怎样进行成年牛育肥？

用于育肥的成年牛大多是役用牛、肉用母牛群中的淘汰牛，一般年龄较大、产肉率低、肉质差。经过育肥，使肌肉之间和肌纤维之间脂肪增加，肉的味道改善，并由于迅速增重，肌纤维、肌肉束迅速膨大，使已形成的结缔组织网状交联松开，肉质变嫩，经济价值提高。

育肥前对牛进行健康检查，病牛应治愈后育肥；过老或采食困难的牛不要育肥；公牛应在育肥前10天去势。成年牛育肥期以2～3个月为宜，不宜过长，因其体内沉积脂肪能力有限，满膘时就不会增重，应根据牛的膘情灵活掌握育肥期长短。膘情较差的牛，先用低营养日粮，过一段时间后调整到高营养日粮再育肥，按增膘程度调整日粮。生产中，在恢复膘情期间（即育肥第一个月）往往增重很高，饲料转化率较正常也高得多。有草地的地方可先行放牧育肥1～2个月，再舍饲育肥1个月。

成年牛育肥应充分利用我国的秸秆和糟渣类资源。我国农区秸秆资源丰富，特别是玉米秸，产量高，营养价值也较高，粗蛋白质含量可达57%左右，比麦秸和稻草等秸秆的粗蛋白质含量高；易消化的糖、半纤维素和纤维素含量也比麦秸和稻草高，玉米秸的干物质消化率可达50%。在饲料比较缺乏的冬季，玉米秸完全可以用作肉牛的饲料。

限制利用玉米秸的因素，主要是玉米秸的外壳比较硬，肉牛不能利用硬壳内的营养物质。因此，必须对玉米秸进行加工。可用物理方法破坏玉米秸的硬壳，用粉碎机粉碎，这样可使玉米秸变成松软的饲料，并保持一定的物理结构，易被肉牛消化利用。如果再进行氨化处理，效果会更好，因为经氨化处理，不仅可以增加玉米秸粗蛋白质的含量，而且可以提高玉米秸的消化率。据报道，经氨化处理后的秸秆粗蛋白质可提高1～2倍，有机物质消化率可提高20%～30%，采食量可提高15%～20%。

青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料。据研究，在低精料水平下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证明，收获籽实后的玉米秸，在尚未枯萎之前，仍为肉牛饲养的优质青贮饲料，加喂一定量精料进行肉牛肥育，能获得较好的增重效果。青贮饲料的用量根据肉牛活重确定，每100千克活重喂6～8千克青贮饲料，其他粗饲料08～10千克。同时，需要补充精饲料06～10千克（根据年龄及膘情确定），以青贮玉米为主的日粮配比可参考表4-5。

表4-5 饲料配比

随着精料喂量逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降（表4-7是以玉米青贮为主的饲料消耗。

表4-6 精料用量与青贮玉米采食量的关系

表4-7 以玉米青贮为主的饲料消耗

以酒糟为主要饲料育肥肉牛，是我国肉牛育肥的一种传统方法。酒糟是以富含碳水化合物的小麦、玉米、高粱、甘薯等为原料的酿酒工业的副产品。酿酒过程中只有2/3淀粉转化为酒精。因此，酒糟除了水分含量较高（78%～80%）外，粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪等的含量都比较高，其粗蛋白质含量占干物质的20%～40%，而无氮浸出物含量较低，属于蛋白质饲料范畴。虽然酒糟的粗纤维含量较高（多在10%～20%），但其各种物质的消化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值与糠麸类相似。另外，酒糟含有酵母、B族维生素等。用酒糟育肥牛一般育肥期3～4个月。开始阶段，大量喂给干草和其他粗饲料，少量喂酒糟，以训练其采食能力。经过15～20天，逐渐增加酒糟饲喂量，减少干草饲喂量。到育肥中期，酒糟量可以大幅度增加。在日粮组成中，宜合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，以保证旺盛的食欲。

