肉猪体重的增长速是怎样的

　　我国现代化与规模化养猪生产中的肉猪多数为二元或三元的瘦肉型品种猪的杂交猪或杂种猪，少数为四元的杂优猪，是肉猪体重增长中最关键时期，肉猪体重的75% 要 110天内完成，平均日增重需保持700〜750克。25〜60千克体重阶段日增重应为600〜700克，60〜100千克阶段应为800〜900克。上述各类型猪种，均有能满足现代化养猪所要求的增重速度。这个性状的遗传力是高的，只要给予合理的环境条件，就能达到工艺技术规定的指标。根据杂种肉猪体重增长速度的分析，75〜80千克体重阶段为增长速度高峰，少数推迟到90千克活重以后，这一般都是在生后180日龄前的时期。在肉猪生产上抓住增长速度高峰期，加强饲养管理，提高增重速度，减少每千克增重饲料消耗，降低词养成本。

我国地方猪种丰富多样，是一个巨大的基因库。根据其起源、自然地理条件、社会经济条件以及外形和生态特点，可分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型六大类型。

华北型的典型猪种为民猪（东北民猪），分为大、中、小三种类型，以中型猪多见。外貌特征：头中等大，面直长，耳大下垂。体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮；全身被毛黑色，毛密而长，猪鬃较多，冬季密生绒毛。生产性能：民猪初情期为4～5月龄，初产母猪每胎仔数约122头，活仔数约1056头，经产母猪分别为1555头，1359头，母猪在-15℃条件下可正常产仔和哺育仔猪；20～90kg生长期日增重458kg，体重90kg屠宰时，瘦肉率4613%，肉质优良；在杂交繁育方案中主要用作母本，与大白、长白、苏白、巴克夏猪杂交，日增重分别为560、517、499、466g。与长白杂交，产仔数的优势率为-1477%。

图8 东北民猪华南型的典型猪种为两广小花猪。外貌特征：体型较小，背腰宽广凹下，腹大拖地。生产性能：性成熟较早，公猪2～3月龄开始爬跨配种，利用年限为4年；母猪4～5月龄开始第一次发情，6～7月龄开始配种，初产母猪平均产仔数82头，经产母猪可达125头；15～90kg体重阶段的肥育猪平均日增重399g，体重75kg屠宰时，屠宰率为676%；在杂交繁育方案中，一般作为母本，与大白、长白、巴克夏猪杂交，进行三元杂交可取得较好的经济效益，长杂种猪的日增重比 两广小花猪提高355%，饲料利用率提高362%。

华中型的典型猪种为宁乡猪，它有狮子头、福子头和阉鸡头之分。黑白花猪，耳小、下垂；四肢粗短，多卧系；背凹腹垂；尾尖，尾帚扁平。生产性能：母猪130日龄初次发情，164～177日龄可以初配，断奶后5～7天产后发情，母猪利用年限在8年以上，经产母猪每窝产仔1012头；肥育猪105～805kg体重时，平均日增重368g；75～80kg屠宰适宜75kg屠宰时，屠宰率为7019%；以宁乡猪为母本，与中约克夏和长白猪杂交，日增重分别为438g和434g，杂种猪瘦肉率分别为4798%和4970%。

图9 两广小花猪

图10 通城猪江海型猪的典型品种有太湖猪，包括二花脸、梅山猪、米猪、沙乌头猪等。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多125对。生产性能：

①繁殖性能：太湖猪高产性能蜚声世界，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，最高记录产过42头，太湖猪性成熟早，公猪4～5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。

②遗传性能及杂交优势：太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。

③肉质特性：太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率388%～45%，肌肉pH为655±02肉色评分接近3分。肌蛋白含量235±20%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其他品种高，肌间脂肪含量为137±028%，肌肉大理石纹评分3分占75%，2分占25%。

④饲养管理特点：太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮，但因其高繁殖力特点，在培育种猪、后备猪及仔猪时，要尽量满足妊娠母猪及哺乳母猪的营养需要。另外，太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应，应搞好环境卫生和防疫工作，并作好记录。

