地牛销售排行榜(世界十大_牛品种排名)

世界十大黄牛品种排名:10婆罗门牛婆罗门牛原产于美国，是一种瘤牛。它们体格高大，脖子后面长有巨大的肉瘤，长相十分奇特。这种牛比较好养，不挑剔饲养条件，但产肉量却很高，而且肉质还很好。因此，现如今，婆罗门牛在世界上得到广泛的分布。9奥布拉克牛奥布拉克牛的原产地是法国，这是一个古老的品种。该牛的牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。奥布拉克地区有着广阔的草原，这也为奥布拉克牛提供了最自然环保的成长场所。8皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是意大利古老的牛种，该牛种的体型高大，肌肉高度发达，泌乳量较高，属于肉乳兼用品种。因皮埃蒙特牛也具有肌肉生长抑制素基因突变，故其和比利时蓝牛一样具有瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低等优点。7比利时蓝牛比利时蓝牛原产于比利时，是世界上最强壮的牛。这种牛体型高大，肌肉发达，早期生长速度快，成年公牛平均体重达1200千克。该牛种的脂肪要比其他牛种平均低30%，胆固醇含量很低。6海福特牛海福特牛是英国最古老的肉牛品种之一，它属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，臀部宽厚，四肢短粗。该品种的肉牛适应性好，抗旱耐寒耐热，日增重超过1000g，成年公牛体重达1000千克左右，净肉率高达60%。5安格斯牛安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，这种牛的体型较小，背毛多为全黑，肚脐部和乳房处有白斑。该牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。它们性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。4神户肉牛神户肉牛是日本特产，主要产区是日本但马地区，但并非所有神户出产的牛都可以称作“神户牛”。真正的神户牛挑选十分严格，首先其血统要纯正，并且必须是“处女牛”，此外还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。3夏洛来牛夏洛来牛原产于夏洛来地区，是著名的大型肉牛品种。夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，全身肌肉发达，这种牛产出的肉脂肪含量少，瘦肉多，且口感细嫩，品质十分优良，因此该品种肉牛深受世界各国的重视并引进。2利木赞牛利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，这种牛的体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，产肉性能极高，并以胴体瘦肉多而出名。利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，这种牛的体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，产肉性能极高，并以胴体瘦肉多而出名。1西门塔尔牛西门塔尔牛原产于瑞士，乃乳肉兼用的品种。这种牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、脂肪上佳，普通的肉牛很难达到这个标准。

最凶猛的牛有：西班牙斗牛，这些牛常年都生活在野外，没有被人们所驯服，所以性格也就非常的凶猛，这种牛的腿下半部分是白色的，牛角因为没有人类的管理，所以非常的尖锐。

原牛，家牛的祖宗。

印度白肢野牛、亚洲水牛、非洲水牛、美洲野牛、欧洲野牛等等。

一、亚洲野牛；二、非洲野牛；三、美洲野牛；四欧洲野牛；五、麝牛；

印度野牛，别名白肢野牛、野黄牛、白袜子、亚洲野牛等，分布于南亚和东南亚。

印度野牛是现存世界上体型最大的牛之一，体型与美洲野牛不相上下。

纪录成年雄性野牛最重1225公斤。

印度野牛体型巨大，体长2米5~3米3，尾长90厘米~1米，正常体重800公斤左右，肩高19米~22米。

体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。

No10五彩神牛

五彩神牛，上古一种，形式老牛，毛发呈五色，力大无尽，不惧凶兽，可以托云走路，曾载着黄飞虎在封神中七进七出，乃是一等一

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No9__

__，形如水牛，只是身上有老虎般的花纹，其声清脆悠扬，性情温和，看起来温和无害，但实际上它却是传说中的灾兽，掌握着天灾的力量，能唤来洪水淹没一切。

幸运的是，他轻易不离开东方空桑山，是只万年宅兽。

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No8牛金牛

牛金牛，通体金黄的金牛，北方七宿之二宿，乃二十八星宿神君之一，属金，上治九，下治冒岭山，乃是最古老的神明之一。

后世传说中的牛郎织女故事中，牛郎最终所化之金牛星原型便是他。

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No7呲铁

呲铁又叫啮_，其状如水牛，浑身漆黑，有一对巨角，刀剑不可伤，喜食生铁原矿，排泄出的粪便也坚不可摧，是最顶尖的锻器材料，乃是种极其珍稀的上古异兽。

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NO6

蜚，形似老牛，独眼，头颅为白色，尾巴像蛇，被众神封印于太山的太古灾难之神，与__一样掌握着天灾的力量，不过__是掌握洪灾，

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No5牛头

牛头，牛头人身，阴曹地府的地府勾魂使者之一，负责行走阴阳，押送灵魂往生，看似只是地府数量最多，地位下等的勾魂使

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No4夔牛

夔牛又名雷兽，乃是应雷霆大道而生的神兽，天生掌控雷霆，厉害非凡。

《山海经大荒东经》是这么记载它的：“状如牛，苍身而无角一足，出入水则必风雨，其光如日月，其声如雷，其名曰

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No3穷奇

穷奇，形如老虎，长有一双翅膀，也有说它外貌像牛，长着刺猬的毛发。

它是秉承世界阴暗所生之魔神，是最古老的凶兽之一，位列太古四凶。

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N02奎牛

奎牛，截教通天圣人的坐骑，通体乌黑，牛身周围有祥光瑞霭、五彩庆云腾腾而起。

两只牛角形如弯月，牛头额间正中有太极八卦图纹。

出入水必有风雨，能发出雷鸣之声，并伴以日月般的光芒，有无量神威。

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NO1板角青牛

板角青牛，又名‘兕’，道家太上圣人的坐骑，状如牛，苍黑，板角，它们只有在天下大盛时，才会在人间现世，乃是上古瑞兽。

比利时蓝白花牛

说到体型巨大，那人工干预下得到的产物比利时蓝白花牛必有一席之地，比利时蓝白花牛是分布在比利时中北部的短角型兰花牛与弗里生牛混血的产物，经过长期对肉用性能的选择，随机突变之后进行选择育种，是欧洲大陆黑白花牛血缘的一个分支。

