酱香鸭胸肉做法

1、准备鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量。

2、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净。

3、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油。

4、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉。

5、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味。

6、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖。

7、加入清水至刚刚没过鸭肉。

8、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作。

9、炖好的鸭肉，缩小一半呢。

10、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可。

1、食材：鸭胸脯肉2块，生抽10克，酱油5克，黑胡椒10粒，料酒1勺，盐4克，姜片4片，蒜3瓣。

2、首先将鸭胸脯肉洗干净沥水后放在一个带盖的容器内，倒上酱油、生抽和料酒，撒上盐和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌渍一晚上，盖上盖放冰箱冷藏。

3、取出冷藏好的鸭胸肉用平底锅煎一下，表皮煎至焦黄，鸭油渗出即可。

4、接着将煎好的鸭胸分别用锡纸包好，准备入烤箱。

5、烤箱预热200度，中层，15分钟，取出烤箱之前用牙签戳一下鸭肉，是否有血水渗出，没有的话则表示已烤熟。

6、取出烤箱之后拨开锡纸，稍冷却一会即可切片装盘。

1、鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。用一锅开小火，别放油。把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出，（火一定要小，像熬猪油一样慢慢地煎、熬）。煎出的油脂倒掉，锅清洗干净。

2、鸭肉切片。别弄乱！锅中倒入适量的老抽、清水、十八鲜、砂糖烧开，把鸭肉片齐码入锅中，用铲子铲起卤汁淋在鸭肉上，反复数次。待汤汁淋遍全部鸭肉，鸭肉上色后即可。

用料

鸭胸肉 3块

葱 2根

姜 2片

料酒 一小勺

冰糖 少许

茴香 2颗

3/100酱汁鸭胸肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料：鸭胸葱姜茴香

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1鸭胸肉先洒少许盐，料酒，腌制一小时

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2锅里先倒小半碗油，葱姜爆香，放入鸭肉，中火煎，煎至金**，盛在碗里备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油，放入葱姜，煸炒出香味，加水

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸭肉，加水，盖过鸭肉，加酱油，料酒，水开后3分钟，调成小火，盖盖子，焖煮半小时

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4加冰糖，改大火，收汁，出锅 切片，把多余的汁水浇上即可[色][色]

1、材料：鸭胸脯肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸭蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许。

2、做法：鸭胸脯肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸭胸脯肉薄一点，片好后可将鸭胸脯肉拍松，使其体积变大，肉质变薄)起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸭胸脯肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。鸭蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。在包好的鸭胸脯肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。待奶油熔化后放入鸭胸脯肉，用半煎炸的方式将鸭胸脯肉两面煎炸成金**后取出。用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。

料为猪肉、鸭肉、羊脂肪，而且在冷冻前已经被用各种调味品腌制过，这样才能保证吃起来像羊肉串。记者在批发市场调查发现，这样的羊肉风味串，跟真正的羊肉串比起来，成本相差巨大。

　　批发商透露，鸭胸肉代替羊肉、五花肉现象在业内已经不是什么秘密了，有的商家为了更高的利润，就直接购买鸭肉。

　　批发商说，买腌制好的鸭胸，是70块钱一箱，一箱大概有八斤的样子，有羊油，一般油的味道，都会盖过肉的味道。

　　这样一来，三五毛钱一串的鸭肉，就摇身一变，成了十倍价格的羊肉串、五花肉。

把鸭肉的味道做成猪肉的味道

土豆炒鸭胸肉好吃又简单，具体做法如下：

主料：鸭腿肉1个；土豆150克。

辅料：盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；生抽5克；白酒10克；淀粉水少许；味精少许；葱姜蒜末适量。

1、鸭肉洗净切小块，放入冷水锅中煮沸。

2、捞出沥水备用。

3、备好葱姜蒜末。

4、热锅放油，放入鸭肉煸炒至变色，加入白酒炒香。

5、加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6、加入适量清水，加入姜蒜末，沸腾后转小火炒半小时。

7、加入土豆，盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

8、加入生抽翻炒均匀。

9、淋入淀粉水勾芡。

10、撒上葱花，出锅装盘。

1、食材准备：鸭胸肉，酱油，味精，盐，白糖，食用油，料酒，葱姜蒜。

2、将新鲜的鸭胸肉洗净，然后切成块放在一旁备用。

3、锅中放入食用油，待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中，翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒，同时加入一些料酒去腥。

4、翻炒后加入酱油、盐、白糖调味，然后加入少许的水，盖上锅盖煮一会。

5、大约20分钟左右鸭胸肉就煮好了，放入一些味精出锅，好吃的红烧鸭胸肉就做好了。