图11 梅山猪西南型猪分布于云贵高原、四川、湘鄂西等境内，典型品种为荣昌猪。该品种多数两眼四周、头部、尾根和体躯出现黑斑，其他部位为白色；耳中等大小，下垂，额面有旋毛；背微凹，腹大而深。产仔数8～10头，经产母猪102头，屠宰率70%左右，脂肪较多。

图12 荣昌猪高原型猪的典型品种为藏猪，分布于青藏高原，气候干燥寒冷，养猪以放牧为主。主要特征是：头狭长，耳小竖立，形似野猪，毛多为全黑，少数有黑白花和红毛。产仔数为5～6头，生长慢，抗逆性强。

图13 藏猪

肉牛： 1日增重：是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标。

牛在肥育阶段开始、中间和结束时均应称重（连续两天早晨空腹称重，取平均值）。然后按以下公式计算：平均日增重=（期末重-初始重）/肥育天数； 2胴体重：宰前活体重减去头、皮、血、内

棕榈仁粕

PALM KERNEL CAKE（PKC）

PALM KERNEL EXPELLER（PKE）

一、棕榈仁粕介绍

棕榈仁粕（Palm Kernel Cake简称PKC或者Palm Kernel Expeller简称PKE），是棕榈果仁（Palm Kernel）在提取棕榈仁油(Crude Palm Kernel Oil简称CPKO 或者Processed Palm Kernel Oil简称PPKO)过程中大量产出的副产品。在2019年，1986万吨的棕榈仁油产出了259万吨的棕榈仁粕。因此,棕榈仁粕在全球被畜牧业广泛的应用,然而每个国家会根据棕榈仁粕的有机成分与本土家禽的消化系统来决定购买的数量。举例来说: 牛的饲料里可包含最高60%的棕榈仁粕 ; 蛋鸡与肉鸡的饲料里可包含最高50%与30%的棕榈仁粕 ; 猪的饲料里最高只能包5%的棕榈仁粕。本文概述了棕榈仁粕作为动物饲料中一部分的用途。

二、棕榈仁粕的成分

棕榈仁粕作为家禽的饲料，他的营养成分会随着棕榈果的种类、棕榈果的来源与提炼过程发生变化。据Nuzul Amri，马来西亚棕榈油局的首席研究官表示，于2013年出产的棕榈仁粕包含了79%的油，148%的蛋白质，167%的粗纤维，64%的水分，39%的灰与503%的碳水化合物。（如下图所示）。有报告显示棕榈仁粕的代谢能会维持在1479-1792 大卡每公斤的范围内。棕榈仁粕拥有高蛋白和能量，却也因为其包含的高纤维含量维持着较低的代谢能。

附件为中国检验检疫马来西亚公司（CCIC）最新棕榈成分化验报告

三：棕榈仁粕的形成过程

棕榈树一般情况下从种植后三到五年可以挂果，树龄生长期为25年左右，由于目前农业科技及及种植方法的改良，可以到30年，幼苗及初挂果的品质比较低，也是会影响到棕榈果仁的出油量用棕榈仁粕的质量。由于加式工艺的不断改进，棕榈仁粕每个工厂生产的质量与成分也是有小小的区别，目前最多供应棕榈仁粕的出口国是马来西亚与印度尼本亚。

棕榈仁粕由于生产的方法不同，所产生的成分不同:

