提高肉牛育肥效果的措施有哪些，肉牛养殖

第一，选好品种。

由于我国没有专用肉牛品种，所以可利用国外优良肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交，或国内优良地方品种间的杂交后代进行育肥。

杂交后代的杂种优势对提高育肥肉牛的经济效益有重要作用。

如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很明显；皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好；海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提高；利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹明显改善；夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。

第二，利用公牛育肥。

研究表明，性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养管理条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。

这是因为公牛体内性激素一睾酮含量高的缘故。

一般公牛的日增重比阉牛提高144%，饲料利用率提高117%，可在18-23月龄屠宰。

因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好，胴体瘦肉多，脂肪少。

第三，选择好的架子。

架子牛的选择非常重要，有架子牛七成相之说。

因此，应尽可能选择易于饲喂，容易长膘，资质好，能卖大价钱的牛入栏喂养育肥。

第四，选择适龄牛育肥。

年龄对牛的增重影响很大。

一般规律是肉牛在1岁时增重最快，2岁时增重速度仅为1岁时的70%，3岁时的增重又只有2岁时的50%

幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨骼为主，而成年牛的增重除增长肌肉外，主要是沉积脂肪。

饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。

在同一品种内，牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系，出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛，但变化没有年龄的影响大。

按年龄，大理石花纹形成的规律是：12月龄以前花纹很少,12-24月龄之间，花纹迅速增加，30月龄以后花纹变化很微小。

由此看出要获得经济效益高的高档牛肉，需在18-24月龄时出栏。

第五，抓住育肥的有利季节。

环境温度影响肉牛的育肥速度。

最适气温为10-21℃，低于7℃，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；环境温度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低，所以在四季分明的地方，春秋季节育肥效果最好。

此时气候温和，牛的采食量大，生长快。

夏季炎热，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季节最好错过夏季。

但在牧区肉牛出栏以秋末为最佳。

第六，合理搭配饲料。要按照育肥牛的营养需要标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂。日粮中的精料和粗料品种应多样化，这样不仅可提高适口性，也利于营养互补和提高增重。

肉牛在不同的生长育肥阶段，对饲料品质的要求不同，幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以需要较多的蛋白质饲料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以需要较高的能量饲料。

　　在肉牛进行营养补充的时候，你首先要了解肉牛的消化特点及其对于营养的需要，那么下面我带你去学习下，希望对你有帮助。

一肉牛生产效能和牛肉品质评定

1 体重

　　 l 断奶重犊牛哺乳期一般为205 天，故断奶重即205 天时的体重。这是肉牛生产最重要的指标之一。

2 断奶后体重分别在一岁、一岁半、两岁、三岁和成年时测定，是肉牛育肥出栏的依据。

2 牛肉品质评定

l 肥度：是指胴体外部和内部脂肪的分布状况。外部脂肪根据背、腰处的脂肪厚度评定;皮下脂肪分布根据胴体两侧的脂肪分布程度分级评定。皮下脂肪覆盖率90% 写以上为一级，76 写一89%为二级，60 %一75 %为三级，60%以下为四级。

2 瘦肉量: 通常用12 肋处眼肌面积表示瘦肉量。眼肌面积越大，表示瘦肉越多。

专家提醒根据眼肌切面中脂肪分布状况，即“大理石样花纹”程度来评定，分5 个等级，五级最好。

3 嫩度：影响嫩度的主要因素是牛的年龄和品种。年龄较小的牛，肉质较嫩;老龄牛肌纤维粗硬，肉质老。嫩度需用仪器来测定，根据切割肌纤维阻力大小来判断，单位用千克表示。

4 颜色：是评定肉品质的指标。肌肉的颜色以樱桃色且有光泽为好。

5 胴体：切块胴体不同部位，肉的品质不同。以肋肉、腰肉、后腿肉等部位的品质较好，胸、腹、小腿、肩肉次之，颈肉最差如图

3 ，影响肉牛生产效能的因素

1饲养水平和营养状况:丰富的营养情况下饲养宰率较高;反之，屠宰率较低。

2年龄和体重:正常的饲养条件下，在一定体重范围内，体重越大，屠宰率越高。体重相同时，肥度较好的牛屠宰率高。

3品种:肉用品种比奶用或役用品种的屠宰率高。

4性别:公牛生长速度快、瘦肉多;母牛的骨比例小，肉质较好，脂肪较多;阉牛在两者之间。

二肉牛的消化特点

牛是反当动物，有4个胃室，即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和皱胃。前3 个胃称前胃，没有分泌胃液的腺休。皱胃中有胃腺，故又称真胃。中等体格的牛胃容量为135 一180升。牛与单胃动物不同，牛胃能生成单胃动物的胃所不能生成的一些维生素和某些氨基酸，还能消化大量的粗饲料。

只有皱胃和人胃的功能相同。牛能吃草，瘤胃的功劳大着呢!! !