亚洲野水牛

又称亚洲水牛，野生种群分布于不丹、尼泊尔、柬埔寨、印度、缅甸、泰国，野生数量非常稀少，只有约4000只野生水牛存在，并且正在严重的受到家养水牛的基因污染。

主要生活在草原、冲积平原和沼泽地。

通常发现在水源附近，例如开阔的河水，沼泽和季节性湖泊，经常在泥泞的水中度过大部分时间。

美洲野牛

是美国的“国兽”，地位和白头鹰等同。

美洲野牛是北美地区体型最大的哺乳动物，曾广泛分布在整个北美地区，从加拿大中部到大平原及墨西哥北部都是它们的天下。

在美洲，其数量甚至一度达到7000万头，但因其皮毛和肉的价值，曾遭到大量捕杀，数量曾被屠杀到只剩300多头，如今受到政策的保护，得到喘息之机。

白肢野牛

白肢野牛是世界上最大的牛科动物，主要产于亚洲南部，中国南部延伸到印度次大陆，经过印度支那到马来半岛。

头体长250～330厘米，肩高165～200厘米，尾长70～105厘米，耳长30～35厘米，颅全长500毫米，体重650～1000千克。

巨大的深色野牛，在四肢的下部有灰或黄白色的“短袜”，因此而得名白肢野牛。

一、亚洲野牛；二、非洲野牛；三、美洲野牛；四欧洲野牛；五、麝牛；六、野牦牛；七、亚洲水牛

世界上最贵的十大牛排之九：和牛战斧牛排_109美元世界上最贵的十大牛排之八：和牛NOSumibiyaki牛排_139美元世界上最贵的十大牛排之七：日本和牛肉眼牛扒_144美元世界上最贵的十大牛排之六：和牛神户牛排_144美元世界上最贵的十大牛排之五：WagyuSirloin和牛西冷169美元世界上最贵的十大牛排之四：SelectSpecialKobeFilet特别神户牛柳_$246美元世界上最贵的十大牛排之三：CharbroiledKobeFilet炭火神户牛柳_258美元世界上最贵的十大牛排之二：FullbloodWagyuTenderloin和牛里脊肉_295美元世界上最贵的十大牛排之一：A5KobeStripSteakA5神户牛柳_350美元

和牛战斧所谓战斧牛排就是从肋骨上切掉多余的肉，形成类似印

第安人战斧的形状，重量约为30盎司。

_它有着美丽的大理石花纹，柔嫩而又多汁，煮熟后，牛排中的脂肪融化，带来浓烈的风味。

和牛战斧也是日本最珍贵的牛肉之一。

_和牛的历史可以追溯到几个世纪前，所谓“和牛”就是“日本牛”的意思。

_和牛是日本牛的一个品种，脂肪含量高，因此有着明显的大理石花纹，正是这些大理石花纹赋予了牛肉丰富而柔嫩的味道。

为了获得最好的风味，和牛的种系必须非常明晰，确保母牛的血统是纯正的。

_神户肋眼芝士牛排神户肋眼芝士牛排通常像鹅肝一样切成薄片，然后撒上奶酪和松露。

传统的做法是搭配切碎的番茄和焦糖洋葱，然后放在自制的奶油蛋卷上。

_神户牛肉饲养的过程是缓慢而又天然的，因此它有着乳状质地和脂肪条纹。

神户牛肉是浅色的，并且含有大量的脂肪。

烹饪神户牛肉首先要烤或灼，然后在烤箱里或烤架上烤15分钟。

也可以用盐和胡椒粉调味，然后放入1200°的烤炉里，接下来再慢慢调味。

_在日本，一份8盎司的神户牛肉配芥末和胡椒最多花费301美元，在日本之外，比如大家都知道的富豪聚集地——比佛利山庄，一份8盎司的肋眼牛排价格是160美元。

_和牛肋眼牛排在日本以外买到的和牛肋眼牛排不一定是来自日本，很多是从澳大利亚进口的，不过和日本的和牛是同一个品种。

_这些和牛被自由放养了18个月以上，并且用日本特有的谷物配方喂养了360天，这些谷物保证了牛排出众的嫩度。

_烹饪时，和牛肋眼牛排上乳白色的肌内脂肪转化为浓郁的奶油状，放入口里随即融化开来。

和牛肋眼牛排可以手工切成不同大小的形状，市面上常见的是8盎司到14盎司不等。

_烧烤时，最好放在烤盘上，如果直接用明火烧烤，牛肉上过多的脂肪会在烤架上融化，然后起火或爆炸。

_日本和牛肋眼日本和牛肋眼来自日本著名的黑牛，日本专家严格按照国际标准来饲养牛肉。

_很多人认为和牛牛排优于来自田岛牛的神户牛排，它的质地如天鹅绒一般柔软，带着优雅美丽的大理石花纹。

煮熟后的和牛肋眼变得软嫩，而且有温和的甜味。

_在日本严格的牛肉评级中，和牛牛排排名很高，从牛肉的颜色、光泽、质地和柔软度来评判，通常能达到A5等级。

_和牛神户牛排神户牛肉价格之所以这么高，是因为它的大理石花纹，它有着精致的奶油状脂肪条纹，这在大多数牛排中都很少见。

_想要拥有神户牛排的标签，必须满足以下标准：阉割过的小公牛饲养在兵库县内的农场在兵库县内出生的但马牛在兵库县内加工的牛肉肉质等级为4或更高大理石花纹率为6或更高总重量不超过470公斤_由于严格的标准，每年只有3000头母牛通过了神户牛认证。