肉牛的肥育方法主要有持续肥育和后期集中肥育两种。

(1)持续肥育：持续肥育是犊牛断奶后就地转入肥育阶段进行肥育到出栏体重，或断奶后由专门化的肥育场收购集中肥育。

就地肥育往往在断奶后采用放牧补饲的肥育方式，消耗精料较少，且草场的载畜量较高。

在专业化肥育场持续集中肥育，肉牛舍饲日粮，用青贮饲料、粗饲料颗粒、甜菜渣或酿酒副产品加混合精料，日增重在08公斤。

持续肥育由于在饲料报酬高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养时期较短，故总报酬高。

(2)后期集中肥育：犊牛断奶后，由于草场条件较差，饲养管理粗放，不能持续保持较高的增重速度，从而延长了饲养期，只有在屠宰前集中一个阶段进行强度肥育。

在集中肥育阶段，除增加体重外，还增加体脂肪的沉积以改善内质。

例如，肉牛在较差的草场，断奶体重160公斤左右，冬季日增重03公斤，到15岁时体重只能达300公斤，如在最后3个月强化肥育，保持1公斤的日增重，则屠宰体重可达350公斤，且肉质较好。

我国民间有集中肥育菜牛的习惯，多集中在城市附近，从农牧民收购黄牛或淘汰牛，集中短期肥育后供应城市肉食或出口，日粮以糟粕类为主加少量精饲料。

肥育期间不让牛运动，饲喂后限制活动，多单独栓系在短木桩上。

这种肥育方式，由于牛的生长发育已停止，主要是沉积体脂肪，故饲料利用率较低。

无论是什么牛，一般在肉用屠宰前均需催肥。

催肥后不仅体重增加，而且肌肉内和肌肉间的脂肪量也增加，使肉的大理石纹明显，肉的品质，如嫩度、多汁性及香味等也有所改善。

因此，育肥是肉牛生产中一个十分重要的环节。

根据育肥牛的特点，牛育肥时应遵守以下原则：

第一，进行驱虫。

育肥牛在育肥前应进行体内外驱虫。

体外寄生虫可使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长。

体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。

一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。

第二，减少活动。

对于育肥牛应减少活动，对于放牧育肥牛尽量减少运动量，对于舍饲育肥牛，每次喂完后应每头单拴系木桩或休息栏内，缰绳的长度以牛能卧下为宜，这样可以减少营养物质的消耗，提高育肥效果。

第三，坚持五定、五看、五净的原则。

1．五定。

定时：每天上午7-9点，下午5-7点各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。

上、中、下午定时饮水3次。

定量：每天的喂量，特别是精料量按每100千克体重喂精料1-15千克，不能随意增减。

定人：每个牛的饲喂等日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激。

定刷拭：每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲。

定期称重：为了及时了解育肥效果，定期称重很必要。

首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。

在育肥期也要定期称重。

由于牛采食量大，为了避免称量误差，应在早晨空腹称重，最好连续称两天取平均数。

2．五看。

指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。

3．五净。

草料净：饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染。

饲槽净：牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质。

饮水净：注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。

牛体净：经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。

圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。

第四，牛舍及设备常检修。缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍在建筑上不一定要求造价很高，但应防雨、防雪、防晒、冬暖夏凉。

通常1500斤的西门塔尔牛能出约690-750斤的肉，其出肉率一般为46%。为保证西门塔尔牛能正常生长，每天需要擦拭角间、额部和颈部的尘埃、污垢，通常在上午以及下午让它运动，每次的运动时间约为1个小时，适当的运动不仅能保证种公牛的性欲，使精液品质变优，而且还能防止肢蹄变形。

