长，因而肌纤维细、横切面和体积小，肌肉力量差。有些儿童青少年在日常生活中不太注意站、坐、行、读、写的正确姿势，老是习惯性地低头、端肩、含胸、驼背，致使脊柱变形，会影响长高1～5厘米。

另外，医学的进步也能促进长高。如服硫酸锌和赖氨酸制剂，可增进食欲，促进生长发育。原苏联采用牵引手术促进增高很有成就，一位叫彼德彭库斯的侏儒症患者，身高仅130厘米，经过伊里沙洛夫教授三年的治疗达到160厘米。伊教授的治疗方法是：用小锤和细凿把四肢长骨两端分别打穿，用毛衣针粗的钢丝透过肌肉、骨骼将其固定在金属架上，三天后用改锥将金属架拉长1毫米，新生的骨细胞仅24小时就将这个小空隙长满，血管、肌肉、肌腱也随之增长。彼德三年里增长了30厘米，仅小腿就增长了19厘米。伊教授已经给30万人拉长了骨头。

三、预测身高

身高是体型特征中最重要的一项指标，为世人关注，预测身高的方法有许多种，如用骨龄预测法、用足长预测法、用父母身高预测法、用儿童青少年当年身高预测法、用青春期开始时的身高预测法、数学预测法等。本册资料只将国内外经过实验、确有科学依据预测方法简介于后。

预测身高的方法很多，大体分两类。一类是用当前骨龄和当前身高预测成年后身高：其理论依据是各年龄阶段的身高和成年后的身高具有高度的相关性，R=08。根据当前骨龄，就可预测出还可能长多高？

1987~88年我国国家体委组织了中国人的骨龄评定标准研究，制订了《中国人手腕骨发育标准CHN法》。1992年被批准为中华人民共和国行业标准正式公布实施。

拍摄手腕骨X片时，左手五指分开，手心向下紧贴X片盒，手伸直与前臂成一直线，X光镜头对准第三掌骨头，距手背约90厘米。X片除应包括全部手、腕骨外，还应包括桡骨远侧端3～4厘米。

CHN法共评定桡骨、掌骨、指骨、腕骨中的14块骨的发育程度。将14块骨等级得分相加，再查表就可以评定出骨龄。经过系统培训和反复练习准确掌握区分各骨块等级的标准后，用CHN法评片的误差是不大的。

用评定手腕骨骨龄的方法评定出的骨龄也称为：生物年龄，它是人的生长发育、成熟、衰老程度的标志。在儿童青少年阶段，通常把生物年龄看成生长发育的程度。生物年龄与人按出生年月计算出的生活年龄大体相符。但是，由于每一个人在生长发育过程中，受遗传、营养、体育锻炼、疾病等等因素的影响，发育的速度并不一定和日历年龄完全一致。有的人发育提前，生物年龄会大于生活年龄。也有的人生物年龄小于生活年龄。发育速度有时是不均匀的，一个人在某段时间发育落后，过了一段时间，也可能因为发育速度加快，而又正常了。习惯上将：骨龄减生活年龄的差值在±1岁以内的称为发育正常。骨龄减生活年龄的差值>1岁的称为发育提前（简称：早熟）。骨龄减生活年龄的差值<1岁的称为发育落后（简称：晚熟）。在儿童青少年的生长发育阶段，定期评定他们的发育程度，对于促进儿童青少年的健康成长，具有重要的意义。

在多种骨龄预测身高的方法中，经过比较，TW2Mark2法准确性更好些。预测时，要求输入当前身高和骨龄，女孩还要输入是否已经来例假。然后采用男女不同的预测公式计算成年后身高。

另一类是根据父母的遗传因素来预测成年后的身高。也有好几种预测公式。经过使用比较，国外的公式误差较大，湖北省体育科研所于1983～84年对1821 名男女青年及其父母的身高进行了调查统计后，计算出的身高预测公式，比用国外的公式预测误差小，在我国运动员选材和青少年体质评定中运用效果较好。身高预测公式如下：（单位：厘米）

男孩身高＝59699+0419×父亲身高+0265×母亲身高

女孩身高＝43089+0306×父亲身高+0431×母亲身高

用骨龄预测的未来身高，主要是从当前的发育水平来预测，用父母身高预测的未来身高，是从先天的遗传可能性方面来预测，所以，两者的预测结果是完全可能不一致的。

需要说明的是：由于影响身高的因素很多，无论用那种方法预测，预测公式都不可能把所有的因素都考虑进去，而且，在某时间内预测后，被预测对象的营养、疾病、环境等许多变化因素也无法预测。所以，虽然我们肯定这些预测方法都是有科学依据的，预测的结果所反映的趋势是不会错的。但是，身高预测的误差总是不可避免的。