神户牛肉和和牛的关系是：所有神户牛排都是和牛，但是并非所有的和牛牛排都是神户牛排。

神户牛排可以舒适全球公认的和牛品牌。

除了神户之外，和牛还有其他品种，比如大江、松阪和丰后等。

_神户牛排烧烤时需要注意以下几点。

保持锅盖打开，全程关注烹饪进程。

烹饪得差不多以后，转移牛排到容器里，可以再盖上盖子让蒸汽间接作用于牛排。

如果你使用木炭烧烤，那么也要保持稳定的温度，当木炭变白，没有烟的时候就可以烧烤了。

_和牛沙朗和牛沙朗是众所周知的昂贵牛排，这也是大多数餐厅供应的牛排，因其浓厚的风味受到欢迎。

和牛沙朗来自上后腰脊肉，在很多人看来上后腰脊肉比下后腰脊肉要更优质。

_和牛沙朗比较薄，而且嫩度适当。

和牛沙朗可以先用调料腌再烹饪，也可以直接放在烤架上烹制，你可以按照你自己的喜好去烹饪它。

_迪拜的阿拉伯塔酒店以奢华著称，在这里可以花费169美元享受到105盎司的和牛沙朗。

在700英尺高的餐厅里，你可以一边享用美味一边欣赏美丽的风景。

_特选神户菲力牛排这种美式风格的神户菲力牛排口感如奶油般柔滑，有着极佳的大理石花纹。

_据说这种牛排是用200年前相扑摔跤选手烧烤野猪的方式来烹饪，因此为了保留这种原始感，餐厅专门采用传统的陶器来烹制牛排。

_炭火神户菲力牛排炭火神户菲力牛排是东京最昂贵的牛排。

一份8盎司的牛排售价约258美元。

_这些菲力牛排来自当地的和牛农场，它肥嫩而又多汁，回味无穷。

想要享受最好的神户菲力牛排，就不要用太复杂的调味料，仅以少量的盐、芥末和胡椒调味即可。

_纯血统和牛里脊肉这是澳大利亚悉尼的一家明餐厅的高级菜，这种牛里脊肉仅141盎司，它的大理石花纹评级为9+。

_这种牛排十分鲜嫩，而且有着堪称完美的脂肪。

这些牛排来自澳大利亚的和牛牧场，严格挑选近600天的牛，据说，这些牛肉仅提供给这家餐厅使用。

_A5神户牛排这种牛排来自美国纽约的餐厅，是全球最昂贵的牛肉，吃起来入口即化，味道也非常鲜美。

一块A5神户牛排的价格约为350美元。

中国牛业科学2011,37(2):86-89高档肉牛的饲养管理技术

张继才,杨世平,付美芬,王安奎,黄必志

(云南省草地动物科学研究院,昆明小哨650212)

摘 要:本文从高档肉牛的品种要求、育肥时间要求、屠宰体重要求出发,详细介绍了育肥公牛去势技术,育肥牛去角技术,防病技术,驱虫技术及采血技术,牛舍环境控制技术以及增重速度调控和饲料调制技术,以供同行参考。关键词:高档肉牛;饲养管理技术

中图分类号:S815 文献标识码:B 文章编号:1001-9111(2011)02-0086-04

高档肉牛即生产高档牛肉的牛,高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,有极其严格的等级

标准。高档肉牛经过高标准的育肥后其屠宰率可达65%~75%,其中高档牛肉量可占到胴体重的8%~12%,或是活体重的5%左右。85%的牛肉可作为优质牛肉,少量为普通牛肉。随着消费水平的提高,人们对高当牛肉和优质牛肉的需求不断急剧增加,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。为到达高的高档牛肉量、高屠宰率,在肉牛的育肥饲养管理技术上有着严格的要求。

月,如果育肥时间过短,脂肪很难均匀地沉积于优质肉块的肌肉间隙内,如果育肥时间超过30月,肌间脂肪的沉积要求虽到达了高档牛肉的要求,但其牛肉嫩度很难到达高档牛肉的要求。

3 屠宰体重要求

高档肉牛经过18~30月的育肥后,屠宰前的体重到达600~800kg,没有这样的宰前活重,牛肉的品质达不到 高档 级标准。

4 高档牛肉育肥牛的饲养管理技术

41 育肥公犊去势技术

用于生产高档牛肉的公犊,在育肥前需要进行去势处理,通常犊牛的年龄越小对牛的影响也越小,目前较常用的公犊去势方法有手术去势和无血去势两种。

411 手术去势 睾丸摘除术 方法:如保定确实也可以不进行麻醉,麻醉可采用全身麻醉或局部麻醉,全身麻醉用静松灵按2~3mL/200kg体重剂量快速静脉注射;局部麻醉采用脊膜外腔麻醉,用12﹟长针头从荐尾结合部剌入脊膜外腔,注射3%的利多卡因3~4mL即可,取横卧保定公牛,按常规外科手术的要求,做好器械和术部的消毒。术者左手握紧牛阴囊,右手持刀切开阴囊挤出睾丸,徒手分离固有鞘膜,轻轻牵引睾丸暴露精索。从精索上分离开鞘膜韧带至附睾尾部,剪断,再将鞘膜韧带沿精索继续分离到精索较细部,左手握掐住此处,并配合右手将鞘膜韧带绕精索打猪蹄结,向睾丸方向连

1 品种要求

高档牛肉的生产对肉牛品种有一定的要求,不是所有的肉牛品种,都能生产出高档牛肉。经试验证明某些肉牛品种如西门塔尔、婆罗门等品种不能生产出高档牛肉。目前国际上常用安格斯、日本和牛、墨累灰等及以这些品种改良的肉牛作为高档牛肉生产的材料。国内的许多地方品种如秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、郏县红牛、复州牛、渤海黑牛、草原红牛、新疆褐牛、三河牛、科尔沁牛等品种适合用于高档牛肉的生产。或用地方优良品种导入能生产高档牛肉的肉牛品种生产的杂交改良牛可用于高档牛肉的生产,如由云南省草地动物科学研究院用婆罗门、墨累灰和云南本地黄牛培育的BMY牛,也是生产高档牛肉很好的材料之一。

2 育肥时间要求

高档牛肉的生产育肥时间通常要求在18~24

收稿日期:2010-10-25

修回日期:2010-11-08

基金项目:云南省科研院所技术开发研究专项2007CF008;nycytx-38:现代农业(肉牛)产业技术体系。作者简介:张继才(1972-),男,白族,云南丽江人,硕士,副研究员,主要从事肉牛疾病防治工作。