1 牛的消化器官

l 瘤胃分背囊与腹囊两部分，但内容物在里面可以自由流动。瘤胃对饲料的消化主要是物理作用和微生物作用。瘤胃的容积大，其容积占整个胃容积的80 %。有贮积大址食物、加工和发酵食物的功能。瘤胃没有消化液分泌，但胃壁强大的肌肉能强有力地收缩和松弛，进行有节律的蠕动，以搅拌食物。在瘤胃粘膜上有许多叶状突起的 ，能使食物揉磨运化。瘤胃内含有大量的微生物，可将饲料中70 %一80 %的干物质和50 %粗纤维分解产生挥发性脂肪酸、二氧化碳、甲烷、氨等，用于合成菌体蛋白质和B 族维生素，供牛吸收利用。

2 蜂巢胃:又称网胃，形如小瓶状。瘤胃、网胃之间有一条由食管延续而来的食管沟相通，饲料可在两胃问往返流动。网胃粘膜上有许多网状小格，形如蜂巢，故称蜂巢胃。其容积占整个胃总容积的5 % ，其内容物呈液体状态胃，无腺体分泌。进入瘤胃的饲料，较细而稀薄的不再反自而直接进人网胃。网胃周期性的迅速收缩，磨揉食糜并将其送人瓣胃。

网胃与瘤胃相连，是异物铁钉、铁丝等容易滞留的地方。这些异物，如果不是很锐利的话，在网胃中可长期存在而无损于健康，反之就会形成致命性伤害。

3 瓣胃：呈圆的球形，较结实，其内容物含水量少，容积占整个胃容积的

7 %—8 %，胃壁粘膜形成许多大小相同的片状物肌叶, 从断面上看很像一叠“百叶”。肌叶可以将食糜中水分压出，然后将干的食团送人皱胃;另一个功能是磨碎粗饲料。

4 皱胃:是真正具有消化功能的胃室，故又称真胃。呈长梨形，胃壁粘膜光滑柔软，有许多皱褶。能分泌胃液，中含有盐酸和消化液，酶的作用能使营养物质分解消化。胃容积占整个胃容积的7 %一8 % ，其内容物呈流动状态。

专家提醒

牛的4个胃室的相对容积和机能随年龄增长而发生变化。初生犊牛的前两胃很小，结构很不完善，瘤胃粘膜 短小而软，尚未建立微生物区系，其消化机能与单胃动物相似，消化主要靠坡胃和小肠。当犊牛开始采食植物性饲料后，瘤胃和蜂巢胃很快发育，容积显著增加，披万容积相时逐渐缩小。到3 月龄时，前3 个胃的容积占总容积的70%，拈膜 变长变硬，徽生物区系建立起来了，也就担负起了重要的消化任务。

5 牛肠：牛肠特别长，除盲肠和结肠外，成年牛牛肠长近60 米。牛肠虽长，但细而体积小，主要分解吸收在胃中未消化完的食物。

2 ，牛的消化生理特点

l 采食和反刍：牛采食比较粗、快，大量食料不经细嚼就存咽下去;在休息时，再逆吐出来，经过细嚼再吞咽下去，这个过程称为反刍。反刍是牛的重要习性，一般在饲喂后30—60 分钟就开始反刍，每次持续40 —50分钟，每个食团咀嚼50—70 左右。1 头牛1 昼夜反刍15次左右、反当大多集中在晚上。

牛采食时，体积大而膨松的饲草在瘤胃内停留时间长，采食量小;而经过粉碎、铡短后体积变小的饲草，在胃内停留时间短，采食量也大，因此对饲料要加工调制，以增加采食量。

2 唾液分泌:唾液具有浸泡饲料、中和瘤胃内产生的有机酸而使胃内保持一定的pH 值的功能。唾液分泌量，小牛为24 一37升/天，成年牛为150 升/天。

3 暖气:由于食物在瘤胃内发酵会产生大量二氧化碳、甲烷等气体，因此这些气体通过暖气不断排出体外，瘤胃发胀。平均每小时暖气4 次。

三牛对营养物质的消化

1 蛋白质

牛不仅能利用蛋白质，还能利用非蛋白氮。目前使用最多的非蛋自氮是尿素。尿索在瘤胃微生物眯酶的作用下分解为奴和二权化碳，其中的氨被微生物利用合成菌体蛋白，最后被利用。尿素最好是混于饲草中，切不可与饮水共喂。一般情况下，牛所需的蛋白质有1 / 3 可以通过利用非蛋白氮来获得。