四、棕榈仁粕的优势：

1、棕榈仁粕与其他饲料的成分对比：

2、棕榈仁粕是属于自然产品，纯天然无添加，非转基因，无霉性和副作用；

3、棕榈仁粕脂肪蛋白含量较高，在具体使用中可将其归为能量饲料，而且是极佳的油脂来源，并含有适于瘤胃消化的纤维，可改善乳脂含量和育肥；

4、棕榈仁粕虽耐酸性去污纤维(ADF)和中性去污纤维(NDF)含量较高，但是并不会取代对家畜来说至关重要的草料摄入(例如：增加干物质总量的摄入)；

5、棕榈仁粕含有丰富的矿物质如磷、铜、锌、锰；

6、棕榈仁粕由于富含脂肪与蛋白，日常饲料中可替代部分玉米、豆粕或麸皮，营养成分不变的情况下可以大量降低饲养成本。

7、棕榈仁粕是一种高蛋白、高脂肪、高效率、低成本的饲料添加剂，达到适当降低日粮中蛋白和脂肪的含量目的。

8、棕榈仁粕特别适用于反刍动物如牛、羊、马、鹿等的饲料，而且也可用于家畜如猪、鸡的饲料当中，可按1：1比例替代部分玉米或麸皮，要根据每个地区的饲养环境、动物适应性、饲养习惯来掌握添加比例。幼小家畜(断奶后)对棕榈仁粕的接受情况尤其良好，就如上面所提到的，无需担心有酸毒症的风险，可以毫无限制的采食。建议添加比例(按1：1替代玉米、豆粕)如下：

A：蛋鸡：3%-7%；肉鸡：1%-5%；猪：3%-9%；鸭：3%-7%；

B：反刍动物(牛、羊、马、鹿等)：15%～30%（以上）。

五、棕榈仁粕成分及说明

▲蛋白>21%;16%：16-18%的常规范围内，和草料相比棕榈仁粕的蛋白质消化吸收速度慢，是对牧草营养的补充。

▲脂肪>10%：因为通过机械榨取，棕榈仁粕比其他用溶剂侵出的油籽具有更高的含油量(8-10%)，棕榈油含有使(家畜)瘤胃稳定的饱和脂肪，不会干扰反刍功能或影响乳脂含量。此外，棕榈仁粕也能用来生产许多高价值的其他脂肪来改善乳牛自身健康并提高产奶力和育肥。

▲粗纤维<18%：实验结果显示，棕榈仁粕含有高达55-60%NDF的纤维含量。但是许多实验室的实验结果都没能显示出棕榈仁粕所含有的纤维中有很大一部分可以提高家畜的消化，而不像其他饲料中的纤维那样转化成内部能量。

▲水分及挥发<8%：经过发酵后可以充分进行消化。

▲能量：每公斤棕榈仁粕干物质中，含有105-125kg代谢能 堪比谷物饲料。由于棕榈仁粕的淀粉含量较低所以与其他高淀粉含量的谷物混合喂养效果会比较理想。

▲矿物质——钙045%，磷08%，镁046%；

▲淀粉——棕榈仁粕不含淀粉，当能量摄入不充分且谷物饲料不足的时候，棕榈仁粕是非常理想的喂养饲料。

棕榈仁粕营养丰富，干物质含量比米糠粕、小麦麸高2个百分点；无氮浸出物（NFE）是玉米的90%，粗蛋白质含量比玉米高7个百分点，且代谢能高于玉米；铁、锰、铜、硒的含量远远高于玉米。氨基酸消化率大于85%，重要氨基酸的含量(尤其是精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸)均远高于玉米及小麦麸。

因棕榈粕含粗纤维素较高，在饲养单胃动物上效果不理想。但将棕榈粕进行发酵后，可使纤维素大幅度降解，转化为可吸收的营养物质，完全解决存在的弊端，反刍动物及单胃动物的消化吸收率大幅度提高，适口性改善，是理想的能量饲料。饲养中可1：1比例替代部分玉米或麸皮、豆粕等，降低成本立竿见影，经济效益显著。

棕榈仁粕经过充分发酵，产生了降解非淀粉多糖的生物酶成分，成功的将粗纤维转化为动物更易吸收的能量，大大提高了利用率；棕榈粕富含的非淀粉多糖降解为功能性低聚寡糖，低聚寡糖通过抢先与动物体内致病菌结合，阻止了对健康组织的侵袭，大大提高了动物免疫力。实验表明，饲喂发酵棕榈仁粕的猪、鸡、鸭患病率显著下降，有效降低了抗生素的使用和残留；发酵棕榈仁粉富含精氨酸，氨基酸平均利用率超过85%，并可繁殖增加益生菌，产生维生素和功能小肽，饲喂后动物的肉质、奶质、蛋质和毛皮质量显著改善。