续打猪蹄结2~3个,确认结扎牢靠,在最后一结外剪断精索,摘除睾丸,并在断端涂抹碘酊。或切开阴囊后,把固有鞘膜与皮肤分离开,轻拉睾丸在近腹股沟处用丝线对血管、精索连同固有鞘膜进行结扎,在结扎远端1~2cm处剪断,连同固有鞘膜一起摘除睾丸。

412 无血去势术 去势钳去势术:公犊保定后用无血去势钳隔着阴囊皮肤夹住精索部用力合拢钳柄,钳压15min以上,再缓慢张开钳嘴,在钳夹下方2cm处再钳夹1次。用同样方法钳夹另一侧。术部皮肤涂碘酒消毒; 结扎去势术:牛只保定后术者两手将精索握住上下捋搓,进行消毒后,将睾丸挤压到阴囊底部,助手将消毒好的双股缝合线牢牢紧扎在精索下1/3处数圈,切禁用力过猛,以免勒破外皮,结扎完后用碘酒进行消毒即可; 捶骟法:将牛倒卧保定,用细绳将阴囊根部扎紧,使阴囊和睾丸充分显露,然后用双手紧握两侧睾丸稍向外牵拉,使其精索紧张并呈前后错位,放于圆形木墩上,用左手固定住,右手持木锤或木棒捶击精索3~5次,直至精索砸断(或砸碎)为止。稍等片刻,解除阴囊根部的扎绳,用5%碘酊擦涂阴囊颈的捶击部分,解除保定。

42 育肥牛的去角技术

在育肥过程中,为避免因牛角给人、畜带来的伤害和危险,应对部分有角的牛特别是性情暴燥的牛进行去角处理。

421 电烙铁或去角器去角技术 去角时间生后7~30d内,保定好牛头后,用水把角基部周围的毛打湿,并将通电加热后的电烙铁或去角器放在犊牛角顶部进行烧烙到犊牛角四周的组织变为古铜色为止,约需15~25s。

422 化学去角技术 保定好牛头,将牛角周围3cm处进行剪毛,并用5%碘酊消毒,周围涂以凡士林油剂,防止药品外溢流入眼中或烧伤周围皮肤,将氢氧化钠与淀粉按15 1的比例混匀后加入少许水调成糊状,将其涂在角上约2cm厚。注意在去角期间去角牛应于其它犊牛隔离,防治其他犊牛因舔舐药物烧伤口腔及食道,同时避免雨淋,以防苛性钾流入眼内或造成面部皮肤损伤。还可以使用氢氧化钠棒给犊牛去角,经过上述常规处理以后,用棒状的氢氧化钠在犊牛角的基部磨擦,直到出血以破坏角的生长点。一般涂抹后一星期左右,涂抹部位的结痂会自行脱落。还可选择市场上的去角灵膏剂进行涂抹去角。

423 手术去角技术 适用于年龄稍大的牛只。

为减少术后出血可将肌肉注射或静脉注射止血敏30mL。牛头保定确实后,用利多卡因5~10mL在角神经旁作传导麻醉,牛角基部进行消毒,用消毒的骨锯或线锯从牛角基部快速锯断牛角,用蘸有肾上腺素的绷带进行压迫性止血,止血后在断面撒布量的消炎粉或涂抹油剂普鲁卡因青霉素,外敷灭菌脱脂棉,用绷带进行 8 字形包扎。43 育肥牛的疾病防制技术

育肥牛的疾病防治应坚持 预防为主,防重于治 的方针。实行科学的饲养管理,坚持防疫卫生制度,采取综合防治措施,是控制和消灭牛病的关键。431 科学的饲养管理 饲养管理不良是许多疾病发生的主要因素或诱因,科学的饲养管理是减少疾病发生的一个重要途径。

1) 分群饲养,科学配方。按牛的品种、年龄、体况、体重进行分群饲养,并制定科学饲料配方,注意饲料的营养平衡,以保证牛的正常发育和生产的营养需要,防止营养代谢障碍和中毒疾病的发生。

2) 改善环境、注意卫生:牛舍要采光充足,通风良好。冬天防寒,夏天防暑,排水通畅,牛床清洁,粪便及时清理,运动场干燥无积水。要经常刷拭或冲洗牛体,保持牛体、牛床、用具等的清洁卫生,使牛群始终生活在干净卫生的环境条件下,防止呼吸道、消化道、皮肤及肢蹄疾病的发生。

3) 充足给水、适当运动:牛每天需要大量的饮水,保证其洁净的饮用水,有条件的牛场应设置自动饮水装置。如由人工喂水,饲养人员必须每天按时供给充足的清洁饮水。特别在炎热的夏季,供给充足的清洁饮水是非常重要的。同时,应适当给予运动,运动可增进食欲,增强体质,有效降低前胃疾病的发生。沐浴阳光,有利育肥牛的生长发育,有效减少佝偻病发生。

4) 搽拭、按摩:在育肥的中后期,每天对育肥牛用毛刷、手对其全身进行刷拭或按摩2次,来促进体表毛细血管血液的流通量,有利于脂肪在体表肌肉内均匀分布,在一定程度上能提高高档牛肉的产量,这在高档牛肉生产中尤为重要,也是最容易被忽视的细节。

432 严格消毒制度 消毒是消灭病原、切断传播途径、控制疫病传播的重要手段。是防治和消灭疫病的有效措施。 设立消毒池和消毒间。场门、生产区和牛舍人口处都应设立消毒池,内置1%~10%漂白粉液或3%~5%来苏儿、3%~5%烧碱液。并经常更换,保持应有的浓度。有条件的牛场,还应设立消毒间(室),进行紫外线消毒; 牛舍、牛床、运动