一、1500斤西门塔尔牛能出多少肉

1、产肉量

一般体重1500斤的西门塔尔牛能出约690-750斤的肉，西门塔尔牛出肉率通常为46%，但若育肥得当，出肉率可达到50%左右。

2、养殖西门塔尔牛的注意事项

（1）每天刷拭公牛角间、额部以及颈部的尘埃、污垢，防止公牛因为擦痒而损坏皮肤。

（2）种公牛必须在上午以及下午各运动1次，每次的运动时间应保证约1个小时，不仅能让公牛性欲旺盛、精液品质优良，而且还能防止肢蹄变形以及牛体变胖。

（3）约1岁的青年公牛应带上鼻环，为方便采食，需将鼻环向着牛头上部栓系。种公牛应双绳牵引，即由两人分别在牛的左右两侧牵引，烈性较猛的种公牛须用勾棒牵引。

二、农村养牛催肥秘方

1、1头牛每天饮用100g白糖或者150g红糖制成的温糖水，通常10-20天就能复膘。

2、准备甘草、红枣、白糖、白术各500g，接着将甘草煎汤去渣，然后将红枣、白糖、白术加入甘草汤中煮，煮熟后去掉枣核让牛1次吃下，连服7-10天。

3、将1000g韭菜，用250g猪油以及15g食盐炒熟后喂牛，每日1次，连喂7天。

4、把100g小米熬煮成糊状，然后将其拌入精料中，用熟猪油作引子饲喂牛，连喂15-20天。

5、把红枣、红糖各500g以及60g当归煎汁喂牛，每天1剂，连服7天。

6、把黄豆、大米各500g加水磨碎，然后加入250g米糠以及适量食盐，搅拌均匀，待牛吃饱草后再饲喂，连喂15天。

7、把250-500g的婆婆针弄碎，并加入250-500g去核红枣，煎汁加红糖喂牛。

8、将100-150g女贞子研成末，并拌饲料中1次喂牛，连喂2-3周。

9、准备500g熟糯米，然后放入猪油100g，加温后喂牛，连喂15天。

10、把200g*羊藿用250g的饶酒浸泡2天后，取汁150g，兑开水让牛服用，每日2次。

11、把沙参40g、黄精100g以及薏仁米300g熬汁，然后再拌入料中喂牛，连喂7天。

12、准备乌藤、血凤藤各250g以及当归60g，煮猪骨汤喂牛，连喂3-5剂。

13、在2500g的大麦中加入10kg的水，并用旺火熬制至发粘，然后取汤给牛饮，分5次喂，连喂15天。

14、针对体衰的老牛，将35-4kg姜黄与15kg的糯米煮熟后与150-200g的米酒混合，待温后喂完，分4次喂完，每隔2-3天喂1次。

15、把50-150g黄荆子炒黄后研成细末，拌入饲料内喂给老牛，连喂15-30天，有壮膘的效果。

饲养肉牛，养殖户都想养大型肉牛，少用料，使牛长得快，多长肉。

即有较高的饲料报酬，取得较好经济效益。

如何通过科学方法，克服影响肉牛增重因素，缩小料肉比例，提高饲料报酬，我以为须抓好以下几点：

坚持自繁自养

俗话说，母牛见母牛，三年五个头，是说母牛繁殖快，牛的头数增加得多，是发展养牛业的物质基础。

这比从_场上买牛育肥成本低得多，效益好。

母牛产母牛，增加繁殖母牛数量，使繁殖母牛比例提高。

母牛产下公犊，l岁半～2岁即可育成。

增加肉牛出栏率，能显著提高养牛经济效益。

既扩大养牛生产规模，又可避免牛传染性疾病的传入。

加快黄牛品种的杂交改良

目前，由于饲养粗放，一些牛种退化，长得慢，体形小，产肉性能低，经济收入少，已制约着养牛业的发展。

唯一的出路是优化畜牧业行业结构，采用夏落来等肉牛品种冻精，杂交改良当地黄牛。

杂交后代牛吃料少，长得快，出肉多。

l8个月龄杂交肉牛体重可达3OO千克左右，比同龄黄牛提高5O%以上，能充分发挥牛的杂交优势，经济效益＋分显著。

充分合理利用当地饲草资源

牛是草食动物，消化利用粗纤维能力比其他畜禽都高，能充分利用农副产品秸秆饲料和糟渣类。

但秸秆饲料质地粗硬，质量太差，尤其冬春季长期喂，易发生消化障碍病，是一种粗放传统的落后喂法。