棕榈仁粕发酵前与发酵后的成分分析：

发酵棕榈粕推荐使用量：

A、 发酵棕榈仁粕在奶牛、肉牛精料中可添加用至总饲料的20—40％；在日粮中可以添加到15—25％使用，能够明显提高牛乳和牛肉的品质。

B、 猪（鸡鸭）生长肥育猪前期以8％为宜；后期饲粮可提高到10—15％；种猪可用到15—20％，仔猪可按照5%使用。

C、 水产饲料可添加5一10％，微粉效果好，提高水产饲料颗粒的粘合度。

六、棕榈仁粕在养鸡业里的用途

棕榈仁粕可用于代替原先饲料里的玉米及豆粕，是基于其较低的价格和可用性。然而，因由棕榈仁粕内包含的高纤维与棕榈仁壳纤维的含量导致其在鸡饲料的市场上较为受限。纤维里含有不溶于水的甘露糖基多糖，最终导致了单胃动物较难吸收的特征。甘露聚糖作为反营养物质，阻碍了养分吸收导致体重减轻20%-25%。其他受限原因也包括了棕榈仁壳纤维中包含的木质素含量。尽管如此，一些研究人员深度钻研了棕榈仁粕作为鸡饲料的潜力。研究人员表明于试验初期用30%棕榈仁粕代替肉鸡本来50%的玉米之后其成长期间并未有任何不良反应出现。不仅如此，鸡摄入的鸡饲料与成长程度的比例比原先更高。于试验尾期（肉鸡21天时）用30%的棕榈仁粕代替50%的豆类成为成长中必要的蛋白质，并且未出现任何异常或不良反应。

据2002年一份研究表明，公蛋鸡于18周岁时可用50%的棕榈仁粕来代替鸡饲料。并且其日常生活及各项数据（饲料摄入量，死亡率及饲料转换率）未出现任何异常或不良反应。然而，当蛋鸡摄入超过50%的棕榈仁粕，里面含有的高纤维极可能对母鸡生的蛋产生影响及危害。在蛋鸡吃的棕榈仁粕中也可以加入公斤10克的益生菌。益生菌的作用可以给鸡进行增重；增加血红蛋白浓度；也能有效增加白细胞与淋巴细胞的数量。再者，在蛋鸡摄取益生菌过后将会把母鸡可下蛋的时间提前2周（原本的20周提前到18周）。另外，研究也发现加入了益生菌的棕榈仁粕可有效降低蛋鸡体内的单核白血球与嗜酸性粒细胞的数量。

另一方面，在2002年有研究人员用18-27%的棕榈仁粕与10%的西瓜外皮混合后代替了原有鸡饲料里的30%玉米，后来研究报告呈现出的数据较为差强人意。研究表明，由于非淀粉多糖(NSP)会降低家禽的消化能力，因此多糖的增量会造成鸡的体重减轻。若是家禽要消化大量多糖，添加一种特殊的酶可以缩短消化所需的时间。多项研究表明，在含有棕榈仁粕的饲料中添加酶可改善其营养价值，并使家禽更安全的食用。混合005%的复合酶也可以为肉鸡与公鸡增加重量，增加饲料比，提高总干物质消化率，提高脂肪与非淀粉多糖的消化能力，与提高回肠脂肪消化率。根据饲料配方，当豆类达到了32%的时候肉鸡饲料里可添加005%的酶；当豆类达到15%的时候公鸡饲料里可添加1%的酶。酶复合物将会将代谢能提高到2717-3751大卡每公斤也同时提高了公鸡的脂肪消化能力。