百虫、敌敌畏、蝇毒磷等。其中以敌百虫应用较多,对多种牛消化道线虫,如牛蛔虫、毛首线虫、食道口线虫均有驱除作用,外用还可杀灭体外寄生虫,如螨、虱、蚤、蜱等。敌百虫每次按80~100mg/kg体重混料投服,外用可按1%浓度涂擦或喷雾; 脒类化合物:为合成的接触性外用广谱杀虫药,主要使用的是双甲脒,它对各种螨、虱、蜱、蝇等均有杀灭作用,且能影响虫卵活力,对人、畜无害,外用时,可做喷洒、手洒、药浴等。使用时配成005%溶液,常用于牛体及畜舍地面和墙壁等处; 咪唑丙噻唑类:它属广谱、高效、低毒的驱线虫药,对牛蛔虫、食道口线虫有良好的驱除效果。在兽医临床上应用的主要是左旋咪唑,内服或注射的剂量均为75mg/kg体重,注射于皮下或肌肉; 苯丙咪唑类:属于广谱、高效、低毒的驱虫药,对许多线虫、吸虫和绦虫均有驱除效果,并对某些线虫的幼虫有驱杀作用,对虫卵的孵化也有抑制作用。在临床使用最广的是阿苯达唑(又名丙硫苯咪唑、抗蠕敏)、芬苯达唑、甲苯达唑等,有的制成复合制剂使用。阿苯达唑给牛内服量为10~30mg/kg体重。阿苯达唑适口性较差,混饲投药时应每次少添,分多次投服,该药有致畸的可能性,应避免大量连续应用。 大环内酯类:属于新型、广谱、低毒、高效的驱虫药,其突出优点在于它对畜禽体内、外寄生虫同时具有很高的驱杀作用,它不仅对成虫,还对一些线虫某阶段的发育期幼虫也有杀灭作用。这类药物在畜禽驱虫药中以阿维菌素类为代表,主要包括有阿维菌素、伊维菌素及多拉菌素等。

需要注意的是牛寄生虫病是全年发生的疾病,且多为混合感染,在驱虫时应采用联合用药,才能起到好的防治效果。对于驱虫后的粪便应进行无害化处理,最经济的方法就是生物发酵法,防止病源的扩散。另外,根据牛粪中的虫卵数进行定期或不定期的驱虫。

45 育肥牛的采血技术

在高档牛肉生产的过程中,为了解牛群的营养、健康状况和同时为满足科研的需要,常常要对育肥牛的血液理化指标进行监测和分析,故对育肥牛进行血液采集是不可避免的。如果采血过程中对牛只的保定和采血方法不当,就会引起牛只产生强烈的应激反应,从而对育肥产生不利的影响或对牛只造成不必要的损伤。在高档牛肉生产中常用尾静脉采血法,对进行栓系育肥的牛只,只要饲养员牵住笼头即可进行采血。对于不拴系育肥的牛只需六柱栏保定即可。采血部位:常用第2~5尾椎腹侧的正中的尾静脉沟内。牛只保定后,术者用一手将牛尾向前、

场应定期消毒,(每月1~2次),消毒药一般用10%~20%,石灰乳、1%~10%漂白粉、05%~1%菌毒敌,或百毒杀、84消毒液均可。如遇烈性传染病。最好用2%,5%热烧碱溶液消毒。牛粪要堆积发酵,也可喷洒渗入消毒液。用2%~3%敌百虫溶液杀灭蚊、蝇等吸血昆虫,能有效降低虫媒传染病的发生。 生产用具应坚持定期(每10d一次)用1%~10%的漂白粉、84消毒液等; 工作人员进入牛舍时,应穿戴工作服、鞋、帽,饲养员不得串舍;谢绝无关人员进人牛舍,必须进入者需要穿工作服、鞋。一切人员和车辆进出时,必须从消毒池通过或踩踏消毒。有条件的可用紫外线消毒5~10min后方可人内; 禁止猫、狗、鸡等动物窜人牛舍,不准将生肉等带入生产区和牛舍或煮食肉类食物,不能在生产区内宰杀病牛或其他动物,并定期灭鼠。433 按时免疫接种 为了提高牛机体的免疫功能,抵抗相应传染病的侵害,需定期对健康牛群进行疫苗或菌苗的预防注射。为使预防接种取得预期的效果,应在掌握本地区传染病种类和流行特点的基础上,结合牛群生产、饲养管理和流动情况。制定出比较合理、切实可行的防疫计划,特别是对某些重要的传染病如炭疽、口蹄疫、牛流行热、牛出败等应适时地进行预防接种。

434 疫情控制 发生疫情时,应立即采取有效措施,制止传染病的蔓延和扩散,使损失减少到最低程度。 隔离病牛。这是为了防止病牛向健康牛传播所采取的一项措施。在隔离前。应组织人员逐头认真检查,根据结果把牛分为病牛、可疑病牛和假定健康牛三群,然后分别进行隔离; 严格消毒。对污染场地、牛舍、工具、用具及饲养员、兽医人员的衣物都应彻底消毒。牛粪应堆积发酵15~30d,并喷洒消毒液。无害化处理后方可运出做肥料; 病牛尸体焚烧或深埋。如果是烈性传染病引起的病牛和可疑病牛均应捕杀,并做焚烧、深埋处理。

435 做好普通病的防治工作 每天至少应对牛群巡视一次,重点观察牛只采食、饮水是否正常、牛只的粪、尿是否正常,以便及时发现病牛,为治疗争取时间,对病牛采取及时、正常的治疗。44 育肥牛的体、内外寄生虫的驱除技术

驱虫对增强牛群体质,预防和减少寄生虫病和某些传染病的发生具有十分重要的意义。驱虫前最好做一次粪便虫卵检查,以查清牛群体内寄生虫的种类和危害程度,根据粪便中虫卵种类或根据当地寄生虫发生情况有的放矢地选择驱虫药物。

牛驱虫药的种类及选择: 有机磷酸酯类:如敌

向上提举(牛尾的提举也是对牛的一种保定)即可露出采血部位,用酒精棉球进行消毒后用无菌注射器针头或采血针头以45~60度刺入尾静脉进行抽取血液,采血完后对进针处进行短暂的压迫止血即可。尾部皮肤薄、神经分布少,采血过程对牛只的刺激小,而且保定也相对简单,从而能有效减轻或避免牛只应激的发生。