应喂优质青干草，如用秸秆粗饲料，须合理利用，应经过青贮、氨化或微贮喂牛。

国内外大量研究证实，喂牛5千克青贮玉米秸或4千克氨化麦秸，可顶－千克精料。

即利用了秸秆，又增加营养，两全齐美，效果甚好。

喂配合饲料

现在仍有养牛户沿用落后的老办法喂牛，即有啥喂啥，多有多喂，少有少喂，饥－顿饱－顿，饥饱无度。

走访几个肉牛场，喂牛的饲料单－，搭配不合理，营养不全面，牛吃不适口，挑挑拣拣，吃一半丢一半，浪费草料大，不上膘，营养缺乏病多。

解决的办法是喂全价配合饲料。

因为没有一种饲料能包含牛所需要的全部营养，因此，要求饲料品种多，至少在6种以上，以互为补充营养。

牛爱吃，保证牛营养的需要长得快、健康。

既防止营养缺乏病，又克服了挑食浪费料的毛病，减少耗料，降低养牛成本，增加了效益。

但要现喂现配，保持新鲜，防止冷天冻结和热天酸败。

要掌握适当的营养水平

饲养肉牛，只有在满足牛维持机休消耗养料的前提下，剩余的营养オ能转变为脂肪储存在牛体各部。而使其增膘长重。如所供营养不足，除维持自身消耗没有剩余营养，牛自然就不能增膘长重。特别在饥饿条件下，还要动用体内脂肪营养来维持消耗。如恢复营养水平，虽生长发育和脏器不能补偿，但在体重方面还可部分得到补偿。但受阻时间越长，年龄越小越严重，其补偿也越不易。供给肉牛的营养条件，按营养水平的高低，大体可分为极高、高、中、低型。如肉用犊牛营养永平，按高（断奶前）－高（断奶后）型饲养，牛体增重最快。如按中（放牧加补料25千克，干草75千克，百日平均日增重O756千克）－高（放牧加补料25千克，干草自由采食，百日平均日增重O95O千克）型饲养，最为经济。如舍饲强度肥育，喂精料（混合精料）45千克～55千克，干草l5千克，8O天平均日增重l473千克，肥育效果最好。最次的育肥方法是由高－中型，或由中－低（放牧加补料，精料l千克，干草5千克，百日平均日增重只有O2O8千克）型饲养，肥育效果差，经济效益低，是不可取的。

农村养牛可以用养猪的催肥料增重吗，牛和猪增肥是两种不同的概念，牛增肥主要是靠驱虫，在县畜禽防疫站购买驱虫剂按照说明书的比例注射，像羊一样，平常3个月注射一次，出售前3个月前一个月注射一次。另一个增肥的主要因素就是饲料，如玉米棉籽黄豆青草，冬天稻草上撒一点尿素水。这才是牛增重的主要方法。其次是冬天保暖工作要搞好。您说对吗。

肉牛在育肥过程中日增重的高低受多种因素的影响，主要有：

1．育肥时间

短期（少于100天）育肥时日增重高，长期（多于300天）育肥时日增重低。

2．育肥牛性别

公牛育肥时日增重高，阉公牛育肥时日增重低。

3．补偿因素

有补偿生长作用的牛育肥时日增重高，无补偿生长作用的牛育肥时日增重低。

4．育肥牛基础膘情

育肥牛基础膘情差的育肥时日增重高，育肥牛基础膘情好的育肥时日增重低。

5．育肥牛年龄

小年龄牛育肥时日增重高，大年龄牛育肥时日增重低。

6．育肥牛体重

体重小的牛育肥时日增重高，体重大的牛育肥时日增重低。

7．育肥期日粮营养水平

高日粮营养水平短期育肥时牛的日增重高，育肥期虽然为高日粮营养水平，但长期育肥时牛的增重较低；低日粮营养水平短期育肥时牛的增重较低，低日粮营养水平长期育肥时牛的增重更低。

8．育肥牛健康

健壮牛的日增重高，病牛的日增重低。

9．育肥期气候

育肥牛最适宜的温度为7～27℃，高温、高湿、闷热天气不利于牛的增重，影响程度大于低温。

10．育肥环境

清洁卫生、安静安全、管理有序的环境条件，有利育肥牛增重。

11．饮水条件

育肥牛饮水充分，有利于牛的增重；缺少饮水的育肥牛增重低。

养牛户要充分利用和把握有利于提高（影响）育肥牛增重的因素，最大限度地减少不利的影响因素，以获得较好的增重效果。