四、体育运动促长高。

1、人体长高的两个关键时期

从人体生长发育的规律来看，在人的一生中，身高的生长发育有两次高峰期。第一次是在孕中期至婴儿期。孕中期（4～6个月时）胎儿的身高增长最快，在这三个月中约增长27厘米，占整个胎儿身高的二分之一，是人一生中增长速度最快的阶段。婴儿期（自出生至1周岁），生长速度稍有减慢，但仍增长20～25厘米，为出生时的50％。以后增长速度减慢，并保持相对稳定，直到第二次生长发育高峰期，大约女10岁、男12岁（青春期）。青春期，身高平均增长7～8厘米，最多可以增加10～12厘米；体重年增长值为4～7千克，个别可达8～10千克。约三年以后生长速度又减慢，直到女17岁左右、男22岁左右身高基本停止增长。由于女孩第二次生长突增期较男孩早开始，故在10岁左右男女的身高发育曲线出现第一次交叉，交叉以前男孩的身高高于女孩，交叉以后变为女超过男；到 12岁左右男孩第二次生长突增期开始，而此时女孩生长速度已开始减慢，故又反过来男身高高于女，曲线出现第二次交叉。由于男孩突增期增长幅度较大，生长时间持续较长，所以到成年时绝大多数男子身体形态指标均比女子高。

依据平均值得出的发育规律，但是无论男或女都有早熟、正常、晚熟三种类型。早熟的特点是开始发育的年龄早，身高突增高峰出现早，但突增的过程往往较短，因而开始虽然显得较高，但最后不一定高于晚熟者。早熟女孩的体重与身高的比例一般高于晚熟者，最后肩窄、骨盆宽，趋于矮胖型。晚熟的特点是开始虽然身材较矮，但突增的时间较长，最后往往比早熟的还高。晚熟的男孩骨盆窄、肩宽，呈瘦高型。正常型发育情况介乎二者之间。

当我们知道身高增长的一般规律和增长高峰之后，就可以在这两个时期内对孕妇和胎儿、婴儿以及儿童青少年进行全面调剂，除补充全面而平衡的营养，特别是质优量足的蛋白质外（怀孕后半期，胎儿生长骨骼，需供给钙质，宜多吃些含钙食物，如豆浆、豆腐、鸡蛋、土豆、白菜、胡萝卜等，小鱼、虾炸后可连皮吃下，多吃鲜菜、水果、蜂蜜等），还要进行适度的体育运动。孕妇在妊娠期，特别是孕中期（4～7个月时），流产率大大降低，妊娠反应消除或减轻，精神状态已稳定，要适度进行体育活动，如健身操、深呼吸、活动性游戏、步行，还可进行轻度操练背腹肌等量小、强度弱、节奏缓和的运动。这既可改善神经系统、心血管系统、呼吸系统的功能，调节胃肠功能和人体代谢，又可帮助胎儿的发育和分娩。

出生后的婴儿在无疾病或其它外界刺激的情况下，啼哭几声并非坏事，而是很好的运动，有益健康。婴儿啼哭，四肢蹬伸，“手舞足蹈”，不但能促使血液循环加快，给大脑、骨骼、肌肉以充足的营养物质和氧气，而且还能提高心肺功能和胸廓的生长发育。6～12个月的婴儿，根据情况适度诱导其玩、翻、爬或搀扶其步行，有助于身心健康和大脑的发育。神经系统是人体发育最早、最快，成熟也最早的系统。6～7岁时，大脑的重量已达到成人的90％，到20岁时大脑的重量才增加10％，重约1400克，但这时脑细胞内部结构和机能的复杂化过程，高度发展，达到非常完善的时期。因此，婴幼儿时多给些信息刺激对其大脑发育和身心健康极为有利。

青春发育突增期是儿童青少年发育到成熟的过渡时期，是人生的第二次生长发育高峰期。这个时期人体的形态、生理、心理、生化、内分泌和智力等都将发生突变，因而在青春期进行适度的体育运动，特别是多做全身性的伸展性运动，更有助于长高。

2、体育运动何以能长高

体育运动能促进长高，主要原因有三。

（1）促使生长激素分泌量增加。控制身高的内分泌激素主要有三种，即脑垂体分泌的生长激素、黄化体激素和性激素。这三种激素中，生长激素的功效最显著，它是确保人体正常生长发育的必不可少的物质。实验证明，进行90分钟中等强度的体育运动，人体内生长激素的分泌量比安静时增加两倍。体育运动的良好刺激，还能保证睡眠更深沉。科学家们通过脑电图、心电图和眼流动监测仪发现，儿童青少年沉睡1小时，体内的有关激素（生长激素、黄化体激素、性激素和催乳素）的分泌量极为旺盛，尤其是生长激素的分泌量达到了高峰，每毫升血液里的含量高到20微克，是白天的5～7倍。生长激素的分泌量增加，就能促使儿童青少年正常生长发育。据报载，有一位23岁的女青年因病昏睡两个月后，身高增长近3厘米。如果生长激素的分泌量不足，就会严重影响儿童青少年生长发育，甚至还会患侏儒症。