2 粗纤维

牛的瘤胃能大量分解粗纤维，其消化粗纤维的能力达50%一80%，10 %是在大肠内消化。

牛本身不能产生粗纤维分解酶，但是微生物能产生这种酶。牛之所以能消化粗纤维，全靠瘤胃内的微生物。粗纤维在瘤胃内经微生物的发酵和降解，分解成容易被消化的挥发性脂肪酸，一部分被胃壁吸收，另一部分到达肠内再被共生在肠内的微生物降解后吸收。

专家提醒

肉牛没有特别采食脂肪的必要。从分解纤维得到的挥发性脂肪酸就能高效合成脂肪。

3 矿物质和维生素

1 牛对无机盐的要求

机体生长过程中，对矿物质需要较多的是钙、磷、抓、钠。钙和磷主要含于骨中，两者的比例应保持在15 :1—2：1 之间。饲料中缺钙，表现为骨骼柔弱、跛行、关节僵硬、易发生骨折等。饲料中缺磷，表现出食欲下降，增重速度缓慢，饲料利用率降低，严重缺乏时就出现异嗜现象。

氯和钠是保持体液渗透压和酸碱平衡的主要元素。饲料中氯和钠的含量很少，可用供给食盐的形式来补充。一般按日粮中于物质的5 %一10 %供给。

若饲用尿素，则要考虑镁和硫的供给。

2 牛对维生素的需求:

由于瘤胃内的微生物能合成B 族维生素和维生素K ，而维生素c 可在体组织内合成，维生素D 则可通过摄取日光照!射而获得来满足自身的需要，因此在饲养过程中，一般只需补充维生素A 和维生素E 。但对6 月龄之内的犊牛来说，因瘤胃功能不完善，亦需由饲料中提供B 族维生素。

当缺乏维生素A 时，会出现食欲减退、下痢、 不正常，严重时会患夜盲症。母牛会引起受胎率下降，妊娠后易引起流产、死胎。种公牛会引起性机能减退， 数减少，活力下降。

对2—12 周龄的犊牛来说，当缺乏维生素E 时，会发生白肌病。

若家提醒

成年肉牛日需水量为26 一66 升。对水分需要量与体重的大小成正比。

经过我多年养牛经验以及观察，加上查阅相关资料，我总结出来了关于牛养殖管理方面的误区，在此和大家分享。

1 一些养殖户不对从养殖户或市场购买的牛肉进行检疫，甚至不进行必要的实验室检测，给养殖户带来了隐患。从这些情况中吸取的教训在某些地方并不罕见。牛场规模越大，隐患就越大，往往会给一个牛场或一个地区带来更大的经济损失。大多数养殖场(社区)没有隔离室(区)，有些养牛场甚至可能引起简单的疥疮，造成巨大损失。

2 不给奶牛刷毛或修剪它们的蹄子。为了促进牛皮的代谢，提高肉牛的肉用生产性能，有必要对牛进行刷毛。在营养和环境因素的影响下，许多肉牛蹄腐病会出现异常，影响肉牛的正常运动和肉用生产性能。因此，要检查和修理。然而，在生产中，许多农民不给牛刷毛或修剪蹄子，这影响了肉牛的健康和生长。

3放养牛的年龄、体型对饲养管理水平和饲料营养有不同的要求，但有些养殖户将牛与牛混养，往往导致增重缓慢、致残率高、淘汰率高。怀孕和产犊时间不明，出生率低，犊牛品种和品质差，肉牛养殖效益降低。一些养殖户在同一圈内饲养小肉牛，导致欺负、欺负甚至咬肉牛，不利于小肉牛和弱肉牛的生长，因此要根据肉牛的年龄特点合理供应原料。

4 在实际生产中，许多养牛场称重不规律。为了及时了解肉牛的育肥效果，有必要定期称重，并根据增重情况调整饲料和饲喂量。然而，

5 饲养肉牛无病虫害防治。肉牛的饲养经常被忽视，甚至一些肉牛肥育场也不清除昆虫。牛在吃草时，由于觅食和与地面接触，常感染体内外各种皮蛆。如果不去除寄生虫，皮值会降低两倍以上，寄生虫严重时肉牛会死亡。

6 忽视了日常管理，许多养殖户忽视了肉牛的管理。牛棚是最简单的。肥仓里的温度很低。每天从粪便和尿液中排出的牛肉没有及时清理干净。房子又黑又湿，牛一年到头都不锻炼。不晒太阳，这会严重影响肉牛的增重。