46 牛舍环境条件的控制技术

牛舍的环境是影响育肥牛生长快慢的重要条件,大量研究表明育肥牛最适宜育肥温度是15~22 ,在此温度条件下育肥牛的饲料报酬最高,舍温低于15 或高于22 时对育肥牛的生长发育都有不同程度的影响。在气温较低的季节可采取降低牛舍内通风量的方法来维持牛舍温度,在气温高的季节应做好防暑措施,确保牛舍的适宜温度。注意育肥牛舍内的湿度,通常育肥牛舍内的湿度不能超过65%。育肥牛舍要求有适当的通风,以利于氨气和湿气的排出。育肥牛舍氨气量的控制,以人在牛舍各个区域内均闻不到牛粪、牛尿味或任何异味为宜。另外,在育肥后期,牛只的活动小、体重大,要注意保持地板的防滑性、清洁、干燥、软硬宜中,否则易引起育肥牛的肢蹄病发生,严重影响育肥牛的增重效果。总之,要尽量采取各种措施给育肥牛创造或提供舒

适、清静、卫生的环境。

47 育肥牛增重速度的调控及饲料调制技术

在高档牛肉生产中,育肥牛的增重速度的调控和饲料的调制,主要根据育肥牛的日增重情况来进行调整。通常每个月对不同育肥时期育肥牛进行体重测定一次,根据两次的体重计算出牛群的日增重情况后,根据日增重的情况来调整日粮配方,或通过限制精料的方法来控制育肥牛的日增重。

另外,在高档牛肉生产中,对饲料也有一定的要求。通常在育肥前期,对饲料的要求不是很严,只要让牛只保持达一定的增重即可。但在中后期,特别是在脂肪的沉积期,为使脂肪的颜色不受育肥牛所采食饲料中所含色素(**素)的影响,粗饲料应以青干草或干稻草为主,禁饲喂含有颜色的青绿饲料、青贮等。在精饲料的调制中,能量饲料以白玉米为主,尽量少用或不用黄玉米,或用小麦代替大部分黄玉米,为保证育肥牛的采食量,可在精料中适当添加食盐、白糖、或糖蜜等来提高精料的适口性。

高档牛肉的市场前景虽广阔,但对肉牛品种有严格的要求。另因高档肉牛的饲养期较长,且对饲草饲料、疾病控制、环境卫生、饲养管理等诸多条件有严格的要求,所需要的资金投入也很大,广大肉牛养殖者应谨慎投资。

FeedingManagementTechnologyofHigh-gradeBeefCattle

ZHANGJ-icai,YANGSh-iping,FUMe-ifen,WANGAn-kui,HUANGB-izhi

(AcademyofGrasslandandAnimalScienceinYunnanProvince,Xiaoshao,Kunming650212)

Abstract:Accordingtotherequirementsofhigh-gradebeefcattlevarieties,fatteningtime,slaughte-ringweight,thisarticleintroducedsometechnologiesindetail:castrationoffatteningbull,anglecuttingoffatteningcattle,preventingdisease,expellingparasite,andbloodtakingtechnology,cowshedenviron-mentalcontrollingandregulatingweightincreasedspeedandfeedmodulationtechnology,soitcouldpro-videareferenceforcolleagues

Keywords:High-gradebeefcattle;Feedingmanagementtechnology

参考文献是科技论文的有机组成部分

一篇好的科技论文,参考文献是不可缺少的组成部分,要是参考文献项的缺失或不规范,至少给人感觉上形成缺乏科学依据的印象,也对作者的严谨作风产生怀疑,也给编辑审稿和文献检索带来很大的不确定因素,也可能因此而失去对论文价值的真实判定。参考文献引用得当,使人对论文科研背景和起点、研究进展和水平、研究材料和方法、研究结果和结论一目了然,从而对论文的学术价值给予准确的评价。目前种种现象表明,把参考文献孤立于论文正文部分看待产生一系列问题:首先从思想上没有引起重视,其次从行为上不可能认真对待,往往为了参考而参考,无论从真实性、公开性、正当性、时效性、权威性等方面都不能很好反映参考文献的作用。最好的办法就是把它看成和正文为一体的有机组成部分。

(编者)

一、肉牛养殖场建设(一)牛场的选址及布局

肉牛饲养场应选址在距居(村)民居住区2000米以外的空地或小山坡上，要求地势较高、通风向阳、交通便利、水质良好、水源充足，周边有饲草基地。场地面积视养殖规模大小而定，一般饲养100头肉牛需场地5亩~10亩，如从长远发展考虑，场地面积应稍大一些。

牛场布局要科学合理，管理区、生活区、生产区、病牛隔离治疗区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风万向，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内道路要硬化，裸露地面要绿化，净道和污道要分开，互不交叉，并及时清扫和消毒。

1生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等，这是肉牛场的核心，应设在场区低势较低的位置，要能控制场外人员和车辆，使之完全不能直接进入生产区，要保证安全，安静。各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。但也要适当集中，节约水电线路管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离，便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、采精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池，离牛舍要近一些，位置适中一些，便于车辆运送草料，减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以，一般都应建在地势较高的地方。

生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池，严禁非生产人员出入场内，出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。

2管理区包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开，保证50米以上距离。

3生活区职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段，并与生产区保持100米以远距离，以保证生活区良好的卫生环境。

4病牛隔离治疗区(包括兽医诊疗室、病牛、隔离舍)此区设在下风头，地势较低处，应与生产区距离100米以上。病牛区应便于隔离，单独通道，便于消毒，便于污物处理等。

(二)牛舍建造

一般建造牛舍因陋就简，就地取材，但要符合卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利于隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利于肉牛生长。

二、肉牛品种选择不同品种牛基于遗传基础差异诱导下，其生产性能具有很大差异。经试验发现，在饲料与劳动力上，品种优良的牛与品种低劣的牛差异不大，但前者畜产品质量优于后者。