（2）能增加骺软骨的增殖能力。身材高矮之“高”，关键在于下肢长骨的长短和脊柱生长发育状况。从人体解剖学来说，四肢长骨是管状骨，两端与骨体之间有软骨（婴儿时期，每一块骨头都有一个生长点或叫骨化中心），称为骺软骨。人从婴儿发育成熟，身高增长了好几倍，主要是由于骺软骨增长的结果。当骺软骨完成骨化，人就不再长高了。骺软骨的生长发育是由生长激素控制的。坚持体育运动不但能使生长激素的分泌量增加，而且能促使新陈代谢旺盛，血流加快。人处于安静状态时血液在全身循环一周需要20～25秒，运动时缩短至8～9秒。体育运动还能使吸氧量增加7～12倍。15～20岁的青少年，呼吸频率可由安静状态的 18～20次／分提高到30～40次／分，肺通气量增加到70～120升。血氧充足，流速加快，就能供给骨细胞充足的原料。

适宜的运动除能给骺软骨的增殖提供充足的原料，对其施以有益的“机械按摩”外，还能对骨的形态结构和机能等变化起良好的作用，例如，骨密质增厚，使骨变得更加粗壮结实；骨小梁的排列根据压力和拉力不同，更加整齐而有规律；骨表面的肌肉附着的突起更加明显等。这些变化就能大大提高骨的牵拉、压缩、扭转、抗弯、抗折等的性能。

（3）能获得更多的维生素D和“空气维生素”。群众性的体育活动多在室外进行，室外阳光充足，空气清新，能使人体获得更多的维生素D和“空气维生素”。物理学家研究发现，阳光透过三棱镜发出红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色，七色光的外面还有许多看不见的光线，这些光线约占阳光的50～70％。红光有兴奋神经，提高心血管系统、呼吸系统和肌肉组织的功能，黄光和绿光具有镇静功效，蓝光和紫光则有抑制作用。不同季节，光照时间长短、强弱也不一样，因而季节对生长发育有较大的影响。以身高、体重为例，在一年四季中，春季身高增长最快，3～5月份的三个月与9～11月份的三个月相比，前者身高增长要高出2～25 倍。相反，体重是秋季增加最快，9～11三个月中是全年体重增加最快的时期。春季身高增长快的主要原因是，春天太阳距离地球越来越近，因而阳光里含红外线和紫外线增多。红外线波长短，穿透力强，且含有大量的热能，能给人体皮肤均匀地加温，反射性地促使血管扩张，血流加快，给骺软骨增殖提供充足的血氧。紫外线能使人体皮肤中的一种叫做“麦角固醇”的物质变成维生素D，维生素D进入血液，能促使胃肠对钙、磷等物质的吸收，给骨细胞的生长提供更多的制骨原料。

在室外进行体育活动，呼吸新鲜空气，能获得更多的“空气维生素”。南方四季常青、万紫千红，北方春、夏、秋三季也是花红柳绿，这样的自然环境里阴离子数倍增。阴离子是维持人体细胞正常生长功能必不可少的“元素”，科学家们称它为“空气维生素”。有人将白鼠分成两组喂养（营养完全相同），甲组在正常的空气中喂养，乙组在经过棉花过滤的空气中喂养。四周后甲组无变化，安然无恙；乙组患病率高，有的面临死亡。关键原因就在于乙组白鼠呼吸的空气中的阴离子已被棉花完全吸收所致。可见，人体内阴离子数增多，既有助于儿童青少年长高，又有助于提高有机体的机能和健康水平。

3、练哪些项目有助长高

儿童青少年时期骨骼系统生长迅猛，且骨骼里含有机物比例大，无机物比例小，骨骼脆弱、柔韧性大。儿童青少年脊柱弹性大，但肌肉、韧带力量差，固定关节力量弱。儿童青少年神经过程的特点是兴奋比抑制更占优势，大脑皮质神经细胞工作能力差，容易疲劳，但反应快、恢复快、灵活性好。儿童青少年时期，特别是青春发育突增期，身高增长迅猛，胸廓发育相对落后，心脏的发育速度赶不上身体其它部位增长的速度，供血、供氧相对不足，心血管系统的调节机能亦不稳定。鉴于儿童青少年上述特征，锻炼时应选择那些伸展幅度大、频率较高、节奏感强、持续时间短的练习，应尽量避免练那些过于紧张、持续时间长、憋气的耐力性和静力性的练习。