此外，通过生物预处理对棕榈仁粕进行发酵可有效降低纤维含量。发酵后可添加不超过30%的棕榈仁粕入肉鸡雏鸡的饲料当中。21天喂养内的数据显示以30%棕榈仁粕饲养的肉鸡体重增加为3089克每只鸡,平均日增重为2207克每只鸡,进食量为3823克，每只鸡以及124的饲料转换率,而以普通饲料饲养的肉鸡体重增加为3192克每只鸡,平均日增重为228克每只鸡,进食量为3883克每只鸡以及122的饲料转换率。研究表明以棕榈仁粕与普通饲料饲养的肉鸡并为出现过大的差距及不良反应。

七、棕榈仁粕在反刍动物饲养业里的用途

从营养价值上来说，棕榈仁粕丰富的蛋白质与纤维含量使其成为反刍动物较为理想的饲料。牛对棕榈仁粕的耐受性比其它动物更高。并且食用高达60%的棕榈仁粕饲料后牛的成长，日均进食量，身体素质与氮消化率并未出现任何异常。牛犊在喂养60%棕榈仁粕饲料过后每日体重增加提高了041kg ；饲料转换率为629表现出了良好的消化及吸收能力。棕榈仁粕经过多年研究，有专门针对奶牛的特别能量饲料。这样的棕榈仁粕所含的脂肪更高，对于增加奶牛的产奶量与牛奶的油脂含量有非常好的帮助。无论是产奶量和蛋白含量都没有受到影响，饲养效果不变，但饲料成本大幅降低，畜产品在同行中的竞争力明显提高。

相反的，研究表明山羊及绵羊的饲料里不可包含超过90%的棕榈仁粕。在20周以后实验中的绵羊与山羊出现了死亡案例而死因乃是铜中毒。在进行了解剖学分析后，发现血液中的高铜浓度导致山羊的肾脏肿大，肝纤维化，肾皮质表面上的上皮小管细胞坏死。在山羊的血液（302μg/ml），心脏（1058μg/g），与肾皮质（4305μg/g)；里都检测出了高浓度的铜。在仅用60%棕榈仁粕喂养的鬣羚心脏（063ppm），睾丸（106ppm）与血浆（063ppm）里也检测出了高浓度的铜。

为了减少山羊与绵羊的铜中毒风险，科学人员在有或没有钼酸铵的情况下往棕榈仁粕中添加些许锌后可将内脏与血浆里的铜含量减少至一半。不可否认的是，如果持续使用锌将会大幅度提高锌在心脏与肾脏中的含量。2005年一位研究人员提出了植酸酶可以有效减少锌在体内的堆积。植酸酶可帮助磷，氨基酸，蛋白质，碳水化合物及能量被更好的吸收。研究表明这种酶将有效降低了血液里197μg/g，心脏里6277μg/g与肾皮质里3963μg/g的铜含量。不仅如此，添加了植酸酶的饲料还可提高山羊及绵羊的体重。棕榈仁粕饲料在添加植酸酶后的平均日增重（ADG）为553g；棕榈仁粕饲料在添加锌后的平均日增重（ADG）为503g；而普通棕榈仁粕的平均日增重（ADG）为401g。

八、棕榈仁粕在其他动物饲养业中的用途

除去家禽与反刍动物，研究人员还进行过一些研究关于棕榈仁粕在其他动物饲料里的作用。一项研究表明兔子的饲料里最高可加入30%的棕榈仁粕平均重量为922克。以棕榈仁粕为基础的日粮的配置比例为0％至40％，并与20％的粗蛋白同等地配制。研究结果表明，以棕榈仁粕饲喂养高达30％的兔子的每日饲料摄入量和每日体重增加与普通饲料没有过大的差异。在2011年的一项实验里，35天大的兔子在接受20%的棕榈仁粕饲料后并没有影响其进食量与能量消化率。不仅如此，整场试验下来没有任何一只兔子死亡。此外，还有研究是关于棕榈仁粕可否代替鱼饲料里的豆类。研究表明仅20%的棕榈仁粕可被添加于小型鱼类的饲料里，平均重量为8克。在加入了20%的棕榈仁粕后鱼的最终重量（305克），体重增加（2804%）及饲料转换率（1 73）与普通饲料的最终重量（321克），体重增加（3003%）及饲料转换率（163）未出现过大差距。研究过程中40%的棕榈仁粕中加入了16%的酶但是最终结果显示酶并没有加速成长和进食量。