由此可见，针对牛品种选育与改良而言，必须要淘汰劣质品种，保证畜产品质量。具体而言，必须要注意以下三个方面：大力引进高生产性能品种牛，要到非疫区引进犊牛，注意牛的品种、大小、外貌。一般选购西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛或利木赞牛与本地黄母牛的杂交3代~5代为好，体重120公斤~170公斤，外貌要两眼有神，鼻湿润，背毛整齐有光泽，体躯、胸深长，背臂宽平，颈部短粗，四肢粗壮。保证牛群整体质量。

三、肉牛买卖的差额选择(一)买卖差额的决定因素

⒈等级较高、年龄较轻的牛，买卖差额要小。因为这样的架子牛，在强度肥育以后，能获得较高的售价，所以买卖差额虽然不大，仍能获得较好的利润。

⒉饲料价格高时，买卖差额要大。因为增重成本随饲料价的增加而提高了，只有有了较大的买卖差额，育肥者才有利可得。

⒊架子牛体重大，买卖差额可以小一些。因为体重大的架子牛到肥育者手中催肥的时间短，饲料消耗少，虽然买卖差额不大，肥育者仍能获得较好的利润。

⒋架子牛较肥胖时，买卖差额要大。因为这种类型的牛增加体重要消耗较多的饲料，饲料成本高，因此买卖差额小时，肥育者无利可图。

⒌需要有较长时间肥育才能达到出栏或屠宰的架子牛，买卖差额要大一些。由于饲养期长，饲养成本高，只有较大的买卖差额，肥育者才能获利。

(二)架子牛的选择

了解了买卖差额可借鉴的规律之后，在我们选择架子牛时，还要参考市场需求、个人饲养技术及经验等。下面再举例说明：

⒈饲养等级较高的肉牛，必须具备如下几个条件：

①饲养人员和管理人员必须对饲养肉牛有较丰富的知识和经验;

②市场需要高质量的牛肉，牛肉售价也较高，且有稳定的销售市场;

③具备肉牛自由采食、自由饮水的饲养设施;

④具有高能量日粮饲喂肉牛的技术;

⑤具备有配套的屠宰、胴体处理、分割包装设施。

⒉以下情况时，只能饲养一般等级或低等级肉牛：

①饲养人员是新手，经验不多或养牛知识不丰富;

②大量利用粗饲料养牛者;

③牛肉市场价格较低;

④不具备屠宰加工设施。

(三)架子牛易地育肥

在买卖差额相对稳定时，如何才能使易地育肥正常进行笔者认为以下几点是很重要的：

1加强饲养管理、降低增重成本。

2开展肉牛的屠宰加工等综合利用，由出售活牛改为出售肉品或进一步加工成即食食品再出售。

3加强运输途中的管理，把运输掉重减到数。

4精心装卸车。

5经常总结架子牛收购费用中各类别支出比例。

6精心选购架子牛

根据年龄、体型外貌、改良程度以及生长发育等状况严格挑选，尽量减少低品质架子牛，这是提高肉牛易地育肥效益有效措施之一。

7紧紧把握市场

市场销售是决定肉牛易地育肥效益的后关口，只有把握住市场的需求，才能提高肉牛易地育肥的经济效益。

四、肉牛饲养技术1、日粮营养调配

日粮营养水平与母牛生长发育息息相关。一般出现营养过低现象时，易延长育成牛初情期，降低泌乳奶牛产奶量与仔畜成活率，增加发病率。针对日粮而言，当缺乏维生素A时，易诱发绒毛膜与子宫黏膜上皮细胞病变，影响物质交流，可能出现流产现象;缺乏维生素E时，易诱导胚胎死亡;缺乏钙时，母畜产后易出现瘫痪等现象。由此可见，必须要认真分析牛所处时期特征，对日粮进行合理配置，以达牛营养需求。

2、母牛养殖管理

母牛繁殖性能与牛场经济效益密切相关，故增强母牛的繁殖力已成为提升牛场经济效益的关键途径。具体而言，必须要注意两个方面内容：重视母牛繁殖管理，做好早期妊娠检查与复配工作，于配种后20天左右，强化妊娠检查，若发现发情，应及时予以复配，禁止漏配，配种后，对母牛受胎状况进行详细检查，待分娩后，检查其生殖器官健康情况;母牛繁殖系统疾病要对症治疗，长期隐性发情母牛要综合具体情况，对日粮饲喂标准进行调节，予以全价饲料时，要保证日粮营养均衡，增强其繁殖性能。

3、犊牛与母牛饲养管理

针对犊牛与母牛饲养管理而言，主要可以从两个方面来阐述：1母牛饲养。干乳前期，增强饲养标准，促使母牛实现中等以上膘情，予以优质干草，完善母牛瘤胃机能;干乳后期，增强日粮精料水平，每日摄入钙小于100克，磷大于45克;围产前期，控制蛋白质含量，一般为15%左右，维持低钙、低盐、低钾，防止产后瘫痪;围产后期，以温热麸皮盐水粥，补充分娩时损失水分;产后，予以优质干草，补饲玉米等易消化精料;泌乳盛期，饲高蛋白、高能量精料与优质粗饲料。2犊牛饲养管理。清除刚出生犊牛口鼻腔粘液，采用消毒剪刀剪断脐带。由于初生犊牛对环境抵抗力差，故要对圈舍及用具进行消毒处理。另外，在犊牛出生后1小时予以初乳，6天后饲喂常乳。犊牛出生8天左右训练采食。

五、肉牛养殖周期是多少？肉牛养殖周期是9个月左右，改良肉牛长的快的长的大的一般有10个月左右就可以出栏了。

六、肉牛养殖前景分析1、牛肉供需矛盾依然突出。

由于牛源短缺问题的存在，决定了国产牛肉价格仍会保持上涨态势。未来，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，对牛肉的需求量会进一步提高，牛肉供应和消费之间的缺口会进一步扩大，预计2015年，全国牛肉总需求量将达到750吨，供需矛盾依然会非常突出。