以上就是关于牛养殖管理方面常见的的误区，希望大家加以重视，不断提高自己的养殖技术，早日实现发家致富。

1、肉牛增重方法是个综合性很强的问题，具体的要根据牛的生长发育状况和对营养的需求程度。因此，应按育肥牛的年龄选择相应的育肥方式。

2、催肥肉牛，需要良好的反刍动物添加剂，有效提高饲料转化率，降低饲料浪费。臀肌、背肌、腿肌开始增宽增厚，瘦肉率增加。

1、肉牛的出栏屠宰年龄在1-15岁（12-18个月），最迟不超过2岁（24个月）。

2、优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%-75%，最高可达68%-72%；而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%，高的可达60%以上。肉牛一般在1岁前增重最快，以后生长速度逐渐缓慢，故肉牛的屠宰年龄在1-15岁，最迟不超过2岁。

3、一般公牛的生长速度要比母牛的快，而母牛的肉质要比公牛的好。不同纯种肉牛之间的杂交，可提高肉牛的产肉力15%-20%，国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交，亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%-30%。

扩展资料：

肉牛养殖饲料标准

1、适合于150-200公斤体重的牛使用：每日精料玉米01公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤，添加剂有食盐40克、尿素50克、磷酸钠20克、瘤胃素60毫克、芒硝15克。

2、适合于200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米26公斤、豆饼1公斤、粗料稻草29公斤或酒糟20公斤，添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。

3、适合于250-300公斤体重的牛使用：每日精料玉米26公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸29公斤或酒糟25公斤，添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。

4、适合于300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米57公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸23公斤或酒糟30公斤，添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。

参考资料：

-肉牛

1，建设区

牛舍建筑肉牛饲养小区牛舍的建筑与规模化牛场相似，但要求较低，可充分利用当地的材料，以降低建筑成本。在气候温暖的地区，搭建简易棚舍即可，可大量节约投资；在夏天炎热、冬季较冷的地区，建造较坚固的开放式牛舍或半开放式牛舍，这样的牛舍夏天可保证通风良好，冬季用塑料布和草席将牛舍封闭起来，以便于保温。

2，养牛选择

在品种方面，要选购夏洛菜牛、利木赞牛、西门塔尔、海福特牛等与秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛延边牛等地方良种杂交的后代，这类牛增重快，瘦肉多，脂肪少，饲料报酬高。

在体型方面要选择虽较瘦但体型大，胸部深宽，背腰宽平，体躯圆桶形，臀部宽大，头大，蹄大，皮肤柔软、疏松而有弹性，角尖凉，角根温，鼻镜干净湿润，眼睛明亮有神的牛。这样的牛健康，采食量大，日增重高，饲养期短，肥育效果好。

3，饲养调整

调整草料结构，增加营养成分。传统养牛，都是全草料，与科学养牛的饲料结构相比，营养欠缺，主要营养物质低下，营养成分失调，造成生长缓慢，增肥增重速度慢，导致料肉比小。科学养牛，改变饲料搭配结构，调整青料和干料比例，增加营养丰富的饲料，做到草与料科学配制。

4，预防疾病

预防根除病虫，保持健康状态。肉牛身体的病害虫害有非常多，内病主要有肠胃炎、痢疾、草虫、肺病等等，外病有皮癣、脱毛、螨虫等等病害，可以对症下药，预防病虫害和根除现有病虫害，保持肉牛健康状况，才能保障营养不会白白浪费消耗，促进肉牛快速生长发育，促进增肥增膘，多长肉。因为肉牛的快速育肥是建立在良好的肉牛健康状况之上。

1到2年。

优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%-75%，最高可达68%-72%；而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%，高的可达60%以上。肉牛一般在1岁前增重最快，以后生长速度逐渐缓慢，故肉牛的屠宰年龄在1-15岁，最迟不超过2岁。

一般公牛的生长速度要比母牛的快，而母牛的肉质要比公牛的好。不同纯种肉牛之间的杂交，可提高肉牛的产肉力15%-20%，国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交，亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%-30%。

扩展资料

牛单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1～23%。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响，属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期约280天。

牛属中的4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代（如瘤牛×普通牛）公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。

根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。

澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交，育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。美国还用美洲野牛（3/8）与海福特牛（1/4）和（3/8）进行三品种杂交，经过上千次杂交试验，终于克服了杂种公牛不育的障碍，育成了增重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种“比法罗”。

加拿大用美洲野牛（1/2）与婆罗门牛（1/2）、夏洛莱牛（1/4）、（1/16）、海福特牛（1/16）进行多品种杂交，产生的种间杂种“卡特罗”生产性能与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候尤具有良好的适应力，且能利用、灌木等植物。

中国和俄罗斯用普通牛与牦牛杂交，其种间杂种一代犏牛，不仅体型增大，役力更强，而且产奶性能也大大提高。

——肉牛