相反的，猪在所有家禽中对棕榈仁粕的接受能力是最差的。在以04%的棕榈仁粕喂养后平均重量为25kg的猪将会出现平均日增重（ADG）降低的同时将提高饲料转换率（FCR）。平均重量为365kg的猪可接受03%的棕榈仁粕饲料的饲养，但是必须是在原饲料中的玉米完全被棕榈仁粕代替后的条件下。尽管棕榈仁粕降低了每日饲料的成本与每公斤活体重量的饲料成本一般也只用在初期饲养中。

平均体重为505%的育肥猪对5%的棕榈仁粕饲料展现出了较低的接受度。正如最终研究结果显示，育肥猪的平均日增重，最终体重，生长性能与养分消化率都有所降低。尽管有研究人员表明添加棕榈仁粕与普通饲料的平均日增重并未出现过大的差距，而使用棕榈仁粕添加后的饲料降低了饲料转换率，并且只加入了04%或400g/kg棕榈仁粕，并且猪的肉质，肉的颜色，感官测试，酸碱度并未出现较大的差异。虽然后来的实验针对40公斤到76公斤的猪将饲料里的棕榈仁粕含量提高到每公斤120克最后也并未大幅度提高消化能。 尽管如此，2011年的一项研究表明在5%的棕榈仁粕饲料里加入01%到02%的鸡尾酒糖化酶会让猪的最终体重，平均日增重，养分消化率与普通饲料没有差异。并且，在棕榈仁粕饲料未添加酶的情况下猪血液里的淋巴细胞，白细胞与红细胞数量未出现减少。图四显示了部分家禽对棕榈仁粕饲料的接受度。

九：总结

在进行许多关于棕榈仁粕饲料与对家禽喂养影响的试验后，研究结果证明大部分家禽以最高接受度的棕榈仁粕饲养后对生长性能未出现任何负面影响。在进行了许多关于兔子与棕榈仁粕的研究后表明了棕榈仁粕有潜力发展成为宠物饲料的一部分。

棕榈仁粕多年来首先都是在新西兰、澳洲大量使用。其次欧洲与中东也开始使用。近年来日本韩国、印度、巴基斯坦大量开始使用。中国对于棕榈仁粕是属于全进口产品，饲料企业及养殖厂对于棕榈仁粕的使用是属于认识与起步阶段，进口量也是在逐年增加。

马来西亚与印度尼西亚是全世界棕榈油及棕榈仁粕最大的出口国，占据全球市场的90%。印度尼西亚棕榈产业起步比马来西亚晚、生产加工技术比较低。但近年种植面积增加非常快，2020年棕榈油出口量已经超越马来西亚成为世界第一。主要种植是以加里曼丹与苏门达腊为主。

马来西亚棕榈仁粕每年出口量在400万吨左右，东马沙巴、沙捞越大概200万吨，西马巴生、关丹、新山、怡保、槟城港口都有出货，最大的出口港还是在巴生港口（散装与货柜都可以出货）。

马来西亚最大棕榈仁粕生产工厂：FGV控股、森那美（SIME DARBY）集团、IOI集团、益海嘉里集团、KLK集团、新华兴集团、南益油厂、合利油厂、南美油厂、 源锦油厂等。

目前的运输方式有三种：

A：50公斤袋装：20尺货柜装440袋，22吨；

B：20尺货柜散装：23吨；

C：散装船：6000吨以上散装（也可以吨袋）；

目前中国进口港口大部分在山东日照港、连云港、营口港。天津港与青岛港都有进货。棕榈仁粕进口中国，海关属于进口零关税产品目录中的产品。增值税的税率为9%，海关编码为：2306600090（棕榈果或油渣饼或固体残渣）。

以上文件部分来自网络或公开发行的报导。

部分数据摘自山东省饲料总公司网站。

资料整理为马来西亚龙马进出口公司