2、产业转型势在必行。

在市场现状的倒逼下，肉牛产业转型势在必行。农区肉牛产业长距离异地育肥模式基本退出，肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、酒店饭馆直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起。随着牛肉价格的不断升高，肉牛资源的缺乏，牧区的草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定的优势将使牧区肉牛产业进一步壮大。南方的丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使“北牧南移”成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，“北牧南移”将成为我国肉牛产业发展的新增长点。

3、进口牛肉“低价效应”难以持久。

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　　外形：

　该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800到1200千克，母牛650到800千克。

　肉用特点：

　1、体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。

　2、具有典型的肉用性能：西门塔尔牛在育肥期平均日增重15到2公斤，12月龄的牛可达500到550公斤。

　3、肉的营养价值：肉牛蛋白质含量高达百分之八到百分之九点五，人食用后的消化率高达百分之九十以上。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡**。

1、肉牛增重方法是个综合性很强的问题，具体的要根据牛的生长发育状况和对营养的需求程度。因此，应按育肥牛的年龄选择相应的育肥方式。

2、催肥肉牛，需要良好的反刍动物添加剂，有效提高饲料转化率，降低饲料浪费。臀肌、背肌、腿肌开始增宽增厚，瘦肉率增加。

日本和牛在我国的发展

体细胞克隆技术获取名牛后代 2001年，我国首例和第二例健康成活的体细胞克隆牛“康康”和“双双”在山东省莱阳农学院诞生，这两头牛是日本名牛“P黑156谷秀的女儿和P黑125热富士的女儿”皮肤细胞克隆的产物，体细胞克隆技术让我国拥有名贵牛种。

体细胞克隆牛繁殖性能检测及胚胎移植试验 18个月的体细胞克隆牛“康康”和“双双”接受了雌激素FSH超数排卵处理，获得了非常好的超排效果，将获得的胚胎进行玻璃化冷冻处理解冻后移植受体母 牛，获得国际首例体细胞克隆牛玻璃化冷冻胚胎移植犊牛“蓓蓓”。之后，体细胞克隆牛自体繁育后代“健健”和“壮壮”相继出生，为以后的工作奠定了基础。

克隆牛产业基地建立 2004年，建立了克隆牛产业化基地，通过三种途径与农户合作，一是胚胎移植一头犊牛出生1个月，2000元回收;二是人工授精改良本地黄牛(鲁利 F1)，出生6个月回收，高于市场价10%;三是委托育肥，与大企业合作，扩大产业营销力度，抢抓先机打开我国肉牛高端市场。

山东优质肉牛新种质培育国内领先 2009年7月29日，由山东布莱凯特牧业科技有限公司承担的“优质肉牛新种质培育及产品开发”课题鉴定验收会及布莱凯特高档优质肉牛品牌推介会在山东省 高青县举行。课题通过了专家鉴定委员会的评审和技术鉴定，专家组一致认为，该研究整体技术水平达到国内领先，将进一步推动我国高档肉牛新种质的培育，大大 提高我国牛肉产品在国际市场上的竞争力。该课题通过动物胚胎生物技术的创新研究与开发进行高档优质肉牛新种质培育、核心群繁育、委托育肥、产学研结合和畜 牧产业化发展等一系列推广计划，形成了“公司+小区+农户”的产业化肉牛养殖模式，建成了集繁育、育肥、屠宰加工于一体，“产学研”相结合的肉牛新种质产 业化开发基地，达到了年繁育肉牛1万头、育肥出栏5000头的规模，为我国高档优质肉牛的产业化推广打下了坚实的基础。中国农业大学教授、农业部牛品种审 定委员会主任张沅说：“这一成果在整个研究过程中用到了许多高新技术，比如说胚胎工程技术、分子生物技术，体现了它的研究水平，该项目对于国家和对山东省 肉牛业发展有着非常重要的引导作用。”山东省畜牧兽医局副局长张洪本说：“这个新种质使山东又增加了一个新的肉牛种质，新种质的出现将会进一步推进山东肉 牛的改良工作，提高牛肉产品的质量，推进山东肉牛业的发展。”在随后举行的布莱凯特高档优质肉牛品牌推介会上，张沅教授、中国农科院畜牧所许尚忠研究员等 肉牛专家对产品和肉质进行了鉴定，一致认为，布莱凯特牧业公司出产的牛肉已达到国际牛肉A3级等级标准，为带动当地的肉牛产业和改善当地的肉牛品质必将起 到积极的推动作用，这一成果将扭转我国高档牛肉依赖进口的局面。

日本和牛冷冻精液在我国遍地开花

大连雪龙为日本和牛在我国的牛业产业化先行一步，利用和牛精液改良本地牛获得F1代进行日式育肥法育肥，获得A3级以上的高档牛肉在高端市场出售，为我国 高档肉牛市场营销开了个好头。长白山天一冈山和牛养殖有限公司利用和牛精液改良草原红牛获得75%高档肉，比饲养普通本地牛犊增收1300元~1500元，当地农户繁殖饲养长白山黑牛实现纯收入 2400多万元，比养殖同龄普通黄牛增收900多万元。还有更多的企业追随和牛昂贵的价格，在寻求机遇饲养日本和牛杂交种。

采用和牛饲养技术饲养鲁西黄牛

新快红花牛项目为日本新快集团在山东青岛投资，由日本著名和牛饲育、兽医专家松本大策博士领衔的中日专家组对中国优质肉牛品种———鲁西黄牛采用日本和牛 的饲养、育肥技术，经不断改良，培养出的国产最高级别的肉牛品种。鲁西黄牛为我国传统优质肉牛品种，具备优秀的基因条件。自2005年初新快青岛牧场成立 以来，在中日专家组经过两年多的实验培育，新一代经饲育改良的鲁西黄牛终于出栏并投放市场。专家组一致认为，“红花牛各项屠宰数据及肉质指标表明，产品无 论在感观、嫩度、香度、口感、肌间脂肪沉积等方面都已经远远超过目前国内鲁西黄牛的最高水平，绝大部分指标已经接近或达到日本和牛的水准”。